鲍鱼炒杏鲍菇怎么做好吃素炒做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-27 13:40 标签： 鲍鱼菇和杏鲍菇一样吗
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8种杏鲍菇吃法，让你尝遍它的鲜
发布时间:04-04
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
引导语：杏鲍菇营养丰富，富含矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及等作用，而且现在食用正当季，味道还特别美味，具有愉快的杏仁香味和如的口感，快来露一小手吧！
一、培根炒杏鲍菇
　　用料：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红，尖，干) 1个、油2汤匙
1、 蔬菜洗净，备好
2、 杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片
3、 葱切段，蒜和姜切片
4、 锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味
5、 放入培根，炒出油，再加入杏鲍菇翻炒
6、 炒软后淋入生抽炒到上色，加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味
7、 翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅
二、杏鲍菇烧肉
　　用料：500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙
1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片
2、锅中加水，放五花肉焯水
3、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色
4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香
5、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟
6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟
7、最后大火收汁，加入尖椒块即可
三、香辣杏鲍菇丝
用料：杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙
1、杏鲍菇切丝，香菜去叶切段
2、锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒
3、煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味
4、放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜
5、放鸡精调味，稍加炒匀出锅
四、椒盐杏鲍菇
用料：杏鲍菇3个、细香葱1小把、椒盐1.5茶匙、植物油200毫升
1、准备材料：杏鲍菇、香葱和椒盐粉
2、杏鲍菇洗净沥干切滚刀块，香葱洗净切末
3、锅内水烧开，倒入杏鲍菇，煮1分钟左右，煮好的杏鲍菇过凉水并充分挤干
4、锅内油烧至八九成热，倒入杏鲍菇炸至浅黄色捞出
5、锅内油再次烧热，继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出，炸好的杏鲍菇沥干油份
6、锅内留底油，烧热后倒入香葱末爆香，继续倒入杏鲍菇，撒入适量椒盐粉炒匀即可
五、鲍汁杏鲍菇
杏鲍菇1个、西兰花8小朵、鲍鱼汁30毫升、生抽少许、水半碗、白糖1/2茶匙、玉米淀粉1/2汤匙、橄榄油适量、食盐1/2茶匙
1、西兰花切成小朵，杏鲍菇清洗干净切圆片
2、将玉米淀粉与2汤勺清水混合成水淀粉
3、碗中加入鲍鱼汁，再加入适量生抽，最后加入半碗清水，兑成调味料
4、锅中烧水，水开后放入杏鲍菇，烫1~2分钟左右，捞起
5、锅里的水加入橄榄油、盐和少许白糖，放入西兰花烫3~4分钟至熟
6、捞起西兰花放进凉开水中保持颜色翠绿，炒锅里放少量橄榄油，放进杏鲍菇
7、倒入调味料，小火焖煮6分钟左右，夹起杏鲍菇片排在盘中，中间点缀西兰花
8、把水淀粉倒入焖杏鲍菇的酱汁中，大火收至浓稠，浇到杏鲍菇上面即可
六、手撕杏鲍菇
杏鲍菇2个、小葱3根、葱油1汤匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙
1、准备好杏鲍菇、小葱和葱油
2、杏鲍菇对半切成两段，按纹理撕成丝
3、锅内水烧开，倒入杏鲍菇焯熟后捞出放凉
4、杏鲍菇挤干水份
5、加所有调料(葱油、生抽、米醋、盐和白糖)以及葱花拌匀即可
七、迷迭香焗杏鲍菇
杏鲍菇4根、迷迭香2根、洋葱半个、豆瓣酱2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黄油30克
1、将洋葱切成丝，铺在锡纸底部
2、将杏鲍菇洗干净，滚到切块，铺在洋葱上，撒上一层干迷迭香和黑胡椒碎
3、将黄油加热融化，加入两大勺豆瓣酱，朝一个方向用力搅拌1分钟
4、将用黄油调稀的酱，均匀的淋在杏鲍菇上
5、将锡纸四周拉起，和上，送入烤箱，180度18分钟，中层，上下火;
6、出箱后，撒上白芝麻，撒上新鲜迷迭香装饰，趁热吃
八、酸甜杏鲍菇肉盒
　　用料：杏鲍菇2个、猪肉馅150克、鸡蛋2个、小麦面粉2汤匙、玉米淀粉6汤匙、葱1段、姜1块、食盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、水5汤匙、啤酒2汤匙、白糖2汤匙、醋2汤匙、鸡粉2茶匙、生抽1汤匙、亨氏番茄酱1汤匙、蒜5瓣、植物油适量
1、葱姜切大片，加入盐、胡椒粉、料酒、清水，搅拌均匀，静置半小时，葱姜调味水备用
2、将葱、姜调味水少量多次加入猪肉馅中，每次都顺同一方向搅拌均匀
3、至肉馅上劲，静置备用，杏鲍菇洗净，切去头尾，茎杆切成薄片备用
4、头尾剁成细末备用，将细末加入猪肉馅中，仍顺原来的方向拌匀，成肉馅
5、在两片杏鲍菇中间夹入适量肉馅，成杏鲍菇肉盒
6、鸡蛋、面粉、玉米淀粉和少许盐放进大碗，拌成面糊，加入1到2大勺啤酒调整面糊的浓稠度，成酥炸糊
7、夹好的杏鲍菇肉盒先均匀沾裹上一层面粉，再拖上酥炸糊
8、烧热炒锅，加入适量植物油，继续烧至油大约6成热时，下入杏鲍菇盒，炸至定型捞出;继续烧热锅中的油至8成热时，再次复炸大约30秒，至肉盒表面金黄
9、捞出肉盒;放在厨房纸上吸吸多余的油脂
10、1小勺胡椒粉、2小勺鸡粉、2大勺白糖、2大勺醋、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺番茄酱、1小勺淀粉、5大勺清水，加5瓣大蒜切成末，一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁
11、将调味汁放进小锅，小火慢慢熬至浓稠成酸甜汁，期间不要搅动，肉盒装盘，浇上酸甜汁即可&
　　编后语：杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
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鲍汁杏鲍菇
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主料：杏鲍菇2个；配料：胡萝卜1小段，大蒜半头，葱、姜适量；调料：鲍鱼汁1调羹，生抽1调羹，糖半匙，高汤1汤匙。 2、杏鲍菇洗净切片。3、然后再杏鲍菇片剞十字花。4、全部切好的素鲍片。5、热锅放油，先把菇片煎一下。6、我是用电饼铛，饼铛双面抹油盖盖3-5分钟即可。6、我是用电饼铛，饼铛双面抹油盖盖3-5分钟即可。7、煎好的杏鲍菇。8、准备好高汤。9、葱、姜、蒜切沫，胡萝卜切片。10、另起锅预热加入食用油，下入葱姜蒜爆香。11、下入煎好的杏鲍菇片和胡萝卜片翻炒均匀。12、倒入生抽、糖翻炒均匀。13、倒入高汤翻炒均匀收汁。14、转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁。 15．最后调入2匙鲍鱼汁。16、翻炒匀停火即可。 17、先将菇片摆盘，再把多余汤汁均匀地浇上。18、成品完成，大家看一看，尝一尝、色、香、味、形真的像极了鲍鱼，家庭宴客的好选择。
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海不择细流，故能成其大。山不拒细壤，方能就其高。
杏鲍菇的不同做法介绍
杏鲍菇又名雪茸、鲍鱼菇或干贝菇，是一种美味的药食皆宜真菌。你了解杏鲍菇的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的杏鲍菇吗?下面是小编给你精心整理杏鲍菇的不同做法，仅供参考。
杏鲍菇的不同做法1
猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
杏鲍菇的不同做法2
咸鸭蛋2个，杏鲍菇100克，青红椒少许，油、盐、鸡精适量。
1、咸鸭蛋切块，杏鲍菇焯水切片，青红椒洗净切片。
2、起锅热油煸炒杏鲍菇、青红椒片刻。
3、放咸鸭蛋炒匀。
4、放少许盐(咸鸭蛋有咸味也可不放盐)和鸡精调味即可。
杏鲍菇的不同做法3
杏鲍菇，白糖，酱油，蚝油，料酒
1、杏鲍菇先切段再切片，在片上划出十字刀。
2、菇片放碗中，加一点白糖、1勺鲜酱油、1勺蚝油、几勺料酒拌匀后腌制10分钟。
3、平底锅放少量油，将腌好的杏鲍菇两面煎一下。
4、最后将腌制的酱汁都倒进去收汁即可。
杏鲍菇的不同做法4
杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉。
1、杏鲍菇洗净切片，入沸水汆烫后滤水，加少许生抽拌匀腌制15分钟;
2、洋葱洗净切丝;
3、炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出;
4、到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒;
5、加入盐、胡椒粉调味，炒匀即可。杏鲍菇鲍鱼
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鲍鱼：肉汁鲜美，营养丰富。含有一种“鲍素”，能够破坏癌细胞必须的代谢物质。杏鲍菇具有降胆固醇、防心血管疾病等作用，多吃有益。
时间：10分钟左右
半根（约110g）
杏鲍菇鲍鱼的做法步骤
1. 把鲍鱼和杏鲍菇切成丁，生姜切丝。
2. 热锅加油，烧至7层热，放入姜丝，爆出香味。
3. 同时放入鲍鱼和杏鲍菇翻炒，加入老酒，再翻炒，再加入酱油和鲍汁，少许水，加盖煮。
4. 煮3、4分钟后装盘即可。
杏鲍菇含水分较多，水一定要少加。杏鲍菇也可以用香菇代替，味道也很好。
(C)本菜谱的做法由
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