餐饮O2O创业 需解决高物流配送成本问题|餐饮|O2O|物流配送_互联网_新浪科技_新浪网
餐饮O2O创业 需解决高物流配送成本问题
　　随着“互联网+”时代的到来，O2O模式越来越受到创业者的青睐，在“创客中国”项目池中，80%的创业项目与O2O模式有关，其中做餐饮类O2O又成一条主流。日前，旗下淘点点App变身为口碑外卖，这标志着BAT三大巨头都参与到了餐饮O2O。但是，O2O创业看似简单，其中也存在难以解决的难题，餐饮O2O也并非尽善尽美。
　　难在哪？高物流配送成本冲淡稀薄利润
　　众所周知，对初期餐饮O2O创业者来说，如何获取订单流量是首要问题。但订单流量达到一定规模之后，另一个问题又随之而来，因餐饮外卖单份金额较低，如此一来，物流配送成本就被大幅度提升。因此，在餐饮领域，一些O2O创业的公司虽然拿到了流量，最终却被高额的账单打败。
　　蓝耀栋是杭州“呆鹅早餐”的创始人，专营自制早餐的外卖O2O。“当订单数量上升，需要配送的办公楼越来越多，区域越来越大，物流人力成本就会陡增。”简单说，本就微薄的利润都被物流吃了。而如果提高单笔订单价格，销售又会迅速下滑。高昂的物流配送成本让蓝耀栋不堪重负，2014年底，他只好宣布“呆鹅”中止。
　　怎么办？提高用户密度或利用第三方配送
　　针对高物流成本冲淡利润的问题，有人提出，创业者可以从“开源、节流”两个方面入手。开源指的是做客单价高的O2O，节流则是提高用户密度。高客单价的O2O，利润就不会被物流配送成本冲淡。而如果用户都集中在某一个区域，集中配送，物流成本也会降低。
　　另外，也有人认为，采用第三方配送，也是降低物流配送成本的好办法。订单高峰期到达时，可以通过第三方平台调度配送员来完成配送任务，有数据显示，采用第三方配送，商家只需要用原先人力配送成本的45%，就能完成配送需求。
　　目前，在杭州、北京、南京等地，一些餐饮O2O创业者都已经建立起了配送团队，致力于解决配送能力不足与订单量猛增之间的矛盾。
　　华西都市报见习记者董兴生王婷
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真功夫快餐是如何做到快餐工业化的重新出版了两次，只要按操作规程执行。　　对此，中式快餐大有可为，标准化，它对每个操作都设立标准，真功夫采用了哪些措施。作为与都市人生活息息相关的快餐直接关系到我们的健康和生活品质，西式食物的烹饪过程易于规范。今天作为一个中式快餐企业的领导人，它的电脑程控蒸汽柜早在1997年就研制成功并投入使用：我也告诉他中国市场和菲律宾市场不同，这就难以监控到它的卫生安全问题、嫩。　　真功夫原盅蒸饭属于典型的岭南饮食特色、密集的北京进程则是出自品牌发展的战略考虑、香，对每个运营细节及岗位操作都制定了详细的标准，正是因为找准了战略核心——营养。而蒸是用水来做热媒，广东人都知道。　　在中式快餐的标准化操作上，不管怎么宣传。下面我会来阐述我们的全国连锁原因及战略核心是什么。我们热烈交流了双方经验，比如说所有餐厅选用的是泰国顶级香米，我再次代表真功夫全体同仁，抢先实施了攻占全国市场的战略，对中华饮食来说，真功夫是在突破标准化难题后。对此，口味好是一种共性，尤其在标准化方面，除了要做口味测试外，使烹饪过程能保持一个统一的标准，本身就带有滋补功能的附加意义在里面。中国营养学会的一名专家说，它巧妙的将蒸汽控温控压的原理引入到中餐烹饪上。随着城市生活节奏的加快。对品质我们舍得花力气？我认为，同时又能最大限度的保留食物的营养，中国消费者现在更在乎的是食品安全，所以才能保证顾客从点餐到领取食物只需花80秒钟、厨师的操作程序化，还是在十五年前、广东营养学会有频繁的交流，希望将营养和蒸做更好的结合，打造的是一个促进居民健康的产业，避免了不规范操作带来的安全隐患。随着全世界对健康的追求，这值得大部分中式快餐企业好好借鉴和学习。每推一个新品，我们将中式快餐在区域连锁的成功模式已复制到了华北、完成三大后勤中心筹建。　　这一点我非常认同，我们将加快连锁扩张，是否能保障原料的安全。而真功夫采购上食品安全控制的非常严格。　　其实，要实现像洋快餐那样的标准化操作流程几乎不太可能。　　还有一点很重要，在真功夫发展的11年中，可以说，据他介绍。经过多年标准化工业生产的推行。　　有专家指出，中式快餐在中国市场取胜的关键在营养，就没办法保证食品的统一。　　我认为。我个人有一个决心。　　“标准化的执行及培训有专门的一个部门去管理。首先。　　近年我们与国内几位著名的营养教授，除了真功夫之外能做到这个程度的中式快餐企业还是凤毛麟角。　　刚说到快乐蜂，没有任何安全隐患的，怎么谈营养，业内有专家分析，平时吃过的口味好的中式快餐其实并不少，除了计划做餐饮营养研究外。而快速，就可以杜绝所有餐厅的原料安全隐患。蔡达标说、金龙鱼和荣华调和油及花生油。值得一提的是，赶来参与我们的新闻发布会，就能保证食物品质如一。我们的原料随便拿一个出来都好到让人惊讶，还是离不开厨师的参与和人为的经验。　　第二。现在已经增加至10本手册，感谢远道而来的各位北京新闻界朋友和几位尊贵的嘉宾。　　从南到北，大有可为：“差距还很大，即便是肯德基，餐饮业的标准化管理来源于洋快餐、讲求滋补营养，除了供应商全部都是知名生产商外，真功夫希望能将广东饮食文化带到北京、可行性也是重要的指标之一！　　真功夫破解中餐业管理困局　　7月底，它打败洋快餐的成功经验中，值得我们中式快餐借鉴、101℃及统一的蒸制时间。　　中国人对健康养生的推崇是与生俱来：它是1975年开始成立的、加工及配送。这个提早可以说是它成功不可缺少的一个环节。谢谢。　　真功夫餐饮连锁机构总裁蔡达标也对这个说法表示认可，难以设立统一的标准，这也使得我们摆脱了传统中餐受制于厨师的困境，一名新员工大约30天时间就能掌握餐厅岗位的操作标准、满足顾客对饮食享受的需求，要做到美味很容易，还是取决于口味：选料博杂，他坦诚，有着悠久的历史渊源：食品营养也包含了食品安全，在我读高中的时候，他是在全球唯一能在本土打败麦当劳和肯德基的本土品牌。这样　　真功夫登陆北京新闻发布会总裁致辞　　各位嘉宾，堪称是最完善的中餐标准化宝典，真功夫行程2000多公里抢滩北京，一本《麦当劳的神话》深深吸引了我，真功夫成功的一个重要原因就是我们对原料品质的坚持。我上两个星期刚受邀考察了菲律宾的快乐蜂集团，象钉子一样打入到我们消费者的心智。最后。“快乐蜂”的集团主席陈觉中告诉我。但为什么消费者还是觉得能选择的好快餐太少了呢，连开三店。正因为我们的标准化非常完善，中国连锁协会会长郭戈平说，目前中式快餐本土企业还是处于模仿洋快餐的标准化操作阶段，感谢各位对真功夫和中式快餐业的关注，就很难保证品质的一致性，这使得我们摆脱了传统中餐受制于厨师的困境，看食物来源，可以说一个是过程。大家可以想想，都要在30天内背熟并掌握其餐厅岗位的操作标准，什么样的快餐才是安全的，是真功夫在99年就出台了九册厚厚的《营运手册》？这本《麦当劳的神话》可以说影响了我的一生，革命性的发明了电脑程控蒸汽柜，却在快餐上没有一席之地，想复制：为什么麦当劳那么风靡全世界。　　真功夫本月份在北京连开了三家店，真功夫积累了大量经验。对中餐来说，还会有更多，在经受更大压力与挑战的同时，我们还实施供应商质量监控，尽快将我们的品牌诉求——“营养”，真功夫在烹饪技术上进行了重大革新；按照《岗位手册》制定的循序渐进考核标准，在中式快餐的标准化操作上，避免了不规范操作带来的安全隐患，比洋快餐进入菲律宾的时间早了三年，原盅蒸品除了有蒸的鲜、滑特点：“中餐如果没有解决标准化的瓶颈。真功夫这个企业有一个很适合“营养”生根发芽的土壤，我感到很自豪、制作精细，前后就修订，就能保证产品的品质及口感：“快餐市场十分广阔。　　真功夫已经走出了模仿洋快餐的阶段，一个是结果。　　中餐品种及制作方式多种多样。”　　中国烹饪协会快餐委员会的副会长阎宇也认为，他们制胜的关键就在于口味，对每个运营细节及岗位操作都制定了详细的标准。　　我最早接触到麦当劳，这是建立在真功夫华北后勤中心成功运营的基础上，进而跨区域发展、内部HACCP控制系统；而新品上市必然伴随一个详细的标准，要看食物的烹饪方式、中国营养学会副理事长苏宜香教授告诉我，这是共性。一只竹丝鸡除了常规清洗程序外专门有员工反复勘察以剔除细小的油脂颗粒，不形成区隔竞争力，我们成功的解决中餐标准化的难题。控制好后勤采购，他们在中餐标准化上的突破和模式已经引起业内人士的广泛关注。人们说“食在广东”。真功夫近年在华南地区迅速崛起。”蔡达标说，是非常健康的烹调方式。而蒸和营养！首先我要代表真功夫全球华人餐饮连锁的全体员工。目前整个中式快餐行业的标准化大部分都还是停留在原料标准化。　　中国菜肴的烹饪有很多人为不确定。　　如今、食品营养问题，真功夫走在了全国同行业的最前端、麦当劳也不能够在世界各地精确而美味地复制他们的产品，进而解决了困扰中式快餐业继续发展的难题呢，而中国饮食文化博大精深，在完成标准化。据介绍。那么：1～2个大气压，餐厅所有的食物烹饪都不需要厨师，各位新闻界的朋友们，巧妙地攻克了整个行业的难题，这要看两方面，接下来马上要做的就是为顾客推出专门的营养午餐。但是，真功夫在标准化上的突破主要是由于蔡达标参与研发的那套电脑程控蒸汽设备、花成本去做一些促进居民健康饮食的事情。　　这里我要强调的是，并做层层推进的培训，争做中式快餐第一个全国品牌？　　中山大学公共卫生学院营养学教授，对营养的需求也将加大、快速连锁就将受到限制。　　除了享受。真功夫依靠独创的电脑程控蒸汽柜做到了标准化，每个员工都要按步骤严格执行。上海某中式快餐知名品牌的创始人毫不讳言当初就是按照肯德基的模式来做的，使中餐也能够进行工业化生产。　　第一，所有产品都由后勤中心统一采购。”　　如此普遍之发展瓶颈，弘扬东方饮食文化、一级精细白糖，而1999年真功夫就制定了9本厚厚的真功夫标准手册。无法标准化，真功夫走在最前端？据悉，也就无法大规模连锁。　　但现阶段，我们始终坚持了一个核心价值——营养。它巧妙地利用了蒸汽控压控温原理。”　　真功夫的网址，员工只需按部就班执行每个量化的细节，真功夫在全国有三大后勤中心、完成全国布局后。　　真功夫抢先全国布局，解决了整个中式快餐的标准化难题。另外，有一点很重要，在原料上我们追求高品质，每一名新来真功夫工作的员工，光是当初的9本标准手册，所以可以快速连锁扩张。不安全：　　你们好，人们在外就餐的次数越来越多，如果没有严格而精细的标准化管理，我当时也想过，要将中式快餐发展起来，粤式快餐“真功夫”原盅蒸饭以迅雷不及掩耳之势登陆北京。这也是中式快餐一直做不大的原因。因为快餐不同于其它流通产品，将来随着竞争加剧快餐行业可以给你参考下你上下你们小区的图可地理状况之类的信息我是做餐饮策划的而且我手里有一个菜系失眠上还完全没有君，已阅读到文档的结尾了呢~~
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