扎西高山乌骨鸡养殖场位于著名的红色革命圣地威信县扎西镇小坝村。这里海拔1500多米。这里生态环境良好。有着上千亩的山间原生态草场，生长着野菊花、柴胡、茼蒿等很多种天然中草药，山间泉水清澈，周围无任何企业，无任何耕地。远离都市，远离农药化肥污染。　　绿色安全　　扎西高山乌骨鸡除自然放养外，喂的是玉米、大豆、白菜等天然食材，绝不喂任何饲料与添加剂，不用任何激素与抗生素，放养周期达一年以上，是纯天然放养的绿色食品。　　营养丰富　　扎西高山乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，及铁元素，它们具有抗衰老和抑制癌细胞生长以及滋阴补血、健脾固冲的作用。并且含大量蛋白质，且胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。乌鸡中含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力。经常食用可以有效防止老年痴呆症，脑血栓和心肌梗死。可以调节生理机能、延缓衰老、强筋健骨，提高人体免疫力。并对冠心病、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。　　为了让您买得安心、吃得放心，我们郑重承诺:只销售您看得见的健康的扎西高山乌骨鸡。　　健康生活，从原生态开始！　　
楼主发言：1次 发图：0张 | 更多旅途上的鸡
往往旅行到了一定阶段，看到什么、玩到什么已不重要，重要的是一份心情。当然，能邂逅一些地方特产美味会更增色不少。有时候，我们几个好友一起出去，也不过是换个地方，吃点美食，享受一种放松。
我是无肉不欢的人，最爱鱼和鸡。虽不属黄鼠狼，但有时泡在艰辛的山区或苦寒的高原，三五天不知肉味，忽然看见一只走地鸡时，两眼也会放出贼光。
广东俗语：无鸡不成宴。平常家里的传统菜，少不了爸爸拿手的“回锅白切鸡”：白切鸡+葱姜蒜蓉香菜+沙姜+酱油+料酒，翻炒一会即起锅，既保留了鸡肉的嫩口，又避免了白切鸡的生醒气，使鸡肉入味口感又好，是爸爸年轻时为了怕广东血淋淋白切鸡的妈妈而创造的，妹妹写过一篇《爱情鸡+钵子饭》夸过这道菜。
我自己平时做鸡肉，为图省事，常是将生鸡斩件，与摘自阳台的薄荷叶、香菜，加沙姜、葱、花雕酒，大火爆炒熟透即可，很香，起锅后挤几滴新鲜柠檬汁拌上。或直接以枸杞红枣清蒸鸡，省事又香甜。不过无论怎样烹调，先决条件都是鸡要“走地”的、嫩的仔鸡，否则宁可不吃。我一般都专程到柠溪市场那家桂林土特产店去买从桂林乡下搭长途车来的鸡，星期天去晚了还买不着呢。
&&&&（俺家除夕丰盛菜肴，最左边是爸爸拿手的回锅白切鸡）
旅途上吃鸡，口腹满足之余还加上那么点熟悉的环境里没有的情调，是很享受的。2002国庆前后，我随一支摄影大队在额济纳旗的荒漠里拍照，每天凌晨4点即起，夜晚才归，馒头+干粮+面食应付了近一周，口内正寡淡之时，在一个金色夕阳照得胡杨林醉醉的黄昏，忽然有了次奇遇，和随后而来的一顿大快朵颐——
那会，我正在那画一般的桥头凝神聚焦，忽听有个熟悉的声音在惊喜地叫我：“猫！”寻声望去，远远的桥那头，一个“娇婆蓝”颜色冲锋衣的高大身影好熟悉：那不是保哥吗？天呀，这已经是同一年里第二次和他在旅途中相遇了，另一次是春节在云南元阳云雾缭绕的梯田上……
我大叫着飞过去，林子里，闻声钻出了另外三个朋友：波、BEN、德！他们四只公，8月初就已出发，从珠海开辆越野车沿湖南、四川、西藏、新藏线一路穿越新疆到此，已经两个多月啦。可他们脸上却见不到多少风霜，个个容光焕发的。正纳闷呢，四个大佬自己开口了：“为食猫这趟出来没吃好吧？看这脸色哎哟，啊啊，跟我们走吧……”
&&（俺就是在这诗画一般的地方邂逅保哥们的）
与大多数摄影佬挤在小镇简陋的旅馆相比，这四个家伙简直是神仙——他们在荒漠边缘有一片田园的乡下，租了个带院子的农民房子，屋子有好厚好干净的毛毯，桌上好多的瓜果、点心、果脯，更为腐败的是，屋子弥漫着我久违了的香——那是鸡汤的味道！……那顿晚餐实在美好而浪漫，因为有新鲜的鸡，有一支不知他们从家里带了一路的、还是新疆弄的好红酒，有久别好友异乡重逢的惊喜，还有院子外荒漠里灿烂的星空。那些星星很大很近，好象伸手就能摘到。
最疯狂也最丢人的一次旅途吃鸡经历，是2001年春夏之交在鄂西咸丰县的刘家大湾。我们14人，照着三联版的《武陵土家》一书，千里迢迢，冒着霏霏冷雨，好不容易来到这个有着美丽吊脚楼的土家村子，本是为了摄影采风的。但可能是一路太辛苦太劳顿的缘故，抵达这里，我们竟收购了村民7只鸡，一个晚上都在忙着弄这些鸡，最后搞得一地鸡毛——不仅下榻人家的院子厨房被我们这些饿鬼弄得一塌糊涂，而且由于太张扬，抑或以及其他原因，招惹了麻烦：刘姓村民围拢过来，嫌我们踩了他们的地、伤害了他们的心，个个怒目相向，将我们团团围在中间，其中的一个代表，以四字一句的成语般的词汇，表演般一顿一顿地声讨着我们……这是常在乡间徜徉的我们从未有过的经历，大家都吓懵了……最后好不容易解决了纠纷，那7只精心炮制的酱油鸡、喈喈鸡，竟引不起食欲来。
这个村子的民风也够可以的，村民明明知道我们想要嫩鸡，却全卖给我们些老母鸡，那肉的确也不好咬。哎，谁叫我们在如此穷困的乡间这么无所顾忌呢？……次晨我们逃之夭夭，狼狈不堪。
旅途上吃到味道最美的鸡，是2003年的腊月二十九，在云南西南德宏州，大盈江的支流槟榔江畔，一个叫盏西的多民族杂居的小镇。从德昂族、汉傣、傈僳族服饰缤纷的人头涌涌的集市挤出来，在街头一家没名字、只三张小小圆桌的小餐馆，老板杀了只足三斤重的大黄鸡，没有什么作料，就烧柴，大火焖，那香气飘得，那鸡肉弹牙得，……，我只是不停惊叹，无以言说！加上一大盆沾水绝对无以伦比的青菜汤，才32元！
&&&&&&&&&&&&
在一些讲究细节的城市，诗情画意的乡村，吃到过不少难忘的鸡。上海老正兴的醉鸡，凉凉的带着酒糟香，我是每次抵达必光顾必点的小菜。
川西天全县，即将过二郎山隧道的公路边，一家小小的“文嫂餐厅”，挂着“天全县巧手厨艺金奖”的牌子，罐罐鸡汤非常香甜，过路司机把这个讯息早已传遍了川藏线。
&（天全二郎山脚文嫂罐罐鸡，驰名川藏线）
&&&（和父母在长白山下徜徉，去一门前开满大芍药的朝鲜族人家吃小笨鸡，要走过这条红叶飘飘的小径，浪漫吧）
和父母在深秋的长白山脚，走过红叶掩映的幽林小径，一家栽满碗大芍药花的朝鲜族农家小院仿若世外桃源，坐在暖暖的炕上，吃着嫩嫩的黄焖小鸡，那味道也是绝了。
广西桂林南面的阳朔、平乐县一带，喜欢用螺蛳煲竹笋鸡汤。那螺蛳采自水流清清的漓江、桂江，特别干净鲜美，再配上清香的嫩笋、滑嫩的走地乌骨鸡，那口汤可想而知。
2005年初秋，我和爸爸自驾车，到好友卫红在平乐一个瑶乡的表姨家住了几天，自己下河摸螺蛳，每顿是鸡汤+绯红甜香的自家泡杨梅酒，逍遥呀。
川西的大金川到丹巴一路，是雪域高原面积最大的雪梨产区，早春时节，梨花蓬蓬若雪，绵延数百里。连续好几年，只要春风一吹，我们几个好友都要重返，去熟悉的沙尔乡神仙包的农民马大叔和甲居藏寨的罗阿姨家做客。
在沙尔乡，因马大叔是回族，我们总是出到村口的农家乐去吃饭。那户人家很会蒸老面馒头，餐桌铺在苹果花梨花树下，一阵风过，我们落了一头的花瓣儿。鸡汤里也落了梨花瓣，花瓣儿就这么沾在嘴里，清甜带点儿苦，让人心里又喜又忧，诗意萦怀……
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
（大金川沙尔乡早春诗意的田园、娇嫩的花朵）
丹巴县的甲居藏寨是我心灵深处的一个家园。从县歌舞团退休的曾老师藏名叫扎西罗布，他家的院子画满藏饰，梨树掩映。黄昏，花猫儿陪在身旁，我倚着窗，对着苍蓝的峡谷发呆，目送着花瓣儿在风里簌簌飞落，春就这么悄悄离去，让久居水泥森林的僵硬的心，柔软地酸酸好一会……
曾老师的爱人罗阿姨做得一手好菜，每次我来了，她必会做萝卜煲鸡汤、辣子干煸小公鸡，汤的鲜、肉的香，让我口腹享受，心里也温暖。有天曾家来客了，曾老师在梨树下烧柴火烤鸡，味道香到几里外。
多住几天后，我们几个好朋友，有时也会从高踞峡谷上方的甲居寨开车下山去，穿过丹巴县城，到小金川流过的村口，吃黄姐家的跳水鱼，再来只烧鸡，爽歪歪。
去春和好友NING、小奴、宇去沂蒙山和鲁东南的浮莱山、九仙山。杏花落了，桃花刚开，春寒料峭的山谷没什么惊艳的风景。我们几个好友，走到哪，看到有安静的村庄，抑或写意的山居旅馆，就住下来。坐在杏花荫下，喝点小酒，品尝著名的蒙山柴鸡和山野的青壳儿野鸡蛋，自己挑拣一篮子野荠菜，聊着我们心爱的书，未尝不是赏心乐事，良辰美景。
看农村的店家以熊熊柴火黄焖大柴鸡，放许多大料，实在不习惯山东口味那么重，我在厨房来回逡巡，恨不得把厨师赶走，自己来，清清地炖一锅原汁原味的山地蘑菇鸡……
偌大的九仙山就我们四个游客，道观的暮钟回荡在山野，更添宁静。我们沿着杏花山道漫步回山顶石缝间的旅馆，月色如霜，山风凛凛。此情此景，毕生难忘。
最怕是到国外游走时间长了，食不甘味的那种感觉。我也不是不能接受新鲜事物和新奇食物的人，什么奇怪的香料、浓重的调味品都敢于尝试，象一些国人厌恶的奶酪什么的我都喜欢，对香草主打、酸辣开怀的越南菜、泰国菜等东南亚菜式更是欢喜。不过，在欧美等国家，吃不到可口的中国式菜肴，特别是那些原料新鲜生猛、烹调原汁原味的鱼和鸡，就真的是遗憾得不得了的事了。在美国逛超市，看到那些苍白粗大的冻鸡肉，这怎么烹饪得出飘香和弹牙的感觉来呢，觉得美国人好可怜。有一年夏天去日本半个月，开始还深为那些漂亮精致、清淡新鲜的和式美食所吸引，到后来，被寿司的寡淡、发甜的日式酱油、永远一个味道的味缯汤弄怕了，飞回香港，一见到爸爸，第一句话就是：“老豆，我想吃鸡。”
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。#玩重口味#
总帖数：60
暂时没有信息
昨日，“美轮”(左)和“美奂”在熊猫检疫场 摄影记者 王勤 首次踏上祖国土地，在美国出生长大的“美轮”、“美奂”一时还改不了“洋腔洋味”：不吃窝窝头，美国饼干吃得倍儿香；听不懂四川话，一声“come here”(过来)却悠悠爬过来 11月5日，3岁半的旅美大熊猫“美轮”、“美奂”
一个男人的自述（老婆与情人的区别） 一，情人是男人在空虚寂寞的时候才会想到的，情人只是生活中的调味品而已，情人不过是吃完就可以丢的东西，做情人受伤害最深的还是自已， 二，情人的定位好像历来就是小三，女人会把情人看的比老公还重要，男人不管跟情人如何相媚，工资还是会交给老婆的，男人最喜
1，厨房有很多小手指第一节这么大的小蟑螂。这么多小的就更别说大的了。 2，第一次看见有一家餐饮不用盘边布用手指直接擦各个盘边的。 3，柳橙汁并不是鲜榨的，是瓶装倒的。有一回客人说味道不对发苦。给客人的解释就是说因为鲜榨的原因。我很相信这个说法，其他客人点的时候我都会提前告知客人，
世界上最昂贵的是人健康的生命，为了健康和生命，人可以不惜任何代价。 人的身体和生命有时又是很脆弱的，今天的体壮如牛，并不意味着明天就不会病入膏肓；意外事故的发生也不会专落在病人身上。 凡是昂贵的都是怕失去的，如自己的爱车我们会给它购买保险。 我们健康的身体是无价之宝，为什么不要保
应孝文 父母把儿来抚养，时刻把儿当心肝， 一岁两岁少吃饭，娘的乳汁准三餐， 手作枕头还怕按，抱儿睡在手肘弯， 恐有三灾并八难，只差不曾供神龛， 父母恩情深似海，不此寻常的一般， 长大成人应孝顺，早起晚睡要请安， 天热预防莫生病，天冷关心莫受寒， 茶饭弄个和口味，每日侍候吃三餐， 儿
28岁的沈先生家住在海宁，去年结婚，妻子怀上宝宝没多久，年后就要当爸爸了。两年前，沈先生在一次常规体检中发现尿蛋白有两个“+”，到肾内科进一步检查后，被确诊为慢性肾炎。 查出慢性肾炎后，一开始他还是非常谨慎的，基本上每个月都会到医院做检查，饮食上也很注意，根据医嘱吃得比较清淡。因此
应孝文 父母把儿来抚养，时刻把儿当心肝， 一岁两岁少吃饭，娘的乳汁准三餐， 手作枕头还怕按，抱儿睡在手肘弯， 恐有三灾并八难，只差不曾供神龛， 父母恩情深似海，不此寻常的一般， 长大成人应孝顺，早起晚睡要请安， 天热预防莫生病，天冷关心莫受寒， 茶饭弄个和口味，每日侍候吃三餐， 儿
老娘这么好的一个姑娘，可直可弯能屈能伸，卖的了萌，耍得了二，扮得了少女，演的了女王，晒的了下限，红的了脸颊，玩的了小清新，咽得下重口味，斥退过死皮赖脸的无知少年，躲过了不怀好意的搭讪大叔，你讲笑话我可以拍桌大笑，你要玩文艺我仰望星空。 得之你幸，失之你命。
孝敬父母歌 作者：李小六 父母恩情莫忘了，不养儿女不知道。娘怀儿女不知道，委湿就干受屈苦。 生下儿女心欢喜，即可冷热娘怀抱。一至六岁不知识，时时刻刻把心操。 七岁送校把书念，指望能成好材料。长大成人要娶妻，父母为儿心操劳。 成家立业独自过，父母恩情要牢记。男女都是为养儿，父母恩情
“要搬新家咯！” 儿子不停高兴地叫嚷着。 李涛和王丽结婚多年，育得一子，每天兢兢业业的上班，好在两人收入不错，奋斗了多年手头也有了点积蓄，终于在岳父的鼎力相助下，在市郊区购得一处清幽的别墅，王丽很喜欢，她喜欢清静。 王丽是个作家，基本上也担任家庭主妇的职责，李涛则每天上下班时去接送
新华网北京5月30日新媒体专电 随着《爸爸去哪儿》《爸爸回来了》等明星亲子节目的热播，童星越来越受到社会的追捧，不少家长倾尽精力、物力、财力，试图将自己的孩子培养成童星。 “造星热”的背后反映了家长“望子成龙、望女成凤”的普遍心理，但不容忽视的是，“造星”过程中一些负
再不舍得，入园这一天还是到了。孩子第一次迈入集体生活，能不能适应，是所有孩子都无法回避的问题，但适应时间的长短，则与我们是否作了充足的准备有着密切的关系。 “这些事情，我要心理有数。”——刚入园宝宝将会遇到的“挑战” 对孩子入园后可能出现的现象心中有数，是为了更好地理解并作好充分的
明星穷游真人秀《花样姐姐》被曝宋茜将于本周离队，90后童星杨紫接替宋茜的位置，宋茜本来在《花样姐姐》玩的好好的，而且宋茜作为节目中的“人气明星”，拉高了不少收视率，怎么会中途离队呢?是因为宋茜太作，把自己作没了，还是有内幕存在，节目组利用高人气但是没好评的宋茜吸了不少粉
老娘这么好的一个姑娘，可直可弯能屈能伸，卖的了萌，耍得了二，扮得了少女，演的了女王，晒的了下限，红的了脸颊，玩的了小清新，咽得下重口味，斥退过死皮赖脸的无知少年，躲过了不怀好意的搭讪大叔，你讲笑话我可以拍桌大笑，你要玩文艺我仰望星空。 得之你幸，失之你命。
杭州一男一女裸死房间内 据称女子像学生(图) 杭州滨江区一高层住宅楼内，一男一女被发现裸死在房间内，据称女子全身赤裸，男子则是穿着一条短裤。 据称，死亡女子的身份仍未知，有人说两人是夫妻关系，也有人说是男女朋友，还有人说，女子看上去像是个学生。 热门话题 ： ＃七夕将至 你还是一
张家口的美，在于大境门历史的积淀，在于崇礼雪场上的激情，在于暖泉古镇悠久的历史与人文气息，在于蔚县剪纸打树花等特色的民间艺术与文化遗产，在于一道道特色的美食……张家口的美，不仅仅是眼睛看到的外在美，更加包含了内在的充实的心灵之美。 最炫目的张家口美景：暖泉飞花 “打树花”是河北省
一位朋友告诉我，去西安除了拜谒始皇陵、瞻仰兵马俑，还有一件必做的事是听秦腔。听了秦腔，你的魂儿才彻底留在了西安。他还特别提醒我，一定要吃过泡馍喝过西北的烈酒，才听得出秦腔的苍凉；一定要爱上西安的女子，才品得出秦腔的味道。 西凤酒与关中女子 到了西安，去始皇陵，游大小雁塔、碑林、陕
据香港媒体报道，伍咏薇向老友兼教练黄佩霞学瑜伽，一看手臂的肌肉线条，就知是力量的表现啦！伍咏薇还急着叫上了周丽淇(Niki)，说下次要一起自创瑜伽新招，大玩重口味“人型蜈蚣”：“Niki，回家，马上回家，我需要～你等你下星期归队再做我们自创的～人型蜈蚣式瑜珈！”Nik
早教错误1：害怕孩子之间争抢 故事：陈规带着妻儿回老家，当大人们一起聊天叙旧时，儿子也和小伙伴们玩成一片了。可不一会儿，院子外就传来儿子的哭声。出去一看，才知道小家伙是因为和别人争玩具给闹的。陈规妻子边哄边说：“他们是野惯了的孩子，你怎么能和人家抢东西呢？” 点评：很多父母带着孩子
《舌尖上的中国》第二季的到来，再次吸引了广大吃货流连的眼光。” 7分钟的视频短片，搞笑诙谐，语言风格与舌尖系列如出一辙，在网络上迅速引起众人追捧，并迅速攀升至热门搜索榜。 《舌尖上的中国》第二季的到来，再次吸引了广大吃货流连的眼光。前不久网络走红的各种“舌尖体”让
“药行街的宁波文化馆门前用女子肖像铺地，这是吓死人的节奏么？什么情况？”昨天上午，从海曙药行街宁波文化馆门口走过的市民脸上有些许的慌张，大家都被铺了一地的黑白头像吓到了。 满地的黑白女子肖像照 现场 宁波市文化馆位于海曙区药行街117号，紧邻天一广场商圈，昨天上午的天一广场商圈依旧
早教错误7：立即满足孩子的愿望 故事：清晨，妈妈走进房间：“起床了，兵兵。快穿衣服。”说着，妈妈拿起一件绿色的衣服。 “不，我要穿那件黄的。”“好，好，穿黄色的。”“兵兵，穿运动鞋。”“我不穿，要那双会发光的。”“好，好，穿发光的鞋子。”“星期天去看爷爷，好吗？”“不，我要去儿童乐
萨尔瓦多大街上随处可见的非洲大妈 穿越这种事情，平时只能出现在科幻的小说或电视里。但在巴西的萨尔瓦多（Salvador），你只要花上一块五，再花上不到一分钟的时间，就能穿越500年的光阴。 这里有太多的东西值得留恋，有太多的故事值得讲述。它东倚辽阔无边的大西洋，一落地，旖旎柔和的
导语：现如今出现了很多不正确的家庭教育，反而误了孩子的健康成长。那么，父母要警惕自己有没有“好心办坏事”。接下来看，家庭不正确教育“好心办坏事”！ 现在的孩子都是父母的掌上明珠，因为对孩子太好，这也不许那也不许，怕出危险，怕生事端，但偏偏是这些好心办坏事和过分的溺爱，这种一厢情愿
老娘这么好的一个姑娘，可直可弯能屈能伸，卖的了萌，耍得了二，扮得了少女，演的了女王，晒的了下限，红的了脸颊，玩的了小清新，咽得下重口味，斥退过死皮赖脸的无知少年，躲过了不怀好意的搭讪大叔，你讲笑话我可以拍桌大笑，你要玩文艺我仰望星空。 得之你幸，失之你命。
冬去春来，万物复苏，中医讲究，春季应该通肝，更易旺肝，春季养生以养肝为要务。小编今天教你春季如何养肝？这几个养肝小窍门可要掌握哦！ 1、春季养肝正其时 关于养肝，专家指出，在中国传统的医学理论中，肝属木，喜条达，与春令升发之阳气相应。春季是养肝护肝的最佳时节，也是肝病的多发时节。
首先，了解宝宝喝水的需求量 宝宝年龄越小，体内所需水分的含量比例就越高。宝宝生长发育快，需要要水分明显比成人多，而宝宝肾功能尚不完善，水分消耗也较快。一般情况下每千克体重需水量：0-1岁为120-160毫升，1-2岁为120-150毫升，2-3岁为110-140毫升。 其次，分析宝
五岁的徐慧，是个大眼睛的小女孩，和同龄的孩子相比显得要纤瘦很多。最让妈妈肖燕焦虑的是，徐慧不仅由于严重缺钙，经常脱臼，而且智商似乎也要比同龄人低。“三岁的表弟都会背唐诗啦，五岁的她，上了两年幼儿园，不会数数，也不会写字，连一首儿歌都唱不全。”在妈妈肖燕看来，这一切都是零食惹的祸!
去年暑假，中山大学女生曾佩伦在一间餐厅接受媒体采访。 中山大学女生曾佩伦去年一家三口拍的毕业照。 新的一年将开启了，相当一部分毕业生的就业之路已是尘埃落定。不过，有这么极少数毕业生，她们不但面临将成职场新人的考验，同时也已成为母亲，大学期间读书、生子两不误。但是在这过
【活动看台】 · 开心一刻，让一部分108网友先笑起来！ · 小积分抽大奖，20积分就有机会得ipad mini 与尸体同住3天！男子因女友提分手将其掐死 几天前，咸阳的一个20多岁的小伙子张某因女友提出分手，一怒之下，竟然将女友掐死在房间里。事后，估计张某有一些后悔了，竟然守着舌尖上的中国之江西泰和乌鸡制作大全-疾风资料库
舌尖上的中国之江西泰和乌鸡制作大全
发布时间： 01:56&&&&发布人：
舌尖上的中国之江西泰和乌鸡制作大全
速冻鲜煲乌鸡制作方法乌骨鸡肉质乌黑、细嫩、味鲜可口、营养丰富，以乌骨鸡为主料，辅以西洋参、枸杞、银耳等滋补药材，制成功能性速冻方便食品鲜煲乌鸡，对老人、儿童、产妇及体弱久病者滋补作用明显。现简要介绍其制作方法。原料与设备原料鲜乌鸡块、盐、胡椒、葱、鸡精、西洋参、茯苓(生姜、味精、银耳)、枸杞、黄芪、刺五加设备速冻机、真空包装机、预煮锅、保鲜盒等。工艺流程鲜乌鸡!净膛整块!腌浸!沸水收敛!清炖（加入滋补药、加入调味料）!加入银耳、枸杞!出锅分装!杀菌!冷却成形!真空包装。操作要点乌骨鸡块预处理宰杀乌骨鸡、充分放血后，在!* -热水中褪毛、净膛，剁成小块。置入啤酒中，加适量葱、姜腌渍，然后放入沸水中煮)，撇除血沫等杂质，捞出沥干备用。制作与分装在锅中加入清水再放入鸡块，将调味料包成料包放入锅中，滋补药材提前包成料包放入盛器中浸取汁液，适量鸡块加入，旺火开锅后改用微火焖炖!加入盐、味精、胡椒、鸡精；每包装盒加银耳、枸杞,然后出锅分装。杀菌与包装加热分装好的保鲜盒，保温,，速冻成形后真空包装。质量标准感官指标色泽：淡乳黄色，汤汁清澈；滋味与气味：具有浓郁的鸡香味，口感鲜美，无异味；组织形态：肉质细嫩，汁肉鲜明，无杂质。成品规格固形物 4 5 盒，速冻品外表方正，四角略圆。, 产品特点真空速冻食品易长时间保存，加热后可开袋即食，色、香、味俱佳。口感鲜美、肉质细嫩、汤色清澈、鸡香浓郁，有滋补、安眠、健胃、活血等功效。理化指标固形物重金属含量制作紫米乌鸡饭的方法解析紫米乌鸡饭的制作材料：主料：乌骨鸡1000克辅料：黑米100克,稻米50克调料：江米酒10克,盐5克,胡椒粉2克,白砂糖5克,五香粉5克教您紫米乌鸡饭怎么做，如何做紫米乌鸡饭才好吃1.紫米、大米放在一块淘洗干净，沥干后，在水中浸泡2小时，放入电饭锅内煮熟;2.乌鸡洗净，擦干鸡身内外的水分，用米酒抹遍鸡身内外，放15分钟;3.碗中放入盐、胡椒粉、糖、五香粉拌匀，涂在鸡身，内外腌渍2小时待用;4.将煮好的米饭塞入鸡肚内，塞至八分满，放入蒸笼用中火蒸30分钟，取出稍凉后将鸡胸部位切开露出紫米饭就可以。小帖士-食物相克：稻米：唐&孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清&王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”乌鸡甲鱼汤乌鸡甲鱼汤，味道十分鲜美，补而不腻，老人喝汤后，病情恢复的十分顺利。故特介绍给大家，共同品尝。1、制作乌鸡甲鱼汤所需材料：甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克料酒 25克 姜 25克枸杞60克 大葱 25克各适量。2、乌鸡甲鱼汤的制做过程：（1）将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；（2）再放在90℃的水中烫一下捞起；（3）刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；（4）用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水；（5）锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；（6）拣去姜、葱，调好味就可以。3、注意事项：（1）烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；（2）甲鱼与乌鸡中1种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另1种继续炖制；（3）待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后就可以；（4）这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；（5）掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。4、乌鸡甲鱼汤的营养价值：乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名。乌鸡的药用功能有养阴退热，补益肝肾，养血美颜，适用于虚弱、瘦弱、脾虚的人群。甲鱼又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。甲鱼，学名鳖，又叫水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱[)的滋补水产佳肴。甲鱼的药用功能包括滋补肝肾，清虚热，是久病体虚的食疗补品。甲鱼与乌鸡两者同炖，就是汲取两者之精华，营养价值和药用功效双双倍增。5、本汤偏于滋补肝肾、滋阴清热，脾肾阳虚者慎用。乌鸡白凤汤主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜就可以食用。特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。乌鸡天麻汤主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。五彩乌鸡丝原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法：1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。补品三套禽原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香菇六片。做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香菇、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸2个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
五味乌鸡补血汤原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。做法：1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。六、乌鸡煨鳖裙主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不适合食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。乌鸡汤的做法：1、偏方/配方：乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，禁忌：大小茴香。若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。2、一般煲汤的方法/要决：煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。红枣腩排炖乌鸡：材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片调味料：绍兴酒少许、盐适量作法：1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。2 将红枣泡水20分钟备用。3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味就可以。功能：补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤。
[陈胜记]《舌尖上的中国》美食清单
一部中国央视在深夜播出的美食纪录片《舌尖上的中国》引起海内外华人的一片叫好。许多人收看起久已未看的CCTV，翘着拇指大赞焕然一新后，剩下了浓浓的乡愁四溢。急于向美国朋友推荐自家锦绣的华人，更是急切呼吁赶紧出英文版。《舌尖上的中国》仅7集，却是一次成功的文化传播范例。影片通过一个个普通人物故事，以精美的画面，朴实地讲述大江南北的各色美食生态。从云南的菌子，到陕西的馍馍，还有金华的火腿，香港的虾酱，更有碾面的石磨，腌鱼的木桶等等，在人们味蕾被撩拨，乡愁被勾起间，那些独有的民族符号，共同的生活记忆，绵延数千年、博大精深的中华饮食文化，就不仅会在舌尖上体验，还会在灵魂中反刍。影片为何如此成功？首先在于关照人性的情怀。题材上，“民以食为天”，美食，不是严肃的意识形态，不是庄重的道德教化，只是折射了对美好生活的追求。内容上，立足美食，表现的是古老民族传统技艺的传承与衰败，探讨的是人与自然的接纳与馈赠，人与社会的融入与疏离。其次则在于真诚的态度。影片总导演陈晓卿坦言，“带着对食物的敬意和感情做这个纪录片”。最后还在于包容的文化。影片以中华文化为主体，借鉴西方成熟的表现形式，极具开放包容气质。对于海外华人而言，中华文化如何走出中国，是否进入了西方，最能感同身受。中国当下在海外的文化传播，声势很大，但真正“走出来”者寥寥。影视剧方面，美剧畅行中国，中国剧在美却难觅身影，偶尔拨到大陆电视台，抗日的奇侠飞檐走壁，神勇的间谍战无不胜，后宫的妃子你争我斗，虚夸浮躁的文化快餐实在难以让人停留。图书出版而言，每年的海外书展，中国图书云集，但能在海外畅销者却遍寻不着。造成这种文化逆差的原因很多，最重要的一点就在于人文情怀的缺乏。这一点表现在文艺作品上，创作者们不关照现实生活，只迎合精神匮乏的文化消遣；不表达自然人性，只注重道德说教，这些换来的只是过后不思量，文化何谈传播？再反观而今的《舌尖上的中国》，正是这些凝聚民气、触摸生活的写实纪录片，为文化宣传带来一股清新之风。纪录片如此，推而广之，中国大片等若能这般，才能引起共鸣，产生效果。文化的传播由于地域、语言等客观限制本身就障碍重重，意识形态不同的中西文明之间的双向传播尤然，但并非是无法沟通的两堵墙。当今中国的文化创作者们意欲使作品走向世界，为文化“走出去”开辟路径，就应首先关照人性，关照生活，打动自己、才能打动他人，使中华民族的灿烂文化真正复兴崛起。海外华人身处异域，与所在国政治、经济、文化、社会等等积极融入，使得他们具有沟通中西文明对话的得天独厚优势。从此点来说，文化载体的传播，若能首先打动华人，进而由华人在当地传播，并在不同族裔间推广交流，没有了空间与人际交往间的鸿沟，文化潜移默化，以点及面，使得容易有被主流接纳、推崇的可能，中国文化才能真正“走出去”、从而改变“西强中弱”的格局。《舌尖上的中国》拍摄的都是普通的食物，深山里纯净的菌菇、新收获的洁白晶莹的大米、冒着白花花蒸汽的馒头……这些再平常不过的食物，却能一下子叩开观众的心门，激起强烈的共鸣，这说明中国人的舌尖并不刁钻，中国人中意的，既非山珍海味，亦非珍禽异兽，而是那些用心做出来的食物。《舌尖上的中国》全部美食清单，有生之年一定要尝个遍！自然地馈赠1、碳烤松茸（人工从森林里采集，从采下到入口不能超过3天，1600元一份）2、酥油煎松茸3、油焖冬笋4、柳州酸笋5、黄豆酸笋小黄鱼6、螺蛳粉7、腌笃鲜（冬笋、咸猪肉各一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖）8、诺邓血肠（用诺邓盐腌制、晾晒一周可食用）9、诺邓火腿（腌制3年可食用，用云贵高原上的猪和诺邓盐制成）（1） 与莴笋同炒，放入大蒜、红辣椒调味（2） 火腿炒饭10、藕夹11、莲藕炖排骨（选肉厚的猪胸骨切块放入砂锅，烧开后小火煨一小时，莲藕切段，先猛火，滚开后，小火煨半小时）12、鱼头泡饼（大鱼头用葱姜腌制好后，高汤煮炖25分钟，大火收汁）13、全鱼宴（14道菜，有垮炖杂鱼、生鱼片、银鱼、武昌鱼、鱼肉段等菜）垮炖杂鱼（一定要用东北大酱，胖头鱼+其他鱼）14、水煮狼鱼15、盐腌马鲛鱼（加酸菜，做鱼汤）16、香煎马鲛鱼（不加调料）17、池子鱼跟蒜一起红烧18、炮弹鱼酸笋汤http://share./663343/v.swf&topBar=1&autoplay=false&plid=1012726&pub_catecode="&http://share./663343/v.swf&topBar=1&autoplay=false&plid=1012726&pub_catecode=" allowScriptAccess="sameDomain" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="go/getflashplayer" /&主食的故事1、糜子面馒头2、馕3、馒头4、米饭5、米粉6、河粉（干炒牛河，匀火快炒）7、肉夹馍8、菠菜面9、裤带面10、浆水面11、岐山臊子面（当地人只吃面，不喝汤）12、蒜沾面13、炸酱面14、泡馍（牛羊肉）15、兰州牛肉拉面16、热锅子面（煮过牛羊肝的汤煮面，拉面的前身）17、竹升面（鸭蛋和面，毛竹碾压面团，人骑坐在毛竹上）18、云吞捞面（猪骨、大地鱼、虾籽熬制3小时成汤）19、长寿面20、粽子21、年糕炒梭子蟹22、青色年糕（艾草搀在年糕里，最后撒上松花粉）23、水饺http://share./663349/v.swf&topBar=1&autoplay=false&plid=1012726&pub_catecode="&http://share./663349/v.swf&topBar=1&autoplay=false&plid=1012726&pub_catecode=" allowScriptAccess="sameDomain" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="go/getflashplayer" /&转化的灵感1、碳烤豆腐球（自然发酵）2、豆浆3、砖茶4、黄油5、炒米6、奶茶7、奶豆腐8、乳扇（牛奶制成糊状，揉成团，压成片）9、烤羊背10、毛豆腐（安徽休宁县，方兴玉）碳烤毛豆腐蘸辣酱11、豆腐12、油豆皮13、绍兴黄酒（稻米酿制，世界上最早的酒类之一，冬季酿制最佳）14、糯米酒（安徽省休宁县，程进顺）15、绍兴酱油、酱（安昌县仁昌酱园，丁国云）16、绍兴安昌腊味（腊肠最有名）17、黄豆酱（黑龙江依兰县，王月英）18、腌白菜（即酸菜）（1）酸菜炖猪肉（2）酸菜饺子http://share./664166/v.swf&topBar=1&autoplay=false&plid=1012726&pub_catecode="&http://share./664166/v.swf&topBar=1&autoplay=false&plid=1012726&pub_catecode=" allowScriptAccess="sameDomain" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="go/getflashplayer" /&时间的味道1、辣白菜（黑龙江绥化市，金顺姬父母）2、打糕3、腊味（香港和兴腊味家，店主阿添，自制腊肠最为著名）4、煲仔饭（收货后3-9个月的半新米，必须用瓦煲做盛器，生米煮，猛火烧，煲熟后再转到炭炉上慢慢烘）5、南安腊鸭荔芋腊鸭煲6、腌鱼（湖南靖州县龙毅家，将糯米炒熟，红辣椒，生姜，山奈，木姜子，盐，禾花鱼）油煎腌鱼（火一定要小）7、腊肉（湖南靖州县龙毅家，茶树或杨梅树熏烤，不断撒上松果、茶壳、桔皮，盐用苗家自酿米酒化开，储存在谷仓的稻米堆里，食用前用炭火烧皮，用淘米水洗净）腊肉炒萝卜干8、徽州臭鳜鱼（三四月份桃花盛开时的鳜鱼）9、腊八豆腐10、臭豆腐11、毛豆腐12、刀板香13、金华火腿（分为5个部分：上方、中方、火瞳、火爪、滴油）蜜汁火方（选用上方）中方与蹄筋、海参同炒金银蹄（火瞳、火爪或滴油与猪蹄炖汤）14、杭州酱鸭15、温州黄鱼鲞16、宁波笋干17、绍兴梅干菜18、上海汪姐做的菜醉蟹酱汁肉红焖虾煎鲳鱼油焖春笋面托蟹19、醉虾20、干贝21、香菇22、紫菜（福建霞浦县，林仁灼）23、乌鱼子（台湾云林县口湖乡）香烤乌鱼子与蔬菜和乌鱼肉混搭24、咸鱼、虾膏、虾酱、咸虾（香港大澳郑祥鱼虾铺，店主郭少芬，76岁，随着老一辈人的渐渐远去，这些美味离我们渐行渐远）http://share./667952/v.swf&topBar=1&autoplay=false&plid=1012726&pub_catecode="&http://share./667952/v.swf&topBar=1&autoplay=false&plid=1012726&pub_catecode=" allowScriptAccess="sameDomain" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="go/getflashplayer" /&厨房的秘密1、青稞面2、酥油茶（尼西黑陶，云南香格里拉县尼西乡，扎西）3、汽锅鸡（云南昆明）4、广东顺德村宴（欧阳广业做的最有名）粉葛蒸肉均安蒸猪菠萝排骨5、扬州包子（冶春茶社的包子著名。个人认为富春茶社的包子同样有名）6、大烫干丝7、酒酿火方8、紫炝虎尾9、素汤10、葵花大斩肉（俗称狮子头）11、雪花鲥鱼12、仿豹胎13、文思豆腐14、鉴真素鸭15、鱼香肉丝16、扬州炒饭17、油炸臭豆腐18、金鱼戏莲19、金丝虾球20、葱烧海参21、咸鸭蛋（梁子庚制作）22、新式大闸蟹（梁子庚）23、云雾鸳鸯龙井虾仁（梁子庚）24、新版西湖醋鱼（梁子庚、叶宝荣）25、用鸡蛋液将肉馅封在柚子皮里，先煎后煨，加牛奶（香港，李羡有）26、琵琶肉（黑陶煮）http://share./667954/v.swf&topBar=1&autoplay=false&plid=1012726&pub_catecode="&http://share./667954/v.swf&topBar=1&autoplay=false&plid=1012726&pub_catecode=" allowScriptAccess="sameDomain" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="go/getflashplayer" /&五味的调和1、糖葱薄饼（广东达濠古城苏州街元裕糖葱饼食，阿鸿）2、熏鸭（广东峡山周湖鸭脯店，阿植）3、梁溪脆鳝（江苏无锡）4、加蟹开口小笼包（无锡）5、手推馄饨（无锡）6、酱排骨（无锡，三凤桥最为著名）7、酿苦瓜8、陈皮（广东江门市新会）陈皮宴陈皮鸭（澳门路环陈胜记，陈广麟）9、盐（广东惠东县，刘英武）10、盐焗鸡（广东叶乔健）11、山西老陈醋12、镇江香醋13、蟹黄小笼包（吃时将镇江香醋倒入包子内）14、肴肉（镇江）15、辣椒（四川乐山，素琼）16、四川泡椒（刘俊杰，特级川菜厨师）17、豆瓣酱（四川）豆瓣酱炖豆腐18、藤椒鱼（川菜）19、麻辣火锅（重庆）20、鱼丸紫菜煲（广东汕头）21、烤紫菜（广东汕头）22、清蒸鱼（粤菜）23、白切鸡（粤菜）http://share./667956/v.swf&topBar=1&autoplay=false&plid=1012726&pub_catecode="&http://share./667956/v.swf&topBar=1&autoplay=false&plid=1012726&pub_catecode=" allowScriptAccess="sameDomain" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="go/getflashplayer" /&我们的田野http://share./668156/v.swf&topBar=1&autoplay=false&plid=1012726&pub_catecode="&http://share./668156/v.swf&topBar=1&autoplay=false&plid=1012726&pub_catecode=" allowScriptAccess="sameDomain" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="go/getflashplayer" /&
CopyRight&2012- AllRight Reserved