大骨头汤怎样做么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-17 01:26 标签： 猪大骨头汤的做法大全
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大骨头汤的做法大全
　　冬天，寒气逼人，对劳累一天的人来说，回到家里能喝上家人熬煮的一碗浓浓的骨头汤，既驱了寒又增加了营养，一天的劳乏也会顿时影无踪。　　家居做骨头汤十分简单方便，猪排骨、猪脊骨、筒子骨(四肢骨)、猪蹄或牛骨、羊骨、鸡鸭骨等动物骨骼，都为骨头汤的原料，配上适量的配料，如莲藕、海带、白萝卜、黄豆、生姜等共煨汤;或是单用骨头煨汤，汤成后稍加过滤，捞去骨头，加入蔬菜，放入粉丝、大白菜、黑木耳等，再加入适量盐调味，就是一碗味道鲜美可口，具有功效的骨头汤了。　　喜欢吃浓味者，也可加入调料(桂皮、肉蔻、丁香、小茴香、花椒、大料、葱、姜等)慢慢煨，可再加一些黄酒去腥增香，大约两小时后汤成，再用温些胡椒粉，用纱布过滤，倒入汤中，适度加一些盐提味，再焖一小时，撇去浮油。这样熬出的骨头汤汤鲜肉嫩，营养丰富，清澈透明，味道鲜美。喜欢吃辣者，可放入适量的辣椒油，则别具风味。　　中医强调喝汤的同时吃料，民间也有“原汤化原食”之说，就是汤和煮汤的食材结合起来食用，营养才更充足，调理功能才更有效。既可以吃骨头上的肉，也可用骨头汤煮面条、馄饨以及做成其他的汤料饮用。　　排骨藕汤　　猪排骨1500克，莲藕1000克，盐、醋适量。将带有脊骨的猪排骨剁成小块，莲藕切成滚刀块。将猪排骨置于沙锅中，加水淹没骨料5～8厘米深，加少许食醋，盖上盖，先用大火煮沸，沸后加入莲藕烧开，再改小火煨1～2小时即成(高压锅煨30分钟即可)。食用时取出适量加入少许精盐调味即可。　　棒骨蘑菇汤　　取棒骨1500克，香菇、小萝卜、香菜、葱、姜，盐、鸡精、白胡椒粉适量。将小萝卜切成片，香菜切段，沙锅点火倒入水，放入棒骨，煮至开锅后撇去浮沫;将香菇、小萝卜、葱、姜放入锅中，小火炖20分钟，出锅前加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。　　香浓骨头汤　　扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克。将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅，烧开后转小火煮10分钟。将骨头取出，放入水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要去掉。然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至2小时后即好。
（责任编辑：周国军 ）
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骨头汤的营养价值不言而喻，可是要如何让骨头汤又美味又营养是很多人都不太了解的。如果，你对熬骨头汤还不够在行，不如就一起往下看看关于骨头汤……
牛骨头汤怎么做？牛骨头汤味道鲜美，营养价值高，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用。此外，其做法简单，既可以作为家常菜，又可以……
今天的汤里用到茨实和淮山，都是健脾益肾的好食材，上班的盆友们明天可以煲上一锅来喝了，也保养保养身心哈！
俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤……
今天上传一道营养美容补钙的汤吧，这段时间没好好吃饭，让俺好好补一下吧哈。猪腿骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，……
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准备时间 未知
烹饪时间未知
大骨头汤的做法
1.骨头汤焯水2.换一锅水，烧热了加入焯过水的骨头3.杏鲍菇切片洗净4.杏鲍菇加到烧开的锅里，继续烧开5.放入电焐煲里，煲4个小时6.出锅加盐
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爱喝汤不爱吃肉，哈哈
高压锅炖的，汤不是很浓但是很好喝，这样一锅大概两匙盐
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看过大骨头汤的人还喜欢看...猪大骨，玉米，生姜，葱蒜，枸杞子，香叶，桂皮，干辣椒，醋。
1、将大骨泡水洗净，葱姜蒜切好待用；
2、将大骨焯水后洗净，放入汤锅中，加入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶等；
3、小火慢炖2小时，然后放入玉米段，加盐再炖半小时；
4、最后放入葱花，香菜，胡椒粉调味即可出锅。
大骨1000克，胡萝卜半斤，葱姜蒜适量，白酒，油盐少许。
1、将大骨洗净后倒入锅中，加水，姜片，蒜，白酒烧开焯水，然后洗净沥干；
2、中少许油放入姜片，倒入大骨翻炒至变色；
3、然后转入砂锅中，加入适量的水，炖煮2小时；
4、然后加入胡萝卜，炖至熟软，加盐即可出锅.
还可以换成山药，海带，蘑菇一类的食材。
大骨汤中含有较多的骨胶原，，磷酸钙，骨黏蛋白，能够增强人体的造血能力，同时它含有很多的钙，可以调节人体的钙质，促进骨骼发育，减缓骨骼老化。此外也是补中益气，强身健骨的食材。
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