牛栏山二锅头打造中国二锅头第一品牌
现如今，众多商品供过于求，价格大战此起彼伏，白酒行业更是难以幸免，过去是“皇帝的女儿不愁嫁”的许多名酒厂家终于发出了“皇帝的女儿也愁嫁”的感慨。面对这一现实，牛栏山酒厂的牛栏山牌二锅头几年来却年年攀升，销量不但没减，每年还以１５％～２０％的速度递增，２００４年又比上年多销售３０００吨。牛栏山酒厂的二锅头能在风起云涌、硝烟弥漫的白酒商战中稳住阵脚，拓展市场，其中奥妙，是否可以成为当前我们国有企业腾飞的借鉴？
&&& 现如今，众多商品供过于求，价格大战此起彼伏，白酒行业更是难以幸免，过去是“皇帝的女儿不愁嫁”的许多名酒厂家终于发出了“皇帝的女儿也愁嫁”的感慨。面对这一现实，牛栏山酒厂的牛栏山牌二锅头几年来却年年攀升，销量不但没减，每年还以１５％～２０％的速度递增，２００４年又比上年多销售３０００吨。牛栏山酒厂的二锅头能在风起云涌、硝烟弥漫的白酒商战中稳住阵脚，拓展市场，其中奥妙，是否可以成为当前我们国有企业腾飞的借鉴？牛栏山二锅头的起源&&& 谈及魅力永恒的牛栏山二锅头起源，读者得先弄清什么是“二锅头酒”。&&& 二锅头酒实际上是以酿酒工艺而命名的专用名称，以其在蒸酒过程中掐头去尾保持中段而得名。二锅头工艺中的“掐头”指在蒸馏时，先将从蒸锅流出的酒去掉一部分，因为这部分所含的低沸点物质乙醛、丙烯等使酒暴辣，刺激感强。“去尾”就是指蒸到一定时候，为了防止过多的高脂肪酸等高沸点的物质流入酒中，防止酒体不协调而去掉一部分后流出的酒。掌握好中段量的关系，就能保证酒品质量的优良。&&& 据北京市顺义区原《县志》记载：“造酒工作是工者约百余人（受雇于治内十一家烧锅），所酿之酒甘洌异常，为北平特产，销售邻县或本市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山之酒为最者。”据资料记载，牛栏山镇的酿酒历史从公元１６４４年开始，据今已有３６１年历史。“三百年的历史，三百年的牛栏山二锅头”这句广告语是一点也不过分的。&&& 牛栏山酒厂位于北京市顺义区北行二十余里牛山地区（镇内）。据史书记载：当地的金牛山上有一个洞，洞内深藏着一头神奇的金牛，应神牛的深情召唤，清澈见底的潮白河地下水似甘甜可口的乳汁，常年由北向南流淌，而牛栏山酒厂就坐落在这取之不尽、用之不竭的矿泉水系地表层。《县志》记载：三百年前，离金牛山不远的白各庄薛家兄弟为在金牛山打井取水烧酒，曾破一倾之财。待三口井水一出，喷涌不止，饮之甘甜，称之奇泉好水，乃佳酿之源，故取水造酒。从历史查证可知，二锅头盛行于清朝中期，当时的京城人称酒的作坊为“烧锅”。牛栏山镇当时已有“宝生泉”、“宏利”等１１家烧锅。因此在清朝年间便在民间流传着“喝酒要喝牛栏山，舒筋活血一百年”之说。低廉的价格是百姓接受的前提&&& 牛栏山牌二锅头具有几百年的酿造历史。作为一种广大民众认可的二锅头，能够延续这么长久，经历了几个朝代，我们说，除了它的独特魅力外，更重要的是它的价格低廉。&&& 当地的老百姓和北京城区４５岁以上的大部分人都清楚记得，改革开放前的１９７８年，一个人一个月能挣五六十元钱就算高收入了，而当时牛栏山二锅头（当时是潮白河牌）售价是１．７元左右。２７年后的今天，牛栏山酒厂的二锅头每瓶出厂价３元多，二十多年间长了１元多，而现在的人均月工资已经达到１０００多元（不包括下岗工人），工资翻了将近２０倍左右，而二锅头涨幅不到１倍。现在的单瓶酒出厂价才３．５元，每件出厂价格才４２元。笔者不用说明，老百姓和批发商心里也清楚，企业不能总是搞赔本的买卖，要发展、要运转，总是要有点赢利。&&& 价格低廉的牛栏山二锅头，的确为消费者带来了益处，成为百姓家庭的必备品。&&& 一种商品的经久不衰，几十年间，几百年里都能够和老百姓同呼吸、共命运，关键所在，就是它的低廉价格始终能和百姓的生活节奏合拍。&&& 美酒所能达到的最高境界，是它能够成为人的生命的一部分；饮者所能达到的最高境界，是我中有酒，酒中有我，酒我合一。&&& 现在，顺义人民已经离不开牛栏山二锅头，北京大部分郊区，尤其是昌平、密云、怀柔、平谷等近郊区的消费者对牛栏山二锅头更是情有独钟。笔者今年借春节探亲访友之机，特地暗访了一下牛栏山酒在市场的份额，所到大小商场，牛栏山二锅头随处可见。&&& 前不久，９７岁高龄的我国白酒界泰头秦含章老先生对牛栏山二锅头的品质给予了极高的赞誉，并为酒厂挥笔题写了“精业精工精品，神山神酒神杯。”优质的质量是畅销的内在因素&&& “牛栏山二锅头，好喝不上头。”这句广告语一直在河北石家庄地区广为流传。牛栏山二锅头为什么能够受到消费者如此青睐，其根本原因就在于它一直保持着稳定和优质的内在质量。&&& 酒产品质量的好与坏，是否稳定，应该首先看它的生产工艺规程。牛栏山二锅头从原料粉碎到成品酒灌装，大致要经过１１道关键工序。其中从配料―糊化―降温―糖化酶―水到酒母―入池发酵―出池蒸馏―老熟处理―勾兑―灌装等十道主要工序不但要按严格的工艺指标去操作，而且还要有卫生指标、理化指标等细化的量分配指标。只有在特定的干净环境下去操作，才能酿出
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编辑： 小宁 发布时间：[ 14:13:37] 信息类别：
牛栏山二锅头
公司名称：北京顺鑫农业股份有限公司牛
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公司地址：中华人民共和国北京市顺义区牛栏山镇2009年度最受关注的二锅头品牌-----中国名企排行网
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2009年度最受关注的二锅头品牌
&&& 小编点评：北京是中国五朝古都，二锅头酒是京城文化的典型代表，已有800年的历史。它是由烧酒发展而来的，明代北京志中提到 &京师之烧刀与棣之纯棉也&。京城酿酒技师在蒸酒时将第一锅流出的酒头去掉，第三锅流出的酒尾也去掉，取第二锅流出的中段酒，称之为&掐头去尾截取中段& 工艺，这是我国最早以工艺命名的白酒，是我国酿酒史上的一个里程碑，几百年来被继承发扬并流传至今俗称&二锅头&。1949年5月，经中央人民政府批准红星收编了老北京著名字号 & 龙泉 &、& 同泉涌 &、& 永和成&、&同庆泉&等十二家老烧锅，继承了北京几百年的酿酒工艺。&北京红星& 为了迎接新中国诞生，于1949年8月生产第一批红星二锅头酒，9月投放市场，产品一上市便以其醇厚甘冽的品质，深受广大群众的喜好 ，被誉为& 大众名酒 & 。红星二锅头酒是京文化典型代表。红星是二锅头酒的创始人，从1949年的300吨发展到目前的6万吨，创造了全国清香型白酒产销量的新记录 ，满足了人民群众的生活要求。
&&& 小编点评：北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂建于1952年10月，主要生产清香型 &牛栏山&牌为代表的四大系列共计200余种酒类产品。多年来，企业恪守传统的发酵工艺，充分保证了地道二锅头之清、爽、醇、净的特点。如今，在京城众多白酒品牌中，牛栏山酒厂是北京地区保持自主酿造规模最大的白酒生产企业；最早拥有&中华老字号&、&中国驰名商标&的白酒企业；唯一一家获得&原产地标记保护产品&认定的白酒企业；唯一拥有&中国酿酒大师&的白酒企业;唯一获准使用 &纯粮固态发酵标志& 的白酒企业;唯一具有&全国工业旅游示范点单位&荣誉称号的白酒企业。企业在发展规模、品牌知名度、市场竞争能力和整体经济效益等方面，都呈现出强劲的发展势头。牛栏山酒厂正以全力打造中国二锅头第一品牌为己任。
&&& 小编点评：坐落在天安门正南十二公里的南苑东高地北树桥，专门从事酿酒生产销售，新技术研究和新产品开发，年生产各种京都牌系列白酒一万吨。主要有乾隆泉牌乾隆御酒、京都将军酒和京都二锅头等不同规格的系列产品。京都系列酒，以酒液清澈透明酒味香醇可口、饮后回味悠长、令人心旷神怡的悦人感觉和标新独特的风味而著称。在国人和东南亚国家几地区华侨心目中嬴得了崇高荣誉，异口同赞皇家京都系列酒，从内在质量到外型包装档次上都能上得桌、待得客、下得乡、出得国，既能送上千家万户的餐桌，又能入选政府迎来送往的国宴，还能作为社交礼品馈赠亲朋好友。&
其先后被评为国家计量合格单位，北京市重合同守信誉单位，全国酒文化优质企业，全国食品行业质量效益型先进企业，京都商标被评为北京市著名商标，京都酒被评为北京市优质产品，中国消费者信得过产品，还远征泰国国际博览会，一举获得金奖，几十年来京都系列酒就是以其荣获和蝉联市优、部优、军优和国际金奖等国内外十多项大奖而名扬四海，享誉国内外。公司2003年通过了ISO国际质量体系认证。
&&& 小编点评：北京龙泉四喜酿造有限公司，所属军工企业,.主要生产军功牌,京华梦系列,北京二锅头系列,军功烧酒系列和军功小老乡,大观园系列等三十多个优质产品,年产10000吨,产品除畅销北京区县外还远销全国一百八十多个市县.已通过了ISO9001国际质量认证体系,历年来被全国食品协会授予&诚信企业,放心食品&称号.被技术部门授予&产品质量信得过单位&,中国酒文化委员会确认为&中国文化名酒&.大观园系列白酒是本公司近年来所研发新品，也是重点研究对象，现被中国国际品牌协会推荐为&北京市星级宾馆专供食品&。所产军功牌系列白酒是以优质高粱,小麦,为主要原料,经固态发酵酿制而成.
&&& 注：本榜单由中国名企排行网（）编辑部根据相关资料及网友评论整理汇编而成。消费者（网友）可在榜单下面直接发表评论，对上榜企业的产品及服务进行监督、投诉，还可推荐优秀品牌。本网编辑部将根据消费者的反馈情况对榜单进行动态调整。本榜单已录入《中国精品购物指南》一书。
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网主办的&2013第五届中国塑料管道招标采购评价活动&圆满结束，行业内30...哪一种品牌的二锅头最好？如何喝法最合理？价格大概多少钱？ - 爱问知识人
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哪一种品牌的二锅头最好？如何喝法最合理？
最好？
如何喝法最合理？
价格大概多少钱？
如何喝法最合理？“二锅头”属于高度酒，不宜多喝，每天只能30-50毫升，一周最多五天。
价格大概多少钱？“二锅头”酒不是很贵，根据地区有差别的，但不会差很多！
除了以下七个品牌二锅头不合格外，买时一定要到大商场去买，再看包装，不应太粗糙，要有产地、厂名与批号等。
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17种京产食品最好别吃 七个品牌二锅头不合格
市质监局昨天公布蜜饯、白酒、肉制品等7类食品抽查结果时说，17种京产食品抽检不合格，其中涉及七个品牌的京产二锅头不合格。
本次抽检表明，炒货食品、葡萄酒和果酒、黄酒的产品质量比较稳定，抽样合格率均为100%。京产蜜饯产品的抽样合格率为93.3%，主要质量问题是菌落总数和二氧化硫残留量不符合标准要求。
本市37家生产企业的41种白酒合格33种，产品抽样合格率为80%。抽查发现的质量问题包括香气、口味等多项指标不合格。
在肉制品抽检中，本市119家企业生产的153种肉制品合格143种，抽样合格率为93.5%
如何喝法最合理？“二锅头”属于高度酒，不宜多喝，每天只能30-50毫升，一周最多五天。
价格大概多少钱？“二锅头”酒不是很贵，根据地区有差别的，但不会差很多！
除了以下七个品牌二锅头不合格外，买时一定要到大商场去买，再看包装，不应太粗糙，要有产地、厂名与批号等。
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17种京产食品最好别吃 七个品牌二锅头不合格
市质监局昨天公布蜜饯、白酒、肉制品等7类食品抽查结果时说，17种京产食品抽检不合格，其中涉及七个品牌的京产二锅头不合格。
本次抽检表明，炒货食品、葡萄酒和果酒、黄酒的产品质量比较稳定，抽样合格率均为100%。京产蜜饯产品的抽样合格率为93.3%，主要质量问题是菌落总数和二氧化硫残留量不符合标准要求。
本市37家生产企业的41种白酒合格33种，产品抽样合格率为80%。抽查发现的质量问题包括香气、口味等多项指标不合格。
在肉制品抽检中，本市119家企业生产的153种肉制品合格143种，抽样合格率为93.5%。对于抽查中发现存在严重质量问题的产品，质监部门目前已经采取封存、扣押等措施，严禁其流入市场，并依据相关法律、法规对生产企业进行了处罚。
北京红星二锅头最好喝。
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