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警犬趴在车窗上不肯离去，让送别的战友热泪盈眶。
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　　名噪中外的老干妈，能否为农产品产业化提供一条可循路径?这是《商界》记者走近贵州辣椒产业链，还原、剖析这一产业蓝本的初衷。
　　贵州地处云贵高原，有着“一山有四季、十里不同天”的气候特征，这使辣椒得到广泛种植和食用。而在辣椒最著名的产区――贵州遵义，至今还澎湃着种植、贸易、加工、销售的完整产业链条。
　　遵义县虾子镇则是解读贵州辣椒产业的关键切口。这里的一切都围绕辣椒展开，也跟随辣椒而枯荣。记者辗转贵州多地，与当地辣椒业人士深入交流，发现曾经撑起当地农业半壁江山的辣椒产业，正遭遇诸多商业问题、经济问题，乃至社会问题。
　　辣都主力军
　　虾子镇的大街小巷都堆着辣椒，一群脸庞黝黑、手掌粗糙的妇女围在一旁，正对辣椒进行分拣、装包，多数餐馆的字号也都与“辣椒”或“辣都”有关。
　　在虾子镇镇政府斜对面，“中国辣椒城”五个烫金大字挂在市场入口的拱门上，由于是销售淡季，市场上行人稀少，格外冷清。事实上，冷清的表象之下，一个庞大的辣椒产业风流涌动――这里已成为中国辣椒产业最大的集散地之一，有人告诉记者，光个体工商户就有1000多家。
　　他们是贵州辣椒产业的主力军，他们每年从虾子镇出发，浩浩荡荡地奔向全国，数十年如一日，风雨无阻。
　　“全国有辣椒的地方，就有虾子镇人，这可不是我夸张。”虾子镇镇政府辣椒产业办主任娄丹东告诉我们。
　　真辣食品董事长陆久彬就是一例。1986年，陆从街头小贩做起，开始从事辣椒生意，他与辣椒打了大半辈子交道，几乎跑遍了全国。完成资本积累后，陆瞄准了辣椒粗加工领域，2014年企业产值达8000万元，成为涪陵榨菜、郫县豆瓣等知名企业的主要供货商。
　　这样的企业并不在少数，商业轨迹也有所类似，但更多的尚以家庭作坊形式存在，主要生产供烧烤、火锅店使用的辣椒面、辣椒段，或将辣椒直接去把、打包，销往全国。
　　最近，在陆的名片上，新增加了另外两个身份：传泰实业董事长和遵义辣椒商会会长。传泰实业和辣椒商会都是新近成立的企业和组织。
　　前者主要负责正在建设的“遵义辣椒物流产业园”的运营，该产业园由遵义市政府主导，投资30亿元，意在打造成中国最大、配套设施最全的辣椒物流园;后者则聚集了大大小小200多家个体工商户，要求每个会员发展500~1000亩种植基地，和农民签订回购协议，无偿提供种子，待辣椒收获之后，销售给包括16家会员单位在内的辣椒深加工企业，实现从田间一步到车间的工业化运作。
　　商会的出现，让过去单打独斗的经销商成了一个集体，开始从粗放的市场形态向抱团靠拢。
　　放到更大的背景下看，由于贵州全省93%为山地，交通闭塞，辣椒种植面积正持续减少。2000年,“中国辣椒城”成为国家农业部定点市场之后，大批河南、河北、新疆等北方平原地带的辣椒蜂拥而至，而来自缅甸、泰国、印度的进口辣椒也猛然多了起来，由于其劳动成本、单价相对较低，对本土辣椒造成了极大冲击。
　　“本地辣椒比过去至少减少了60%。”娄丹东说，“现在市场上的辣椒，很多都是虾子镇的人运来的。拿新疆来说，以前谁听说过新疆产辣椒?新疆的辣椒实际上就是虾子镇的人找当地农民种出来的。”
　　在他看来，相比外地乃至进口辣椒，贵州的“虾子朝天椒”、“满天星52号”、“子弹头”等明星品种，普遍具有“香味重、辣度好、口感好”的三大特点。只是现在，虾子镇的优势已不再是辣椒本身，而是任何地方都不可企及的商业和交易基础。这也成为贵州辣椒人建设辣椒物流产业园的现实基础及未来诉求。
　　老干妈不用贵州辣椒?
　　一瓶老干妈，让中国人知道了贵州辣椒的厉害，也让当地人品尝到了品牌价值和鲶鱼效应。2003年，遵义县凭借得天独厚的辣椒产业，和23亩土地无偿使用权、优惠的税收政策，吸引了老干妈分公司落户遵义县南白镇。
　　长期以来，老干妈对下游经销商坚持“先款后货”原则，而对上游供应商则是“先货后款”，由此保证了充足的现金流，飞速壮大了自己。2014年，老干妈产值突破50亿元，日产辣椒酱200万瓶，其品牌效应也让供应商们趋之若鹜。
　　一位与老干妈有过合作的供应商告诉记者，2008年，他与老干妈签订了400吨供货协议，在他的设想中，如果这次合作顺利完成，可实现50万元纯盈利，但结果却让人大跌眼镜。
　　据了解，老干妈每年都会召开招标会，由中标企业供货，不过，“如果市场价高于你和他签订的供货价，你必须按照供货价供货，甚至亏本都要供。如果看你赚了点钱了，有些人心理就不平衡了，就开始整你。
　　尽管你有质检报告，他们说你不合格你就不合格，经常把你的货压三个月，三个月之后又打电话让你拉回去，你不拉回去就给你烧了。当你把货拉回市场，这时的市场价格可能就掉下来了。20车货，每车都差不多20吨，没想到还亏了整整一车货，倒贴了50多万元。”
　　他将此次失败总结为老干妈管理制度的缺失，却忽略了波动的市场价格。
　　“存在灰色交易在所难免，比如，有一位河南供货商曾用低价拿到供货权，但这样的价格在市场上根本买不到辣椒，他就开始贿赂过磅人员，10吨的货能给你写成15吨。”最后东窗事发，当事人锒铛入狱。
　　“供货商和老干妈的合作充满了矛盾，跟他合作，都很怕。像虾子、新舟、绥阳那些地方，跟他合作过的，现在基本没有来往了。”遵义辣椒商会秘书长吴荣说。
　　另有经销商告诉我们：“老干妈在我们辣椒市场，基本上没有好评，我们对它不感兴趣，也不愿意和它打交道。我们的辣椒销往全国各地，不指望老干妈一家。”
　　与之相对应的是，在深入采访期间，听到的最多一句话就是：老干妈现在不用贵州辣椒，用的全是河南辣椒，原因只有一个，价格。
　　“贵州辣椒在全国辣椒中都是最好的，价格基本维持在12~13元/斤，河南辣椒价格是7元/斤，一斤至少高出5块钱，1吨就是1万块，老干妈一年要用1.3万吨辣椒，所以他们知名度起来之后，就开始慢慢、慢慢地减少贵州辣椒，不断增加外地辣椒的用量，直到2011年彻底不用。消费者一般吃不出来，只有我们做辣椒的人才知道。”一位不愿透露姓名的经销商说。
　　但不管怎样，老干妈的成功，对辣椒全产业链的推动作用不容忽视，有媒体报道，产业链从业人数已达到200万人次，它的成功也让一个与陶华碧同样长着一张胖乎乎圆脸的家庭主妇胡广芬备受鼓舞。
　　就在陶华碧将她的辣椒事业进行产业化的那一年，胡广芬试图用10万元创业资金撬动辣椒财富，但7年时间下来，她创立的“贵三红”不仅败光了120万元家庭积蓄，还欠了80多万元外债，一度把自己逼上绝路。2005年，当一位超市集团采购员品尝过贵三红油辣椒之后，打来电话，签下了800万元的供货合同，这才将贵三红拉出濒临破产的泥淖。
　　之后，贵三红与老干妈进行错位经营，除了与老干妈相似的瓶装辣椒酱，主打泡椒和辣椒休闲食品，2014年产值1.2亿元，只是，这样的产值相比老干妈的50亿元，多少有些不值一提。
　　“贵三红的老总水平不是很高，现在才挖掘了一些职业经理人做品牌，以前她没有考虑过。”有熟悉胡广芬的业内人士告诉我们。
　　除了贵三红，像“老干爹”、“乡下苗”、“苗姑娘”等类产品也开始出现。据了解，贵州现有130多家辣椒加工企业，占据了全国油辣椒70%的市场份额，只是，大多数品牌尚在起步阶段，同质化较为严重，缺乏核心竞争力，同样，它们也不具备老干妈的天时地利，难以成为第二个老干妈，甚至由于行业竞争激烈，成活率不是很高，“遵义地区上规模的也就6、7家。”
　　土地流转是个生僻词
　　作为产业链最初的一环，辣椒的种植也正面临严峻考验。自虾子镇辣椒城建立以来，虾子镇政府一如既往地扶持辣椒产业，“做强辣椒产业”的标语在镇政府楼顶已经挂了多年。他们对辣椒城个体工商户至今免税，“每年只需缴纳4000元的水电、管理费用。”同时，对辣椒种植户补助300～400元/亩，鼓励农民种植本土辣椒。
　　有数据显示，截至2014年底，贵州全省从事辣椒产业人员有460万之众，其中种植人数为300万，遵义县辣椒种植面积为40万亩，但这样的数据并无法与过去相媲美，补助政策也无异于杯水车薪，主要原因在于收入过低。
　　种植户何女士给我们算了一笔账：虾子镇朝天椒经过改良，亩产可从过去的2000斤提高到3000斤(3.5斤鲜辣椒可晒制成1斤干辣椒)，干辣椒单价通常在12～14元/斤波动，由于贵州地形复杂，大多数农民也就种三亩、两亩，农民辛苦一年，收入在8000元左右，远远不如外出打工，也有些农民开始种植其他经济作物，比如茶叶。
　　在陶华碧的故乡遵义市湄潭县，茶叶的产值就已盖过辣椒，其将自己标榜为“中国茶城”，而在铜仁松桃通往遵义的高速公路上，“茶叶改变凤冈”的醒目标语，接二连三一晃而过，凤冈――这个曾经的辣椒重地，同样属于遵义市辖区。
　　土地流转于贵州而言，尴尬之处则在于：土地不成片，根本无法实现机械化。
　　“有点恼火。”陆久彬说。不过，在虾子镇辣椒产业办王姓监事看来，“贵州虽然多为梯田，但有些地方可以实现半机械化。”之前就有农民承包了几百亩土地，专门种植辣椒。
　　据胡广芬介绍，她的企业有10万亩种植基地，她与土地承包户签订协议，制定保护价。当辣椒成熟之后，如果市场价高于保护价，就按市场价收购;如果市场价低于保护价，就按保护价收购。胡广芬认为，这是她最大的优势。
　　尽管有协议在手，但也常常遭到市场挤兑，“一到收获季节，全国各地都来抢，竞争很激烈，有的供应商就故意抬高价格，就算你和农民有协议，也有人不卖给你。”胡广芬有些失望，因此大部分货源还得依靠市场和辣椒商会。
　　自日遵义辣椒商会挂牌以来，已发展了7万多亩种植基地，但这远远不够，在吴荣的构想中，2015年，他们要在贵州全省，大面积推广经过农科院改良的朝天椒，起码要达到上百万亩的当量。
　　而关于老干妈对外公布的四大辣椒生产基地的问题，在不少人看来，只是夸大其词，“有人给她编啊、吹啊，但真正落到基地上面，她可能没有基地。”
　　对于这种说法，陶华碧的秘书刘涛予以否认，他在电话里告诉记者：“如果没有生产基地，我们怎么进行深加工?怎么可能不用贵州辣椒呢?肯定要用的。辣椒都在遵义。”当我们提出进一步采访要求时，对方表示不方便而挂断了电话。
　　消失的年轻人
　　除了辣椒种植、贸易、加工饱受诟病，当下遵义乃至云贵高原另一个内在写照，是劳动力的大量外流。有的涌向东南沿海，有的去了周边城市，而很多年轻人初中、高中毕业之后就步入社会，对土地毫无耐心。
　　“年轻人都不愿意种地，种地的基本都是老弱病残。”据陆久彬介绍，这样的局面也因此产生了用工荒。每到辣椒收货季节，辣椒采摘工钱一路飙涨，但人手还是不够。“你今天出三毛钱一斤，是这些人，你明天把价钱提高到5毛，甚至8毛，也还是这些人。贵州这个地方比较特殊，土地都一小块一小块的，摘完辣椒还要走几里山路，背到马路上，一天也只能赚七八十块钱。”
　　从贵三红所在的三岔镇到老干妈遵义分公司所在的南白镇，只有15分钟车程，当我们赶到时，门口传达室的几位工作人员表示领导不在遵义，未让记者进门。适逢工厂放元旦假期，上百个20岁左右的工人走出厂门，在我们随机采访的五个人中，有三人表示“厂里不让在外面说”而快步离去。
　　两位来自遵义市桐梓县的17岁女孩告诉我们，她们初中毕业后来到老干妈打工，公司采用两班倒的计件工资制度，每天要站12个小时，“累死了”。
　　让我们意想不到的是，据其透露，老干妈生产线至今还采用“手工灌瓶”的工序。她们每人每天要装约4000瓶，每月可拿到2000多元工资，不过工资要压一个月，二人工作半年多了，厂里还没有给她们买保险，“老员工才有”。工厂包吃包住，“吃的比家里好多了”。
　　相比仍然工作在一线的另一班员工，她们无疑是幸福的，即便每人都背着一个沉重的大包，手里拎着两个大口袋，回家的喜悦依然挂在脸上。
　　矮个子女孩说，过了春节，她就18岁了，她想跟着村里的姐妹去广州打工。
　　广州，于年轻、从未走出过大山的她和她们而言，是繁华的大都市，那里纸醉金迷，霓虹闪烁，充满着梦想和欲望，也充满着背井离乡的哀愁。遗憾的是，那里的繁华与“村里的姐妹”无关，与她们同样无关。她们的前辈就像一个零件，被焊在流水线上，命运难以改变，她们自己的未来也早被踏成迷茫之路。
　　她们匆匆走向马路对面，上车，车子开去，只见车站灯箱里挂着一张巨幅广告，青山绿水相间，云雾缭绕，一行大字跃然其上：遵义，一个记得住乡愁的地方!
　　编 辑：彭 靖
　　2015年《商界》2月刊 记者：黄语贤
　　“地方品牌缺乏竞争力，劳动力大量外流，土地流转不可实现性……种种因素的制约，让贵州辣椒陷入集体迷茫。”
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老干妈怒了：我才是第一!看完让人流泪了……
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她丈夫早逝，一个人带着两个孩子、孤儿寡母，如果不去摆摊，一家子就无法生存！
她过程曾经遭受过白眼，甚至被公交车司机赶下车；
2016年，她以70亿身家位列《2016胡润中国百富榜》第487位，同时，她还跻身全球富豪榜，位列《2016胡润全球富豪榜》第1819位。
她不接受采访，不搞。不缺钱，不贷款，即便政府推动也不。8元钱一瓶的麻辣酱，每天卖出130万瓶。
她，就是老干妈的陶华碧。被称为调味品行业的励志版“国民女神”。
老干妈陶华碧怒了 我才是第一
& &&老干妈怒了：我才是第一
只识3个字的她却拥有多个第一
“我明明纳税第一，怎么给我弄到第二，30万税款你们给我弄哪里去了?”讲得激动，老干妈突然站起身，怒拍桌子。
贵阳南明区一次纳税大户评选大会上，税务部门少算30万，将第一纳税大户老干妈弄到了第二。老干妈陶华碧怒了！税务部门想私下补上，糊弄过去，老干妈不吃这一套，奖品奖金一分钱不要，“必须在大会上公开给我个说法，这是你们的工作，也是你们的职责!”
这也从另一个角度说明了陶华碧、这个卖辣椒酱而成名的老太太之犀利，靠小小的辣椒酱，成为地区的纳税大户，大王！
区域纳税第一，3年上交利税超过15亿
2011年总产值31亿元人民币，上缴各项税金3.8亿
2012年，老干妈产值达到33.7亿元，纳税4.3亿
2013年，产值达到37.2亿元，利税5.1亿
“老干妈“1998年的纳税额还只有329万元，据最新数据表明，2013年其上缴税收5.1亿元，15年里，纳税额增长了155倍。
持续增长，17年营收增长80倍
中国辣椒酱行业第一 占行业份额14.36%
2013年，老干妈产值达到37.2亿元，中国辣椒酱行业规模259亿，它占据了中国辣椒酱行业的14.36%，是绝对的第一。
1998年，老干妈产值还只有5014万元，2015年，老干妈产值突破40亿，17年增长了80倍。
这些年，老干妈一直保持着令人惊羡的发展速度。
2012年，老干妈产值达到33.7亿元，2013年，老干妈产值达到37.2亿元，2014年，老干妈产值突破40亿。
2014年，老干妈产值突破40亿。这一切，“老干妈”陶华碧是怎么做到的?
老干妈奇迹如何发展起来
被逼、凭特色打开局面、亲自推销
小食品成了贵州省全国响亮的名片
1、丈夫去世早，独自一人带两个孩子
只识三个字的她，为了生存去摆地摊
靠卖凉粉站实现了立足
老干妈陶华碧原名陶春梅，1947年出生于贵州遵义一个偏僻山村，受重男轻女思想影响，她没有上过一天学。从小就给家人做饭，那时，她就喜欢辣椒，用各种作料来调味。
陶华碧由于家里贫穷，从小到大没读过一天书。只认得三个字，那就是自己的名字。
20岁那年，她遇见206地质队的一位会计，两人相恋结婚。年轻时的陶春梅，用她自己的话讲也是一朵花，又好强能干;丈夫是个老实人，一生清白，但有才华、人品好。跟丈夫结婚后，陶春梅走出山村，先后来到崇江、贵阳。
但是，丈夫多病，没过几年，丈夫就病逝了，扔下了她和两个孩子。为了生存，她只能去外地打工和摆地摊。一个没有多少文化的女性，还要拉扯两个儿子长大，一家的生活重担落在陶春梅身上。
丈夫去世后，没有收入的陶华碧为了维持生计，开始晚上做米豆腐(贵阳最常见的一种廉价凉粉)，最早靠卖米豆腐维持生计，豆腐要自己磨，每天干到凌晨一两点，第二天一大早去早市摆摊。白天用背篼背到龙洞堡的几所学校里卖。&
由于交通不便，做米豆腐的原材料当时最近也要到5公里以外的油榨街才能买到。每次需要采购原材料时，她就背着背篼，赶最早的一班车到油榨街去买。
由于那时车少人多，背篼又占地方，驾驶员经常不让她上车，于是她大多数时候只好步行到油榨街，买完材料后，再背着七八十斤重的东西步行回龙洞堡。由于常年接触做米豆腐的原料――石灰，到现在，她的双手一到春天还会脱皮。
那时90斤体重的她要扛起100多斤的担子，也是在那个时候，落下肩周炎、关节炎、颈椎病，直至今日，膏药不断。
2、42岁的阿姨，开了一个简陋的餐厅
专卖凉粉和冷面，没想到麻辣酱意外火了
几年过去了,陶华碧的生意越来越好。她开始第一次扩大“经营规模”。
1989年，已经42岁的陶华碧，用省吃俭用积攒下来的一点钱，和四处捡来的半截砖和油毛毡石棉瓦，,一夜之间搭起了一间简陋的餐厅，仅能摆下两张小桌的“实惠饭店”，专卖凉粉和冷面。
为了佐餐，她特地制作了麻辣酱，生意十分兴隆。也就是就在这个时期，她发明了豆豉辣酱，原本是作为辅料送给来顾客，大家觉得好吃，便主动来买。那时，看到困难的学生来吃饭，她总是加量或者不收钱，学生出于感恩叫她老干妈，这个称呼便被叫开。
买豆豉的人越来越多。她的麻辣酱影响越来越大，达到超出了她的想象。
有一天，陶华碧起床后感到头很晕，就没有去菜市场买辣椒。谁知顾客来吃饭时，一听说没有麻辣酱转身就走。这件事对陶华碧的触动很大。
她一下就看准了麻辣酱的潜力，从此潜心研究起来。经过几年的反复试制，陶华碧制作的麻辣酱风味更加独特。很多客人吃完凉粉后，还买一点麻辣酱带回去，甚至有人不吃凉粉却专门来买她的麻辣酱。后来，她的凉粉生意越来越差，而麻辣酱却做多少都不够卖。
一天中午，她的麻辣酱卖完后，吃凉粉的客人就一个也没有了。她关上店门，走了10多家卖凉粉的餐馆和食摊，发现他们的生意都非常好。原来就因为这些人做佐料的麻辣酱都是从她那里买来的。
后来，陶华碧开始了第二次经营扩张。白天开饭店,晚上在店里用玻璃瓶包装豆豉辣椒,一直忙到早晨4点,“手都装得扯鸡爪疯”。睡两个小时,6点又起床开门营业。
1994年，贵阳修建环城公路，昔日偏僻的龙洞堡成为贵阳南环线的主干道，途经此处的货车司机日渐增多，他们成了“实惠饭店”主要客源。陶华碧近乎本能的商业智慧第一次发挥出来，她开始向司机免费赠送自家制作的豆豉辣酱、香辣菜等小吃和调味品，大受欢迎。
货车司机们的口头显然是最佳广告形式，“龙洞堡老干妈辣椒”的名号在贵阳不胫而走，很多人甚至就是为了尝一尝她的辣椒酱，专程从市区开车来公干院大门外的“实惠饭店”购买陶华碧的辣椒酱。
对于这些慕名登门而来的客人，陶华碧都是半卖半送，但渐渐地来的人实在太多，她感觉到“送不起了”。
3、开始舍弃凉粉、冷面，专门做辣椒酱
在消费者呼吁下、办起了辣椒加工厂
1994年11月，“实惠饭店”更名为“贵阳南明陶氏风味食品店”，米豆腐和凉粉没有了，辣椒酱系列产品开始成为这家小店的主营产品。
尽管调整了产品结构，但小店的辣椒酱产量依旧供不应求。龙洞堡街道办事处和贵阳南明区工商局的干部开始游说陶华碧，放弃餐馆经营，办厂专门生产辣椒酱，但被陶华碧干脆地拒绝了。
陶华碧的理由很简单：“如果小店关了，那这些穷学生到哪里去吃饭”。“每次我们谈到这个话题的时候，她都是这样说，让人根本接不下去话，而且每次都哭得一塌糊涂”，时任龙洞堡街道办事处副主任的廖正林回忆当时的情景说。
让陶华碧办厂的呼声越来越高，以至于受其照顾的学生都参与到游说“干妈”的行动中，1996年8月，陶华碧借用南明区云关村村委会的两间房子，办起了辣椒酱加工厂，牌子就叫“老干妈”。
4、为了装产品的瓶子对厂长软磨硬泡
“你要不给我瓶子我就不走了”
日后却拯救了这家玻璃厂国企
刚刚成立的辣酱加工厂，是一个只有40名的简陋手工作坊，没有生产线，全部工艺都采用最原始的手工操作。
“老干妈”回忆说，当时捣麻椒、切辣椒是谁也不愿意做的苦差事。手工操作中溅起的飞沫会把眼睛辣得不停的流泪。陶华碧就自己动手，她一手握一把菜刀，两把刀抡起来上下翻飞，嘴里还不停地说：“我把辣椒当成切，就一点也不辣眼睛了，年轻娃娃吃点苦怕啥。”
在的带头下，们也纷纷拿起了菜刀“切”。而陶华碧身先士卒的代价是肩膀患上了严重的肩周炎，10个手指的指甲因长期搅拌麻辣酱现在全部钙化。
很快陶华碧发现，她找不到装辣椒酱的合适玻璃瓶。她找到贵阳市第二玻璃厂，但当时年产1.8万吨的贵阳二玻根本不愿意搭理这个要货量少得可怜的小客户，拒绝了为她的作坊定制玻璃瓶的请求。
面对贵阳二玻厂长，陶华碧开始了她的第一次“商业谈判”：“哪个娃儿是一生下来就一大个哦，都是慢慢长大的嘛，今天你要不给我瓶子，我就不走了。”
软磨硬泡了几个小时后，双方达成了如下协议：玻璃厂允许她每次用提篮到厂里捡几十个瓶子拎回去用，其余免谈。陶华碧满意而归。
当时谁也没有料到，就是当初这份“协议”，日后成为贵阳第二玻璃厂能在国企倒闭狂潮中屹立不倒，甚至能发展壮大的唯一原因。
“老干妈”的生产规模爆炸式膨胀后，合作企业中不乏重庆、郑州等地的大型企业，贵阳二玻与这些企业相比，并无成本和质量优势，但陶华碧从来没有削减过贵阳二玻的供货份额。现在“老干妈”60%产品的玻璃瓶都由贵阳第二玻璃厂生产，二玻的4条生产线，有3条都是为“老干妈”24小时开动。
5、产量大了，要开拓新的市场
老干妈亲自推销，在贵阳市场站稳脚跟
作坊时代的“老干妈”虽然产量很小，但光靠龙洞堡周边的凉粉店已经消化不了，她必须开拓另外的市场。陶华碧第一次感受到经营的压力。
陶华碧用了一个“笨办法”：她亲自用提篮装起辣椒酱，走街串巷向各单位食堂和路边的商店推销。
一开始，食品商店和单位食堂都不肯接受这瓶名不见经传的辣椒酱，陶华碧跟商家协商将辣椒酱摆在商店和食堂柜台，卖出去了再收钱，卖不出就退货。商家这才肯试销。
一周后，商店和食堂纷纷打来电话，让她加倍送货;她派加倍送去，竟然很快又脱销了。,
陶华碧开始扩大生产，她给二玻的厂长毛礼伟打了一个的电话：“我要一万个瓶子，现款现货。”
一年后，“老干妈”麻辣酱经过市场的检验，在贵阳市稳稳地站住了脚。
7、小公司开始走向正规化、规范化运作
1997年8月，“贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”正式挂牌，工人一下子增加到200多人。
此时，对于陶华碧来说，最大的难题并不是生产方面，而是来自上的压力。最令她头痛的是，工厂扩大成公司后，一切都要走上正轨，各种规章制度都要出台，财务、人事各种报表都要她亲自审阅;作为民营企业，她还要经常参加政府主管部门召开的各种会议，准备讲话稿上台发言……所有这些，对于没文化的陶华碧来说，简直就是“赶鸭子上架”!望着越积越多的文件，陶华碧首先想到的是请能人。可具体该请什么样的能人呢?她想来想去，把自己的长子当作了比较的标准。
陶华碧长子李贵山当时在206地质队汽车队工作，她想先把李贵山拖到自己这个民营公司来帮忙，却又不忍砸了他的铁饭碗。没想到，李贵山得知母亲的想法和顾虑后自作主张，辞职来到了她的公司。李贵山帮助母亲做的第一件事就是处理文件、整章建制。李贵山读，陶华碧听。听到有不妥的地方，她口述更正，再由李贵山修改……如此反复多次直到满意。
虽然没有文化，但陶华碧明白这样一个道理：帮一个人，感动一群人;关心一群人，肯定能感动整个集体。
8、公司逐渐走向大境界
贵州市场站稳脚跟后全国扩张
1997年6月，“老干妈麻辣酱”经过市场的检验，在贵阳市稳稳地站住了脚。
1998年开始，陶华碧把公司的人员轮流派往广州、深圳和上海等地，让他们去考察市场，到一些知名企业学习先进的经验。她说：“我是老土，但你们不要学我一样，单位不能这样。你们这些娃娃出去后，都给我带点文化回来。”
这一切也预示着老干妈逐渐走向了更大的舞台！
陶华碧派出去的人员陆续回来后，很快就使公司逐步走上了科学化的道路。
在老干妈成功稳定了本土市场后就派遣了团队四处考察，打通各地的。辣椒酱本身就是低消费的调料快消品，无论是在价格上还是在需求上都很容易推动其销量，并且企业还通过奖励机制激励当地卖力地推广老干妈。
很快，老干妈香而不辣的辣椒酱在获得良好的市场反响后持续，可以说在推动产品广销的过程中老干妈更多的是依靠口碑，只要类似的这种日常低消费品口碑上得到广泛承认就很容易站住市场。
9、1998年过5000万，然后走入快车道
如今年销40亿每天130万罐成了贵州名片
8块钱一瓶的辣酱，每天卖出130万瓶，一年用1.3万吨辣椒，1.7万吨大豆，额40亿，15年间产值更是增长了80倍。老干妈制造了中国的一个传奇。
而且，老干妈开始走出国门，产品遍布30多个国家和地区。在国外老干妈被称为“留学生必备”，“家的味道”，也受到很多外国消费者的喜爱。
如今，老干妈公司已经成为继“贵州茅台”、“黄果树”、“贵州神奇”之后，贵州省又一个全国响亮的。
解析老干妈成功背后
今天老干妈已经成为中国辣椒酱第一、占据行业近15%的份额，在这样一个传统、相对落后的调味品行业，规模做到超过40亿，不得不说是一个奇迹，在这个奇迹背后，老干妈是如何成就的？
1、独特的产品、好吃的味道
&老干妈之所以崛起，正是因为其打造的辣椒酱好吃的味道，引发风靡。
陶华碧，从小就喜欢调一些佐料调味，而卖凉粉之后，自己又发明了麻辣酱来调味自己的凉粉和凉面，让自己卖的更受人欢迎，而在辣椒酱大受欢迎后，她依然持续不断的改进麻辣酱的风味，让它更受欢迎。
而因为这个产品，她的生意红火，并且形成了良好的口碑，以至于周围的商家都在使用，还有很多人从外地赶去购买，都充分证明了它产品的独特竞争力，以至于她砍掉凉粉和凉面业务，全力专门打造辣椒酱！
老干妈的经历告诉我们一个道理，产品力永远是最重要的！
2、大众价格、平民价格
这也是老干妈一开始的定位，从为学生、为司机着想，从平民大众入手，发展到后来也没有改变定位，10元左右的辣椒酱，在今天也可以说是极为物美价廉。
这种大众价格、平民价格，让老干妈辣椒酱有了广大用户群，也拥有了一个广大的市场。
3、化拓展、全国市场扩张
虽然老干妈开始是一个地区餐馆起家、开了小厂，并逐渐在区域站稳了脚跟。
但是，她却并没有把自己局限在贵阳、贵州，而是努力走出区域、走向全国，从地区市场拓展全国市场，让自己的空间和销量都获得了大提升！
4、实干的团队、低调又实效
“老干妈”的团队，大概是中国目前大型企业中最神秘的一支，陶华碧对他们的一个要求就是不能接受外界采访。坊间对这支团队的评价大致为：忠诚、勤勉、低调。
5、非常能吃苦
&吃苦,一直贯穿于陶华碧的历程中。
回忆起过去的路，老干妈多次感慨“太困难了”、“我吃了好多苦哦”，2012年两会期间，接受凤凰网对话时，一度哽咽落泪。
一方面，家庭条件不是很好。丈夫早逝，一个没有什么文化、也没有收入的女人，拉扯两个儿子长大，一家生活重担落在她身上，孤儿寡母过日子难啊。
另一方面，整个过程中，人间冷暖，被人看不起，被人找麻烦。
开始背着上百斤重的米豆腐，搭公交车都被人撵，“售票员态度非常恶劣，几下就给你推下去。当时1毛5分的车票，我给3毛钱，她还不让我坐。我说不行也得行，今天非要坐。天天吵架。”
后来好歹开个小吃店店后，又被三天两头找麻烦，吃拿卡要，被逼得走投无路，老干妈陶华碧拿起炒瓢跟他们干上一架，“我们孤儿寡母挣点钱多难。我不是随便可以欺负的，我不怕你。我就要打你，打的不得了”
这段老干妈陶华碧的讲述，让人落泪！
用陶华碧的话说“我要不强，我们生活都无来源”，陶碧华不要强，一家子没法生存，这也是当初丈夫去世后，孤儿寡母的生活写照！
一个没有文化、没有家底的女性，为了生存而进行的艰难可想而知，她曾经举过八磅锤,背过黄泥巴,背100斤赚3角钱。
后来开始摆早摊，每天干到凌晨一两点，第二天一大早去早市摆摊。后来又挑着担子去学校周围卖凉粉。那时90斤体重的她要扛起100多斤的担子，也是在那个时候，落下肩周炎、关节炎、颈椎病，直至今日，膏药不断。
再后来，开始做辣椒酱之后，每天睡两个小时（白天开饭店,晚上在店里用玻璃瓶包装豆豉辣椒,一直忙到早晨4点,“手都装得扯鸡爪疯”。睡两个小时,6点又起床开门营业）
可以说，这些苦，也真不是一般人能吃的！
当记者问老干妈“刚开始很艰难，那时候遇到的最大困难是什么?有没有支撑不下去的时候?”
老干妈陶华碧：我没有想过放弃，因为你既然要去做一件事，这个想法就必须要实现。要是放弃了，人家会指着你的肋巴骨，“陶春梅，你吃不上饭保腥思倚埃悴呕畈幌氯ァＮ矣姓飧黾崆康牧α浚褪俏也凰酰叶家阉鱿氯ィ乙龊茫仆⒒鹜⑷送揖鸵阉龅煤旌旎鸹鸬摹Ｒ坏┓牌嗽偃プ觯换岢晒Α
成功的企业就不要去失败，要好生生去做，要做就把它做大，做成精钢、好钢，我就要成功。别人眼里可能认为“你孤儿寡母，能做什么”，但是我就要拼下去。否则，你吃不上饭，人家笑话你。
老干妈陶华碧曾说，“吃苦耐劳累不死人,只要肯吃苦,没得办不成的事。”
这种吃苦精神在陶华碧过程中一直延续，即使她已经是后,公司办公室主任王海峰说,老太太没有什么个人爱好,生活简朴得让人不敢相信,全部心思都在公司的发展上,就是晚上还在厂里睡。陶华碧说:“听不见瓶瓶罐罐的响动,我睡不好。”
这一点，也让她与很多企业稍微发展，就开始注重享受、精力已经不再业务和企业发展上的拉开了距离，也是她所带领的老干妈能够成为中国辣椒酱大王、行业第一的重要原因。
6、长久的坚持、长达30年多年打造
罗马不是一天建成的！在老干妈奇迹的背后，同样并非一日打造而成！
在老干妈的过程中，她也吃了很多苦，但她一直坚持，一直在努力！
从摆地摊、到经营小店、到小作坊、区域，再到全国知名的的发展过程中，她是日积月累、一步步发展起来，从她1989年开始经营凉面、凉粉店算起到现在，已有27年历史，即使是从她1996年全力打造辣椒酱的工厂算起，也有20年时间。而如果从她摆地摊算起，这个奋斗时间更长，超过30多年。
正是这一年又一年、一点一滴的积累，最终成为了行业霸主。
7、独特的掌舵者& 小地区走出的大
企业的发展好坏，与掌舵者有直接关系！
老干妈陶华碧虽然从一个小山村走出，但是不得不佩服她的毅力和远见。
年轻时，因为丈夫去世比较早，她为了生活艰辛的摆地摊。
但是，她的经营思维，却超越了一个普通的地摊经营者的思维，不仅仅满足于摆个小摊，却努力想着提高口味，更吸引顾客。
在42岁时，她依然保持一份很强的精神，开始做一个简单的餐厅，并且注重对辣椒酱产品持续研发、改进。
在49岁小厂变大的过程中，老干妈一个女性亲自上阵推销，而后又注重把团队成员派到南方经济发达地区学习先进的经验，进行全国市场开拓。
从路边摊开始，吃了很多苦，却一步步把生意从地摊做成了区域老大，然后又走向全国，成为了行业老大！
可以说，虽然陶华碧来自小地区，但却是一个能力和视野都很远大的女性。
独特个性的老干妈
不贷款、不、不做广告
从贵州走出的老干妈，也是一个独特个性的商界女性！
不欠别人一分钱，与绝缘
陶华碧不贷款、不、也不做广告，这是她的特色。
从艰辛起家时几十元的零散采购，到如今超过千万元的采购额，老干妈坚持现款现货的原则，就连收购农民的辣椒也不例外。陶华碧曾说，“我从不欠别人一分钱，别人也不能欠我一分钱”。因此，老干妈的公司账目也格外简单。
&这就使得成为老干妈的省级代理门槛非常高。老干妈的林先生说：“要给总公司一两千万的保证金，证明你有这个实力做代理。”
陶华碧曾经提出“圈钱论”，引来议论纷纷。在她看来，“那是欺骗人家的钱”，老干妈多次拒绝地方政府的提议。
据工商资料显示，这家年额数十亿元的公司，注册资本仅1000万元。公司结构设置上就5个部门，外加一董事，一总经理。股东结构也及其简单，只有陶华碧和她的两个儿子。大儿子持49%股份，主管市场，小儿子50%，主管生产。而陶华碧本人，仅占1%。
每年打假投入三千万
随着企业的不断发展，老干妈的广为人知。但是人怕出名猪怕壮，商品好了，假冒的就出来了。一时间，全国各地的市场上，竟然每年都有50多种假冒的老干妈!
这是陶华碧最为头痛的事，对这件事她终于不再“讲感情”了，开始花大力气打假。她派人四处卧底调查，但假冒的老干妈就像韭菜一样，割了一茬又一茬，特别是湖南老干妈，商标和贵州老干妈几乎一模一样。
陶华碧这次犯犟了，她不依不饶地与湖南老干妈打了3年官司，从北京市二中院一直打到北京市高院，还数次斗法于国家商标局。此案成为2003年中国十大典型维权案例。最终这场官司，在两位黔籍官员――时任贵阳市市长孙国强和当时的中, 国“入世”首席谈判代表龙永图的极力斡旋下，贵阳老干妈打败了湖南的老干妈。, 2003年5月，陶华碧的老干妈终于获得国家商标局的注册证书，同时湖南老干妈之前在国家商标局获得的注册被注销。
陶华碧的秘书刘涛介绍，老干妈公司近年来每年都要安排两三千万用来“打假”的专项资金。此外，老干妈公司对商标保护也加强了措施。目前，该公司全部注册商标达114个，包括“老于妈”、“妈干老”等商标，这都是为防止一些公司打擦边球，对老干妈有所影响。
中国辣椒酱大王成功卖到国外&
还登上折扣网站
老干妈不仅在国内遍地开花，她还用舌尖征服了世界人民，一瓶280克的老干妈辣酱，中国1号店网站卖人民币7.9元，美国亚马逊卖3.9美元(人民币24元)。老干妈在国外被译作“LaoGanMa”还登上了折扣网站Gilt，并被誉为全球最顶级的辣酱，在微博上被戏称为“一秒钟变格格”。对此陶华碧回应说“我是中国人，我不赚中国人的钱，我要把老干妈卖到外国去，赚外国人的钱。”
独特亲情式
被亲切称呼“老干妈”
“陶华碧有自己的一套，你可以叫作‘干妈式’。”贵州大学讲师熊P曾作为记者多次采访过陶华碧，他说：“比如龙洞堡离贵阳市区比较远，附近也没什么吃饭的地方，陶华碧决定所有一律由公司包吃包住。从当初200人的小厂开始，‘老干妈’就有宿舍，一直到现在2000人，他们的工资福利在贵阳是顶尖的。”
公司2000多名，她能叫出60%的人名，并记住了其中许多人的生日，每个结婚她都要亲自当证婚人。
除此之外，陶华碧还一直坚持她的一些“土原则”：隔三岔五地跑到家串门;每个的生日到了，都能收到她送的礼物和一碗长寿面加两个荷包蛋;有出差，她像送儿女远行一样亲手为他们煮上几个鸡蛋，一直送到他们出厂坐上车后才转身回去;贵州过年过节时，有吃狗肉的习俗，陶华碧特地建了个养狗场，长年累月养着80多条狗，每到冬至和春节就杀狗供全公司会餐。
所有从老干妈离职的人，如果在外受委屈了，都可重新回来上班。
果然，这种亲情化的“感情”，使陶华碧和老干妈公司凝聚力一直只增不减。在心目中，陶华碧就像妈妈一样可亲可爱可敬;在公司里没有人叫她，都叫她老干妈。
老干妈传奇，值得人们深深思索！
今天，老干妈辣椒酱已经成为了贵州省的一张名片，而老干妈，这个早年一个人辛苦带着两个孩子、从摆地摊开始、吃了很多苦，一点点做大的老太太，也成了中国辣椒酱大王，成为了贵州的富豪之一，走入了中国富豪榜、甚至是全球富豪榜。
这个传奇背后，她的奋斗历程，从路边摊开始，吃了各种苦、受尽了很多白眼、也遭遇了很多欺负和麻烦，却一路扛过来，坚持不懈的不断提升。
长达30多年的奋斗，一步步走来，又刻苦钻研产品、注重品质，推动外出学习经验、注重和，这些基本功一步步走来，最终成为了行业老大！
这些传奇背后的心酸、坚持和努力、改进、提升，这些基本功的修炼更值得思索！
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