披萨的正确打开方式，懂这些让你吃得更好 | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
1107870人加入此小组
Edward Han/文披萨真是最亲民的食物了，金黄色的面胚上，有喷香拉丝的奶酪，有各色的蔬菜和肉，香喷喷的烤熟，想想都过瘾！来来来，跟着所长看看美国披萨，从过去吃到现在，从东岸吃到西岸！从披萨的起源说起大家所熟悉的食物披萨（pizza），其公认起源是意大利南部那不勒斯市的一种街头小吃。2009年，那不勒斯披萨（pizza napoletana）还被认定为欧盟传统特色保护菜肴（Traditional Specialities Guaranteed ，TSG，欧洲食品原产地名称保护政策的一部分）。那不勒斯披萨（Margherita口味） 图 cultura.biografieonline.it而“pizza”这个词是怎么来的，包括《牛津食品手册》（The Oxford Food Companion）在内的一批权威著作，都认为它源于古希腊语单词“πικτ?”，意为“发酵面点”。作为一种发酵面团烤饼，与披萨类似的食物遍布地中海沿岸各地，其中最为人所知的是希腊、土耳其和阿拉伯各地的皮塔饼（pita）。如果说不加馅料的皮塔饼还不那么像披萨的话，那么普罗旺斯地区的尼斯洋葱塔（pissaladière）和加泰罗尼亚地区的coca就几乎是披萨的翻版了。Pissaladière的馅料包含炒过的洋葱 图 西班牙街头出售的各种coca 图 在意大利各地，我们也可以找到各种类似披萨，但名称不一定相关的食物。其中最为人所知的包括托斯卡纳地区的schiacciata和西西里岛的sfincione等。Schiacciata 图 Sfincione 图 unacucinatuttaperse.it而在十九世纪，披萨经意大利移民之手传入新大陆之后，更迅速演化出了各种不同形态，并在美国人手中发扬光大，成为流行世界各地的美食。美国披萨简史十九世纪末，有大量来自意大利南部的移民涌向美国，定居在大西洋沿岸和中西部各大城市。价格低廉、方便食用的披萨就成为了意裔移民们最喜爱的果腹选择之一。用紫土豆和培根做出的“美国披萨” 图 . 很快，一批披萨店就在纽约、芝加哥等地出现。一般认为，1905年，真纳罗·隆巴蒂（Gennaro Lombardi）在纽约的“小意大利”开设了全美第一家披萨店（当时的披萨价格是每片五美分）。这家店曾经短暂关张，但一直营业到今天。Lombardi’s Pizza，店址位于32Spring Street 图
但披萨真正成为“美国菜”，大约是1950年以后的事了。最初，披萨的流行主要局限于美国各大城市的意大利人社区。二战后，在海外接触到真正异国料理的士兵回国，对异国食物的兴趣大增。另外，对便利食品的需求也开始增长。披萨原本就制作简便，冷冻的半成品披萨、外卖披萨也逐渐出现，方便了不愿在食物上花太多时间的人群。许多披萨连锁店也纷纷开设，令披萨很快就传遍美国各地。到了1970年代，披萨已经和汉堡并列，成为美国人最喜爱的快餐食品。一种冰冻披萨 图 consumerreports.org各具特色的美国披萨美国披萨风格各异，但与传统的那不勒斯风披萨相比，也有一些共同的特点。比如，美式披萨的面团制作时也需要加入油分（多为橄榄油或植物奶油，饼身越厚的披萨加入的油越多），并使用高筋面粉，因而其口感即酥脆而又有一定的韧性。不同的是，在那不勒斯披萨中，奶酪被当作一种额外添加的馅料；而绝大多数美式披萨都是离不开奶酪的。图 dangerouslee.biz传统深厚的东海岸风格流行于纽约市及周边地区的纽约风披萨（New York-style pizza）可谓美式披萨中最具传统的一种，它也和纽约芝士蛋糕（New York-style cheesecake）、贝果（bagel）与犹太熟食（Jewishdeli）并列为知名度最高的纽约食物。纽约风披萨的饼皮较薄，圆形的饼身尺寸颇大，一般为18英寸直径，分切成八片（slice）。纽约风披萨通常按片出售：在美国其他地方，如果食客数量少，一般会点一个尺寸较小的披萨分着吃，而在纽约一般是各人决定自己要吃几片。一片披萨的价格大约和一张地铁票（现为2.75美元）差不多，也有一些走廉价路线的店卖一美元一片的。纽约风披萨的饼皮边缘酥脆，而内部较软，加上每一片的面积较大，因此比较方便和正宗的吃法是折起来吃。现任纽约市长就曾被拍到用刀叉吃披萨，成了一桩不大不小的笑料。一张典型的纽约风披萨 图 纽约风披萨的正确打开方法，可以确保馅料不会掉下来。图 纽约风披萨的馅料比较简单，最普遍的一款是没有馅料的（plain），即只有饼身、番茄酱汁和马苏里拉奶酪。纽约披萨店里一般会备有以下几种调料供食客额外添加：牛至（oregano），胡椒，辣椒碎，大蒜粉和帕尔马奶酪粉（parmesan）。其他的一些常见款式包括蔬菜披萨（包括西兰花、青椒、蘑菇、橄榄等蔬菜，奶酪和酱汁比较少）、香肠披萨、肉丸披萨（意式肉丸切块）和比较奇葩的笔管面（penne）披萨等。另外，纽约披萨店一般还会出售一种厚饼底、切成方形的“西西里披萨”。笔者至今没有勇气尝试的笔管面披萨 图 香肠馅的西西里披萨 图 在美国东海岸的其他地区，还有一些其他形式的披萨。如波士顿附近的新英格兰地区有一种希腊披萨（Greek pizza），它的饼身加入了大量的橄榄油，馅料包括菲达奶酪、腌橄榄等希腊特色食材。耶鲁大学所在地的纽黑文市的披萨（New Haven-style pizza）类似纽约风披萨，但饼身形状不规则，使用的奶酪也较少，口感较干。新泽西州中部到费城一带流行的“番茄派”（tomato pie）披萨与几乎所有其他披萨不同之处在于加料顺序——奶酪和其他馅料在下，番茄在上。纽黑文披萨的经典款式：不含番茄的蛤肉披萨 图 番茄派 图 粗犷奔放的中西部风格披萨与纽约一样，芝加哥是十九世纪末意大利移民的主要定居地之一。最著名的几道芝加哥美食，包括意大利牛肉三明治（Italian beef）、维苏威鸡（chicken vesuvio，一种先煎炒后烤制的鸡肉菜肴）等都源于芝加哥的意大利社区，芝加哥风披萨（Chicago-style pizza）也不例外。芝加哥风披萨又称深盘披萨（deep-dish pizza），出现于1940年代。顾名思义，芝加哥风披萨是放在使用深度较大的铁盘中烤制的。它的饼皮含油量高，使用的奶酪也较多，番茄酱汁和纽约风披萨不同，质地较不均一，含有块状的番茄。不得不提的是，美国规模最大的四家披萨连锁店：必胜客（Pizza Hut）、达美乐（Domino’s）、小凯撒（Little Caesars）和棒约翰（Papa Johns）都创立于中西部地区，他们提供的披萨也和芝加哥风披萨类似。芝加哥风深盘披萨 图 1970年代出现了一种深盘披萨的“进化版”——填馅披萨（stuffed pizza），很快就风靡芝加哥，以至于许多美国人都把它当成了芝加哥披萨的代名词。填馅披萨使用的烤盘比一般的深盘披萨更深。制作时，在第一层饼皮上放好奶酪和馅料后，在其上再叠上第二层饼皮并放上奶酪和番茄酱，最后在第二层饼皮上挖一个小洞以便水蒸气排出。对于奶酪爱好者来说，填馅披萨简直是天堂的恩赐。填馅披萨 图 中西部披萨的另一种代表风格是与芝加哥风披萨大相径庭的圣路易斯风披萨（St. Louis-style pizza）。圣路易斯风披萨的饼皮极薄，制作时不加酵母，有着酥脆、类似饼干的口感。它所使用的奶酪是一种称为Provel的制成品，由波罗弗洛（Provolone）、瑞士（Swiss）和白切达（White Cheddar）三种奶酪混合而成，另外，还会添加比一般披萨更大量的牛至。圣路易斯风披萨的饼底硬，因而可以承受更大量的馅料。圣路易斯风披萨，食用时切成方块状 图 标新立异的西海岸风格披萨加州风披萨（California-stylepizza）是美国披萨中相当年轻的品种，一般认为它是由在伯克利著名的Chez Panisse餐厅工作的厨师艾德·拉多（Ed LaDou）于1980年发明的。加州风披萨的饼皮类似标准的那不勒斯披萨，它的主要特色在于变化多端，颇有异国风情的馅料：一款颇为经典的加州风披萨是“泰式披萨”——馅料包括沙爹鸡肉、花生和香菜。泰式披萨 图 另一种著名的“西海岸披萨”——“夏威夷披萨”（Hawaiian pizza）实际上和夏威夷无关：夏威夷人多数以米饭为主食，较少食用面食。馅料包含火腿和菠萝的夏威夷披萨实际上是由加拿大人在1960年代发明的。夏威夷披萨 图本文来自果壳网未经许可，严禁转载如有需要，请联系
+ 加入我的果篮
药药！切克闹！煎饼果子来一套！一个鸡蛋一块 钱！喜欢脆的多放面！辣椒腐乳小葱花！铁板铁铲小木 刷！药药！切克闹！放点面酱些许甜！趁热吃了似神 仙！艾瑞巴蒂！黑喂够！跟我一起来一套！动词大慈动 词！我说煎饼你说要！“煎饼”“要”“煎饼”“要”切克闹切克 闹！金黄喷香好味道！药！药！切克闹！煎饼果子来一套！我说鸡蛋你说要！鸡蛋！要！鸡蛋！要！鸡蛋！要！我说鸡蛋你说要！鸡蛋！要！鸡蛋！要！鸡蛋！要！我说鸡蛋你说要！鸡蛋！要！鸡蛋！要！鸡蛋！要！一共十块钱，谢谢。
引用 的话：一片披萨只要一张地铁票的钱，中国何时能跟进街边一个不加蛋的手抓饼或者小摊贩的煎饼跟一张地铁票钱差不多~~
馕饼2-3元；超市熟食肉拌菜晚上打折10元两盒，剁碎点可以够几次量；番茄酱15一大罐子，可以用很多次；奶酪碎贵点要三十几一包，不过也可以用上几次。 所以说还是自制打卤馕吧，刷酱，放拌菜，撒奶酪，微波2分钟齐活儿。（此种方法自制的打卤馕可能包含麻辣烫或担担面的味道，最终解释权归超市熟食制作部刘大爷和张婶儿和工班长小孙所有。）
看完此贴后，再次一顿吃掉了一天的伙食费。下次还是养成吃打卤馕的习惯吧
药药！切克闹！煎饼果子来一套！一个鸡蛋一块 钱！喜欢脆的多放面！辣椒腐乳小葱花！铁板铁铲小木 刷！药药！切克闹！放点面酱些许甜！趁热吃了似神 仙！艾瑞巴蒂！黑喂够！跟我一起来一套！动词大慈动 词！我说煎饼你说要！“煎饼”“要”“煎饼”“要”切克闹切克 闹！金黄喷香好味道！药！药！切克闹！煎饼果子来一套！我说鸡蛋你说要！鸡蛋！要！鸡蛋！要！鸡蛋！要！我说鸡蛋你说要！鸡蛋！要！鸡蛋！要！鸡蛋！要！我说鸡蛋你说要！鸡蛋！要！鸡蛋！要！鸡蛋！要！一共十块钱，谢谢。
上周去必胜客吃了一次，里面人好多啊，一个披萨套餐260多，吃到一半实在忍不住了，跑出去吐得昏天黑地，感觉整个人都不行了。事后回想是不是对某些食材过敏，但是一般的海鲜之类我也吃过没事，搞不懂啊
引用 的话：上周去必胜客吃了一次，里面人好多啊，一个披萨套餐260多，吃到一半实在忍不住了，跑出去吐得昏天黑地，感觉整个人都不行了。事后回想是不是对某些食材过敏，但是一般的海鲜之类我也吃过没事，搞不懂啊必胜客那个。。。我宁愿吃达美乐----------------------------------------------------------------看的好饿。。。。。。
那个纽约披萨瞬间让人想到四只小海龟在下水道里最爱的美食，就是这款一毛一样的哈哈
一片披萨只要一张地铁票的钱，中国何时能跟进
引用 的话：一片披萨只要一张地铁票的钱，中国何时能跟进街边一个不加蛋的手抓饼或者小摊贩的煎饼跟一张地铁票钱差不多~~
忍者神龟爱吃的意大利馅饼是不是这货？
引用 的话：药药！切克闹！煎饼果子来一套！一个鸡蛋一块 钱！喜欢脆的多放面！辣椒腐乳小葱花！铁板铁铲小木 刷！药药！切克闹！放点面酱些许甜！趁热吃了似神 仙！艾瑞巴蒂！黑喂够！跟我一起来一套！动词大慈动 词！我说...明明只要了9个鸡蛋，凭什么要十块！就给9块！（但还是忍不住唱了起来2333
人家国旗就是披萨的颜色好吗
还是喜欢简简单单的那不勒斯～味道刚刚好来自
引用 的话：上周去必胜客吃了一次，里面人好多啊，一个披萨套餐260多，吃到一半实在忍不住了，跑出去吐得昏天黑地，感觉整个人都不行了。事后回想是不是对某些食材过敏，但是一般的海鲜之类我也吃过没事，搞不懂啊必胜客好像在哪年被某知名杂志评为“世界上最差专业披萨”来自
引用 的话：明明只要了9个鸡蛋，凭什么要十块！就给9块！（但还是忍不住唱了起来2333煎饼1块~
话说披萨不是马可波罗来中国学的馅饼么。。。一路研究回去，开始搞了半天不知道怎么把馅儿塞进去，就干脆只烤面饼，于是就有了馕~~回到欧洲之后朋友问他学到了点啥，他急中生智把馅儿直接往馕上一撒，就变成了披萨~~
我还是觉得早上街头卖的土家酱香饼好吃
披萨我感觉和国内的烧饼、卷饼什么最大的口感区别在于，芝士的味道，不知道你们是否同意
引用 的话：街边一个不加蛋的手抓饼或者小摊贩的煎饼跟一张地铁票钱差不多~~不急。迪特马上涨价~~
引用 的话：一片披萨只要一张地铁票的钱，中国何时能跟进你这是嫌中国地铁票不够贵么？美国普通劳动人民月收入也就一千多刀不到2000，只能坐几站的单程地铁票居然要2.75刀。帝都人均收入5000元时，2元能不计时坐全线，现在人均收入8000元左右，能坐几站的单程地铁票3元
那不勒斯披萨（Margherita口味） 纠错。pizza的发源地虽然是那不勒斯，但当地出产最经典的pizza就两种：Margherita和 Marinara。而在中国开的意大利餐厅，菜单上写的那不勒斯披萨，一般指的是Napoli pizza。这个与Margherita和 Marinara又有所不同。要是真的要分类的话，Napoli算是Margherita的一种。所以这句可以说是“那不勒斯的Margherita pizza”，或者“那不勒斯风披萨中的Margherita”。但不能说Margherita是那不勒斯披萨的一个“口味”吃货，一定要严谨！
阅。在饿之余为何我有那么点冲动要开间Pizza小店？
对于我个人的口味而言，美式pizza充其量也就是充饥+零食的水准，和“美食”还是有距离的。为什么？因为美式pizza要照顾美国人的食量，多数饼底都很厚，馅料也以大肉、高脂肪高热量为主。一口吃下去，对，很满足，很有果腹感，味道也还行。可是就如兰州拉面、沙县小吃，偶尔吃吃还可以，但总不能很自然地说出“我喜欢吃兰州拉面”或者“我喜欢吃沙县小吃”。而意式pizza，饼底一般都比较薄，重点突出馅料的味道。多种多样的芝士、火腿、橄榄油，店家秘制的番茄酱（是tomato sauce，不是ketchup），提味的罗勒叶，还有很多很多其他的搭配组合。足够让人回味无穷。此外，除了普通的圆pizza，还有Pizza rolls，Calzone等不同的形式，有趣又美味。当我说我喜欢pizza的时候，指的主要就是意式pizza。当然，pizza就像面条，一种全世界流行的主食，肯定也会因应各地的饮食习惯而有着各种不同的诠释。例如日本就搞了很多古灵精怪的创新。这个我也是最近才知道，非常想去试一试。有兴趣可以戳下面的链接看看。 pizza内容在第二个视频的12分钟开始。再次说明，我没有贬低美式抬高意式的意思，只是个人的口味而已。正如我们广东人吃的面条从来都是用鸡蛋去和面，而北方的面条大部分就只是面粉。口味不同是一回事，但食物本身并没什么高低之分。
引用 的话：你这是嫌中国地铁票不够贵么？美国普通劳动人民月收入也就一千多刀不到2000，只能坐几站的单程地铁票居然要2.75刀。帝都人均收入5000元时，2元能不计时坐全线，现在人均收入8000元左右，能坐几站的...帝都的地铁，让它自负盈亏试试看。
馕饼2-3元；超市熟食肉拌菜晚上打折10元两盒，剁碎点可以够几次量；番茄酱15一大罐子，可以用很多次；奶酪碎贵点要三十几一包，不过也可以用上几次。 所以说还是自制打卤馕吧，刷酱，放拌菜，撒奶酪，微波2分钟齐活儿。（此种方法自制的打卤馕可能包含麻辣烫或担担面的味道，最终解释权归超市熟食制作部刘大爷和张婶儿和工班长小孙所有。）
引用 的话：必胜客好像在哪年被某知名杂志评为“世界上最差专业披萨”我的意大利同事评价pizza hut用的是 uneatable2333 Lol doge
引用 的话：帝都的地铁，让它自负盈亏试试看。全国的铁路都是亏钱的，我们的铁路交通便宜真是要感谢政府。自负盈亏的话，分分钟赶英超美不是梦2333
引用 的话：帝都的地铁，让它自负盈亏试试看。中国地铁自负盈亏 票价就不是翻倍的问题了
引用 的话：我的意大利同事评价pizza hut用的是 uneatable2333 Lol doge23333来自
老板，你这个馅饼的馅都在外头了...
引用 的话：对于我个人的口味而言，美式pizza充其量也就是充饥+零食的水准，和“美食”还是有距离的。为什么？因为美式pizza要照顾美国人的食量，多数饼底都很厚，馅料也以大肉、高脂肪高热量为主。一口吃下去，对，...在广州吃过几家意式店都是明火烤的，饼底有点新疆烤馕那种风味，很好吃。pizza其实是门槛很低的食物，店家用点心，一般味道都不错了。当然什么事情要做到极致都难。
引用 的话：我的意大利同事评价pizza hut用的是 uneatable2333 Lol doge广州的？
那你们意大利同事推荐哪家？
引用 的话：广州的？ 那你们意大利同事推荐哪家？珠江新城的 oggi 还有近期开业的 mammamia。前者性价比还可以，后者就比较贵了。不过mammamia的主厨是意大利人，我的老板认识他，也觉得他的厨艺很好。（然而我还是觉得性价比比较重要！）btw，我现在去了北京工作，不过还是之前的意大利公司。北京也有好几家性价比不错的pizza店呢~
引用 的话：珠江新城的 oggi 还有近期开业的 mammamia。前者性价比还可以，后者就比较贵了。不过mammamia的主厨是意大利人，我的老板认识他，也觉得他的厨艺很好。（然而我还是觉得性价比比较重要！）b... oggi吃过很多次了，他家饺子做得好吃。下次去试试mammamia，谢谢推荐。
引用 的话：在广州吃过几家意式店都是明火烤的，饼底有点新疆烤馕那种风味，很好吃。pizza其实是门槛很低的食物，店家用点心，一般味道都不错了。当然什么事情要做到极致都难。国内稍微好一点的pizza店有三种烤pizza的方法：大型电烤箱、燃气烤箱、砖砌柴火烤炉。饼底可能是开店前就准备好，但馅料一定是烤之前现铺的。而某hut（还有其他快餐式连锁pizza店）的pizza，估计是工厂做好集中配送的速冻pizza，然后用烤箱加热。所以味道区别非常非常大。
引用 的话：国内稍微好一点的pizza店有三种烤pizza的方法：大型电烤箱、燃气烤箱、砖砌柴火烤炉。饼底可能是开店前就准备好，但馅料一定是烤之前现铺的。而某hut（还有其他快餐式连锁pizza店）的pizza，...那家专卖畸形pizza的店子就算了哈。某hut唯一的优点就是空调比较猛，做的舒服。楼上有位说吃到吐，我觉得很同情。因为里面好多食物是用重芝士混的，吃多了很容易反胃。
引用 的话：上周去必胜客吃了一次，里面人好多啊，一个披萨套餐260多，吃到一半实在忍不住了，跑出去吐得昏天黑地，感觉整个人都不行了。事后回想是不是对某些食材过敏，但是一般的海鲜之类我也吃过没事，搞不懂啊吃腻了吧。
引用 的话：广州的？ 那你们意大利同事推荐哪家？对了！还有一家美式餐厅。在太古仓（不是太古汇！）的 Mr. Rocky。没错，这家是以西部牛仔为主题的典型美国餐厅。但他们的pizza出奇地是薄底的，应该是文中提到的加州风味？味道也相当不错！其他菜式也很大份，性价比中规中矩，家庭聚会朋友聚会可以去一下。
引用 的话：一片披萨只要一张地铁票的钱，中国何时能跟进这个估计难，但是一张地铁票只要一片披萨的钱，应该不难。
引用 的话：那家专卖畸形pizza的店子就算了哈。某hut唯一的优点就是空调比较猛，做的舒服。楼上有位说吃到吐，我觉得很同情。因为里面好多食物是用重芝士混的，吃多了很容易反胃。引用 的话：上周去必胜客吃了一次，里面人好多啊，一个披萨套餐260多，吃到一半实在忍不住了，跑出去吐得昏天黑地，感觉整个人都不行了。事后回想是不是对某些食材过敏，但是一般的海鲜之类我也吃过没事，搞不懂啊首先同情一下。再就是，集中配送的东西，很有可能由于运送程序出错，产品临期等等因素，造成食物变质。这种变质由于并不严重，可能不会导致食物中毒，但是我们的味蕾/嗅觉会侦察出来。这个时候就会产生反胃恶心呕吐的后果。
引用 的话：人家国旗就是披萨的颜色好吗找到重点了！那不勒斯的大厨制作pizza进贡女皇的时候，就是特地选了这几种颜色的食材，来显示自己的爱国心。这么说的话，我们是西红柿炒鸡蛋咯？2333
说实话，我觉得天朝的披萨比较好吃怎么破。。。说到这里，身为一个老司机，总要对得起各位的支持和点赞。脑洞阅览室剩下你们懂的~
真的觉得天朝的PIZZA更好吃，特别是芝心。在外面是没有芝心Pizza吃的，而且吃的味道并没有中国的好吃，真的。如果一定要在外面吃比萨饼，我建议是Donair source,这种是甜酱，很符合中国人的口味。
引用 的话：药！切克闹！煎饼果子来一套！一个鸡蛋一块 钱！喜欢脆的多放面！辣椒腐乳小葱花！铁板铁铲小木 刷！药药！切克闹！放点面酱些许甜！趁热吃了似神 仙！艾瑞巴蒂！黑喂够！跟我一起来一套！动词大慈动 词！我说...好有活力，我服了。。。。。。。来自
生理学博士
引用 的话：你这是嫌中国地铁票不够贵么？美国普通劳动人民月收入也就一千多刀不到2000，只能坐几站的单程地铁票居然要2.75刀。帝都人均收入5000元时，2元能不计时坐全线，现在人均收入8000元左右，能坐几站的...矮油，人均8000，吓死我了2014年，59
引用 的话：明明只要了9个鸡蛋，凭什么要十块！就给9块！（但还是忍不住唱了起来2333煎饼不用钱啊，一个煎饼一块钱，九个鸡蛋九块钱，加起来正好十块钱，配料辣椒腐乳小葱花统统没算你的，还敢不给够？！隔壁拉面馆戴白帽子的弟兄们，拿刀出来干活了！
引用 的话：你这是嫌中国地铁票不够贵么？美国普通劳动人民月收入也就一千多刀不到2000，只能坐几站的单程地铁票居然要2.75刀。帝都人均收入5000元时，2元能不计时坐全线，现在人均收入8000元左右，能坐几站的...除了帝都有这么便宜，其他城市哪里找？！妖都表示不服！
引用 的话：国内稍微好一点的pizza店有三种烤pizza的方法：大型电烤箱、燃气烤箱、砖砌柴火烤炉。饼底可能是开店前就准备好，但馅料一定是烤之前现铺的。而某hut（还有其他快餐式连锁pizza店）的pizza，...很多小的店都是用电烤箱，地方小已经决定了不可能用燃气更不可能用柴火，饼底是一早就备好的，客人点了之后再铺上馅料现烤，听某店老板说妖都很少做厚底的，都是薄底的，因为容易加工。
引用 的话：很多小的店都是用电烤箱，地方小已经决定了不可能用燃气更不可能用柴火，饼底是一早就备好的，客人点了之后再铺上馅料现烤，听某店老板说妖都很少做厚底的，都是薄底的，因为容易加工。我好像没在非连锁的pizza店里吃过厚底的，可能就是因为容易加工吧。不过我就是喜欢吃薄的，所以没关系了~
引用 的话：我好像没在非连锁的pizza店里吃过厚底的，可能就是因为容易加工吧。不过我就是喜欢吃薄的，所以没关系了~朋友喜欢厚底的，专门找过，没有，我厚薄都无所谓，所以不纠结。
引用 的话：朋友喜欢厚底的，专门找过，没有，我厚薄都无所谓，所以不纠结。网上的食谱大部分都是厚底，可以自己做。不行还可以去某hut某宝嘛~doge
很不错，希望上海也有这样的披萨可以买到
(C)2017果壳网&&&&京ICP证100430号&&&&京网文[-239号&&&&新出发京零字东150005号&&&&
违法和不良信息举报邮箱：&&&&举报电话：电饼铛做披萨如此简单_自从带孩子去吃了披萨后，他就爱上了吃披_宝宝树
电饼铛做披萨如此简单
&&&&&& 自从带孩子去吃了披萨后，他就爱上了吃披萨，总念叨。上次梦梦妈妈给孩子们烤的披萨也很好吃，两个孩子虽然吃过晚饭了，但还是把刚烤的披萨全吃光了。但也总不能天天去披萨店或者别人家去吃吧，况且看着披萨没那么难做，很像家里常吃的煎饼，只是材料的略有不同，何不来试试呢。于是宝妈决定自己做来吃。宝妈没有败烤箱，但是有个电饼铛，那就来试试吧。于是乎开始准备材料。
&&&&&& 一、披萨面饼。把面粉，鸡蛋，牛奶，发酵粉，一点盐混合搅拌，做成软点的面团。放一边发酵。因为第一次做，这些材料都是估摸着放的，没有称重。&
&二、准备各种材料1.之士，买的是之士片，为了撒在披萨上均匀，我这里用刀切成了条状
&2.青椒切丝
&3.牛肉切成粒，我直接用的自己卤的牛肉，没有用火腿，感觉牛肉比火腿要健康些。
&4.洋葱切丝
&5.亨氏番茄酱&三、等面团发好后，擀成饼，比电饼铛小，不要太厚，因为电饼铛比较浅1.电饼铛上下盘都打开电源，先预热，然后把薄饼放进去，因为面有点软，做的不是很圆，形状不影响口味哈。在面饼上抹上番茄酱
2.把准备好的牛肉粒，洋葱，青椒一层层放上&3.最后把芝士也放上面
&辰辰小朋友热情帮忙，毕竟是他爱吃的，图为辰辰在帮忙放芝士
盖上盖子，等着美味的披萨吧。&&&&&& 披萨做熟了，刚放到盘子里还没来得及拍照，辰辰就尝了尝，说&妈妈，你做的披萨跟在牛爱客里的一样味道！很好吃！&第二个披萨没做好，他和对门邻居家孩子一起就把第一个吃光了！&&&&&& 看来是做成功了，孩子非常喜欢吃。在家做经济实惠，何乐而不为？&
&&&&& 日志原文：
怎样才算是做好了啊也想试试
一般是用铲子掀开看看挨着底盘的饼是否变成了金黄色，变成了金黄色饼就熟了，上面的芝士全部融化能拉成丝就可以了。做面饼是要在面饼上用牙签扎很多孔，最好用低劲面粉
回复 &素雪樱花&
19:36:20发表的
怎样才算是做好了啊也想试试
谢谢夸奖呵呵
回复 &我的青林&
20:52:49发表的
宝妈 好厉害 赞一个
向宝妈学习 最近也研究一下 毕竟自己做的放心又安全
是啊，自己动手，卫生健康
回复 &jessie_gao&
08:34:13发表的
宝妈 好厉害 赞一个
向宝妈学习 最近也研究一下 毕竟自己做的放心又安全
芝士 超市有卖的吗
超市有卖的，一般在冷藏区，网上也有。推荐安佳马苏里拉芝士，必胜客所用
回复 &静听花落712&
10:56:11发表的
芝士 超市有卖的吗
谢谢亲&&&&引用&&乐章鼠鼠回复道：超市有卖的，一般在冷藏区，网上也有。推荐安佳马苏里拉芝士，必胜客所用
对滴 所以我也要向宝妈学习
自己动手丰衣足食
下次试一试
呵呵，谢谢认同
回复 &jessie_gao&
20:39:35发表的
对滴 所以我也要向宝妈学习
自己动手丰衣足食
可以试试，如果孩子喜欢吃的话
回复 &evakong&
22:59:32发表的
下次试一试
芝士片好像会有咸味 放多了会咸。pizza用马苏里拉芝士 没有咸味 可以拉丝 效果会更好
是的，用马苏里拉芝士最好，必胜客的专用披萨芝士
回复 &huanhuanfish&
14:59:47发表的
芝士片好像会有咸味 放多了会咸。pizza用马苏里拉芝士 没有咸味 可以拉丝 效果会更好
我家在农村不知道有没有卖芝士的！月子里，出不去啊！
网上买呀，淘宝有，马苏里拉芝士
回复 &其实我想瘦&
14:33:26发表的
我家在农村不知道有没有卖芝士的！月子里，出不去啊！
唉，我都没有开网银也没有支付宝啊，一直想弄没时间啊！
回复 &乐章鼠鼠&
14:08:13发表的
网上买呀，淘宝有，马苏里拉芝士
楼主用的哪个牌子电饼档啊
电饼铛做披萨如此简单相关的更多内容:
[帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [帖子] [知识] [知识] [知识] [知识] [知识] [知识]
需要账号和密码的外链可能是钓鱼网站，为了您的账号和财产安全，请勿提供任何有效信息！
宝宝树孕育