香辣怎样做炸排骨骨

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-20 02:28 标签： 炸排骨怎么腌制好吃
【香辣干锅排骨的做法】香辣干锅排骨怎么做_香辣干锅排骨的家常做法_下厨房
香辣干锅排骨
大家对这个菜谱的评价（103 份）
人做过这道菜
很久木做大菜了~~虽然备料繁琐了点，但素绝对值得。这菜琐碎但不难，做出来好看好吃，只要耐心认真滴做，宴客绝对能扬眉吐气神马的哈哈~
二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根
1 块，方圆 2cm 左右
3-5 根，长度在 20cm 左右
1 小把，30 粒左右
1 勺 + 1/2 勺
适量，可选
香辣干锅排骨的做法 &
排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用
辣椒切段待用
干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用
洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用
取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用
锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味
入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀
转小火，调入料酒 4 勺、糖 2 勺、盐 1/2 勺炒匀
关火装盘撒芝麻完美收工
1、注意按菜谱操作火候，别炒焦了~
2、排骨裹干淀粉很重要，不仅仅是美味的表层，更重要是保证人身安全，裹了淀粉下去就不会炸锅溅油啦~
3、排骨沥油的最好办法就是别用勺子铲子神马的，直接拿筷子一块块夹出来哈哈~ &
4、可以加入喜欢的配菜如：土豆条、藕丁~在炸过排骨后就炒配菜~其他步骤照旧吼吼~
香辣干锅排骨的留言
做完之后感觉有些不好咬 肉不是很容易从骨头上啃下来 是炸的时间不够吗（我是一个个炸的 每个大概炸了3-4分钟）
嗯，根据排骨大小、火候炸的时间有所不同，最好的办法是炸的差不多了咬一个试试看是不是到了自己喜欢的程度。
请问炸排骨时候油量需浸没过排骨吗
不是必须。能过一半就成，可以不断翻面来炸。
一勺是多少？ 汤勺还是茶勺？
小匙，参照步骤图8出现的勺子大小。
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参照这个菜谱，大家做出
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京公网安备10号菜谱分类导航&
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& 香辣排骨
准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
北京&不在线
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说起来这个香辣排骨还挺有意思，原本就我和姑娘在家，我问你想吃什么，她说，红烧排骨，这是我家经常吃的，等到吃的时候，姑娘说这次的排骨更好吃啊，我就乐了，本来是要做2个菜的，一个红烧排骨和醋溜土豆丝，撒了个懒，灵机一动，合二为一，又加了花生米，果真与从不同，我和姑娘吃了个精光，洗刷完毕，坐在沙发上边看奥运边聊天，今天做的排骨这么好吃，可惜没拍照啊，只有等到下次做时，在拍吧，正说着，老公来电话了，要回来吃饭，我这个晕啊，家里没什么菜啊，就剩下排骨和土豆了，也懒得下楼去买了（我家住6楼，没电梯啊），只能再做一遍这个菜了，心里这个郁闷啊，只能自我安慰说，好吧，就算再给我一遍拍照的机会吧！
豆豉辣酱1汤匙
1.排骨洗净，放入锅中，倒入水、料酒、葱姜焯一下，捞出备用
2.锅中热油，放入八角、桂皮、香叶小火炒香
3.放入排骨，炒干水份，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒
4.倒入开水，没过排骨，烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，小火炖
5.炖约20分钟后放入花生米，盖上盖子接着炖
6.再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆，盖上盖子接着炖
7.再炖约10分钟后开盖，大火熬制，放入盐调味，收汁，烧排骨总共费时约40分钟
1、土豆不能放的太早，以防炖的太烂
2、收汁的时候，要不停的搅拌，以防糊底
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湘ICP备B2-　　主料：排骨、排骨酱、葱、姜、干辣椒、油、盐、花椒粒、啤酒
　　制作方法：
　　1、用排骨酱把排骨拌匀，腌制2小时。
　　2、葱切段后从中劈两半，姜切片备用，干辣椒（辣皮子）切碎备用。
　　3、炒锅烧热倒入适量油，6成热时倒入一勺花椒粒，小火炒出香味，再加入干辣椒炸香。
　　4、加入葱姜翻炒片刻后把排骨倒入锅内。
　　5、大火不断翻炒，至排骨有干煸的感觉时加入开水盖过排骨再加入适量啤酒，水中加入适量盐，开始小火炖，直到只剩一点点汤即可。
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& 香辣排骨
准备时间：2小时以上
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
烟台&不在线
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入味又好吃的排骨，外面裹满了香酥的花生碎，吃起来真是别有风味
不但能提供给孩子们足够的热量，排骨里富含的蛋白质和花生里的营养物质也是少年生长发育不可或缺的
1.排骨用水冲洗干净，葱姜切末、蒜切片，
2.所有腌料调拌均匀，和排骨、葱姜蒜拌匀，盖保鲜膜放冰箱里一夜
3.将排骨从料汁中捞出沥干，放入一大勺淀粉，抓拌均匀
4.锅中放油，油烧至六七成热下排骨，
5.转小火慢慢炸制7、8分钟，直到排骨全部成熟后捞出沥油
6.花生捣碎
7.锅里留底油，放蒜片入锅爆香
8.下入排骨，将腌料汁倒入，中小火焖5分钟后，关火
9.排骨在捣碎的香辣花生里滚几下，沾满花生碎即可装盘
1、腌料也可以换成买来的烤肉酱，同样好吃
2、排骨要腌制至少一夜，才能完全入味
3、炸排骨要小火慢炸，防止外焦里生
4、炸好的排骨最后还要用腌料焖制一下，使排骨更入味
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香辣排骨的做法
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难度：配菜(中级)&&时间：30-45分钟主料肋排350克
香辣花生1小碗
辅料淀粉1大勺
香辣排骨的做法步骤
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1. 肋条用水冲洗干净，葱姜切末、蒜切片，
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2. 所有腌料调拌均匀，和排骨、葱姜蒜拌匀，盖保鲜膜放冰箱里一夜
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3. 将排骨从料汁中捞出沥干，放入一大勺淀粉，抓拌均匀
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4. 锅中放油，油烧至六七成热下排骨，
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5. 转小火慢慢炸制7、8分钟，直到排骨全部成熟后捞出沥油
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6. 锅里留底油，放蒜片入锅爆香
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7. 下入排骨，将腌料汁倒入，中小火焖5分钟后，关火
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8. 排骨在捣碎的香辣花生里滚几下，沾满花生碎即可装盘
1、腌料也可以换成买来的烤肉酱，同样好吃
2、排骨要腌制至少一夜，才能完全入味
3、炸排骨要小火慢炸，防止外焦里生
4、炸好的排骨最后还要用腌料焖制一下，使排骨更入味
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