---11月25日 06:45只使用电饭锅，有没有 30 天晚饭都不重复的菜谱推荐？-中国学网-中国IT综合门户网站
只使用电饭锅，有没有 30 天晚饭都不重复的菜谱推荐？
来源：互联网 发表时间： 4:03:08 责任编辑：王亮字体：
本内容来自互联网,有网友碰到只使用电饭锅，有没有 30 天晚饭都不重复的菜谱推荐？,具体问题为:少女，谁告诉你电热杯只能煮面条的，我用那个煎过鸡蛋，炒过饭我会乱说？不过认真的，电热杯太不实用，如果你真要做饭，建议你去淘宝90块包邮买一个格力的电饭锅，绝对物超所值，等你买回来了通知我，我可以给你写个一个月30天每晚不重样的菜谱。谢邀。问题初衷来自于中@祁圆圆的回答非常好奇这份菜谱！！！现在家里就有一个美的电饭锅！！！我们通过互联网以及本网其他用户共同努力为此问题提供了相关答案,以便碰到此类问题的网友参考学习,请注意,我们不能保证答案的准确性,仅供参考,具体如下:(注意:本网只是整理不享有版权及不承担相关可能的其他责任,版权归原作者原网站所有,本网仅为了知识传播.)======以下答案可供参考======供参考答案1:
内什么，谢邀，复制答案神马的求不吐槽，这个问题惊讶到我了= =首先普及一个知识，这种老式的电饭锅，内胆到达一定的热度后，它会自动跳到保温去，所以我们如果要用这货炒菜的话，你需要一根筷子卡在我箭头画的那个地方，就可以保证它一直在加温，形成类似于炒菜锅的效果。中国学网
（o(s□t)o行了我知道我画的搓，大学毕业就把这锅送人了，实在是没办法找事物图片给你们看了。。。。）然后由于这电饭锅的内胆是不粘的那种，建议使用木勺炒菜，不然把不黏层挂坏就不好了。明白上面这个原理后，咱们开始食谱。Day 1,红烧肉焖饭+水煮青菜材料：一块五花肉，一个洋葱，一个土豆，一杯米 一把蔬菜做法：1，五花肉切小块，加入一片姜，一勺料酒和一小勺淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁。2，电饭锅内胆中锅中放入适量油，筷子卡住一直加热，油开始冒烟后，将肉块倒下去炒到变色，然后舀出来。3，炒五花肉会多油出来，多出的油让它就在锅里面，然后倒入洋葱丁煸炒，洋葱炒香后，倒入土豆丁一起炒，炒个两分钟，倒入五花肉一起炒。4，加入味极鲜酱油和盐，搅拌均匀，（要尝味道，可以稍微咸一点，因为一会儿要加水）大概一起炒个3到5分钟。5，加入淘好的大米，搅拌翻匀，然后将这一堆混合物在电饭锅中铺好。然后加入清水，稍稍高出食材一个食指节的样子。6，然后就用正常的煮饭程序，煮到保温就好了。打开的一瞬间会香死人的~7，趁着煮饭的时候用你的电热杯烫一点白水青菜。然后就可以开吃啦~p.s. 这里的肉一定要炒，炒了才会香。如果煮出来你觉得味道不够咸的话，可以用味极鲜和一勺香油调成汁，电饭锅电不要断，把这个汁均匀的浇饭上，焖两分钟吃味道就会好啦~----------------------------Day 2,味增汤+米饭材料：香菇，生菜，鱼丸，豆腐（这里的材料可以根据自己的爱好来，喜欢神马放神马），一勺味增酱，一小撮干贝素（可不放，实在要放又没有就放鸡精吧= =）做法：1，锅中烧入适量的清水，放入一小撮干贝素提鲜。2，锅中水开后，筷子卡住保持水开的样子，把鱼丸放进去煮。然后放入香菇，煮一会儿后再放豆腐。3，味增酱一勺，几滴香油，放到锅中化开，继续煮。这时尝一下汤，如果不够咸，可以适当调一点盐。喜欢口感丰富点，可以适当放一撮胡椒。4，锅中的食材全部熟了后，把生菜叶子放进去烫一下，烫熟就可以让电饭锅跳到保温了。5，把锅中的东西全部倒出来，电饭锅煮点饭配起来吃就好了。p.s. 这里味增汤可以用电热杯煮，电饭锅煮饭，两边一起来会快一些。-------------------------------------Day 3,青椒肉丝+白水蔬菜材料：肉丝（超市可以买到切好的），大青椒两个做法：1，肉丝加入料酒，盐，生抽，蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。（尝一下，别太咸了，如果这时放咸了，后面炒的时候就别加盐了。）趁腌的时候，把青椒洗净，切丝，葱和姜也切丝。2，电饭锅加热，倒入一层油，等油冒烟后，放入葱姜丝爆香。3，爆香后，迅速倒入肉丝快速翻炒。一边炒，迅速洒一点儿生抽，一小撮糖（可以不放）。4，炒均匀后倒入青椒丝。青椒断生后，撒一点儿鸡精。（如果你不嫌麻烦，可以搞点淀粉勾个欠，嫌麻烦就直接搞起来吃）5，电饭锅冲干净正常程序煮点饭，煮饭时用电热杯烫点儿蔬菜。然后就可以吃啦~p.s. 这里炒菜一定要从头到尾都保持电饭锅指示灯在加热状态。----------------------------------------Day 4,蛋炒饭+蔬菜汤材料：鸡蛋，胡萝卜粒，豌豆，玉米粒（蔬菜可以根据自己的口味来，也可以把蔬菜切细丝炒里面），昨天的剩饭做法：1，电饭锅烧开水，把蔬菜粒焯水一下。捞起来，电饭锅内胆水倒掉，擦干，倒油在里面加热。2，鸡蛋加盐打散，入油锅炒散。电饭锅保持加热状态，倒入蔬菜粒一起炒一下。然后把剩饭倒进去继续炒。炒散后加点儿盐和味精就可以了。3，然后电热杯烧点儿水，放一点儿盐，一点儿香油，一撮姜末，把蔬菜放里面煮好。p.s. 如果你是放蔬菜丝的话，省略焯水的那一步，直接把蔬菜丝炒到饭里面。--------------------------------Day 5,排骨饭+拌黄瓜材料：排骨（在市场或超市叫卖的师傅就给你切好成段），葱，姜，海天拌饭酱，黄瓜做法：1，排骨洗干净，沥干水，加生抽，糖，姜片，一小勺香油。搅拌均匀腌20分钟。2，米淘干净，加入适量的水，按下电饭煲煮饭键。3，煮到上面的排气孔开始有微微的烟出来时，就是水刚烧开的样子，这时打开盖子，均匀的加入刚刚腌制好的排骨，盖上盖子，煮到保温就好了。4，煮好打开锅盖，舀一大勺海天拌饭酱，搅拌均匀焖一会儿，舀起来撒点儿葱花就可以吃啦~趁焖饭的时候拌黄瓜黄瓜切小块儿，一勺酱油，一勺醋，一小勺香油，一小勺油辣子搅拌均匀。（不够咸再加酱油）-----------------------------------------------Day 6,肉末蛋羹+青菜肉片汤材料：鸡蛋，一把青菜，一小把肉末（超市可以买到），切好的肉片（能吃多少买多少，超市有切好的。）做法:这里普及一个知识，用电饭锅如何蒸蛋。如下图（我知道丑，求别吐槽）：下面那个是你电饭锅的内胆，里面放一个矮架子放在下面（实在没有架子搞个罐头神马的也行），水没过架子的三分之二的样子，等水开后，碗蒙上保鲜膜放在架子上面蒸就好了。1，一个人打两个鸡蛋足矣，鸡蛋打散，加盐（这里推荐加味极鲜，蒸蛋无敌好吃，就是颜色不太好看）。我自己喜欢切一些火腿丁在里面。2，肉末加酱油，一点儿料酒搅拌均匀。电饭锅烧油，油热后把肉末放进去炒到变色就捞起来。3，电饭锅按上面的方法处理好，水烧开后，把装蛋液的碗蒙保鲜膜放上面，电饭锅用筷子卡住，保持加热状态，大概一共需要蒸15分钟。（这个时间不肯定，你可以随时打开盖子看。）4，蒸到蛋液表面凝固（大概在8‘9分钟的样子，你实在摸不准可以用筷子稍微戳一下），把刚刚炒好的肉末均匀的倒在上面。关上盖子继续蒸。蒸好为止。（铝骄洌饫锼迪抡艉玫母拍睿飧龊懿缓妹枋觯艉玫牡耙夯嵛⑽⒈渖坏愣Ｈ绻闶翟诿蛔迹ㄒ橛每曜哟粒淮恋降桌鹄矗曜由厦挥姓车耙壕秃昧耍钦庋嵊跋炷愕牡案男蜗螅宰詈玫慕ㄒ槭牵猛该鞯牟Ａ胝簦谎劬湍芸闯隼春妹缓谩然后由于电饭锅的不同，这里的时间自己要看着调整，我自己用的那个功率小，所以蒸的时间长，有的功率大，蒸的时间就短，自己要调整。）蒸蛋的时候用电热杯煮肉片汤。1，瘦肉片用油、盐、生抽、一小撮水淀粉搅拌均匀，腌10分钟。2，电热杯放水，放一点儿香油，一撮姜末，烧开。3，水开后，把肉片慢慢的放进去，煮好就行。煮好后放蔬菜。（如果你用的蔬菜根茎较多，比如大白菜之类的，把根茎部先下锅煮，煮了然后放肉，然后叶子最后煮）4，肉片有味道，汤一般就不需要额外加盐了，起锅前可以加点儿味精。然后就可以吃啦~-------------------------------------Day 7小火锅+米饭材料：你喜欢的任何食材，一包火锅调料，一杯米做法：1，电饭锅烧热油，把火锅底料放进去煎化，炒香，然后加水煮开烫菜就好了。（这里你完全可以图省事，直接电热杯烧一杯水把火锅底料丢进去，煎一下的意思是会香一些。）2，电饭锅煮饭。吃。------------------------------------Day 8蔬菜肉末粥+凉拌金针菇材料：肉末，蔬菜（叶子多的比较好），金针菇做法：1，大米洗干净加一勺香油放电饭锅里面，加比正常煮饭3到4倍的水。2，肉末里加入一小勺料酒，盐，胡椒粉，姜末,，腌一下（几分钟就行）。腌好的肉末中加开水，用筷子把肉末搅散备用。3，蔬菜叶子切细丝备用。（如果蔬菜有梗，把梗切细丝，先下锅煮。）4，电饭锅开始冒热气后，就打开盖子用根筷子垫着留个缝，它就会一直煮了。看到粥在开始变稠了，把肉末倒进去搅拌均匀继续煮。5，起锅前调味：盐，香油（这里滴一点就可以了，目的是提味），胡椒粉（可不放）。然后把蔬菜丝倒进去搅拌均匀，关盖子焖3分钟就可以吃了。（对了，起锅前可以打一个生鸡蛋在上面会更鲜美好吃~）煮粥时，电热杯烧开水，金针菇洗干净拿进去烫熟捞出来。调味：（调味本来又很多方法，教你一个简单粗暴的）一勺老干妈油辣子，一勺醋，适当的盐（这是为了防止不咸放的，如果咸了就省去盐），味精。搅拌均匀配粥就可以吃啦~-----------------------------------------Day 9牛奶燕麦+煎饺材料：超市可以买到的速冻煎饺一包，牛奶，麦片做法：1，电饭锅底部均匀的涂一层油，饺子放里面均匀的摆好。盖好盖子，按下煮饭。2，等电饭锅自动跳到保温时，打开盖子，加水（能淹过饺子大概三分之二的样子）。然后关盖子，继续按煮饭。3，等电饭锅自动跳到保温，饺子就可以吃了。电热杯中放牛奶，抓一大把麦片一起煮开，配饺子吃就行了。----------------------------------------------------Day 10简单粗暴的咖喱饭+西兰花材料：土豆，胡萝卜，洋葱，鸡腿，西兰花做法：1， 鸡腿切丁放一点儿料酒和酱油腌一下，土豆和胡萝卜切丁，洋葱切丁。2，电饭锅下油，烧热。保持加热状态把鸡腿肉放进去炒变色，然后放洋葱一起炒，炒香。然后把土豆丁和胡萝卜丁也一起放进去炒一下。3，把洗干净的米倒进电饭锅和炒好的东西一起搅拌均匀。加水，没过全部食材大概一个食指节。然后把咖喱块扔进去。按正常的煮饭程序煮倒保温搞起来吃就行了。（中途看到电饭锅的排气口在冒烟就是水开了，这时打开盖子把咖喱搅拌均匀再继续煮。）电热杯烫熟西兰花配着吃就行了。---------------------------------------Day 11肉末炒面+蔬菜汤原料：圆白菜（一半切丝，一半撕成小片），肉末，葱，超市可以买到的那种手工面。做法：1，电热杯烧开水，把手工面放入电热杯中煮熟，然后马上捞出来放凉水里面浸一下，然后再捞出来，把水滴干放盘子里，拌一点儿香油控，防止面条黏在一起。2，电饭锅中倒入油，烧热到冒烟，放入葱花炒香，然后放入肉末，炒到变色后加入一大勺老干妈，一小勺酱油、一点儿盐（尝了味道再放盐），鸡精，几滴料酒一起翻炒均匀，炒香后，再把卷心菜丝倒进去炒匀，然后再把刚刚拌了香油的面条放进去，把菜和面翻炒均匀。3，用汤勺加一勺水撒里面，盖上电饭锅盖子，继续保持加热状态焖大概5分钟。然后打开盖子把面和菜拌匀就可以吃了。刚刚电热杯煮的面汤不要倒掉，就用那个水烧开，把卷心菜叶子丢进去煮成菜汤配饭吃。-----------------------------------Day 12鱼汤豆腐+腊肠材料：超市可以买到的打理好的小鱼一条，豆腐，袋装腊肠，蔬菜做法：1，鱼拿回来洗干净，内外用姜抹一遍，再涂一层盐，撒点儿料酒腌一下。2，豆腐切块，蔬菜洗干净。电热杯烧热水，把腊肠丢进去煮熟，捞起来沥水。3，电饭锅放油，卡住加热，把鱼丢进去两面煎黄。然后加水（多少自己随意）。盖上盖子按煮饭，等电饭锅自动跳到保温，打开盖子把豆腐丢进去，卡住加热，继续煮。4，豆腐煮好后把蔬菜叶子丢进去，煮好，加盐就行了。沥干水的腊肠切片。把鱼汤倒起来，腾出电饭锅煮饭，趁你喝完一碗汤的功夫，饭就好了，配饭吃就行了。-----------------------------------------Day 13小炒肉+蔬菜汤材料：猪后腿肉，青椒，蔬菜做法：1，猪后腿肉切片，加水淀粉搅拌均匀。青椒把里面那个心去掉，切大块儿。2，电饭锅放油，卡住加热，油冒烟时，把准备好的肉片丢进去，炒变色，捞出来。3，电饭锅继续保持加热状态，下葱段和蒜片炒香，然后把青椒丢进去，翻炒几下，然后把刚刚炒过的肉片丢进去，然后加一小勺老抽、一小勺生抽，加盐（尝了再加盐！），翻炒均匀，炒到加进去的那些汁渐渐少了就可以起锅了。电饭锅冲干净煮饭，趁煮饭时用电热杯煮一杯蔬菜汤。------------------------------------------------Day 14蒸鱼+糖渍番茄材料：超市买到处理好的鱼一条，番茄，小葱做法：1，小葱洗净，生姜切丝，鱼拿回来用刀在鱼身上划几道口子，方便入味，把鱼全身，里里外外都抹一层盐。2，用姜丝，一把黑豆鼓，一勺生抽，半勺醋，一勺料酒，大概大拇指节那么大一坨猪油（可改成色拉油或者香油，猪油蒸鱼比较好吃而已）调成汁搅拌拌匀，均匀的浇到鱼身上腌制约15分钟左右3，淘米煮饭。（电饭锅自己都有个蒸格噻，把鱼装盘子里放在蒸格里面，蒸格放在饭上面，饭煮好鱼就可以蒸好了，这是个懒人方法）安好蒸格后，按正常熟饭程序煮饭。4，待电饭,锅跳到保温时，再闷五分钟左右，把鱼取出，将蒸鱼的汁水再把鱼浇一遍5，端出来浇一点儿香油，撒葱花就可以吃了，饭了煮好了。蒸鱼的时候把番茄洗干净，切大概五毫米厚的片，加糖腌渍。饭蒸好番茄大概也入味可以吃了。---------------------------------------------------Day 15豉汁排骨+耗油生菜材料：排骨，豆豉（超市可以买到的袋装的），生菜做法：1，超市买回来的排骨一般都是切好的，拿回来洗干净，加半勺油、一勺生抽、一勺蚝油、一小撮盐、一撮糖、水淀粉搅拌拌匀，腌十分钟。2，豆豉切碎，姜切丝备用。3，洗米煮饭，把蒸格放好，腌好的排骨放盘子里撒上姜丝和切碎的豆豉。关盖子按煮饭。4，等电饭锅跳到保温了，打开盖子撒几滴香油和葱花。关盖子焖两分钟。然后就可以吃啦~饭也煮好了~蚝油生菜电热杯烧开水，生菜烫一下就捞起来。一勺耗油，一勺香油搅拌均匀淋在生菜上，就可以吃啦~-----------------------------------------------------Day 16山药排骨汤+芝麻菠菜材料：山药，排骨，菠菜，芝麻做法：1，山药刮皮，洗干净，切块，放入冷水中浸泡，可以防止氧化变黑。2，排骨用热水使劲冲，冲到没血水，这样可以省略焯水那一步，麻烦。3，把洗干净的排骨，山药，几片姜一起丢电饭锅里煮。最开始关着盖子，按煮饭程序煮，煮到电饭锅顶部开始冒白气证明煮开了，这时打开盖子，垫一根筷子在盖子下面，可以防止电饭锅自动跳到保温程序去。煮到你满意的效果就行了。芝麻菠菜1，电热杯烧水把菠菜烫熟。捞起来过凉水，然后摆到盘子里。2，生抽一勺，香油几滴，一小撮鸡精，半勺冷开水搅拌均匀。淋在菠菜上，然后撒上芝麻就行了。（撒白色的会比较好看。。= =）------------------------------------------------Day 17香菇鸡腿饭+蔬菜汤材料：鸡腿，香菇，蔬菜做法：1，大米洗干净，用清水泡着。香菇洗干净切成小块。2，鸡腿去骨头，切成块，用一勺料酒、一小撮盐、一小撮白胡椒、一勺老抽将鸡肉腌制15分钟。3，电饭锅加油烧热，卡住一直加热，将葱段、姜片、蒜片放进去炒香，然后把腌好的鸡肉倒进去继续炒到变色。此时加入香菇，半勺生抽再继续炒，炒到香菇都上色了，放开电饭过的煮饭键。4，把刚刚泡好的米倒进炒好的香菇鸡肉里面，搅拌均匀，放没过食材一指节的水，按正常煮饭程序煮就行了。（煮到保温，打开盖子尝，，如果你觉得不够咸，可以适当的再撒一点儿味极鲜，焖一下就行了）电热杯煮蔬菜汤配饭吃。----------------------------------------------Day 18可乐鸡翅+水煮青菜材料：鸡翅中，可乐一罐，姜一块，青菜一把做法：1，鸡翅洗干净划两刀，用老抽一大勺，几滴油和几片姜片搅拌均匀腌，腌半小时以上。 （这里最好把汁调好后再把鸡翅放汁里面腌，方便你尝一尝你的酱汁咸了没）2，将鸡翅连同腌制的酱汁一起倒如电饭锅里，按煮饭，然后把可乐倒进去，大概的量就是把鸡翅全部都淹没。3，盖上盖子按正常煮饭程序，中间时不时打开盖子翻动一下，看到可乐快要煮干了的时候，尝一下，可以根据个人的口味再加盐或加可乐继续煮到电饭锅保温就行。电热杯煮蔬菜。------------------------------------------Day 19= = 我实在是太困了，让我睡醒再写吧
供参考答案2:
终于有一个我可以认真回答的问题了。好鸡冻。一个人住了好几年。这个问题也关注了好几年了。电饭锅是全能的有木有。第一次这么认真回答。大家轻拍。一、焖首推各种菜饭，饭菜一锅出方便快捷。香菇土豆焖饭。（这个是自己做的）补充做法，电饭锅里先放一点油。把切成小块儿的土豆放进去煎一下，然后加米和香菇丁（可香菇和土豆度有水分，蒸饭的水比平时要略少一点），少放一点盐。按照煮饭程序，出锅前加蒜苗碎/香葱碎/香菜碎/什么用不加 ，再次调味。就可以了 排骨焖饭。腊肠焖饭。蚕豆/豌豆/玉米馇焖饭。青菜焖饭（这个最简单，饭熟以后加入剁碎的青菜/香芹调味即可）。鸡肉焖饭。各种蘑菇焖饭。。。。可以把手边任何材料剁碎了跟米饭一起煮。but，请注意各种食材的烹饪时间。容易熟的就等煮饭键跳起来再放进去吧。白米饭也有各种变身啊。握个饭团，捏个紫菜包饭，箬叶包着蒸出来就是粽子了啊 。二、煮白粥。小米南瓜粥。八宝粥。红豆粥。绿豆粥。银耳莲子粥。。。只要你想，洗干净加水放锅里吧，配个酱菜馒头就是温暖的一餐了。炖鱼汤。炖鸡。炖菜。炖鸡翅。丸子汤。疙瘩汤。面片汤。。。都是手到擒来的。煮汤圆。煮饺子。煮面条。各种没有压力好不好。西红柿鸡蛋面。肉丝面。酸辣粉。每天换一样都没事啊。延伸开来白水煮青菜，西兰花，白菜。。。老干妈一拌一次能吃一小盆。粉丝。木耳。土豆。。。能放水里烫一下出来凉拌的菜都没有压力。三、蒸这个是我用电饭锅蒸出来的梅菜扣肉。补充做法。五花肉不去皮加姜片花椒八角，煮至五六成七八成熟，晾凉后皮朝下放入电饭锅里煎，切片加生抽老抽盐等腌制十分钟，装碗表面铺泡好洗净的梅干菜，倒入腌料汁，上气后蒸1h左右。中途注意电饭锅里的水量。完全可以当个蒸锅。蒸饺蒸菜蒸鱼蒸发糕蒸馒头包子蒸娃娃菜蒸螃蟹蒸鸡蛋蒸双皮奶。完全可以当个蒸锅。蒸饺蒸菜蒸鱼蒸发糕蒸馒头包子蒸娃娃菜蒸螃蟹蒸鸡蛋蒸双皮奶。方便的很呢。四、炒只要不是必须急火快炒的都没有问题。大不了多炒一会儿嘛。自己吃的爽就行了卖相什么的不重要。西红柿炒鸡蛋。胡萝卜炒鸡蛋。青椒炒鸡蛋。红烧肉。红烧排骨。红烧一切。豆瓣上见过用电饭锅炒果酱的。下次一定试试。五、煎电饭锅都是不粘锅啊。煎锅能做的它也能做。印度飞饼加个鸡蛋煮饭程序出来跟路边的鸡蛋饼一个味。速冻水饺加一点油一点水直接放进去煎比煮起来好吃的多。有很多电饭锅蛋糕啊。试过几个方子出来的都不是一般的赞呢。害怕不熟就煮饭程序，跳键了之后稍微闷一会儿。没什么不可以的。六、火锅利用煮饭和保温来控制火力，虽然麻烦，我和闺蜜还是吃的热火朝天。太激动了一下子想不起来了。想到了会补充。ps 一个月每天不重样这差不多也够了。下厨房有各种电饭锅菜谱可以参照。一两个月不重样是可以轻松做到的。。。。。只要你是个勤劳的吃货，一切都不是问题。
供参考答案3:
（多图预警）~\(RQ)/~
从一个厨艺小白修练成现在年夜饭的掌勺，大学三年耗损的五个电饭锅功不可没。先抛出结论，只要不是大菜和极度要求火候的菜，电饭锅基本可以完成，只要用心，甭说三十种，甚至可以一年不重样。一、准备篇1.主要厨具：电饭锅、蒸架、各种勺子、刀具、搅拌器等2.调料：调料是菜肴的维纳斯，好的调料可以使菜品升华。即使是传统的油盐酱醋，挑选的时候也要用心。经验是一分钱一分货，太便宜的味道比较寡淡。总之，中式的话有以下：油（大部分可用植物油，但某些菜品用猪油牛油等有奇效）、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、各种香料（八角香叶花椒等）、葱姜蒜，这是最基本的，分菜系不同还可以继续往下细分。3.碗具：一些简单的白碗白碟加上摆盘，会让你的菜品更加惊艳。比如宜家的基本款。4.菜谱：实用的菜谱类APP（我用的是下厨房），在社交网络上看到的各种菜谱收藏，美食类节目（我会告诉你我常年蹲守厨王争霸么）等等。5.食材：根据时令做菜是最顺天应物的做法了。家里屯些米面杂粮，超市里肉类海鲜比较丰富，然而有时候蔬菜等在菜场买会更新鲜实惠。我特别喜欢吃一些农家自家种的菜，比如小土豆小红薯小番茄什么，也许长得不漂亮，但是的确香甜得多。食材的挑选也是一门学问，比如什么样的五花肉最好吃，哪个番茄的熟度更好啥的，都是吃货的修养。 当这些准备得差不多了，抱着我是要做出美味的人的心态开始吧~二、实战篇 煎炒焖煮炸，电饭锅比你想象的还要可怕~1.煎①香煎三文鱼做法：1）将三文鱼洗净，用黑胡椒、盐腌制十分钟左右，还可以擦一点蒜蓉 2）按煮饭键先热锅，等油热后，放入腌好的三文鱼，煎好正面再煎反面，具体时间自己把握，尽量不要翻动太频繁。 3）切好柠檬，出锅摆盘，挤一点柠檬汁到鱼肉上。②香煎鸡翅做法：1）鸡翅解冻洗净，改刀，和冷水一起下锅焯一下做法：1）鸡翅解冻洗净，改刀，和冷水一起下锅焯一下 2）把水倒掉，擦干热油，上锅煎，均匀撒上盐和黑胡椒或者孜然粉，出锅撒葱花。 嫌麻烦或者怕味道不够的话，可以直接把鸡翅用盐、生抽、料酒腌半小时再煎，风味更足。以上方法适用于煎各种鸡腿、鸡胸。③牛排③牛排做法：1）把牛肉拍松做法：1）把牛肉拍松 2）黑胡椒汁、盐、蚝油拌匀，放入牛肉，撒点迷迭香之类的香料，腌半个小时 3）锅预热，淋上橄榄油，牛肉下锅，要听到噼里啪啦的声音。不要急着翻面，三四分钟左右翻一次面，撒上黑胡椒粒，牛肉薄的大概翻两三次就可以了。 还可以配上黄油酱汁，喜欢的话还可以在牛排上抹大蒜，百里香……enjoy~未完待续……继续继续~~~\(RQ)/~啦啦啦④盐煎鲳鱼做法：1）鲳鱼洗净去鳞去内脏，生姜切丝做法：1）鲳鱼洗净去鳞去内脏，生姜切丝 2）鱼晾干水份，鱼身划菱形刀，食盐均匀的抹在鱼身，姜丝覆盖鱼身，腌制十来分钟 3）锅加热后放油，放入姜丝煎香，把姜丝取出（防姜丝焦黑），把鱼放入煎锅 4）慢慢的煎到一面熟了再翻面，不要一直翻动以防鱼身破碎 5）出锅，浇上一层薄薄的蒸鱼豉油，撒葱花2.焖 红烧菜系，上得了宴会，入得了家常。①红烧肉做法：1）上好五花肉一块（肋条肉，看分层，一层肥一层瘦，层数越多越好），均匀切块儿，放进不加油的锅干炒，炒到颜色发黄，肉发紧，油渗出。 2）一次性加入大量黄酒，适量生抽、老抽，没过肉块儿，不放一滴水。放入姜片、少许花椒粒、葱段和一粒八角、多一点冰糖。大约炖45分钟到一个小时，看汤汁粘稠减少收汁。记得中途翻一下防止粘锅，喜欢吃土豆的这时候放下去。 3）出锅盛大米饭 试过很多种红烧肉的做法，最喜欢这道来自于曾炎冰的做法。如果不想全放酒，可以放水，出来的味道一样很好。分享其他红烧肉的做法②红烧鸡翅做法：1）在生鸡翅上划刀，用两勺老抽，两勺料酒腌至少俩小时。有时间可以在晚上睡前腌上，第二天中午做，非常入味儿 2）锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，捞出，用冷水冲洗掉浮沫，沥干
3）锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄 4）加水没过鸡翅，一大勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加一点盐，两三块冰糖。炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。 5）炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅 事实上把水换成可乐就是人人喜闻乐见的可乐鸡翅了┑(￣Д ￣)┍③红烧牛腩做法：1）牛腩洗净，沥干水份备用（个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香） 2）锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒 做法：1）牛腩洗净，沥干水份备用（个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香） 2）锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒
3）当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀 4）当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀 5）再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色，加入足量开水烧开后，撇去浮沫，盖上盖焖烧 6）当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后收汁即可3.汤 汤汤水水防秋燥。①羊肉汤做法：1）羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净做法：1）羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净 2）萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、葱洗净切碎备用 3）放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上 4）把白萝卜块放入砂锅，继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可 5）上桌时，根据自己喜好再加入香菜、葱一起享用②乌鸡虫草花汤做法：1）乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片 做法：1）乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片
2）锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫 3）将切好的姜片放入，泡过的红枣和枸杞也一起加入，加盖炖 4）鸡汤炖约1个小时后将鲜虫草花也加入继续炖半小时 5）出锅前调入少许盐调味即可 炖汤的时候水要给足，避免中途加水，虫草花可以换成香菇之类的。③黑鱼豆腐汤做法：1）黑鱼洗净切块，生姜切片，葱切成葱花，豆腐切块做法：1）黑鱼洗净切块，生姜切片，葱切成葱花，豆腐切块 2）热油小火煎鱼，至鱼块边缘变金黄色即可 3）入料酒、姜片，加水煮开 4）煮至鱼汤变白，加入豆腐煮十分钟左右 5）出锅前加盐，撒上葱花 鱼的种类不拘，一般的鲫鱼也挺好。4.卤①卤牛肉做法：1）牛腱子冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时做法：1）牛腱子冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时 2）牛肉和冷水下锅，煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血末和异味 3）捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩 4）八角、香叶、桂皮、小茴香、草果、山楂干冲洗净，入调味包，葱切段，姜切片备用 5）葱姜和香料包入锅，煮开，添加牛腱和料酒，煮开，添加生抽、老抽和黄豆酱，炖一小时左右，添加盐糖调味，继续炖20分钟 6）能用筷子轻松插透牛腱，即可关电 7）捞出牛腱肉，放凉后切片 这样做出来的卤牛肉就已经很好吃了，如果不怕麻烦呢，牛肉晾凉后，卤汁再次烧开，放入牛肉，再炖20分钟。另外，吃不完的牛肉可以卤水中多浸泡几小时更入味。在锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味，不加也无妨。 在这个基础上，你可以尽情地卤鸡腿、卤鸡脚、卤蛋，卤尽你的想象~5.炒 虽然电饭锅的火力不够，但是一般的炒菜类还是可以胜任。①新奥尔良炒鸡胸肉做法：1）鸡胸肉切小块，放入新奥尔良调料、盐、白胡椒粉腌制半小时做法：1）鸡胸肉切小块，放入新奥尔良调料、盐、白胡椒粉腌制半小时 2）热锅热油，放入鸡肉炒炒炒，炒至变色，放入葱花，出锅②醋溜藕带做法：1）藕带轻轻刮去外皮，放在水中隔离空气以免变色，斜切成小段做法：1）藕带轻轻刮去外皮，放在水中隔离空气以免变色，斜切成小段2）将姜、干红椒切丝，红椒切片3）锅入油，爆香姜、干椒，下入藕带，加盐、白醋、糖翻炒，感觉断生了即可出锅 ……不知道藕带是不是常见食材，毕竟地域问题_(:з」∠)_不过可以做醋溜白菜哟，一样好吃~③香椿炒蛋做法：1）焯好的香椿挤干水分，切碎做法：1）焯好的香椿挤干水分，切碎2）鸡蛋加少许盐打散成蛋液，将香椿碎倒入鸡蛋液中，滴入几滴香油调匀3）锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液4）待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒，炒至蛋液全部凝固即可出锅 谷雨前的香椿最好吃了，满满都是春天的味道，顺便说一句，“椿庭”也是父亲的象征。香椿是特殊的时令菜，但是鸡蛋跟很多食材都很配啊，比如豆角、青椒、葱花、蒜黄、韭菜、韭黄、番茄、胡萝卜等等等等，如果做这些的话，事先把它们先炒过再混上鸡蛋会更香，或者就煎个纯纯的鸡蛋也是极好的哈哈。④酸辣毛豆做法：1）新鲜毛豆剪去两端洗净，锅中加没过毛豆的水，加盐适量，八角一个，干辣椒一个，食用油两滴，再倒入毛豆开火煮，煮熟即可关火控水做法：1）新鲜毛豆剪去两端洗净，锅中加没过毛豆的水，加盐适量，八角一个，干辣椒一个，食用油两滴，再倒入毛豆开火煮，煮熟即可关火控水2）煮毛豆的同时，这边将大蒜剁粒，干辣椒切小段备用3）锅中加入炒菜量的油，油热后加入蒜粒、干辣椒、花椒，出香味就倒入煮好的毛豆，翻炒几下加入适量盐，继续翻炒两三分钟，淋入香醋，装盘就可以吃了⑤香煎小土豆做法：1）小土豆不用去皮，刷洗干净。放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。用刀把土豆一个个拍扁做法：1）小土豆不用去皮，刷洗干净。放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。用刀把土豆一个个拍扁2）锅中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色3）撒入所有调味料，最后撒上葱花兜匀即可出锅好啦我知道这不是炒，btw~农家卖的东西经常是小小的，萌哭好么6.蒸 蒸啊，你就蒸呗~①清蒸鲈鱼做法：1）鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）做法：1）鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）2）鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟，蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老3）蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）4）鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油（可以用植物油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）5）上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了清蒸可以做的菜太多了，鸡蛋羹、粉蒸肉、蒸排骨、蒜蓉金针菇、蒸虾、蒸螃蟹等等等等，而且我会告诉还可以蒸出戚风蛋糕么~7.主食（1）米饭神说要有大米饭！①什锦焖饭此处无图（其实是因为发现拍太丑不忍心让你们看┑(￣Д ￣)┍）算了还是让你们看吧做法：1）胡萝卜、香菇洗净切丁，豌豆放入沸水中焯一下捞出，鸡蛋打散入锅炒熟盛出2）锅中留底油，下胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会，倒入玉米仁，继续翻炒，随后倒入米饭翻炒3）炒至米饭松散，倒入炒好的鸡蛋炒匀，撒入盐、五香粉之类的香料炒均匀，随喜好加葱炒饭的配菜请自由地发挥，想吃肉就放肉，想吃火腿就放火腿，你是自己的神！②八宝饭做法：1）黑米煮熟乘热拌上猪油和糖做法：1）黑米煮熟乘热拌上猪油和糖2）碗底以果仁摆出造型盖上饭，铺上豆沙后再加盖一层饭3）上锅蒸十分钟即可这个可以当甜品吃~③黄花饭做法：1）黄花根煮水，熬出汁后把渣捞走做法：1）黄花根煮水，熬出汁后把渣捞走2）淘好的糯米加步骤一的水，铺上切好的腊肠或腊肠，按下煮饭键3）跳至保温后，再等一会，放盐、葱花拌匀即可开吃这是壮族的五色饭做法，黄花根是天然的植物染料，这样的饭吃起来满满都是植物的清香，某宝上有售，搜五色饭染料，还有五色米。当然只是白糯米、大米也很好吃，就是通俗的焖饭啦，煲仔饭也可以这么做。④皮蛋瘦肉粥做 ：1）一小把米淘好，加油盐和水泡会，香菇、皮蛋切丁，肉馅加盐、胡椒粉、姜末、香葱、香油搅拌均匀做 ：1）一小把米淘好，加油盐和水泡会，香菇、皮蛋切丁，肉馅加盐、胡椒粉、姜末、香葱、香油搅拌均匀2）煮一锅水，水开后把米放进去，同时搅拌几分钟至米均匀分布水中的感觉，加盖煮上一小时3）把所有东西加进去搅拌好，再煮十来分钟，掀锅加盐和白胡椒粉调味，撒葱喜欢喝稠一点的可以适当减少时间，食材也随意，比如还可以做海鲜粥、青菜粥啥的。大米可以发挥的做法太多了，还有茶泡饭、汤饭等，即使是普通的煮饭，加入一些杂粮，比如黑米、紫薯、绿豆等，健康又美味~（2）面面面面，绵绵绵~①混汤面做法：1）白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用，鸡蛋煎熟切丝做法：1）白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用，鸡蛋煎熟切丝2）锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声，水烧开后，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可）根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握3）铺上鸡蛋丝和葱花汤面的做法也是多样得很，不过大体可以归类为面加汤加浇头。如果有高汤最好，市面上也有很多高汤粉。 浇头就可以自由发挥了，比如番茄鸡蛋、牛腩、鸡丝等。②炒乌冬面做法：1）里脊肉切片，放适量（可以咸一点）盐和少量糖抓匀，再放料酒、淀粉抓匀，然后倒油封住做法：1）里脊肉切片，放适量（可以咸一点）盐和少量糖抓匀，再放料酒、淀粉抓匀，然后倒油封住2）卷心菜撕碎，胡萝卜切丝儿，姜蒜切末，乌冬面放在煮滚加了少许盐的水里汆烫一下3）热锅热肉，把肉炒到七分熟盛出来，再加少量油，爆香姜蒜，把胡萝卜丝儿放进去炒，炒到软后依次放卷心菜、乌冬面和肉，炒匀了加一点儿酱油，差不多就可以出锅了③番茄玉米肉肠意面做法：1）番茄去皮切丁做法：1）番茄去皮切丁2）煮开水，意面煮至规定时间少一分钟，记得煮的时候加点盐，捞起来拌点橄榄油备用3）热锅热油，番茄丁入锅，炒出沙加点水煮烂，放入玉米，加上番茄酱（沙司味道不够足）、黑胡椒、香草4）放入意面炒一会，加盐调味出锅，摆上切好的肉肠这是比较简单的做法，类似的还有番茄肉酱意面、青酱意面，感兴趣的话我以后再加。④芝麻酱拌面此处真的无图做法：1）煮水煮面2）同时做酱，芝麻酱、生抽、老抽、香醋、香油拌匀，比例自己看着办3）面捞起来，加上葱花、胡萝卜丁，浇上芝麻酱拌匀开吃其实就是热干面的随意版我会乱说┑(￣Д ￣)┍还有一种无锡拌面做法也很简单，只需要猪油、生抽、老抽、蒜苗、糖，加上煮好的面一拌，艾玛香的咧~舌尖上的旅行，在家也能尝到各地的风味。（3）面点①饺子做法：……真的好多怎么办_(:з」∠)_，举个栗子~做法：……真的好多怎么办_(:з」∠)_，举个栗子~南瓜花饺做法：1）准备饺子皮，自己做的会更好，不行的话买点软的饺子皮也行2）南瓜切碎，油锅炒香3）南瓜粒、四肥六瘦的猪肉馅、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、香油、姜末、葱白末、料酒、生鸡蛋一枚，搅拌上劲能牵出丝4）饺子皮平均四点往中间推粘住，往四个口塞上肉馅，也可以按常规的包法包，然后上锅蒸饺子的吃法也很多，水饺、煎饺、蒸饺……蘸酱也多多，酸辣酱、醋加蒜、芝麻酱、花生酱……②皮蛋肉馅馄饨做法：1）皮蛋切碎，四肥六瘦的猪肉馅、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、香油、姜末、葱白末、料酒、生鸡蛋一枚，搅拌上劲能牵出丝做法：1）皮蛋切碎，四肥六瘦的猪肉馅、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、香油、姜末、葱白末、料酒、生鸡蛋一枚，搅拌上劲能牵出丝2）包馄饨，包法随意，懒的话用广式云吞的包法，直接一抓，哇就好了so easy3）煮汤底，开水＋紫菜＋虾米＋盐＋白胡椒粉4）放入馄饨，馄饨浮起来的时候即可出锅肉馅的拌法其实都差不多的，不喜欢吃皮蛋可以用虾仁代替。特别喜欢香港翠华餐厅的云吞，细腻的肉馅加上弹牙的虾仁super good （弗兰克脸），可惜一直没找到做法。③包子做法：1）将糖和酵母粉倒入温水中进行初步发酵，直到水面出现一层酵母的浮沫2）把酵母水倒入面粉中揉成表面光滑的面团，然后放在大碗里盖上或保鲜膜在室温下开始发酵，大约1-1.5小时，冬天可以发酵更久点3）包子馅材料按植物油、香油、生抽和姜末的顺序倒入肉馅中搅拌均匀，然后加入大葱和洋葱倒入肉馅搅匀，最后加入适量的盐搅拌均匀即可。馅调好后盖上盖子4）等面团发到两倍大，取出放到面板上平均分成三份，将其中的一分搓成长条后切成剂子然后擀成包子皮进行包制。包好的肉包放在篦子上盖子茶巾醒发40-50分钟5）待包子快醒发好的时候提前烧好开水，待包子醒发到体积变大时放入锅里蒸20分钟，包子蒸好了千万不要马上从锅中取出来，关火在等三四分钟，以免包子塌陷由于电饭锅太小，第一次做的时候做了五六个小时，半夜凌晨三点舍友都已经梦了几个来回了，我还在等我的包子，所以一定要把握量和时间┑(￣Д ￣)┍还有一个做包子的方子也很赞宿舍要熄灯了，明天继续更~~\(RQ)/~-------------------------------我是刚吃完冬瓜丸子汤回来继续更的分割线----------------------------8.零嘴小食①蛋糕做法：1）蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中做法：1）蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中2）蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡，再加一小撮盐（醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替。加盐是为了使得蛋糕口味更丰富）3）分三次加入白砂糖打至硬性发泡，提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了（如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫状，不过很累哦，有可能费了劲还打不发）4）蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀5）将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀（如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌）6）将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。（一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡）7）最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，划十字或是海底捞月式搅拌匀8）电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，这里我垫了4层；按下煮饭键，给锅先预热（没有油纸可在电饭锅，锅底抹少许油）9）预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔10）按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再按一下煮饭键；又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，我用的电饭锅是750W的，此处没有具体时间，所以大家要自己掌握好哦！如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅）11）取出后，倒扣晾凉，脱模，切开，撒上坚果碎，插上巧克力，开吃~还有大神蒸出了戚风蛋糕哦~②鸡蛋饼做法：1）摊饼糊的调制：鸡蛋，加入面粉，加一小勺淀粉或糯米粉，加入盐、水、葱花、黑胡椒粉，搅拌均匀（加淀粉或者糯米粉，可以让蛋饼更容易成型，更松软。加水也可以加一些牛奶，这样蛋饼出来会更细腻）做法：1）摊饼糊的调制：鸡蛋，加入面粉，加一小勺淀粉或糯米粉，加入盐、水、葱花、黑胡椒粉，搅拌均匀（加淀粉或者糯米粉，可以让蛋饼更容易成型，更松软。加水也可以加一些牛奶，这样蛋饼出来会更细腻）2）锅中放入少量的油，烧热后放入蛋饼糊，并迅速地把饼糊摊匀3）面糊从中间倒入，然后迅速转动锅的角度，让蛋糊均匀地散开在锅的整个表面上，如果有像摊煎饼的那种挂铲操作起来就更容易了，这是个技术活儿，多做几次找到窍门了就很容易摊的很匀很平，再撒上一点黑芝麻4）盖上锅盖，等跳闸后，面饼松动微微焦黄后就可以翻面了5）两面都煎好后即可出锅事先不加盐的话，后面可以抹甜酱（巧克力酱啥的）当甜品吃哦~③松饼做法：1）面糊的做法和上面蛋糕的做法一样的2）盛一勺面糊倒入锅中，大概煎到面糊表面出现大起泡，就可以煎第二面了3）煎好的松饼可以淋上蜂蜜或者像我这样用酸奶水果玩叠叠乐④桂花酒酿元宵做法：1）酒酿倒入汤锅中，小元宵放入。等酒酿烧开（这里小元宵是自己做的，超市里也有现成的）2）在烧的过程中，按照自己的口味加入白砂糖或者蜂蜜，冰糖也可以3）等酒酿开了后，稍微加一点水，放入糖桂花或干桂花（糖桂花也是自己做的，比干桂花香甜多，香味保存得比较好）4）等小元宵完全浮起来，倒入一小碗淀粉水勾芡一下就可以关火出锅了除此之外，各种红豆水啊、绿豆水啊、银耳红枣汤啊、冰糖雪梨啊等等甜品也都是信手拈来，只需要把材料准备好放进去煲，简单又美味。还有马蹄糕、枣糕、柿子糕等糕点都是可以用电饭锅蒸出来的，以后再加~又要熄灯了，然而还有好多杂七杂八的没写完_(:з」∠)_……------------------------- 我是继续更的分割线------------------------------------------------------------8.混合项①日式鸡肉丸子咖喱做法：1）鸡肉切小块腌一下 ：抓上少许干淀粉，料酒，抓均（酱油盐 少少放一点就ok！口轻的可以不让，不要多放，因为咖喱块的味道很足不然会太咸哦）这样腌过鸡肉会很嫩很嫩，口感超好。鸡腿肉会比较好吃，咖喱块推荐好梦咖王做法：1）鸡肉切小块腌一下 ：抓上少许干淀粉，料酒，抓均（酱油盐 少少放一点就ok！口轻的可以不让，不要多放，因为咖喱块的味道很足不然会太咸哦）这样腌过鸡肉会很嫩很嫩，口感超好。鸡腿肉会比较好吃，咖喱块推荐好梦咖王2）土豆胡萝卜去皮切小块，放少许油炒一下，盛盘备用。 （闻到香香的土豆味，表面有金黄色了就可以了）3）少许油，将切好的洋葱放入慢慢炒出甜味后，再将腌好的鸡肉放入一起炒，炒至鸡肉变色4）放入刚才炒过的土豆胡萝卜丁，也可以放些自己喜欢的青豆青椒等5）倒入牛奶没过全部食材就可以，放入咖喱块（其实经过2-4步食材都是熟的了，5以后的步骤是炖咖喱入味），牛奶替换成椰汁味道会更浓郁6）放入一点苹果沫（某个忘了名字的美食番教的，我还会再加一小块黑巧克力，纯粹为了好玩）7）咖喱汁会慢慢收，适当搅拌以免糊锅，最后放一小勺花生酱（木有就芝麻酱也行，注意是一小勺！和牛奶一样是提味用的）结合的味道会不可思议的好哟。出锅的时候撒点黑胡椒提味，还有葱花相对于泰式料理的香辛味，可能日式料理更对大部分国人的味口。②新疆手抓饭做法：1）洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净做法：1）洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净2）羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用3）锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味4）倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味5）加入适量洗净的香米，加入葡萄干6）把全部东西倒入锅里，不用搅拌，直接放在米上面，倒开水（是开水哦！），水不能多，隐约能看到就好，绝对不能没过食材，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可，开盖放一点点孜然提味，从下往上翻拌均匀羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满。③水煮蛋配芦笋培根做法：1）将洗净的芦笋去掉老梗，再用小刀去掉它边上的棱角，在芦笋的尖端下面一点点位置刻上一个记号，沿着这个记号往下削掉芦笋皮。处理好的芦笋在沸水里煮到三至四分钟（水里加一点盐，增味并让芦笋保持翠绿），捞起来迅速过冷水，擦干备用做法：1）将洗净的芦笋去掉老梗，再用小刀去掉它边上的棱角，在芦笋的尖端下面一点点位置刻上一个记号，沿着这个记号往下削掉芦笋皮。处理好的芦笋在沸水里煮到三至四分钟（水里加一点盐，增味并让芦笋保持翠绿），捞起来迅速过冷水，擦干备用2）培根切片，煎出半焦的状态3）水沸后，用勺子轻轻放入鸡蛋，开始计时，煮5分钟4）开始摆盘。芦笋铺底，小心磕开鸡蛋，慢慢拨出来，放在芦笋上面（这个时候鸡蛋是非常嫩的，要是用力过猛打出来的鸡蛋就散成一滩了，比如我的示意图┑(￣Д ￣)┍）。煎好的培根点缀上面，撒少许黑胡椒、盐蛋的计时需要精确的把握，我第一次做的时候太急了，导致鸡蛋的凝固不够。每家电饭锅功率不一样，鼓励大家多尝试几遍，测量出最恰当的时间。④亲子S做法：1）鸡腿肉去骨，剔去多余脂肪和鸡皮，洋葱切粗丝做法：1）鸡腿肉去骨，剔去多余脂肪和鸡皮，洋葱切粗丝2）两枚鸡蛋打入碗中，挑断蛋白系带，稍微打一打，不用彻底打散，保留蛋白与蛋黄不同的口感3）半碗水，1汤匙酱油，1/2汤匙 料酒，1/2 汤匙 砂糖，1/2汤匙清酒，1勺日式高汤粉，混合均匀待用。盐应该足够了，如果觉得自己口味还不够再自己调节（正宗的亲子S应当是用昆布高汤的）4）锅子烧热，鸡肉皮向下煎到表皮出油酥脆，这个步骤只是为了逼出多余油分，不在于煎熟鸡肉。煎好的鸡肉，切成一口大小备用5）煎过鸡肉的锅子用厨房纸巾擦干多余的油分，把之前调好的料汁倒入锅里，烧开，加洋葱丝。鸡肉切成一口大小，入锅煮熟。中途不时撇去浮沫6）加入一半的蛋液，盖盖煮一分钟左右。再加入剩下一半的蛋液，煮半分钟略凝固即可7）浇在热饭上，撒葱花亲子S还是配饭好吃~--------------------------我是收藏比赞同多不开熏的分割线--------------------------------------------⑤美味鸡胸肉干丝君做法：1）水开后，倒点料酒下鸡胸煮八分钟左右，差不多九成熟就可以了2）捞起鸡胸手撕细丝3） 加入盐 、胡椒粉、番茄酱、橄榄油拌匀，当然你也可以试试其他的配料，生命在于尝试嘛4）电饭锅加热，铺上一层薄薄的鸡肉丝儿，按下煮饭键，等跳闸后翻面，再加热，反复几次直至鸡肉丝变得干爽这道鸡丝君是我减肥时期的小零嘴，它低脂又富含优质蛋白质，不管是作为零食吃、加餐、健身补给、还是嘴馋…它都能满足你的需求。⑥青团做法：1）新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起 2）切成小段，加入适量的水料理机打成糊（事实上由于宿舍没有搅拌机，我是纯手工切切切揉揉揉的，所以才长成这个样子）3）准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中，加入艾草糊和适量的白糖水（白糖加水煮溶后待凉），搓成光滑面团4）搓成长条，小刀切成均等的小剂子，取一个捏成圆形，包入馅料（可以放豆沙、糖桂花，甚至可以放肉馅，as you like~），收口捏圆做成生胚，就像搓汤圆一样5）放于涂了底油的盘子上，面上蘸水，点上炒香的黑芝麻，置于出汽的蒸锅15分钟即可虽然拍得很丑但真的很好吃哟，香香的叶子味，很清新~----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------⑦蒸螃蟹做法：1）刷蟹，水开后大闸蟹上笼大火15分钟就ok了，就提醒一点，肚皮朝上蒸会更好哈，然后千万不要把绳子解开，血泪的教训做法：1）刷蟹，水开后大闸蟹上笼大火15分钟就ok了，就提醒一点，肚皮朝上蒸会更好哈，然后千万不要把绳子解开，血泪的教训2）稍多一点的姜切末，生抽1份，香醋3份，糖一点点提味今晚吃的大闸蟹，下次做醉蟹吃。古人太会吃，一直很想做一次蟹酿橙~⑧青酱意面做法：1）水烧开，放盐和意面，按说明时间煮至没有硬心，捞出沥干水分待用做法：1）水烧开，放盐和意面，按说明时间煮至没有硬心，捞出沥干水分待用2）大蒜切片，培根切成小段3）锅内放入橄榄油烧热，放入大蒜片炒香，放入培根煸炒至成肉红色偏干4）放入适量盐、香草香料翻炒5）倒入煮好的意面，翻炒至面条都均匀沾上油，放入两大勺罗勒酱拌均匀6）盛起后，撒上现磨的黑胡椒和奶酪粉，拌匀即可照片显得比较干是因为我没有放黄油，而且因为没有罗勒酱了，炒的菠菜酱，吃货的力量你怕不怕┑(￣Д ￣)┍让我看到你们点赞的双手！哟哟切克闹！不要光收藏啊喂！给点更新的动力啊兄弟嘿！-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 最近跑宣讲有点疲于奔命，谢谢各位的厚爱。虽然上面的答案算一算也早就超过30样菜谱了，但既然大家如此捧场，那我就厚着脸皮继续更新下去啦~\(RQ)/~⑨照烧黑椒鸡腿肉做法：1）鸡腿去骨，放盐、一点点白糖、黑胡椒粉、生抽、老抽，抹匀腌制做法：1）鸡腿去骨，放盐、一点点白糖、黑胡椒粉、生抽、老抽，抹匀腌制2）洋葱切小粒，葱切葱花3）锅中放适量油，爆香洋葱粒，下腌制好的鸡腿，带皮面先煎，差不多了，就翻面煎继续4）下黑椒汁煮入味，可以稍稍剩下点汤汁哈，汤汁会变的稠的，可以用勺子舀点汤汁浇在鸡腿带皮那一面上5）盛出来，稍稍凉下，改刀装盘我用的是现买的黑胡椒汁，做牛肉的时候加一点味道会特别浓郁。当然也可以自己做，清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，拌一拌就好啦。⑩番茄日本豆腐做法：1）日本豆腐切块，鸡蛋打散加淀粉搅匀 （我买的是店里自制的日本豆腐，所以才会是这样的形状）2）豆腐沾蛋液，热锅，可加盐防粘锅3）豆腐下锅煎，大概凝固金黄后翻面4）装盘，番茄酱稀释并加热，浇上去即可出锅加强版是用新鲜的番茄做酱浇上去，更简易版呢，则是直接不裹蛋液就煎豆腐。按理说一 般的番茄煮豆腐味道都差不多，但是把嫩豆腐换成日本豆腐，再裹上蛋液 一煎，诶，口感就有意思一点了。我不会告诉你煎的时候就偷吃好多，番茄酱一浇就得尽快吃，因为那时候皮还是酥香的。用电饭锅做这道菜，油要舍得放，但吃的时候一点都不腻。以后会不定期更新近期的菜谱，告诉我，你期待么:)
供参考答案4:
多图预警，这不是演习。9月25号晚更新，还是很感谢大家对我的支持，在沈阳东大找工作的间隔中，抽空更新点（今天没面试）。不要嫌少啊。（找工作很累的，每天都有各种宣讲会，笔试，面试的。）---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------第一次认真的在知乎上回答，好激动。嘿嘿嘿，不过这个我必须回答。作为一只大四汪，天天在寝室用电饭锅开发尝试各（hei）种（an）美（liao）食（li）。现在已经觉得自己的电饭锅厨艺应付日常的吃饭绰绰有余了。PS：我是轻微素食主义者，因此几乎没有肉食的料理。见谅。先说电饭锅怎么当万能锅用。补充一条，电饭锅里炒菜用的铲子最好用木制的，这样不会损伤电饭锅内胆。 首先，把这个电饭锅的电源开关按下去，然后塞上适量的纸，塞紧，以防开关自动跳回。 首先，把这个电饭锅的电源开关按下去，然后塞上适量的纸，塞紧，以防开关自动跳回。然后，再找一个能把内胆压下去的重物，因为电饭锅底部有弹簧，里面重量不够的画，内胆底部和锅底加热的地方接触比较少，加热不够。我是用一个大的勺子直接压在上面的。就是这样。（请忽略旁边杂乱无章的调料箱） 好啦，道具都有了，开始说饭菜吧。因为就只有一个电饭锅，想吃米饭的话，要先蒸米饭，等到米饭蒸熟后，装在一个最好带盖子的容器内，尽可能的长时间保温。因为是自己蒸的米饭，因此我每次都是以黑米为主，再配上点好吃的东北大米，幸福满满的。 好啦，道具都有了，开始说饭菜吧。因为就只有一个电饭锅，想吃米饭的话，要先蒸米饭，等到米饭蒸熟后，装在一个最好带盖子的容器内，尽可能的长时间保温。因为是自己蒸的米饭，因此我每次都是以黑米为主，再配上点好吃的东北大米，幸福满满的。 第一次在寝室做的菜，超级简单的青椒炒蛋。 当时也没那么多碗去装，只能放在便当盒子上层。（请自动忽略上边数字水印） 当时也没那么多碗去装，只能放在便当盒子上层。（请自动忽略上边数字水印）1.首先青椒切成条状，备用。蒜瓣切片备用（我爱吃蒜，不放也可以）2.打上三四个鸡蛋到碗里（由于本人爱吃鸡蛋，现在已经很熟练的会单手打单了，嘿嘿嘿）。加上适量的盐，把鸡蛋搅打均匀。此时，可以现把电饭锅按照最开始的方法加热着。3.等电饭锅加热的差不多了，加适量的油进锅，看到油冒白烟时，把搅拌好的鸡蛋倒进去，边倒边用锅铲打圈搅拌（油热够的话，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来），鸡蛋都凝固了，基本OK，盛起备用。4.再放点油，油热后，放入蒜瓣出香味，然后把备用的青椒倒进去，翻炒一下，根据电饭锅的火力，自己把握好时间，然后再将刚刚炒好的鸡蛋倒入，加适量的盐进去，一起翻炒一会。5.出锅，装盘，开吃喽。 接下来是第二道菜，本人最爱吃的蒜蓉剁椒娃娃菜。这道饭菜对于喜欢吃辣的同学来说，超级下饭的。上图。1.蒜瓣切沫，剁椒切碎，备用。1.蒜瓣切沫，剁椒切碎，备用。2.开火，锅热放油，然后将切成末的大蒜放入煸炒到大蒜微黄。然后放入剁椒炒出香味。3.再放入生抽和老抽，半碗清水，有高汤的话，代替清水更好。烧开后关火。4.将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐。5.将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条。6.将娃娃菜条切面冲上摆到一个合适的碗中。然后电饭锅加水，加热，装上自带的蒸屉。7.水沸腾后，将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜上再蒸15~20分钟即可。蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟。8.出锅，开饭。 第三道菜我记得是室友想吃的干煸豆角，其实当时我也想吃不然才不给他做呢，哈哈哈，上图。1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段，葱姜蒜切沫（不喜欢哪个可以不放的，比如我就不喜欢姜），备用。1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段，葱姜蒜切沫（不喜欢哪个可以不放的，比如我就不喜欢姜），备用。2.电饭锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。3.锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用。（沥油的方法我用的是，把煎好的豆角，放到那个压锅用的大汤勺里，这样，油会顺着又流回锅里。）4.锅里放油，放入麻椒，花椒慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎沫，翻炒出香味后，放入煎好的豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐即可。5.出锅，上饭。 下一道菜，金针菇烩豆腐，营养又美味，一点都不必肉菜差。1.胡萝卜切条，蒜瓣切段，豆腐热水焯过后切片，香葱切段，金针菇去根洗净后备用。2.电饭锅内放适量的油，开始煎豆腐，豆腐两面金黄即可，沥干油后备用。3.电饭锅内放油，冒烟后，加入蒜瓣炒出香味，加胡萝卜翻炒，再加入金针菇翻炒，最后放入豆腐一起翻炒，期间，放入适量的生抽，盐调味。待炒的差不多了，加入少量的鸡精，再稍微翻炒一下关火。4.出锅，撒上香葱段，吃饭。 还没说早点呢，来一个小资喜欢的玉子烧。嘿嘿 这道菜，电饭锅有很大的优势，因为电饭锅内胆属于不粘锅类型的，小白也不用担心会糊掉。1.鸡蛋4个打入碗中，稍稍搅拌开。2加入砂糖1大勺，盐1/2小勺，以及牛奶1-2大勺（1大勺做出来的蛋烧比较结实，2大勺做出来的蛋烧比较松软），搅拌均匀备用。3..电饭锅加热，放适量的油，最好用筷子把油铺满锅底。4.倒入一半的蛋液，迅速把蛋液划散，不要使之起泡，稍微定型后，从前往后用筷子折几折后再推到前面。利用余热，把卷好的鸡蛋加热，然后出锅，把剩下的鸡蛋液用同样的方法做出。5.出锅后的鸡蛋卷切段，装盘，早上吃，营养又健康，一天的幸福感顺便爆棚。 再来一个外表主义者的菜。南瓜蒸蛋，这个看着就有食欲有木有。1.小南瓜洗净，底部切掉一层，方便平放，上边切到南瓜内胆，然后把里面的籽从上面掏出，洗净。备用。1.小南瓜洗净，底部切掉一层，方便平放，上边切到南瓜内胆，然后把里面的籽从上面掏出，洗净。备用。2.鸡蛋两三个，打散，放入少许的糖和适量的牛奶，根据鸡蛋的多少，自己把握，多放少放影响都不太大的。3.电饭锅加水，开火，沸腾后上自带的蒸屉，然后把搅拌好的鸡蛋液倒入洗净后的南瓜中，盖上上面的南瓜盖，上蒸锅，大概十五分钟左右，鸡蛋成型即可。4.上面放点黄瓜片，小西红柿装扮，出锅，开吃。南瓜自带的清香完全的融入的鸡蛋糕里，南瓜里面的肉也可以直接挖着吃的。下一道菜，来点西式风味的，意大利面。1.电饭锅内加水，沸腾后放入适量的盐，和意面，根据意面包装上推荐的时间烹煮。1.电饭锅内加水，沸腾后放入适量的盐，和意面，根据意面包装上推荐的时间烹煮。2.煮面时准备食材，洋葱一个切两半，一半切沫，一半切条，蒜瓣稍微多点，切沫。青椒切条，有黄瓜也可以切点黄瓜条。3.面煮好后，捞出入碗，加入适量的食用油搅拌，最好让每根面条都能裹上食用油，然后将一个番茄顶端切十字口，放入煮完面的沸腾水中，半分钟后捞出，剥皮，切碎。4.锅洗净后，加入适量油，冒烟后放蒜末，洋葱沫，香飘四溢时，放入洋葱条，青椒条，黄瓜条，翻炒一下，再加入去皮后切碎的西红柿，5.西红柿出汁后放入裹好油的意面，翻炒一下，再加入番茄酱，喜欢吃的同学可以多放点，边放边翻炒，看到面色很诱人就可以了，然后再稍微翻炒一下，撒上适量的黑胡椒，一定要是黑胡椒，千万别用白胡椒代替。翻炒拌匀后即可。出国，摆盘，开吃。中式，日式，西式的都有了，再来一个印式的咖喱饭吧。我真的好爱吃咖喱啊，咖喱这种东西，味道跟咖喱料关系很大，千万别贪小便宜买那种比较廉价的咖喱料。1.土豆胡萝卜去皮后切丁，丁的大小根据个人爱好，切好后放到水中泡着，因为土豆非常容易氧化，在空气里时间长了会发黑。2.洋葱一个切两半，一半切条，一半切沫。蒜瓣切片（蒜瓣纯属个人爱好）。香葱切沫。青椒切条或片都可以。备用。3.电饭锅打开，锅热放适量的油，油冒烟时放入蒜瓣，洋葱沫出香味，然后放入土豆丁胡萝卜丁（可以根据自己的口味随便发挥），翻炒一下，看到土豆边上有稍微的金黄色即可。4.加热水，不要盖过土豆丁，因为电饭锅底比较深，因此我都是加锅里菜量一半的水，喜欢绵绵的土豆的同学可以适量多加点，多炖会即可。此时记得根据自己口味把咖喱料放进去，我一般都是放两块半。5.盖上锅盖开始慢慢炖，差不多十到十五分钟，放入切好的青椒和洋葱条，进去，再翻炒一下，此时可以唱下味道咸淡，不够味再放料。再炖两分钟，把勾好芡的面粉汁倒入。搅拌一下，撒上香葱即可。6.出锅，摆盘。下一道菜，咖喱蛋包饭，喜欢番茄蛋包饭的把咖喱换成番茄酱即可。记得要先蒸好米饭哦。1.去皮胡萝卜、青椒和火腿肠一起切碎。蒜瓣切沫，香葱切段，玉米粒，青豌豆分别焯水备用（这两个没有也可以的）2.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液，取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。3.开电饭锅，锅热后，锅中放少许底油，油热后蒜末放入出香味，再放入胡萝卜丁，火腿丁和青椒翻炒一下，再加玉米粒和豌豆粒翻炒。4.倒入米饭，待米饭彻底炒散，颗粒分明时（炒不到这种程度也是可以的）加入咖喱粉或者番茄酱调味。5.炒好的米饭出锅放碗里备用。把锅洗净，继续开电饭锅加热，倒入适量的油，跟上面做玉子烧的方法一样。6倒入蛋液摊成蛋皮，待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭，将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。7.装盘，撒上香葱段，洋葱条配色。由于用的是电饭锅，所以一般不会粘锅的，摊蛋皮的时候不用着急不用慌就可以，嘿嘿嘿。再来一个早餐的煎饼吧。总是在外面买小摊上的，也不是很合口，大家有空还是自己在家做比较好。1.葱花切碎，青椒切碎（个人爱好）根据自己的饭量，取适量的面粉，面粉里先加鸡蛋，（就算超级爱吃鸡蛋也要面粉比鸡蛋量多，毕竟不是蛋包饭）。2.鸡蛋加里后，放入切好的葱花，青椒，搅拌均匀，再根据现在面粉的湿度，加清水，拌匀，成面糊糊，差不多比胶水的那种感觉在多点水就可以了。3.打开电饭锅开关，锅热后，按照玉子烧的方法，放入适量的油，油热后，将调好的面粉糊用勺子均匀的摊在锅底（个人建议，刚开始的小白同学稍微摊厚点，这样不容易破，日后熟练了可以尝试薄点的。）4.贴在锅底的一面感觉基本成型了，就有筷子和木铲子一起配合把煎饼翻过来（可能稍微有点困难，加油），继续加热。（我当时图懒，直接用手翻得，烫死我了。）5.另一面也成型后再继续翻过去（此时翻着就简单多了）加热一会，就这样循环几次（视饼的厚度而定。），用筷子戳戳感觉一下，感觉到差不多熟透了，就可以出锅了。6.出锅后，上面放上火腿条，大葱，黄瓜，洋葱什么的，总之，你想吃什么就卷什么。放完后加点拌饭酱，就可以卷着开吃了。吃着第一口，你就会感觉，好幸福。哈哈再来一个为数不多的算是肉类的吧由于当时学校附近的超市都没卖椒盐的，我只好自己自制了椒盐，过程我也说一下吧。由于当时学校附近的超市都没卖椒盐的，我只好自己自制了椒盐，过程我也说一下吧。椒盐，顾名思义就是花椒和盐1.电饭锅开火，锅热后，把正常做饭用的食用盐加入，然后翻炒，炒到差不多盐粒都分开了即可。2.把炒好的盐倒出到一个干燥干净的容器内，继续加热电饭锅，放入适量的花椒，翻炒出香味。3.花椒翻炒后和盐放在一起，研磨碎（可以用捣蒜的那个东西，我当时是用的金工实习磨得锤子，就在碗里慢慢的敲碎的，现在想想好心酸。。。）下面开始主菜1.基围虾洗净沥干水，开背去虾线（外面很多饭店都懒得去有木有），我买的虾比较小，好多的虾线几乎没有。2.基围虾去腥，我用的方法是，用适量的料酒泡着，大概泡了一个小时吧。3.蒜瓣切沫，香葱切段，老姜切丝（我不喜欢吃姜，因此没放，反正也已经料酒去过腥了），青红椒切成小丁待用。4.油锅倒适量花生油（花生油做饭时好香啊）待温度至50度左右把开背的基围虾倒入翻炒至虾壳酥脆盛起待用。5.蒜末、姜丝、香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香后倒入切成小丁的青红辣椒和盛起的基围虾翻炒，此时加入适量椒盐粉，炒匀后既可装盘。唉，突然发现忘记面条君了，赶紧补上。这道是我们家乡的饭，叫捞面条，在外面经常一年不回家，吃家乡饭也是缓解想家的好方法。其实跟大家所知道的臊子面应该差不多吧。1.先准备各种食材，蒜瓣切沫，能捣成泥更好，蒜瓣切丁，洋葱切条，青椒切丁，鸡蛋打碗中加点盐搅拌均匀，香葱切段，喜欢香菜的同学也可以香菜切沫。家里有芝麻的同学，芝麻翻炒后研碎，没有就直接用芝麻酱代替也行。2.开锅，加水，沸腾后加面条，菠菜叶（菠菜叶可以晚点放，这样不易煮老）煮熟，然后捞出放到凉白开里面过一遍。把凉白开倒掉，但是还是要稍微留一点，不然面条容易粘在一起（这道饭本来应该是菜和面条一起做的，只有一个锅，是在没办法）3.面条留在一边备用，记得要时常搅拌一下，尽量别让黏在一起。4.西红柿顶部开十字后放入煮面条后剩下的沸水中，半分钟后拿出，去皮，切碎。把锅里的水倒掉，洗锅，加热，热后放油，鸡蛋倒入，翻炒一下，盛出。5.国内再加油，油热后放入，蒜瓣，香葱，出香味后，加入洋葱，青椒，翻炒一下，再加入切碎的西红柿，出汁。6.出汁后，加入适量的盐，再加入刚刚炒好的鸡蛋，翻炒一下，就可以出锅了。7.哦~哦，忘记一个重要的东西，这一步在上面的空闲时间加上就行。捣好的蒜泥放到一个小碗中，加入适量的凉白开，再加入适量的芝麻酱（我喜欢吃就放多了，好香）再加适量的盐，自己可以边尝边放，别太咸了。8.把最开始就做好的面条盛到碗中，上面淋上蒜汁芝麻酱，和做好的西红柿鸡蛋臊子，搅拌一下就可以开吃了。这道菜，我爸爸做的最好吃了，每次回家，连续吃一星期我都不会厌的。下一道还是面条君，还是家乡味，卤面条，跟山西的焖面差不多。好吧，这道菜色相可能不怎么样，但是味道还是阔以的。1.细切面（我在学校这边实在买不到理想的细切面）用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。等电饭锅里的水冒蒸汽开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的1.细切面（我在学校这边实在买不到理想的细切面）用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。等电饭锅里的水冒蒸汽开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的条拿出抖散备用。2.火腿切丁或切条，黄豆芽洗干净，长豆角切段。3.电饭锅洗净后加热，放油，油热放入花椒粒干辣椒，还有蒜瓣（个人爱好）炒出香味，再放入豆角翻炒一会，再加入黄豆芽，继续翻炒，此时加入个人口味的盐和酱油（可以稍微多一点，不够的话，后面一步再补上也是可以的。）再加入火腿翻炒一会。4.向锅内加适量的清水，这个要根据面条的量选择（提醒一点，豆芽菜也会出水的）如果把握不好度，可以多加点，到时多的话盛出来放小碗里就可以了。5.然后把条放入菜中翻拌均匀，让每根条都吸收到菜的汤汁。尽量让条翻拌均匀，如果汤汁刚好滋润条，就不必用盛出的汤汁了，如果菜里的汤无法滋润条，就可以把刚盛出的汤一点点的淋到条身上，继续翻拌（喜欢湿润口感的，可以多加一些汤汁，我喜欢干的，所以，条看起来不那么湿润。）6.将在炒锅中翻拌均匀的条，重新放入蒸锅中，等锅周围上汽后，再蒸十分钟即可。7.出锅，配着生大蒜一起吃，瞬间回到家里的感觉。来一份下饭的麻婆豆腐吧。（这道菜对于天生就是炖菜神器的电饭锅，超级有优势。）1.准备材料，小葱切小段，蒜瓣切片，干辣椒切段，花椒适量，火腿切丁（吃肉的同学可以把火腿换成肉就可以了），豆腐切丁，先过一遍热水，去腥，出锅后放在水里泡着。1.准备材料，小葱切小段，蒜瓣切片，干辣椒切段，花椒适量，火腿切丁（吃肉的同学可以把火腿换成肉就可以了），豆腐切丁，先过一遍热水，去腥，出锅后放在水里泡着。2.开电饭锅，锅热加油，油热放进去蒜瓣，干辣椒，花椒，炒出香味，再放入豆瓣，继续翻炒一下。3.香飘四溢时，加水，炖5~10分钟，时间越长越有味，时间到了后，把事先准备好的豆腐丁放入锅内，开始炖，炖的时间越长越入味，根据自己爱好选择时间。4.要出锅时，加入适量的淀粉汁勾芡（当时我还没买淀粉），这样汤汁会裹在豆腐表面，吃起来味道最棒。5.出锅，上面撒上小葱，就可以开吃了。嘿嘿，来道韩式的吧，这道更简单。其实跟泡菜汤差不多的，只不过我不吃肉，缺了肉。其实跟泡菜汤差不多的，只不过我不吃肉，缺了肉。1.准备材料，辣白菜稍微切几刀，豆腐切丁，干豆腐切条，土豆切丁，油菜洗净后去尾，洋葱切条，蒜瓣切片（个人爱好）2.开电饭锅，锅热后不用放油，把辣白菜、蒜瓣和洋葱放进去翻炒一下，有香味后，加适量的水，再加入适量的韩国辣酱。3.再加入土豆，豆腐，干豆腐等你想吃的东西进去，开始炖。等到里面的东西都熟了的时候，把油菜放入，再炖一会就可以出锅了。韩式餐馆里的泡菜汤，其实也是这么简单的，嘿嘿嘿。既然说到油菜了，就再来一个香菇油菜吧耗油我个人感觉他有肉味，因此我很少放他，但是香菇油菜又不能没有耗油，我只好自己配置了耗油。方法如下。耗油其实就是自己带点味道，比食用油粘稠的一种油，知道这些就好办了，味道可以用老抽，生抽，少许的醋和适量的盐和糖调出，粘稠直接用淀粉汁，然后在加点食用油，一起搅拌均匀，虽说味道可能没真正的耗油正宗，但是吃着我炒出来的香菇油菜，感觉还是可以的。下面开始主菜步骤。1.香菇洗净去根后切成小朵，油菜洗净然后根切下来，蒜瓣切片（个人爱好）香葱切段。2.电饭锅开锅，锅热加油，油热放入香菇翻炒一下，炒到香菇软了为止。3.加入油菜翻炒，油菜差不多了，加入一半自己调的“耗油”再翻炒一下，装盘。4.剩下的“耗油”倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在刚刚出锅的香菇油菜上。5.完成，开吃。再来一个简单的西红柿鸡蛋汤吧。我来教大家能打出大蛋花的鸡蛋汤。这个也是我从别的地方学的。嘿嘿我来教大家能打出大蛋花的鸡蛋汤。这个也是我从别的地方学的。嘿嘿1.将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，然后放入沸水中煮半分钟捞出，去皮。2.去皮的西红柿切成小碎块，电饭锅洗干净后加水，然后放入西红柿碎块多煮一会，最好将西红柿煮烂，如果想要味道更加浓厚的同学，可以现在锅里放油，把西红柿翻炒一下，然后在倒入清水。3.西红柿煮烂后，加入油菜或者其他青菜都是可以的，然后在锅里放盐、胡椒粉调好味，然后用适量的淀粉水加入锅中，让国内的汤成米汤状。4.将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀（煮西红柿的时候先准备好蛋液），然后慢慢淋在汤锅的整个表面上（千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花特碎，不好看）成片时再搅动，开锅后撒上葱花（和香菜）关火，倒点香油搅匀。记住哦，一定要勾芡，才会有大蛋花，不然出不来的。下一道菜，最最最简单的拉花南瓜粥。1.南瓜去皮切块。2.电饭锅加水煮开，放入南瓜块。煮到软烂，然后用勺子背面按成南瓜酱。（有打汁机的同学可以直接打汁的。）3.打烂的南瓜汁再放入电饭锅中，加适量的水煮一下，（打汁机的不用煮也可以了）4.煮的浓稠后，装到一个漂亮的杯子或者碗里。5.用勺子把淡奶油（我没有奶油，用的流奶）滴在南瓜汁上，稍微高一点点原点才会比较圆。滴好后用牙签从中间顺着拉到尾就好了！（我拉的好丑，应该是没用奶油改用流奶的原因。嗯，就是这样的）上面的图案可即兴随便发挥的，真的超简单的，南瓜汤什么都不加，甜到没朋友～～～重点是还低脂！！！喝到撑死也不过50卡。哈哈哈再来一道家常菜啊，不要嫌弃太家常。首先，喜欢漂亮的童鞋，可以把绿豆芽掐头去尾，我开始这么做了，后来放弃了，实在好多啊。。首先，喜欢漂亮的童鞋，可以把绿豆芽掐头去尾，我开始这么做了，后来放弃了，实在好多啊。。1.准备材料，绿豆芽（掐头去尾的更好）洗净后先用清水泡着，蒜瓣切片。香葱切段，干辣椒切段，花椒备用。2.电饭锅加水煮开后，绿豆芽沸水里焯一下，然后冷水冲凉沥干。3.电饭锅洗净，倒油，热后，花椒放入出香味后，迅速捞出，然后干辣椒，蒜瓣，一半的葱花放入出香味。4.豆芽倒进电饭锅里翻炒，变色后加糖，翻炒一下，差不多了就加适量的盐，翻炒一下放醋，然后再炒一下就可以关火。把剩下的葱花撒下去起锅成盘（我忘记留葱花了，当时。）来份炒鸡蛋吧，什么西红柿炒蛋，洋葱炒蛋的全包括了。过程下次更。过程下次更。还有一个未完待续，先去改份简历，投简历，稍作休息后继续更新，过程中没加图，要是有同学看不懂的话，可以告诉我，我加点过程图。
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