香菇牛肉丸酿肉丸怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-08 07:29 标签： 香菇肉丸汤的做法
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喜欢香菇独特的香味和口感，搭配肉末，营养多汁，口口满足啊。
8个肉末250g辅料：
胡椒粉适量盐适量鸡精适量葱适量淀粉适量
1.肉末下适量盐 鸡精 胡椒粉腌制40分钟。
2.香菇洗净。
3.去掉其根部。
4.将腌制好的肉末均匀地塞进香菇中。
5.锅热油，将弄好的香菇放进去煎，先煎有肉末的那一面。
6.翻面，至到煎熟了为止。
7.将煎好的香菇摆放盘中。
8.葱切段。
9.利用煎香菇的余油炒香葱段。
10.下适量水，加入适量水淀粉，煮开，调入盐。
11.将煮好的汤汁淋到香菇上面即可。
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鲜香菇酿肉丸的做法
爱生活，爱美食，用平凡的食材做出不平凡的菜肴，为家人…为爱的人… 采用三肥七瘦的猪肉与多种蔬菜完美结合 肉丸松软有弹性搭配香菇等多种蔬菜营养丰富 快来动手制作吧……^_^By 帅帅的熙熙大厨用料猪肉 200g香菇 6朵鹌鹑蛋 2个香葱、姜 各适量玉米淀粉 适量料酒 适量盐 适量鸡精 适量生抽 适量胡椒粉、蚝油 适量做法步骤1、姜切末2、肉馅中依次加入姜末、胡椒粉、少许糖（提鲜）、料酒（我用的是花雕酒）、鸡精、生抽、盐搅拌上劲儿，再加上2个鹌鹑蛋（因为肉馅比较少加鸡蛋馅就太稀了）继续搅打上劲，加一些香葱，同时再香葱上淋上香油拌匀，同肉馅一起搅拌均匀备用3、鲜香菇剪去根部4、油菜、香菇分别焯水、焯水时加入几滴油和盐，油菜焯水后过凉水5、香菇焯水后去除多余水份备用6、把团好的肉丸房在处理好的香菇上，开锅后隔水蒸13分钟（根据丸子大小，你们明白的^_^）7、蒸好后别急于开盖，闷2分钟开盖。 蒸好的汁倒入锅中，加盐，生抽，糖均适量，开锅后勾入薄芡，散在肉丸上即可。小贴士肉丸要顺着一个方向搅打----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
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“香菇酿小丸子，我的宴客私房菜。倒扣的香菇，如小船，装满了肉馅，肉与香菇的味道，经过炖煮，完全溶在一起，操作起来，也是相当的简单。”
煎酿香菇肉丸的做法步骤
1先取个头关差不多的香菇，去蒂洗净。
2肉馅加淀粉、料酒、酱油、胡椒粉、少许葱姜末拌匀。
3将香菇里填满肉馅 。
4锅中放少许油，将有肉馅的一面先煎，保持中小火。
5翻面略煎。
6另取一锅，加入高汤、蚝油、姜、葱、放入煎好的香菇。
7煮至汤汁快要收尽时，出锅。
8装盘即可。
1、装好肉馅的香菇要先煎有肉的一面定型。
2、因放了蚝油，所以不用再放盐。
3、摆盘时配点油菜或其它菜也不错。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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煎酿香菇肉丸怎么做
　　制作步骤
　　先取个头关差不多的，去蒂洗净。
　　馅加淀粉、料酒、酱油、胡椒粉、少许葱姜末拌匀。
　　将香菇里填满肉馅 。
　　锅中放少许油，将有肉馅的一面先煎，保持中小火。
　　翻面略煎。
　　另取一锅，加入高汤、、姜、葱、放入煎好的香菇。
　　煮至汤汁快要收尽时，出锅。
　　装盘即可。
　　小窍门：
　　1、装好肉馅的香菇要先煎有肉的一面定型。
　　2、因放了蚝油，所以不用再放盐。
　　3、摆盘时配点油菜或其它菜也不错。
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