苦藠炖猪肚的功效烧甜和烧咸功效一样吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-13 23:37 标签： 猪肚功效
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分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细400克&50克&15克15克10克3克2克10克
咸菜炖猪肚的做法详细步骤
1. 猪肚煮熟后沥水待用；
2. 将熟猪肚、咸菜（腌雪里蕻）冲洗干净后切成片，分别投入沸水锅中焯一下，捞出备用；
3. 香菜、干红辣椒洗净，切成段；
4. 将锅置于旺火上，放入熟猪肚片、咸菜片、料酒、干红辣椒段和高汤500克烧沸，撇净浮沫，盖上锅盖；
5. 改用小火炖10分钟左右，撒上精盐、味精、胡椒粉和香菜段即可。
咸菜炖猪肚的做法小贴士
制作要诀：
若有潮州咸菜，可食用，效果更佳。
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　　元宵节，吃甜还是吃咸？
　　时间过得真快，这一晃就到了元宵节。这两天正在琢磨着元宵节的饮食主调是甜味还是咸味呢？
　　我是喜欢吃甜食的南方女孩，芝麻糊、芝麻糖，广东甜品是小时候的最爱，香香甜甜的，吃着都感觉幸福穿透整个身体。可是先生是北方人，口味比较偏咸一点，怎么办？为了家庭和谐，夫妻其乐融融开心过节，我想餐桌上有甜有咸，生活的滋味，再把营养健康理念加入配餐里那是锦上添花，美味营养。
　　有了这个想法后，我就和先生商量，元宵节的食物我们一起去采购，这样的话大家都能吃到满意的食材。
　　我们第一个选购的是汤圆，我喜欢吃香甜的，所以我选择了一袋小包装的：白玉黑芝麻紫薯甜口味的。中医养生认为黑色的食物益肾。尤其是黑芝麻、黑豆、首乌这类的，具有乌发养颜功效，还能补充维生素E，抗衰老效果。另外还有紫薯，大家都知道的抗癌防肿瘤功效，对于便秘的人还有好处呢，因为紫薯富含丰富的膳食纤维，加快肠道蠕动，预防结肠癌。当紫薯遇上芝麻，营养健康又美味。
　　有些人担心吃汤圆会胖，这个问题我认为不需要有心理压力，因为不是每天都是元宵节，我们不会天天吃汤圆，再说了我们过节也不仅是吃汤圆，我们还要吃其他食物呢。
　　先生对我的挑选也很支持。我问他你选择什么口味的汤圆，他说：你选了汤圆，寓意团团圆圆，那我就选择我们北方人过节必须吃的饺子吧，我喜欢三鲜饺子鲜咸口味的可以吗？你我相互满足。听了他的话后，我立刻表示：支持，为你点赞，我们这就去买。
　　我们很高兴的购买了元宵节南北方必不可少的过节食材：元宵+饺子。
　　接下来，我们就开始购买鱼虾了，鱼虾类的食物比一般我们常吃的红肉，羊肉、猪肉、牛肉健康程度上要高一些，因为鱼虾类的食物 属于高蛋白、低脂肪、容易消化吸收。当有鱼虾可选的时候，我们尽可能选择鱼虾类产品。我爱吃虾，选了5只虾，白灼烹饪方式，更健康。
　　先生说：我想吃带鱼。红烧做法，开胃。他的菜又是鲜、咸味的。支持他，我也很久不吃带鱼了。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
　　买了汤圆、饺子、带鱼、虾，我们还选了植物蛋白很高的豆腐，豌豆、胡萝卜、十字花科类的佼佼者西兰花，富含丰富的胡萝卜素、膳食纤维，明目润肠。
　　看着这桌有荤素搭配、有甜有咸，有红有绿、有圆有扁的元宵节食谱，我们感到称心如意。
　　元宵节，你要问我吃甜还是吃咸？我想甜和咸都是健康人生的味道。最后奉献一道我妈妈在元宵节给我们做的秘制汤圆：
　　马蹄猪肉丸子：养生功效主要是清热排毒。
　　马蹄肉丸子（4人份）
　　原料：4个马蹄、 250克猪里脊、鸡蛋清一个、淀粉适量、香油几滴、食盐少许。
　　1、马蹄洗净、去皮、剁碎
　　2、把猪里脊肉剁成泥
　　3、把剁碎的马蹄与肉泥一起混合，加一个鸡蛋清搅和，让其很好混合相黏在一起，此时可加一小勺用水兑开的红薯淀粉和几滴香油、食盐少许，再把所有食材继续拌匀几分钟就好，这时候的马蹄融合在肉泥里，可以用圆口小勺，挖一勺成一个丸子形状就下锅。用温水入锅，记住火不能太大，要不然肉丸易冲散。
　　4、当所有丸子在锅里成型稳固后，再大火2分钟，所有丸子飘在水上面，代表丸子熟了。此时，可加上少许香菜或芹菜叶，出锅装碗。
　　汤香肉嫩，嚼一口在嘴里，顿感马蹄的脆甜爽口。用马蹄与肉做的丸子，既好吃又寓意团团圆圆、甜甜美美。
　　熊苗 国家一级公共营养师； 微信号
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熊苗；高级营养师；工龄：11年：写作和讲座；微信号：13...

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