蘑菇做法大全家常炒鸡肉怎么做

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“此菜味道咸鲜,取材广泛,无骨无刺,清爽易嚼,老少咸宜。”
蘑菇炒鸡片的做法步骤
1鸡胸肉切片,放在盘里,生抽加1茶匙,如果不想鸡肉死白死白,就加老抽1/2茶匙,再加盐1/4茶匙,糖1/4茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙,用手抓至起胶,手感很粘,再加用1/2茶匙和1汤匙兑成的水淀粉,再用手抓至肉能完全吸收,如果还是比较干,可再加1汤匙水,用手抓至水能被肉完全吸收,加匙油,再抓几下,放置30分钟或长些时间;
2蘑菇切片,葱切粒;
3起火开锅,放水,加1茶匙盐和1茶匙油,水滚放蘑菇,让笊篱将蘑菇翻动几下可捞起,不要滚太久;
4再重新起锅,放红2汤匙油,锅三至四成热放肉片滑炒至熟,盛起;
5锅再加适量油,放入葱粒、蒜茸,大火爆香,香味起来后倒入蘑菇,点入精盐和1/6茶匙糖,翻炒几下倒入鸡片;
6倒入鸡片后兜几下,用2汤匙水加1茶匙玉粉淀粉兑成的水淀粉,勾个薄芡,撒几滴香油,翻几下即可上碟,上碟后撒上葱粒,让菜加点颜色。
水焯蘑菇时不要太长时间,水开后倒入,用笊篱翻动几下即可捞起,时间太长蘑菇会变得太软,就没有口感了。
使用的厨具:炒锅
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发布日期: 14:37
编辑:Sherry
  鸡肉要怎么炒才会好吃?鸡肉的做法一直都很丰富,可炖、可炒、可煲汤,其中炒是很多人都喜欢的吃法,那你知道鸡肉要怎么炒才会嫰、才会好吃吗?香菇炒鸡肉的做法又是怎么样的呢?
  鸡肉怎么炒好吃?主要有两个方法:
  ①在炒鸡肉之前,先用盐、酒、姜、葱、香油将鸡肉腌制一会,然后在油锅里走一下,又嫰又好吃哦。
  ②鸡肉和其他食材一起炒,相得益彰,如鸡肉炒香菇、鸡肉炒木耳、鸡肉炒洋葱、鸡肉炒芹菜等等。
  香菇炒鸡肉的做法
  【食材】鸡肉、干、、葱、料酒、酱油、盐、食用油、香油
  【做法】
  1、先将干香菇用温水泡发30分钟,然后去蒂,搓洗干净后,切小片
  2、将鸡肉洗干净,加入适量的盐、料酒、生姜、葱、香油腌制一会
  3、炒锅下油,烧热后下鸡肉翻炒几分钟,然后加入香菇片一起翻炒,差不多熟的时候撒点盐(如果鸡肉给够盐就不用了)焖2分钟
  4、出锅前加入适量的酱油、香油,撒点葱花即可
  鸡肉要怎么炒才最好吃?可以在炒鸡肉前用盐、香油、生姜等调理腌制一会,还有就是和其他的食材一起炒,都不错哦,比如上面这道香菇炒鸡肉的做法。
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香菇炒鸡肉的做法步骤
1. 鸡肉切丝放入豆瓣(我用的是炒菜用的辣椒酱)酱油 ,可以放点香油伴一下。第二步∶香菇洗净切片 用水抄下捞起来备用
第三步:姜蒜切丁 ,最后一步开始炒了,油热后倒入鸡肉不要炒太久哦
不然老了就不好吃了 。现在开始炒香菇
(就用刚才炒肉滴油放入姜蒜倒入香菇…翻炒然后再放点盐巴。把刚才炒好滴鸡肉放下去
,然后可以放用红苕粉勾芡……一道美味滴下饭菜就可以出锅了
啦啦啦啦啦 )
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蘑菇炒小鸡的做法
炒是一道非常有名气的东北菜,蘑菇炒小鸡中可以充分的结合蘑菇和的鲜味,不仅非常的有营养而且在口感方面也非常的软嫩,再配上滑滑的,吃起来就更好吃了。蘑菇炒小鸡做法是什么呢?朋友们可以一起来看看下文中的介绍,会帮助您介绍两种不同的做法。
蘑菇炒小鸡的做法一
原料:鸡肉恰当、粉条、蘑菇适当、葱、、、、、、、、动物油。
1、、粉条用净水浸泡软,锅中烧开水,入焯水后冲净血沫沥干水备用。
2、锅中油热后,放入姜片、桂皮、八角、花椒炒出香味。放入鸡块翻炒,倒入生抽、老抽、料酒翻炒鸡块,让其平均上色。
3、下入葱段后,加热水,没过鸡块盖上盖煮10分钟,加入榛蘑后再煮10分钟。放入泡软的粉条再煮5分钟后撒多半炒匀便可。
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