鲜奶油草莓戚风蛋糕卷怎么做最好吃
我送你鲜奶油草莓戚风蛋糕卷教程，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，所以这个也赶紧装进碗里吧!
top1:无油苹果戚风蛋糕
材料1：低筋面粉(Cake flour)1/2杯，75克，泡打粉1/2茶匙，拌匀后过筛（不过筛也行，但要将面粉充分拌匀即可）。2：蛋白4个，白醋1/2茶匙，糖1/4杯（50克）。3：蛋黄4个，糖2大匙（28克），玉米油3大匙（36克）--做无油苹果戚风蛋糕时油不要放，香草香精（Vanilla extract）1茶匙，水2大匙。4：Gala苹果一个，洗净去皮去核切小粒。1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。做法用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。蛋白加白醋用搅拌器高速打几分钟到发，接着加入糖1/4杯再打2分钟。接着用搅拌器高速打蛋黄1分钟，加糖打到糖溶解。加入所有剩下的3料中低速打匀，然后加入1料，中低速速打1-2分钟均匀即可。然后拌入苹果粒，将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里，用橡皮拌匀。然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里，用橡皮刀往下捞过盆底翻拌上来，拌匀。然后将面糊倒入22x22厘米的玻璃烤盘里。因为我做的是双倍的份量，所以图中的烤盘是大的长方形的。将烤盘放入提前预热至340F/170C的烤箱内，烤38分钟左右。蛋糕倒放20分钟，然后翻过来冷20分钟。用一小薄刀，轻轻将蛋糕剥离盘边，用橡皮刀从两边铲松蛋糕，然后铲出蛋糕，切块密闭保存。蛋糕冷透即可食用。
top2:奶油水果戚风蛋糕
戚风蛋糕是CiffonCake的音译，Ciffon的原意是一种轻薄柔软的面料，顾名思义此蛋糕有着绢丝般的细润柔软，戚风是西点中的基础蛋糕，也被看作是烘焙的起步，学会了戚风就容易深入学做其它西点，戚风的质地蓬松柔软而富有弹性，口感非常滋润嫩爽，它的用料基本简单，蛋、油、糖、面粉，但要做出成功的戚风也是不易，稍不小心就会失败，要充分了解和掌握它的制作要点，才能烤出成功戚风.材料8寸活模材料：蛋黄糊：，蛋黄5个(约80克），细砂糖20克，现榨橙汁65克，色拉油65克，低粉90克，玉米淀粉10克，泡打粉2克，盐1.5克，朗姆酒8克，蛋白糊：蛋白5个（约200克），细砂糖60克，柠檬汁数滴，装饰：安佳淡奶油300克，(这次我加了10克百利甜酒一起打发，口感更香醇，颜色更漂亮了），芒果丁，猕猴桃丁，火龙果，苹果，杏仁片适量做法1、橙汁加糖搅匀，分次加入色拉油使之完全乳化，筛入低粉，泡打粉和盐拌匀。2、分次加入蛋黄拌匀，一个个加每次搅拌，最后加入朗姆酒搅匀成蛋黄糊，盖上湿布防干。3、蛋白加几滴白醋打成鱼泡眼（约15秒），然后加入1/3的糖打成粗泡沫（约半分钟），再加第2个1/3糖继续打发成有纹路（约半分钟），最后加入余下的1/3糖打成中性偏干或干性的细腻泡沫（约2分钟左右），提起蛋头油短小尖头。4、两糊混合：先取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速切拌均匀，余下的分两次加入翻拌均匀，入模震出气泡。5、打发蛋白前烤箱预热150度，烘烤70分钟左右（根据自己的烤箱调节），出炉后轻轻摔模震出气后立即倒扣网架待凉。装饰：凉后分切成两片，中层抹上打发的奶油，撒上水果丁，盖上另一蛋糕片，周围均匀抹上奶油，用三角花齿刮片刮出条纹，放上水果，周边沾上烤香的杏仁片。小诀窍:1、蛋黄糊加糖能使材料更好乳化，要用手动打蛋器搅拌均匀，所有粉要过筛。2、装蛋白的盆一定要干净干燥，蛋白中也不能有一点点蛋黄，打发蛋白，糖要分次加入，要打发成中性偏干或干性。3、混合两糊要用橡皮刮刀，用切拌手法，动作要轻要快以免蛋白消泡。4、蛋糕模不能抹油，烘烤过程中蛋糕靠模壁慢慢膨胀爬升。5、烘烤过程中一定不能打开烤门，如需要盖锡纸要在最后几分钟，快速开门放进，时间要烤够，烤熟烤透的蛋糕才会蓬松不塌陷。
top3:有料的戚风——北海道戚风蛋糕
材料蛋白组：蛋白4个，白砂糖50克，柠檬汁几滴。蛋黄组：蛋黄4个，白砂糖30克，低筋面粉35克，牛奶30克，色拉油30克。香草奶油馅：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精几做法2.先来说说香草奶油馅的做法：蛋黄用打蛋器打至粘稠，颜色发白。筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。牛奶加入白砂糖搅拌均匀，用微波炉加热。3.将加热的牛奶的1/3倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后再倒入剩余的牛奶，继续搅拌均匀。倒入几滴香草精，搅拌，放火上小火加热，边加热边搅拌，直到面糊变得浓稠后，立即离火，坐入盛满冰水的盆内。并不停地搅拌蛋乳泥，使之保持细腻光滑的状态。4.搅拌至蛋乳泥差不多凉透的时候，将蛋乳泥放入小碗内，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。淡奶油倒入小盆内，用电动打蛋器打至6成发左右。将冰凉的蛋乳泥倒入打好的淡奶油里面，搅拌均匀即可。香草奶油馅就做好了。5.再来看看戚风蛋糕的做法： 打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发蛋白，并分三次加入白砂糖。打发至拉出小弯角的湿性发泡即可。要是天热，需要将蛋白打好后放入冰箱冷藏防止消泡，但是现在的天气不用哈！而且，你还可以先打蛋黄啊！6.蛋黄中加入白砂糖，搅拌均匀，加入牛奶，色拉油，搅拌均匀。再筛入递进面粉，用搅拌到自上而下搅拌均匀。7.分次将蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀。将搅拌好的面糊舀入纸杯中，6分满。据说方形纸杯更好用啊，可惜我没有。只能用圆的了。烤箱预热，180度，烤20分钟左右，表面金黄即可出炉。8.将香草奶油馅装入裱花袋中，用小圆孔的花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅，挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出花嘴后，香草奶油馅会稍稍溢出一点，形成一个小圆点。北海道戚风蛋糕就完成了，你还可以在上面撒点糖粉装饰下下。
top4:重奶油蓝莓果酱蛋糕
材料鸡蛋2个，金钻奶油50ml，蓝莓果酱80g，新鲜蓝莓适量，牛油150g，低筋面粉200G，泡打粉3g，盐1g，砂糖120g做法1.牛油室温放软2个小时切小粒或者小块加入砂糖用电动打蛋器打至羽毛状。2.鸡蛋分个打入内继续打均匀后放入蓝莓果酱打均匀后再分2-3次倒入奶油继续打均匀。3.面粉筛好后混合泡打粉以及盐分2-3次倒入鸡蛋糊内用蛋糕铲轻轻快速搅拌均匀备用。4.取长型蛋糕模型、铺入油纸、倒入蛋糕糊震动模型、抹平、表面撒上适量的新鲜蓝莓。5.烤箱180度预热10分钟，烤箱中层，180度烤40-50分钟。6.取出摊凉后即可撕掉油纸切块享用。
top5:草莓戚风蛋糕卷
看到题目，大家肯定猜测今天又因为啥做美食呢？这当然是给老父亲的。说起父亲，我想大家都会感觉心头温暖，特别是女儿对父亲又另有一番依恋之情。父亲对我人生的影响有若干之处，借父亲生日之际把今天的美食送给亲爱的父亲，只希望他和母亲的晚年生活幸福安康。今天做了很久没做的戚风蛋糕卷，这款蛋糕卷很简单，初学烘焙的朋友都可以试验，由于时间关系没拍过程图，有时间再给大家详细展示。材料面粉34克，植物油16克，鲜牛奶16克，细砂糖12克，草莓果酱适量，鸡蛋2个做法1.先制作好蛋糕面糊。将蛋黄打散，加入植物油、12克砂糖、牛奶，搅拌均匀后把面粉过筛继续搅拌（象切菜那样）。2.打发蛋白到湿性发泡即可。用打蛋器把蛋白打到呈粗泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现明显的纹路时，加入剩下的1/3糖。3.把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘，把面糊尽量的抹平，把烤盘用力的震几下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出。4.把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤18分钟。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开，等待蛋糕冷却。5.在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱（我用的是草莓果酱）。6.拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来，卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来。7.油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型，最后就可以取出撕开油纸切片即可。
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草莓戚风奶油蛋糕的做法
　　第二次做奶油，这次终于买到了草莓，是做给小姨的。我比较喜欢不太甜的奶油，这样奶味儿才会尝得出来。
时间：1小时以上
　　主料 低筋粉 85克 鸡蛋 5个 色拉油 40克 牛奶 40克 加入蛋白的砂糖 60克 加入蛋黄的砂糖 30克　　辅料 草莓 20个 淡奶油 600毫升 加入淡奶油的砂糖 80克 装饰糖 少许 糖霜 少许　　草莓戚风（8寸）的做法步骤　　1.先准备好做的材料。　　2.分离蛋清和蛋黄，分三次加入砂糖。　　3.将蛋清打至干性泡后放冰箱冷藏。　　4.搅拌蛋黄，加入牛奶、砂糖、色拉油，继续搅拌。然后再筛入低筋面粉慢慢搅拌。　　5.将蛋黄糊和打发好的蛋清搅拌在一起，注意不要消泡了，轻轻的。　　6.倒入蛋糕模，轻轻在桌上震几下，震出气泡。　　7.烤箱150度预热后放入模子，上下火烤40分钟。可以先开下火烤5分钟把气泡烤出来。　　8.出炉后倒扣在架子上。等冷却后脱模。　　9.将戚风蛋糕切成两半。　　10.放上切成一半的草莓和打发后的淡奶油做夹层。　　11.做好夹层后盖上另一层。　　12.往上面使劲敷奶油～　　13.用刮刀把蛋糕的顶部和侧面弄平滑。　　14.最后用裱花嘴裱花，放上剩下的草莓，撒上装饰糖和糖霜。
　　小贴士　　第一次做戚风的时候按照网上的温度和时间烤，结果烤糊了。每个烤箱的情况都不一样，最好先试试。
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1、主料：瘦猪肉750g2、炖肉辅料：葱三段，姜三片，蒜三瓣酱油30g，盐15g，料酒15g炖肉料一用料
高筋面粉110g盐1.5g糖2.5g酵母粉2.5g橄榄油或者玉米油10g温水65g视情况而定8寸纯手糯米150g香菇8个胡萝卜半个豌豆一把生咸鸭蛋10个肉靡少许生抽一勺老抽少许料酒少许糯米蛋的做法步骤1. 糯最近很多亲在后台留言，问我：爸爸三高不能吃奶油，怎么办？爷爷块生日了，很想给他做个蛋糕，但是爷爷有糖尿病！妈馅料咸蛋黄80g黄油40g细糖60g吉士粉40g奶粉40g牛奶30g面皮中筋粉300g酵母3g细糖15g牛奶山药200g红豆100g白糖40g辅料装饰水果樱桃若干养生甜品【山药红豆糕】营养爱心早餐的做法步骤1. 山药bake3600失败学烘焙，本平台提供：面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜DIY制作攻略，各类烘焙配方分享。在食品安全问题如此频发的今天，您真该亲手给自己和家人烘焙一份精致健康的爱心点心了！热门文章最新文章bake3600失败学烘焙，本平台提供：面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜DIY制作攻略，各类烘焙配方分享。在食品安全问题如此频发的今天，您真该亲手给自己和家人烘焙一份精致健康的爱心点心了！草莓戚风奶油蛋糕的做法_家常草莓戚风奶油蛋糕的做法【图】草莓戚风奶油蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
草莓戚风奶油蛋糕的做法
1.蛋黄加细糖A搅拌均匀；
2.加入色拉油搅拌均匀；
3.色香油加入水中搅拌均匀；
4.把草莓色香油液体倒入蛋黄中搅拌均匀；
5.低粉、玉米淀粉过筛加入蛋黄糊中；
6.蛋清加入细糖B打到湿性接近干性发泡的阶段；
7.取小部分蛋清与蛋黄糊混合均匀；
8.再重新倒入蛋清糊中搅拌均匀；
9.搅拌均匀后倒入17cm的戚风模具中；
10.然后用一根筷子插入模具中，打圈搅拌均匀，这样可以避免有大泡出现在组织里面，入140&的烤箱60-70分钟，出来倒扣放凉，放入冰箱2个小时后脱模；
11.鲜奶油加幼砂糖C；
12.打发到可以裱花的状态，不能太稀也不要像我这次打得过于发了；
13.蛋糕从模具中取出，切掉表层直至平整；
14.把鲜奶油抹在蛋糕四周；
15.用圆口裱花嘴裱出几朵奶油，用勺子的背面，轻轻压平一部分奶油；
16.装饰上半颗草莓，然后用草莓粒碾碎洒在蛋糕上，最后用小圆口裱画嘴在底部裱一层奶油小球就完成了。
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第一次做蛋糕，没什么工貝和材料做了最简单的，有3层的哦
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