怎样炖排骨用什么锅炖.是高压锅清炖排骨

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-10 18:21 标签： 炖锅清炖鸡汤的做法
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炖排骨用什么锅炖味道最好
　　随着社会的飞速发展，人们的生活节奏也越来越快，很多朋友都忙于工作，就连做饭的时间也是能省则省，就比如说炖排骨，如果用普通的燃气来炖的话，可能浪费的时间就会很长，人们也没有那个时间，所以现在很多人就选择了高压锅炖排骨，那么高压锅炖排骨需要多长时间呢，下面我就给大家介绍一下这方面的内容。
1炖排骨用什么锅炖味道最好
　　在炖排骨的时候首先将排骨用清水清洗一遍，然后捞出来在放入少量清水里面。然后用压力锅炖。再炖的时候将压力锅里面的水跟你的排骨要成正比，水不要太多，炖大概十分钟左右，然后掀开压力锅，加入一些蔬菜和其他食物。比如，土豆，木耳，黄瓜，茄子，菠菜等。然后在用慢火炖五六分钟，这时候你将锅端起，然后在焖个四五分钟。此时你在掀开锅你会发现味道很可口。　　排骨中含有丰富的营养成分，不但是对孕妇有营养作用。对于其他身体虚弱、营养不足的人都可以多吃一些，同时炖排骨是时间越长越好，炖的时间长能够充分炖出来骨头中的养分，而且不能单一的炖排骨，还要在排骨中放入大料和蔬菜来增加味道，提高个人食欲。生活中能够补充产后女性营养、促进下奶的食物还要很多，比如说猪蹄、乌鸡汤、鲫鱼汤等汤类。
2炖排骨的时候需要放醋吗
　　排骨的营养价值很高的，炖排骨是可以放醋的，炖排骨放点醋下去，能够让排骨变得更加的甜美，味道也会变得更加美味，而且能够让排骨当中的钙，铁，麟等元素溶解出来，能够更好的让身体吸收，营养价值就会变得更高了，炖排骨的时候也可以放白萝卜，白萝卜炖排骨可以去除异味和油腻，对小孩子的伤风感冒有治疗的效果。所以炖排骨可以放醋和白萝卜的，这两种对人体健康都是有好处的。　　排骨汤怎么炖最好吃呢?下面教你炖排骨汤的方法，保证你能做出来既好吃又美味的排骨汤。一，选择新鲜的排骨1斤，最好是仔排。因为仔排带有一定的脆骨，吃起来口感非常好。二，准备一些葱，生姜和盐，以及醋。三，先把排骨和水放入锅里面，煮开了以后，放入生姜，葱接着再煮。四，等到排骨完全熟了以后，放入食盐和醋，吃起来就很美味了。
3高压锅炖排骨要多久呢
　　很多人都爱吃排骨，但是在平时生活中的时间又很少，一般都是晚上下了班才有时间做饭，都是如果用普通的锅炖排骨就会花费很长的时间，很多人就会选择高压锅，高压锅炖排骨要多久，很多主妇想了解。　　1、先将大小合适的排骨洗净，放入锅里，放的水以淹没排骨两厘米以上或不超过压力锅的最高水位线为宜，超过最高水位线的话，水沸腾后安全伐只会喷水，灶台上会溅污许多汤汁。　　2、把锅放到灶上，别盖锅盖，开火烧涨，打去浮末后，加调料，如黄酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根据自己口味加调料。放盐适量，滴几滴醋，盖上锅盖，放上限压伐，至限压伐放汽，开始计时。　　3、限压伐开始放汽时，将火调到限压伐能放汽就行，高压锅炖排骨时间：15—20分钟即可关火，让其自然冷却，或等不得时可将压力锅拿到水龙头旁洒水冷却，至轻轻抬起限压伐时已未有汽排出时，将限压伐拿开后才可将锅盖打开。再将锅放到灶上，不再加盖，加其他蔬菜烧煮即可。　　上述是对于高压锅炖排骨需要多长时间的介绍，大家需要注意的是在使用压力锅前应检查锅盖垫子是否完好到位，拦渣网是否完好，排汽孔是否畅通，防爆门是否完好，弹簧式安全伐是否灵活好用。否则需更换以后才能使用。希望我的回复能帮助到大家。
4冬季进补 三款排骨汤的做法
　　一、西施排骨煲　　材料：去核蜜枣7个，山药100克，西施排骨300克(猪前腿近背部的一块骨)　　调味料：肉清汤、黄酒，盐　　做法：　　1、山药洗净切段，排骨洗净切小块，放沸水焯水备用;　　2、肉清汤、蜜枣、山药、排骨、黄酒倒入砂锅里，旺火烧开，撇去浮沫，用小火炖3小时，炖到排骨酥烂后加盐调味即可。　　功效：健脾强胃，滋身固精，补阴益髓，补肺益气，便溏泄泻者不适宜食用。　　二、淡菜炖排骨　　材料：小排骨350克，淡菜50克　　调味料：清汤，色拉油，味精，盐，黄酒，姜片，葱段　　做法：　　1、小排骨洗净，切小段，沸水汆烫后洗净，淡菜用沸水泡软，洗净，二者一起放入大碗中，上笼蒸烂;　　2、油锅烧热，放入姜葱，煸香，倒入清汤、排骨、淡菜和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，然后加盐、味精，拣掉姜葱，倒入汤碗里即可。　　功效：强壮筋骨，补肾益精，经常食用能抗衰老、明目、润五脏、益气力　　三、玉米煲排骨　　材料：玉米一根，猪小排300克　　调味料：味精，盐，料酒，姜，葱　　做法：　　1、玉米洗净切段，猪小排洗净，切段，放沸水汆烫;　　2、取锅，倒入排骨、葱姜、料酒，大火煮开，小火慢煲，等排骨五成熟后，倒入玉米，炖到排骨酥烂，然后加盐、味精调味即可。
5怎么炖排骨才更好吃
　　炖排骨一般步骤：　　把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。　　捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。　　这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。　　炖排骨容易烂的窍门：　　炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。　　炖排骨汤更鲜小技巧：　　炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。　　炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。　　A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。　　B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。成功护送危急病人到抢救室，病人家属下跪感谢。
警犬趴在车窗上不肯离去，让送别的战友热泪盈眶。
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　　居家很多人都喜欢吃排骨，对于老人和小孩来说，多吃排骨可以补充钙质，防止骨质增生，但是在做排骨前你知道如何去除血水吗?炖排骨用凉水还是热水呢?
　　煮排骨前如何去除血水?
　　如果是急用的，做汤的、红烧的，那把排骨用水煮一下去血水，这样就去血腥味。 但馆子里标准的做法是不汆水的，因为如果做糖醋、清蒸，事先汆水的话就会使肉质变老，影响最后成品菜的品质，它去血腥味的做法是：把排骨放在一个器皿里，加清水盖过，浸半个钟头左右再把水倒掉。
　　这样把肉“漂白”了再说，这样手续叫作“排酸”。如果炖汤，把漂干净血水的排骨放入锅中，加水煮开，这时候还会有一些“血沫子”浮出来，把血沫撇干净就是了，煮排骨的汤是不倒掉的，这叫“原汤”，红烧、卤制，都讲究用“原汤”。 只有家庭贪图方便，没工夫浸排骨半个钟头，才用汆水这一招。
　　炖排骨用凉水还是热水?
　　所谓开水吃肉，凉水喝汤。
　　我的办法是，显烧开水，此时洗排骨。水开后放入排骨，汆烫至变色。水倒掉，排骨洗一洗。再放入凉水锅中大火烧开，小火慢炖。这样的排骨汤颜色清纯，味道醇厚，而且里面的营养损失得少。
　　你的办法1、烫排骨用冷水，会让排骨的营养流失。
　　办法2 、这样撇沫是撇不干净的。而且沫子最多的时候是快开的时候，而不是烧开后。
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炖排骨用什么锅炖味道最好？
〓雪漫似穹天问： 11:30:15关键词：
今天我老婆去集市买了点回来，她问我怎么炖味道最好，可是我就没有做饭的天赋，请问用什么锅炖味道最好？
大众养生网小编解答：
在炖排骨的时候首先将排骨用清水清洗一遍，然后捞出来在放入少量清水里面。然后用压力锅炖。再炖的时候将压力锅里面的水跟你的排骨要成正比，水不要太多，炖大概十分钟左右，然后掀开压力锅，加入一些蔬菜和其他食物。比如，，，，，等。然后在用慢火炖五六分钟，这时候你将锅端起，然后在焖个四五分钟。此时你在掀开锅你会发现味道很可口。
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首先砂煲，其次是铁锅。
最好用砂锅，节省时间；节省燃料；炖起来又好吃。

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