扁豆焖面的面需要蒸吗索面在天津那里能吃到

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-01 09:14 标签： 扁豆面旗子
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□ 作者：瓯源 ‖ 来源：&&&& 10:58:09
青田索面又称土面、素面、纱面，以优质面粉、食盐作原料，捏合后经过数次延拉，日晒干燥而成，是青田的传统特色农产品，纯手工制作，由于手工揉面过程中有更多的空气进入，煮熟后，空气溢出，面身更加的柔软，口感更加的滑嫩。
作为煮妇在寒冷的冬夜想赖个床，又能让家人吃上营养味美的早餐，索面是我的头选，面里可以加一个荷包蛋、白煮蛋、蛋丝均可，也可以在头天晚上熬点早上加热即可做盖头。制作过程没有任何的技术量，没有烹饪基础的小伙伴烧上一碗热气腾腾的索面汤，让身边亲人刮目相看。
上班一簇的&&索面汤
材料：索面一小把、鸡蛋一个、紫菜、虾皮、葱花、料酒、酱油、猪油、鸡精、
索面汤的做法
1、鸡蛋打散在一个平底锅里方少量的油加热，倒入半个鸡蛋铺平中火煎成薄饼，切丝；
2、另起一个锅烧开水，水适量的多点；
3、在碗里加入蛋丝、紫菜、虾皮、葱花、料酒、酱油、猪油、鸡精；
4、取1/3把面放到滚烫的水里，用筷子划散，大约烧1-2分钟左右；
5、滚烫的开水浇到碗里，捞起索面放到碗里拌匀即可。
索面制作过程已经加入盐分，在烹饪中不介意加盐，烧面的原汤也不介意使用，咸淡视个人情况自己微调，烧索面我们习惯用猪油，独到的香味是色拉油不能比的，亲可以熬一小瓶连油渣一起贮存，在索面里连油渣一起加入，特别的好吃。索面汤顾名思义就是汤要多些，让面像小鱼一样在碗里，那样的生动，一定会给勾起你的食欲，它是那样的滑嫩、那样的清新怡人，美好的清晨、快乐忙碌的一天从一碗索面开始！
鸡蛋是营养丰富的食品，若能科学食用，可大大提高其营养价值。(1)搭配食用效果好。鸡蛋与大豆合食，可提高大豆蛋白对人体的作用；鸡蛋与牛奶配食，不但可补偿牛奶中所缺少的矿物质，而且味道香甜，可以增进食欲。儿童...
煲汤网小提示:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
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123索面汤相似菜谱
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瑞安平阳坑镇南山村，家家户户房前屋后的向阳处都挂满了一架架索面，从长长的特制的木架上飞泻而下，这不是普通的面条，而是凝聚南山人三百多年经验智慧的结晶——索面，也称寿面。
三百多年来，南山索面与南山人的生活紧密联系，已经成为他们记忆中的一部分，并在南山的民俗史上留下了属于自己的特殊印记。
南山索面由当地高山小麦面粉为主要原料，按季节不同加入食用盐和山泉水和面；当发酵到一定程度，揉面、压平，用刀子裁开，随后把手腕粗的面条一次次搓绳索一样“索”开。
面团在手中揉捏、拉开、延展，交互拉开，最后索成了能与棉线媲美的细细面条。
深夜拉好的面条，次日清晨拿到户外架上晾晒。到了中午，取下面条盘成“8”字形状，叠放进箩筐，就算完成了。
若隐若现的劳作身影
“平和温补。细如棉纱。易于消化。面质柔韧。无添加剂。久贮不坏。纯正手工。”
“柔似春绵，白若秋练，气勃郁以扬布，香气散而远遍。”
索面做了三百余年，南山索面村民们怎么也没有想到自己的艰辛劳动创造出了一种令人惊叹的美，引得许许多多爱游乐和爱美食慕名而来。南山索面村的美也被发掘得更深，名声自然也越传越远。
索面简单易食，但煮法有一定的讲究，
很细所以易熟，水烧开后煮20-30秒即可捞起，煮的时候，要用筷子把面搅散开，煮面的水要足够多，否则容易糊或
过咸。烧熟时晶莹柔滑，以清汤为伴，加黄酒，常以香菇葱花蛋丝或荷包蛋为作料，淳香清素，婉转飘荡于清汤之中，诱人食欲。有时一点黄酒，放上一勺浇头，也
是一顿农家人的简单午食。
的精髓在于“汤多面少”。
煮出来看似和普通面条无异，但是味道却更加清、鲜。因为带有咸味，煮食不用再放盐。
山里人生活清苦，做个面也完全要看天的脸色。
就好似古时乡人对自己性格的写照，才让人如此迷恋这温和、细滑、柔软的食物。
综合瑞安旅游、温州旅游
瑞安市风景旅游局温馨提示：
出游时要注意旅游安全，参加风险较高的游玩项目时要认准资证齐全的经营单位；同时要做到文明出游。
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午餐肉、蘑菇切片，扁豆切成段，在滚水里焯一下，熟了即捞上来，再将事先卤好的鸡蛋对半切，所有浇头一起备用；
2. 冰水加盐、白醋、味精和糖制作成冷面汤，加一点辣白菜或用肉汤代替冰水味道更好，嫌麻烦的话也可以买超市现成的冷面汤浓缩汁来加水调制；
清水不加盐，烧滚后下索面，
煮熟后捞到笊篱里，用冰水（或冷开水）一边冲一边将索面捋开、捋顺，然后滤干
索面装碗，倒入冷面汤，加上午餐肉、卤蛋等浇头，最后撒一点芝麻，拌匀了就可以开吃啦。
小朋友看着垂涎欲滴有没有阿～

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