大闸蟹蒸多长时间烧多久

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-25 04:10 标签： 大闸蟹水煮烧多久
大闸蟹,选蟹、煮蟹经典方法一览,吃秋蟹走起!_百度文库
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大闸蟹,选蟹、煮蟹经典方法一览,吃秋蟹走起!
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你可能喜欢螃蟹要蒸多长时间 在水烧开后再蒸煮8到10分钟就大功告成
&&&& 11:11&&&&来源：互联网&&&&编辑：深拥
[导读] 螃蟹要蒸多长时间,螃蟹是以吃腐烂食物为主的，它的肚子里有许多脏东西、寄生虫和致病微生物,所以很饿多人都喜欢吃蒸的螃蟹,以下奇丽小编为你介绍的在水烧开后再蒸煮8到10分钟就大功告成.
&&& 螃蟹要蒸多长时间,螃蟹是以吃腐烂食物为主的，它的肚子里有许多脏东西、寄生虫和致病微生物,所以很饿多人都喜欢吃蒸的螃蟹,以下奇丽小编为你介绍的在水烧开后再蒸煮8到10分钟就大功告成.
&&& 一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢）。
&&& 1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。
&&& 2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。
&&& 3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只脚都不掉）的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬），投入已烧开的水中直接煮。
&&& 清蒸螃蟹的做法
&&& 原料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克。
&&& 做法：
&&& 1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里； 来源:奇丽女性网
&&& 2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
&&& 另取一小碗，放醋待用;
&&& 3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
&&& 蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
&&& 此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。
&&& 做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
&&& 总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。 奇丽女性网
&&& 补充说明：蒸螃蟹或蒸鱼的时候，都应该是等蒸锅烧开以后，再放入螃蟹或鱼，这样才能减少食材受热的时间，既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。
&&& 以上就是奇丽小编为你介绍的螃蟹要蒸多长时间,在准备蒸螃蟹之前，最好能把螃蟹用清水养上一到两天,蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间,就可以了. 奇丽女性网
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京ICP备号-3大闸蟹的做法_家常大闸蟹的做法【图】大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“初秋，正值吃螃蟹的好时节。清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。不过，吃螃蟹也是有很多学问的，从挑，到做，再到吃，都有很多门道。”
大闸蟹的做法
1.新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手
2.将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟
3.细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内
4.将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用
大闸蟹的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
没用盘子，料酒直接加在水里。味道不错。
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看过大闸蟹的人还喜欢看...妈妈买了些螃蟹回来，第一次吃啊，我要煮多久才可以吃呢？_百姓问医生
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妈妈买了些螃蟹回来，第一次吃啊，我要煮多久才可以吃呢？
来自：海南省 东方 浏览 9 次
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最佳回答百姓健康网 54879 位专家为您在线解答
病情分析： 在烹饪螃蟹的时候，一般是煮至半个小时左右的时间是最佳的。选择蒸的话，那么在时间上需要三十五分钟。秋季吃螃蟹是有很多的好处的，在蟹肉腮红是含有大量的蛋白质，这些蛋白质是能很好的增加伤口愈合的速度，也能增加淋巴的细胞，让细胞变得更加活跃。
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病情分析：
螃蟹要煮至变红以后，在煮上十分钟左右，就可以吃了，在这个时间段里，蟹肉是最为新鲜的。
回答时间：
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病情分析：
将螃蟹的壳煮成红色的时候，就能吃了，只是要注意在吃螃蟹的时候，不能吃柿子，会出现中毒的情况。
回答时间：
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按症状查找大闸蟹蒸多久？
本文行家：
大闸蟹蒸多久？&&&&&& 大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门。而最经典的吃法，当然要属清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。每当蒸好的大闸蟹端上桌时，只见此物色泽橙黄，肉香鲜美。打开蟹盖，膏黄脂肥肉甜，蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈酿花雕黄酒，细细地品味，慢慢地咀嚼，“蟹肉上席百味淡”，真是人生的一大享受啊。那么大闸蟹蒸多久呢?　　煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。　　蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。　　蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
参考资料：
[1] 美乐乐家具网
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