鱼丸原料送鱼丸是什么意思思

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-08 07:29 标签： gmo原料是什么意思
鱼丸的种类
【导读】鱼丸，相信很多人爱吃，那种鲜鲜嫩嫩、十分弹牙的口感令人惦记。吃鱼丸不像吃鱼，吃完不怕嘴腥，没有恼人的腥味问题，在街边或者便利店，鱼丸人气都很高，主要是一串串的吃起来十分方便。鱼丸吃得多了，不过有多少种，可能并没有多少人了解过。鱼丸比较出名的有福州鱼丸、台湾鱼丸、温州鱼丸等，这些较为靠近海边的城市，鱼肉更加的鲜美，带有来自海洋的那种鲜。一起数数鱼丸有多少种，跟着妈网百科，八卦之心不死。
真正做鱼丸，可不是一件简单的事情，做鱼丸极其考究其刀工，首先是剔鱼肉刀子耍得要快，其次是剁鱼肉，有一定的力度将鱼丸剁成泥的决心，鱼丸才算是有质量口感好的鱼丸。当然纯手工制作鱼丸的，可能只能在家里吃到。鱼丸可以分为10种，除了前言提到的3种外，还有7种，一起看看。鱼丸有福州鱼丸、台湾鱼丸、晋江深沪鱼丸、温州鱼丸、厦门鱼丸、潮州鱼丸、罗定鱼丸、港式炸鱼蛋、日本竹轮以及三沙鱼丸10种。广东地区，听得比较多的是潮州鱼丸，而在电视上，尤其在港剧中，香港鱼蛋出现的镜头也不少。福州鱼丸、温州鱼丸这些算是鱼丸中的老人家了，出道很多年了。这10种鱼丸都尤其特色，如温州的鱼丸，鱼肉十分有弹性；厦门鱼蛋特色是纯手工制作，是厦门最出名的小吃；三沙鱼丸，风味独特，十分的鲜美而且富有弹性。如果想仔细分辨这10种鱼丸的味道，可以都买回来试试。
鱼丸种类很多，有一些鱼丸是用多种鱼肉剁碎制成，因此口感很好，吃起来十分有层次。不过速冻的鱼丸，吃起来毕竟也不太放心，不如自己在家做一些，吃的放心又十分的营养。一般家庭做鱼丸没那么复杂，用一种鱼做出的鱼丸也很鲜美，而且营养丰富，鱼肉的蛋白质可是十分之多的。鱼丸中含有丰富的镁元素，能保护血管，预防高血压。此外，还含有维生素A、铁钙、磷等，能起到补血养肝、养发的作用，梳头头发掉一地的女性可以试试吃鱼丸或者多吃点新鲜的鱼肉。用草鱼做的鱼丸，有抗衰老、养颜的功效，如果是用鲈鱼做成的鱼丸，食用后能维持人体的神经系统正常功能以及能补肝肾，对人体有益处。
鱼丸可以煎炸，可以蒸熟，可以煮熟，还可以烤熟。在街边吃着一串串的鱼丸十分的心满意足，虽不是大快朵颐的吃肉也很开心。如果不想自己做鱼丸也可以秒买来速冻的鱼丸，尝尝味道。鱼丸用汤煮比较鲜美，用油炸比较有弹性。下面介绍两种鱼丸的做法，泰式酸辣海鲜鱼丸汤以及炸鱼丸，hold住你的小心脏。炸鱼丸原料：鱼肉、面包糠、肥肉、盐、麻油、胡椒、蛋白、生粉、绍酒。做法：1、肥肉放入水中煮熟后取出，晾干或者冲动后切粒。2、将面包糠放入碟中。3、鱼肉洗净，剔出鱼肉然后将其打碎。4、鱼肉中加入各种调味料，然而放入肥肉搅拌，捏成鱼丸。5、鱼丸放入面包糠中滚动，沾上面包糠即可。6、锅中放油，中小火加热后放入鱼丸，炸至金黄熟透即可。泰式酸辣海鲜鱼丸汤原料：蘑菇、香茅、朝天椒、生姜、虾、鱼丸、鱿鱼圈、橄榄油、鱼露、青柠檬汁。做法：1、蘑菇、香茅、朝天椒洗净后分别切片，生姜洗净后剁碎。2、剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠。3、锅中倒入适量橄榄油，放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香。4、锅中入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀，虾煮至变红弯曲。5、加入少许鱼露调味，起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
要想做出富有弹性的鱼丸，鸡蛋清是必须要加的，其次一定要令鱼丸起粘性，也就是能令鱼丸起胶的材料，一般来说墨鱼仔也可以，用墨鱼更好，就是略贵。将材料都全部加入鱼茸后，开始用筷子不断的搅拌，注意要往同一个方向不断搅拌，太黏了就再加点水，一种重复多次，这样做出来的鱼丸弹性十分的好。做鱼丸也不难，首剔出鱼肉，放入料理机中绞碎，或者用刀背剁碎成鱼茸。然后准备蛋清、淀粉、香油、酱油、葱花等材料，和鱼茸拌匀，最后再放入一些能起粘性，也就是能令鱼丸起胶的材料，墨鱼和墨鱼仔都可。如果想吃到有弹性的鱼丸，自己在家做更有保障，当然你的厨艺得过关。不过熟能生巧，做多几次，有经验了就能领悟做鱼丸的窍门。
做鱼丸用什么鱼好呢？一般家庭的做鱼丸也不需要太复杂，草鱼或者鲈鱼即可，不过草鱼就是刺太多，鲈鱼在剔鱼肉的时候相对方便，但也可以选择大一点的草鱼，快速的把鱼肉刮下来就可以了。做鱼丸刀工可要杠杠的。很多网友对鱼丸用什么鱼做好，也有不同的意见，妈网百科在这贴出网友们的意见，仅供大家参考：有草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼、鲅鱼、皖鱼、鳗鱼、马鲛鱼、鲮鱼等。“江上往来人，但爱鲈鱼美”，鲈鱼的鲜美可是连诗人也赞不绝口的。不过马鲛鱼、鳗鱼等在海里边生活，吃起来味道更鲜，做起来也容易令鱼丸有弹性。鱼丸做好后，就下锅煮了，要注意的是鱼丸煮得不要太熟了，太软了口感会没那么好。当鱼丸胀起来，浮在水面之后就可以食用了。清水煮出来的鱼丸，虽然也可以，但是买个浓汤宝做汤底煮熟来的鱼丸更美味一些。
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一带的风气。鱼圆做得越来越诱人，尤其是春节前后，精制的鱼圆成为城乡人民招待客人的既方便快捷，又不失体面的好菜肴，也是南方的大众菜肴。
另据传，明末才子冒辟疆的爱妻
是一位美食家，还会做菜，她首创了一种鱼圆——
，此菜柔绵而有弹性，白嫩宛若凝脂，内孕
，色如琥珀，浮于清汤之中，有“
兜，玉珠浴清流”之美。
制作过程/鱼圆
制作原料：
）1尾（1000克以上，以大鱼为佳），
1克，味精1克，鸡蛋4只，盐3克，猪油55克，鸡汤500克，香菇40克，胡椒粉0．5克。
制作方法：将鲤鱼或青鱼洗净收拾净，刮取净肉，将净肉剁成鱼茸，在鱼茸中加入姜汁、葱汁、味精、蛋清、盐、猪油搅成黏糊状。
将炒锅放在小火上，锅内放入清水，将鱼挤成一个个圆形或橘瓣形鱼圆放入清水中，做完后，将锅移至旺火上，将鱼圆煮至八成熟。
鸡汤、猪油、香菇、味精、精盐放入锅内，煮沸后下入鱼圆，煮一会儿便可出锅，撒上胡椒粉、葱花。
挤鱼圆时应注意鱼圆的大小一致，形状近似橘瓣（称为
有些名家所做的鱼圆颇有特色。制作的鱼圆色白、光滑、鲜嫩，颇具特色。更为奇特的是，这种鱼圆在汤中呈圆形，夹在筷子上呈长形，放在盘中呈扁形。
，鲜嫩滑润，营养丰富，食用方便。
也可以这样做：鱼肉剃骨后用搅肉机搅碎，猪肉膘也搅碎，然后加几个蛋青、面粉、色拉油、盐、味精，按一个方向搅拌到充分混合
水煮沸，手握空拳，抓一把拌好的鱼肉，从十指和大拇指中间挤出一个肉圆，用调羹刮下来放到沸水里，如此往复，做满一锅煮沸。
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鱼丸的配料有哪些
说到您是不是很熟悉呢，特别是对于爱吃的女生来说，好多女生喜欢麻辣烫，而麻辣烫中最好吃的就是鱼丸了，鱼丸也是在生活中必不可少的食物，特别是对于爱吃的家人来说。在火锅的配料中总能见到鱼丸的背影。那鱼丸的配料有哪些呢，是什么食材把鱼丸做的那么的好吃呢。我们就一起来看一下吧。
材料:500克 清水40克 3个 湿50克
调味料：4克 葱汁25克 1.5克、熟50克
1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
材料:低筋200公克 澄粉30公克 1/2小匙 蛋2个 350cc 高丽菜适量 章鱼适量 红姜丝适量 粉适量
调味料 盐少许 酱油1小匙
1.将材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 过筛备用
2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味
3.高丽菜切碎 章鱼切小块备用
4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型， 接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜 章鱼块及红姜丝，再淋满面糊， 然后反覆旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可.
酥炸丸－－金黄色的海鲜炸弹
材料:（二人分量）墨鱼肉三百克，去边方包两片，少许；
调味料：盐 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白、生粉各一汤匙，绍酒半茶匙。
1、肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。
2、方包切粒备用。
3、墨鱼肉洗净，切碎后搅烂。
4、将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶，加入肥肉拌匀，做成墨鱼丸，滚上方包粒，放入热油中炒至金黄熟透即成。
鱼丸的口味有很多种，对我们来说最熟悉大概就是白色的鱼丸了，这种鱼丸吃起来比较好吃，它的口味比较独特，味道鲜美，所以好多人都喜欢吃它。那鱼丸的配料有哪些呢，鱼丸的配料最简单了肉料，也就是加工后的肉料，所以要想做好吃的鱼丸，一定要选好肉料，这是必须的，也是必不可少的。
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