如何把好吃的产品，胡萝卜做成圆子好吃吗出色的餐饮品牌

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-12 08:28 标签： 餐饮好吃好玩
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杭州餐饮品牌策划,品牌设计中的故事文化与情怀
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如何把好吃的产品，做成出色的烘焙加盟品牌
有人说，未来的烘焙行业营销要学会五感营销，搏感情，说故事。要能够满足嗅、视、味、听、触这五种感官知觉的营销手法，才能调动消费者购买欲。诚然，如今这种体验式的营销模式颇受消费者喜爱，今天笔者总结了一些经验，送给各位老板，有些说的只是皮毛，只要你们看了觉得有用就好。烘焙店的名字决定你成功一半1、特立独行的名字一个毫无个性的烘焙店名字会导致你迅速被淹没，比如回味面包店，面包铺子，烘焙手工坊。这可借鉴餐饮界永恒的战场四川，每家店的名字已经到了语不惊人死不休的地步。最近杀出来的互联网烘焙餐饮，都是名字占了大便宜。但名字并不是随便乱起，店名需和烘焙店风格保持一致，因为名字也是品牌的一种体现形式。譬如北京的原麦山丘，中高端的装修环境，也贴合其名字给人的品质感。此外，还有广州的“面包好了”，据说，名字源自于面包出炉时烘焙师傅的号子声，”新鲜出炉，面包好了“简单好记又不失个性，就如他们烘焙店的环境给人的感觉一般，简洁、舒适、有趣。2、消费人群的对应关系典型的就是韩寒的很高兴遇见你餐厅，把和消费者的关系融入店名，以期达到和消费者产生共鸣的目的。这不失为一种起名的好方法，值得正在为烘焙店起名字而苦恼的创业者借鉴学习。3?店名有两个功能一是可以说清楚的主打产品，试用只销售单品的烘焙店。二是说清楚烘焙店的风格。比如“原麦山丘”，暗含了一种讯息，就是我的环境很有逼格，而“面包好了”，则显示我的环境大气舒适，要知道吃环境也是很重要附加值。所以，如果你开在中高端写字楼和商业街下面，名字叫初恋这件小事可能比麦香面包店，更受欢迎。服务不用学海底捞，学肯德基和麦当劳海底捞是依靠后勤管理的高投入成功的，比如那些刚进城的店员，海底捞细致到了教他们怎么坐公交地铁，怎么买东西和以及如何保护自身安全。并且教授良好的生活习惯。但我们知道，餐饮界的人员流动率是非常高的，烘焙业也不例外，培养基础员工有模版就好，可是高端人才，刚教好一个就跑一个，企业就觉得特别亏。笔者觉得油条件的烘焙加盟店可以参考麦当劳和肯德基的的员工模式，他们设备投入非常大，每样器材和制作工艺都做到了超级标准化，对人的依赖大大减少。毕竟设备是不会跳槽的，设备越先进，替代人工的部分越多，越容易实行标准化管理。对人，是从基本的素质要求开始，上岗时，由于每个工位有非常细致的操作手册，又相对简单，一学就会。这种服务员你留不住，基本上就是小时工，但好在基础素质高。新品就是广告喜新厌旧是人类的劣根性，大家都是喜欢新鲜的，所以，很多时候烘焙加盟店的品类的更新，会吸引更多的人进店，明星产品固然很重要，但是新品是钩子，会勾引消费者反复进店尝鲜，这就要求烘焙加盟店需加快产品的更新速度，尤其能结合时令和热点的新品，更易被消费者接受。食欲感图片很重要，同时还要有食欲的文字在这个看脸的时代，长得不好看的面包和蛋糕，谁来买。这是“”的蛋糕海报，是不是看着很有食欲，再看看那句“送自己一个芒果味的下午”，是不是更加心动了，没有华丽的辞藻，但是读起来感觉心情都甜蜜了，现在的你是不是快抑制不住体内想买买买的洪荒之力了呢？这就对了，说明你被惑了。其实，消费者在进店之前，获得的绝大部分烘焙加盟店信息，首先是图，是门店的海报，其次是文字。图的食欲感是否足够，文字的食欲感是否足够，就决定了进店消费概率的多少。”指定官方网站：
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大洋社区是广州日报集团旗下大洋网的互动平台,致力打造广州最具人气、最具影响力的综合论坛。报料投诉民意通,同声同气老友记,我爱我家亲子乐,广州生活百事通。一个餐饮品牌是如何从优秀走向成功的三点因素
　　平时我们下馆子吃饭用餐都会想好去哪家吃，哪家的菜好吃，哪家比较有特色，哪家的服务好，相信每个人心里都有自己的评判标准，而这一切都是一个，而一个成功的餐饮品牌则不仅仅能满足于菜品好、有特色和服务好，更为重要的是能够将经营理念和饮食文化融入进餐厅的风格特色之中，能够很好的迎合并满足消费者的心理及需求，这样才能在竞争激烈的餐饮市场中吸引广大消费的惠顾，从而让餐厅处于领先地位。
　　要，具体可以从如下三个方面去做：
　　第一，一个成功的优秀品牌必定是被大众所熟知且认可的
　　&人要脸，树要皮&，餐饮业也同样如此，品牌本身就是很好的形象代言人，是商品的脸面，而如何将&脸面&塑造好，则是要花费一番心思的。想要在当地的餐饮业当中鹤立鸡群，占领一定的市场份额，并能形成可持续发展和竞争，都必须建立在拥有良好的用户基础之上的，国内很多老牌子基于本身的情况和优势，可以说是这方面的典范，诸如&全聚德&、&三凤桥&、&功德林&等等，除了其本身就有着悠久的历史在外，品牌过硬的保证也同样使得这些老字号屹立于餐饮业的前端。餐饮业中当然也不缺乏后来居上者，而他们中的绝大多数都是在建立品牌后，在当地闯出了一番名堂之后，逐步向外地延伸扩展，将品牌连锁化，然后慢慢发展成集团化经营的模式。这些品牌不出意外地都走了同一条路，由此可见，当一个品牌拥有了良好的用户基础，赢得了广大的消费者的认可，对于餐饮企业本身以及未来发展是起着多么重要的作用。
　　第二，一个成功的品牌必定是经得起市场和时间的检验的
　　品牌并不单单只餐饮企业的名号，而是意味着品质的传承，其中包含了创始者的心血与汗水，如果得不到消费者认可，那便不能称之为品牌，品牌不仅仅只是我们表面上看到的这些，很多老字号都是历经了几代人的艰苦努力和不断创新发展，长年累月的沉淀与积累，才成为今天我们大家所熟知的品牌。
　　品牌的核心价值在于其核心产品，餐饮品牌的核心产品即为核心菜品，没有主打菜品的餐饮品牌形同一具没有灵魂的躯壳，餐饮想要紧抓消费者的胃，势必需要核心菜品，像我们最为熟知的&全聚德烤鸭&，只要别人一说烤鸭，相信几乎所有人心中都会浮现&全聚德&这三个字，可以说，全聚德和烤鸭早已在人们心中根深蒂固了，获得了大多数人的认可和赞同。
　　除了像全聚德这样主打一个菜品闻名于世的品牌的之外，当然也不一样的存在，举个例子，麦当劳在国外的快餐市场中占有很大一部分的市场份额，但它所经营的产品种类却十分多，而且其产品常常会更新换代，但为什么依然拥有如此广阔的市场呢？终其原因，不得不说外国人做事的严谨性，尽管产品的种类很多，但却每一样都做的非常好，严格完善的制度保证了每一个环节的实施，无论从质量还是美誉度亦或是其他方面都没得挑，麦当劳永远的死对头肯德基亦是如此，他们向人们展示出来过硬本领，都是建立在其核心品牌食品基础上的。而反观我国的一部分餐饮企业，没有核心菜品不说，想分散投资，走人有我有的路线，结果搞的四不像，这样的餐饮企业是很难形成自己独特的风格和特色的，更别说建立起品牌了，最终只能惨淡收场。
　　第三，树立起正确的、良好的品牌保护意识
　　一个成功的品牌必定是一个优秀的品牌，而一个优秀的品牌并不意味着最终能够成功，但成功的品牌必定是建立在优秀的品牌的基础上的。品牌的建立并非一朝一夕的事情，优秀的品牌更是如此，需要经年累月的沉淀和发展，纵观整个餐饮行业，那些响当当的老字号，哪一个不是历经了数十载，甚至是上百年岁月的洗礼和打磨。
　　正因为如此，所以当创业者创立了品牌之后，需要树立起正确的、良好的品牌保护意识，俗话说：&打江山容易，守江山难&，而创立品牌的过程本身就不是一件容易的事情，创立起品牌之后也仅仅只是万里长征的第一步，比之创立，更艰难的是如何守护。餐饮业的市场竞争是激烈的，由于缺乏品牌保护意识而毁于一旦的品牌也不在少数，很多人都只想过去如何享受品牌所带来的利益，却从未想过如何去做好品牌保护工作，到头辛苦一场空，以致最后连品牌都失去了。
　　品牌的应当是建立在一系列完备且严谨的管理基础之上的，人们早已脱离的刀耕火种的年代，时代的进步带来的是越来越严格的要求和日益严峻的挑战，我们必须以科学的态度去面对，充分利用手头资源和现代科技所带来的优势，传统与现代并重，不断的探索和发现，去创新，才能创造出能够满足大众的需求，创造出一个具有生生不息生命力的餐饮品牌。将品牌建立起来只要，不要仅仅满足于现状，要懂得如何去保护好品牌的形象，并在实际经营的过程中，去不断的完善品牌，挖掘品牌的潜力，相信在不久的将来必定能够得到大众的认可。
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