餐饮餐饮酒店厨房设备备经营内容是什么

 上传我的文档
 下载
 收藏
该文档贡献者很忙,什么也没留下。
 下载此文档
正在努力加载中...
餐厅厨房设备使用管理规定
下载积分:1000
内容提示:餐厅厨房设备使用管理规定
文档格式:DOC|
浏览次数:12|
上传日期: 22:12:14|
文档星级:
该用户还上传了这些文档
餐厅厨房设备使用管理规定
官方公共微信厨房设备设计与布局原则 - 广东汕头炊具厨具信息
欢迎您,&|&&|&&|&&|&&|&
厨房设备设计与布局原则
信息编号:&发布时间: 16:19:18&
餐饮厨房设备设计工作是一项非常过细而严谨的工作,设计与规划是否合理,直接关系到餐饮加盟经营的成败,设计时必须结合自己的实际状况,聘请有经验、懂餐饮生产的专业工程技术人员,有丰富实际管理经验的餐饮管理专家、厨师长、技术骨干等一同参与,反复推敲以求得最佳方案,避免凭觉得随意设计施工,而一旦水、电、气等管道铺设完毕,地基等根底设备完成后,发现有不合理之处再想改变原定设计方案,不仅困难,而且还会造成人力、物力、财力及时间上的严重浪费,许多餐饮加盟店的老板都在这方面吃过大亏,大家应该引认为鉴。厨房设备在设计规划前,必须进行详细周密的筹划。
1、确保厨房生产流程的畅通
餐饮加盟店厨房生产有肯定的流程,要做到人员走动与货物运送路线分流。厨房生产人员相对集中,工种多、货物杂,操作工序复杂,厨房生产从原料购进开始,经过验收,处加工、切配到烹调出品销售,是一个连续不断的流程。因此,厨房设计时应考虑原料进货和领发线路,菜品烹制与出菜线路要避免交叉回流,尽量避免生产程序的颠倒,避免厨房工作人员的大幅度走动,避免工作人员之间的碰撞或增添工作人员的辛苦程度。
2、厨房各生产部门尽可能布置在同一楼层,并紧邻餐厅
餐饮加盟店厨房产品的生产离不开厨房各加工、生产部门的紧密配合,业离不开食品仓库、冷库等辅佐设备,如将这些部门都集中布置在同一楼层,最好在一楼,这样一方面能够缩短原料、食品的搬运间隔,减轻厨师的工作负荷,提高工作效率;另一方面也有利于工作人员和设备用具的相互调解,以及管理者的集中控制和现场督察、指挥管理。厨房与餐厅紧邻有利于缩短员工的跑菜间隔,节俭人员本钱,有利于保障菜品的质量。中国菜的一大特色就是热菜热吃,间隔远、时间长,菜品上桌温度下降,就会影响质量,也会影响出菜的速度,容易引起客人久等景象而导致客人投诉。由于餐厅与厨房紧邻,设计时要考虑到噪音问题,不能让客人坐在餐厅就餐听到厨房生产的噪声。
梅州厨房设备
以下是“厨房设备设计与布局原则”信息发布人联系方式:
提示:要求提前汇款或缴纳定金或保证金的均属诈骗,经网站核实的被举报信息,将在第一时间删除,构建一个安全的免费发布信息平台!
会员身份:wanlicao
联 系 人:万先生
单位名称:潮汕企业录
联系电话:0
所在城市:广东&>>&汕头
联系邮箱:
联系我时请说明是从K518信息网看到的,这样我会给你最大的优惠!
汕头炊具厨具相关分类温馨提示:邮箱/用户名/昵称都可直接登录
&&十天内免登陆
正在登录,请稍后。。。
来源:转载
字体大小: T&|&
标签:&&&&
  开餐馆需要哪些厨房设备呢?开餐馆需要的设备很多,如果你不一一列清单出来,那么,你很容易会漏买。那么,下面小编给您分享开餐馆需要的设备。
  汤锅抄勺
  调料勺
  打盒台
  各种盘子餐具
  消毒柜
  保鲜柜
  垃圾桶
  推荐阅读:
中国吃网温馨提示:版权所有,转载请注明出处
责任编辑:巴黎梦女孩
相关内容:
&&上传者: 下载次数:0 次
&&上传者: 下载次数:0 次
&&上传者: 下载次数:2 次
|||||||||||
版权所有 Copyright (C)
国际机构 Inc. All rights reserved.
广州赛风科技有限公司
备案序号:
扫描二维码关注我为好友如有帐号请登录
餐饮厨房工程建设中厨房设备的选购清单及价格
14:48:55&&&
发布人: auto &&&
中国厨房设备网(/)& 日期:& 来源:中国厨房设备网  厨房设备的选购是餐馆中非常核心的一个部分,在规划餐饮厨房工程时难免要考虑它的数量和占地面积等。所以想要开餐馆的朋友就要对餐馆厨房设备的选择有一个了解,下面就给大家介绍一下关于餐馆厨房设备清单以及价格方面的知识。  餐饮厨房工程建设中厨房设备的选购清单及价格  1、餐馆厨房设备——制冷设备  一所餐馆中,要对食物的新鲜要有所保障,因此冷冻设备也就成了餐馆厨房中最为重要的一点。所有的冷冻设备中就要包括到冰箱、冰柜等,有着无可代替的作用,一般餐馆中都要运用到2立方立式冰柜/1台卧式冰柜,价格合计起来保守估计差不多在9500元左右吧。  2、餐馆厨房设备-卫生设备  厨房中的卫生很是重要,无论是在家里还是在外边,厨房的卫生是格外的讲究。不是有句话说“祸从口出,病从口入”嘛,厨房是烹饪美食的地方,所以在卫生讲究上一定要尤其的严格。厨房里边的卫生设备主要包括有消毒柜、电子灭蝇器、洗碗机等,电子灭蝇器/消毒柜/洗碗机加起来差不多在2000元左右吧。  3、餐馆厨房设备-厨用工具  烹饪美食自然是少不了厨用工具的,厨用工具大大小小的加起来还是有很多的,毕竟厨用工具在厨房中是最为基本的保障,比如说刀具、烹饪工具、灶具、锅具等等,刀/菜板/汤壳/铲/油隔/网勺/叉/针/剪/夹/锅等加起来差不多也要个元左右的价格吧。  4、餐馆厨房设备-餐饮设备  准备好的食物当然是要有一些厨房器皿来盛装才行,在厨房设备中餐饮设备可以说是最为基本的设备,也就是说什么碗筷、餐盘、勺子、杯子之类的。这样的设备一般都是由数量来进行计算的,最为估计保守预计餐饮设备的价格的话,厅用杯/碗/盘/勺/叉/筷/一次性外卖餐具等合计起来5500元左右是要有的。  此外,想要开餐馆的朋友,可以找专业的饭店厨房设计工程和餐馆厨房设计工程公司,购买厨具可以联系厨房设备厂家,一站式的采购平台方便又快捷。【中国厨房设备网】发表的文章内容在于传递更多信息,并不代表本站观点。
免责声明:本网站所收集的部分公开资料来源于互联网,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对 其真实性负责,也不构成任何其他建议。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,我们会及时修改或删除。
对使用外部软件发垃圾评论的用户处罚通知
版权所有:厨联科技 (c) CFSBCNAll Rights Reserved
客户服务邮箱: 邮编:610000 蜀ICP备号-3 联系电话:400-680-1140
成都地址:成都高新区府城大道西段399天府新谷10号楼1204

我要回帖

更多关于 重庆餐饮厨房设备 的文章

 

随机推荐