白菜炖豆腐粉条的做法豆腐炖粉条怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-24 23:47 标签： 好吃易做懒人菜200例
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砂锅白菜炖粉条的做法
1.五花肉切薄片，白菜洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用
2.炒锅放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要
3.放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味
4.放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟
5.加入白菜、盐和半碗水烧开
6.紧接着放入泡软的粉条
7.当白菜和粉条大约七成熟时熄火
8.这中间把砂锅放另外的火上烧热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条
9.刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中
10.小火盖上盖子炖约五六分钟即可
1、一定要选红薯粉条，吸收了汤汁的粉条很美味。
2、洋葱条不要省略，会增香很多。
3、最后菜不要烧得太干，砂锅里最好留少许汤汁。&
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淡了点?为了做这个菜特意买了砂锅
没有砂锅就用大锅代替了下。上面铺了几个荷包蛋。
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“白菜含维生素丰富，经常食用可以起到抗氧化、抗衰老作用，起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。”
白菜粉条炖豆腐的做法步骤
1粉条温水泡软
2干香菇冲洗后泡发
3大白菜切段
4香菇、豆腐分别切块
5炒锅倒油烧热后放八角变出香味
6放白菜翻炒
7倒生抽、酱油继续翻炒
8放粉条翻炒
9放豆腐翻炒
10加少许水小火炖制
11最后放香菇炖熟即可
使用的厨具：炒锅
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猪肉白菜炖粉条
　　猪肉白菜炖粉条是大家都很喜欢吃的东西吧，猪肉白菜炖粉条的做法介绍大家都知道么？毕竟像是猪肉白菜炖粉条这样的主食，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，那么下面康网小编就来告诉大家猪肉白菜炖粉条的做法介绍，让大家了解一下猪肉白菜炖粉条怎么做吧。
　　原料猪五花肉、土豆粉条、大白菜
　　调料大葱、姜、蒜、八角、花椒、、酱油、白糖、盐、绍酒，醋。
　　做法1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。2、大白菜洗净切块。
　　3、土豆粉条提前用温水泡软。
　　4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
　　5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、、花椒、烧开。
　　6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
　　7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
　　8、加入酱油盐、白糖调味。
　　9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
　　10、放入粉条子炖5分钟。
　　11、加入切好的白菜炖3分钟。
　　12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
　　土豆粉条一定要选那种不容易断的，要有韧性的粉条，这样粉条出锅也比较有味道，而且不易成节节。
　　做法二
　　上世纪七八十年代的时候，一到冬天，市面上常见的蔬菜只有土豆、萝卜、白菜这几样，其中又以大白菜为主。家家户户的煤灶上都炖着菜，常见的是白菜炖豆腐，条件好的加点炒香的五花肉，各种组合百吃不厌。东北的猪肉白菜炖粉条堪称炖菜中的经典。
　　美食原料：
　　主料：猪五花肉、粉条、大白菜
　　调料：大葱、姜、蒜、八角、花椒、、酱油、白糖、盐、绍酒。
　　制作方法：
　　1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块;大白菜洗净切块;粉条提前用温水泡软;
　　2、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用;
　　3、锅中热水，加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒，烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒;烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白;
　　4、加入酱油、盐、白糖调味;捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉;放入粉条炖5分钟;加入切好的白菜炖3分钟;放入捞出的肉搅拌，将猪肉、粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
　　拓展阅读：土豆粉条
　　土豆粉条简单的说就是用纯正的土豆淀粉，经过加矾(食用)、搅拌、打浆，然后再经过制粉机器的挤压而做出的一种条状粉。因其口感劲道、爽滑，常食用有的功效，且营养丰富，故受到广大的追捧，一度风靡全国。
　　宽粉：
　　一般来说开土豆粉店用的粉条都是圆的，而因为口味的差异和多元化要求，也可以做成带状，宽窄程度可以根据客人的喜好来进行调整。独家白菜豆腐炖粉条
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因为太太是东北人，在南方生活久了偶尔就想吃家乡的炖菜，高师傅经过各种加工改良呈现了这道东北家常炖菜。
难度：配菜(中级)
时间：30~60分钟
花椒水适量
白菜豆腐炖粉条的做法步骤
1. 白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。
2. 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油，料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。
3. 粉条提前泡好，避免炖的时候不易熟，而且受热不均匀会发硬。
4. 热锅凉油下肥肉炼油。
5. 等油炼的差不多，放葱姜炒香，然后加入白菜翻炒，加点五香粉跟酱油，少许盐。
6. 等白菜炒出水分，加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟
7. 然后加入粉条再小火炖5～10分钟，可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条，口感就不好了。
8. 最后出锅，放点鸡精，加入香菜，稍加点醋。准备开吃吧！
喜欢吃辣椒的小伙伴在炼猪油的时候放些干辣椒提味。出锅前可以倒些醋跟香菜可以增味。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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