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秋天喝什么汤好？秋季煲汤食普大全25款
（一）无花果瘦肉汤降火去秋燥&无花果瘦肉汤有降火去秋燥的作用，秋季我们一定不可以错过，下面一起来学习无花果瘦肉汤的做法
原料：瘦肉，无花果，南北杏仁，枸杞，蜜枣
配料：盐，姜
1、把瘦肉洗干净，切粗丁，把无花果和南北杏洗干净，枸杞洗干净，姜切片备用。
2、在锅里放水烧开，放入瘦肉焯至变色，捞出洗干净浮沫。
3、把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时。
4、加入枸杞继续煮十分钟，然后加盐调味即可。
无花果瘦肉汤小贴士
1、焯过瘦肉再煮汤，可以令汤更清甜。
2、枸杞要最后再放入汤煮，如果太早煮，容易煮烂掉
（二）秋季去燥不可错过&&莲子猪肚汤
秋天饮食要养胃，下面给大家推荐莲子猪肚汤，养胃效果非常好，一起来学习莲子猪肚汤的做法。
原料：猪肚，莲子，白果
辅料：面粉，枸杞
配料：料酒，盐
莲子猪肚汤的做法
1、把猪肝翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地揉搓，再用水清洗干净。
2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。
3、把猪肚洗干净，切成丝，把莲子浸泡软，去掉莲芯，白果去掉外壳和黄衣，洗干净备用。
4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时。
5、然后把汤倒出小锅，放入姜和枸杞，再加入鸡精，大火煮开即可。
莲子猪肚汤小贴士
用面粉揉搓猪肚，就可以把猪肚的粘液清洗干净。
（三）莲藕煲鸭汤给力去燥度过一秋
莲藕煲鸭汤所需材料
原料：老鸭，莲藕
辅料：姜，葱，红枣
配料：盐莲藕煲鸭汤的做法
1、把老鸭洗干净，斩小块，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入开水中焯一下，捞出洗干净。
2、把莲藕去皮洗干净，切块，把红枣洗干净，把姜切片，葱切段。
3、在锅里放油烧热，放入姜葱爆香，然后放入鸭肉翻炒出香味，然后加入适量清水煮开。
3、加入莲藕和红枣，用小火煲一个半小时，最后，加盐调味即可。
莲藕煲鸭汤小贴士
把鸭肉炒过后再煲汤，煲出来的汤香味更浓郁。
（四）银杏炖老鸭 润秋燥的一宝
银杏炖老鸭所需材料
原料：老鸭，银杏
辅料：姜，陈皮，葱
配料：料酒，盐，鸡精，胡椒粉银杏炖老鸭的做法
1、把银杏去掉外壳，放入开水中焯一下，去掉黄衣，再剔去芯备用。
2、把老鸭洗干净，斩块，放入开水中焯去腥味。
3、把老鸭和银杏放入锅里，加入姜葱和陈皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮开，，再用小火火炖至酥烂，最后，加盐和鸡精调味即可。
1、银杏又叫做白果，是很常见的一种食材。
2、老鸭焯过水再炖汤，炖出来的汤才清甜。
（五）防秋燥先润肺&&雪梨猪肺汤
原料：猪肺，雪梨，筒骨
配料：盐，料酒雪梨猪肺汤的做法
1、把猪肺用自来水反复冲洗干净，切小块。
2、把雪梨洗干净去核，切小块，筒骨洗干净备用。
3、锅里放水烧开，放入猪肺，加入料酒煮开，捞出洗干净浮沫。
4、把猪肺、筒骨放入砂锅里，加入适量清水煮开，再用小火煮一小时，然后加入雪梨煮半小时，最后，加盐调味即可。
雪梨猪肺汤小贴士
猪肺也可以放炒锅里爆炒一下，这样也可以将里面的水分完全逼出来。
（六）秋季润燥养颜少不了排骨莲藕汤
排骨莲藕汤所需材料
原料：莲藕，排骨，香菜&
配料：盐排骨莲藕汤的做法
1、把莲藕去皮洗干净，切块，香菜洗干净切碎备用。
2、把排骨洗干净，斩段，放入沸水中焯去血水，捞出洗干净浮沫。
3、在锅里放入适量清水，放入排骨和莲藕，大火烧开，再用小火煮一个半小时，最后加盐调味，撒入香菜即可。
排骨莲藕汤小贴士
莲藕去皮后，如果不立刻煮，就放入清水里浸泡，这样可预防莲藕变色。
（七）秋季补水养颜靓汤&&甘蔗木瓜猪蹄汤
甘蔗木瓜猪蹄汤所需材料
原料：猪蹄，甘蔗，木瓜，马蹄，枸杞
配料：盐，姜甘蔗木瓜猪蹄汤的做法
1、把猪蹄洗干净，斩块，放入锅里，加水煮开，捞出洗干净浮沫。
2、把木瓜去皮去籽，洗干净切块，马蹄和甘蔗去皮，马蹄切块，甘蔗切条，枸杞洗干净。
3、在锅里放水烧开，放入猪蹄和姜煲四十分钟，再放入甘蔗和马蹄继续煲十分钟。
4、然后放入木瓜和枸杞，继续煮十分钟，最后，加盐调味即可。
甘蔗木瓜猪蹄汤小贴士
这道汤加了马蹄，所以有很好的清热功效。&
（八）秋季滋润补水靓汤：甘蔗蘑菇排骨汤
甘蔗不但可以润燥，还可以补水，不想秋天皮肤变得干燥的话，快来试试甘蔗蘑菇排骨汤吧！
甘蔗蘑菇排骨汤所需材料
原料：排骨，蘑菇，甘蔗
配料：盐甘蔗蘑菇排骨汤的做法
1、把排骨洗干净，斩段，放入沸水中焯去血水，捞出洗干净备用。
2、把甘蔗去皮，切段，剖开两半，然后拍扁，把蘑菇洗干净，切片。
3、把排骨和甘蔗放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮一小时。
4、再放入蘑菇，盖上盖子，煮十分钟，然后加盐再煮两分钟即可。
甘蔗蘑菇排骨汤小贴士
甘蔗拍扁煮，会更容易煮出味。&
（九）甘蔗粟米煲鸡汤，秋季Keep住肌肤水嫩
甘蔗粟米煲鸡汤不但营养美味，而且非常润燥，秋天吃它抗秋燥是不错的选择，一起来学习一下甘蔗粟米煲鸡汤的做法。
甘蔗粟米煲鸡汤所需材料
原料：鸡翅膀，甘蔗，粟米
配料：盐甘蔗粟米煲鸡汤的做法
1、把鸡翅膀洗干净，放入沸水中焯一下，捞出洗干净。
2、把甘蔗去皮，洗干净，切段，然后剖开两半，再用刀拍扁，把粟米洗干净，切段。
3、把鸡翅膀、甘蔗和粟米放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
甘蔗粟米煲鸡汤小贴士
鸡翅膀的胶原蛋白含量非常丰富，秋天常吃，可以令皮肤保持弹性而水嫩。&
（十）山药排骨汤健脾润肺平安度过秋日
山药排骨汤不但可以健脾润肺，还可以令肌肤美白哦！有兴趣的快来试试山药排骨汤吧！
山药排骨汤所需材料
原料：排骨，山药，胡萝卜
辅料：陈皮，葱，姜
配料：盐，醋山药排骨汤的做法
1、把山药去皮，洗干净切片，胡萝卜去皮洗干净，切块，陈皮和姜洗干净，姜切片，葱切葱花。
2、把排骨洗干净斩段，锅里放水烧开，放入排骨焯水，捞出洗干净。
3、把排骨、陈皮和姜放入锅里，加入适量清水，再滴入几滴醋，大火煮开，再用小火煮至汤变白色。
4、加入山药和胡萝卜煮开，再继续煮半小时，放入盐和撒入葱花即可。
（十一）秋季滋补适合喝沙参玉竹炖老鸽
沙参玉竹炖老鸽所需材料
原料：猪肉，老鸽，百合，玉竹，沙参，莲子，红枣
配料：盐，姜沙参玉竹炖老鸽做法
1、把老鸽洗干净，斩块，放入沸水中焯水，捞出沥干。
2、把猪肉洗干净，切块，把红枣、百合、沙参、沙参、莲子、玉竹洗干净。
3、把老鸽、瘦肉和所有材料放入炖盅里，加入适量清水，然后放入锅里，隔水炖三小时，最后，加盐调味即可。
沙参玉竹炖老鸽小贴士
煲汤的鸽，一定要选用老鸽，这样炖出来的汤才会更鲜美。&
（十二）秋季健脾靓汤&&茶树菇炖排骨
茶树菇炖排骨所需材料
原料：排骨，茶树菇，胡萝卜
配料：盐，姜
茶树菇炖排骨做法
1、把茶树菇提前半小时浸泡好，排骨洗干净，斩块，把胡萝卜去皮洗干净切块。
2、在锅里放水烧开，放入排骨焯去血水，捞出洗干净。
3、把排骨、茶树菇、胡萝卜和姜放入炖盅里，加入适量清水，再放入锅里隔水炖两小时，最后，加盐调味即可。
茶树菇炖排骨小贴士
这道炖汤不但营养丰富，还有防癌抗癌的作用。&&
（十三）秋季养生首选板栗炖乌鸡汤
秋季是养生的季节，板粟炖乌鸡汤有滋补的作用，在秋天常吃可以增强抵抗力。
板栗炖乌鸡汤所需材料
原料：乌鸡，板栗
配料：米酒，料酒，盐，姜，葱
板栗炖乌鸡汤的做法
1、把乌鸡洗干净，放入沸水中焯一下，捞出放凉，然后斩成块。
2、把鸡肉放入开水里焯五分钟，捞出洗干净备用。
3、把板栗去掉放入沸水中煮五分钟，然后去掉壳和膜。
4、在砂锅里放放适量清水，然后放入鸡肉和板栗，再放入姜葱、料酒和米酒，大火烧开，再用小火煮一小时，最后加盐调味即可。
板栗炖乌鸡汤小贴士
1、把板栗挑开一个小口，放入锅里煮五分钟，这样就可以轻易去掉壳和内膜了。
2、煮汤时，可以不加米酒，如果是产后妈妈，加米酒可以催乳。&&
（十四）秋日最佳炖汤&&玉竹沙参炖乳鸽
玉竹沙参炖乳鸽清淡而美味，下面就跟大家分享一下它的做法。
玉竹沙参炖乳鸽所需材料
原料：乳鸽，
辅料：山药，红豆，杏仁，薏米，莲子，白果，红枣，沙参，玉竹
配料：胡椒粉，盐，姜
玉竹沙参炖乳鸽做法
1、把乳鸽洗干净，斩小块，把山药、红豆、杏仁、薏米、莲子、白果、红枣、沙参和玉竹放入清水中浸泡透。
2、把乳鸽放入砂锅里，放入清水，大火煮开，撇去浮沫，再放入所有辅料，用小火炖二十分钟。
3、再放入姜和盐再炖十分钟，再加入胡椒粉调味即可。
玉竹沙参炖乳鸽小贴士
玉竹沙参炖乳鸽有很好的润燥功效，秋季常吃，可以令皮肤变得水水润润哦！&
（十五）秋季补血药膳&&熟地当归羊肉汤
下面给大家带来熟地当归羊肉汤的做法，想试试的朋友，现在就来看看它的做法吧！
熟地当归羊肉汤所需材料
原料：羊肉
辅料：当归，大枣，熟地，黄芪，姜
熟地当归羊肉汤的做法
1、把羊肉洗干净，切块，把姜切片，当归、大枣、熟地和黄芪洗干净备用。
2、在锅里放水煮开，放入羊肉焯去血水，捞出洗干净浮沫。
3、在砂锅里放入适量清水，放入羊肉、当归、大枣、姜、黄芪和熟地，大火煮开，再用小火煮三小时即可。
熟地当归羊肉汤小贴士
熟地当归羊肉汤有滋阴养血的功效，还可以壮腰健肾。&&
（十六）栗子百合排骨汤：秋天补水赶走干燥
秋季如此干燥的天气，想要保持水嫩的肌肤，就一定要多喝汤水，而这款栗子百合排骨汤就是最好的选择。
栗子百合排骨汤所需材料
原料：排骨
辅料：栗子，百合，莲子，陈皮
栗子百合排骨汤的做法
1、把莲子放入清水中浸泡软，去掉芯，洗干净，把百合和陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。
2、把栗子去掉硬壳，放入开水中浸泡五分钟，捞出去掉皮，洗干净。
3、把排骨洗干净，斩段，焯水，放入汤锅里，加入适量清水，再放入陈皮，大火煮开，再放入栗子、百合和莲子，继续用大火煮二十分钟，再用小火煮三小时即可。
栗子百合排骨汤小贴士
把栗子去掉硬壳后，再用开水浸泡一会，这样就很容易去掉外皮了。&
（十七）罗汉果猪骨汤 润肺清心有奇效
下面给大家带来一款非常适合秋季的汤水，罗汉果猪骨汤有润燥止咳的作用，一起看看做法。
罗汉果猪骨汤所需材料
原料：猪骨，里脊肉
辅料：罗汉果，南杏，剑花，蜜枣，红枣，玉竹，百合
配料：盐，姜
无花果剑花猪骨汤的做法
1、把无花果和剑花洗干净，陈皮浸泡软，洗干净备用。
2、把猪骨洗干净，放入沸中中焯去血水，捞出洗干净备用。
3、把猾、无花果、剑花和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火炖两小时，最后，加盐调味即可。
无花果剑花猪骨汤小贴士
1、无花果含有大量的营养素，可滋补、开胃等。
2、剑花也叫霸王花，有清热润燥的作用。&&
（十八）秋季养生进补多喝灵芝红枣乌鸡汤
下面教大家做灵芝红枣乌鸡煲，这道汤有滋补的功效，可以安神益气。
灵芝红枣乌鸡汤所需材料
原料：乌鸡，竹笋，红枣，枸杞
辅料：灵芝，菜胆，姜，葱
配料：料酒，盐，胡椒粉
灵芝红枣乌鸡煲的做法
1、把灵芝切成片，乌鸡洗干净，红枣洗干净，竹笋浸泡透。
2、把菜胆洗干净，姜切片，枸杞洗干净备用。
3、把乌鸡、灵芝、姜葱和红枣放入锅里，加入料酒，再加入适量清水，大火煮开，再用小火煲半小时，
4、然后加入竹笋、菜胆、枸杞、盐和鸡精继续煮半小时即可。
灵芝红枣乌鸡煲小贴士
这道汤还非常适合老年人气管炎、高血糖等。&&
（十九）秋季健脾胃不可错过罗汉果煲猪肺
下面为大家带来罗汉果煲猪肺的做法，大家在这个多事之秋不妨试试。
罗汉果煲猪肺所需材料
原料：罗汉果，猪肺
配料：盐，鸡精
罗汉果煲猪肺的做法
1、把猪肺切片，用清水反复冲洗干净，加盐挤出泡沫，再清洗干净。
2、把罗汉果洗干净，切成片备用。
3、在锅里放水烧开，放入猪肺和罗汉果煮开，再用小火炖一小时，最后，加盐和鸡精调味即可。
罗汉果煲猪肺小贴士
猪肺可以焯过水后，再煲汤，这样可以去掉腥味。&&
（二十）秋季滋补靓汤&&淮山红枣竹丝鸡汤
本文带来淮山红枣竹丝鸡汤的做法，相信大家都非常有兴趣的，一起来看看吧！
淮山红枣竹丝鸡所需材料
原料：竹丝鸡，淮山，红枣
淮山红枣竹丝鸡的做法
1、把竹丝鸡洗干净，斩块，淮山去皮，洗干净切块，红枣去核备用。
2、把竹丝鸡放入锅里，加入清水，然后加入红枣，大火煮开，再用小火炖两小时。
3、然后放入淮山再继续煮半小时，最后，加盐调味即可。
淮山红枣竹丝鸡小贴士
给淮山削皮时，最好戴上手套，因为淮山含有植物碱，有些人会过敏。&
（二十一）秋季防头痛喝川芎白芷炖鱼头
川芎白芷炖鱼头营养丰富，保健功效强大，下面一起看看川芎白芷炖鱼头的做法。
川芎白芷炖鱼头所需材料
原料：鲢鱼头
辅料：川芎，白芷
川芎白芷炖鱼头做法
1、把鱼头洗干净，川芎和白芷洗干净，姜切片，在锅里放水烧开备用。
2、在锅里放油烧热，放入鱼头小火煎至两面金黄色，然后倒入开水， 放入姜、川芎和白芷，大火煮开，再用小火煮至汤呈奶白色，加盐调味即可。&&
（二十二）土茯苓莲子猪骨汤去湿热润秋燥
下面为大家带来土茯苓莲子猪骨汤，非常适合这段时间的天气食用，有兴趣的不妨试试。
土茯苓莲子猪骨汤所需材料
原料：猪骨
辅料：扁豆，薏米，芡实，赤小豆，莲子，土茯苓
配料：盐，油
土茯苓莲子猪骨汤的做法
1、把扁豆、薏米、芡实、土茯苓、赤小豆和莲子放入清水中浸泡十五，洗干净备用。
2、把猪骨洗干净，斩大块，放入沸水中焯去血水，捞出洗干净。
3、在砂锅里，放入适量清水，放入猪骨，再放入扁豆、土茯苓、薏米、芡实、赤小豆和莲子，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐即可。
土茯苓莲子猪骨汤小贴士
盐一定要关了火再放，否则会破坏其中的营养。&&
（二十三）当归生姜羊肉汤，女性秋季滋补首选
本文带来当归生姜羊肉汤的做法，有兴趣的女性朋友，快快跟着做来吃吧！
当归生姜羊肉汤
原料：羊肉
辅料：当归，姜
配料：盐当归生姜羊肉汤做法
1、把羊肉洗干净，切块，姜切片，当归洗干净备用。
2、锅里放水烧开，放入羊肉焯水，捞出洗干净浮沫。
3、在锅里放油烧热，放入姜爆香，再放入羊肉翻炒片刻，装盘。
4、把羊肉和当归放入砂锅里，放入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
当归生姜羊肉汤小贴士
羊肉炒过后再煮汤，煮出来的汤更清甜浓郁。&&
（二十四）海底椰百合炖竹丝鸡润秋燥清心神
海底椰百合炖竹丝鸡营养很丰富，而且有润燥、润肺和清热的功效，一起来看看海底椰百合炖竹丝鸡的做法。
海底椰百合炖竹丝鸡所需材料
原料：竹丝鸡
辅料：百合，海底椰
配料：矿泉不，盐
海底椰百合炖竹丝鸡的做法
1、把竹丝鸡洗干净，斩成小块，把百合和海底椰放入清水中浸泡一小时。
2、在炖盅里倒入矿泉水，放入竹丝鸡、海底椰和百合。
3、在锅里放水烧开，放入炖盅，用小火炖三小时，最后，加盐调味即可。
海底椰百合炖竹丝鸡小贴士
做这道汤不用加什么药材，这样原汁原味，滋补效果非常好。&&
（二十五）润燥又滋补的莲藕腔骨汤做法
莲藕腔骨汤美味又润燥，一起看看莲藕腔骨汤的做法。
莲藕腔骨汤所需材料
原料：莲藕，腔骨
莲藕腔骨汤的做法
1、把腔骨洗干净，斩块，把莲藕去皮洗干净，切块，姜切片。
2、在锅里放水烧开，放入腔骨焯三分钟，捞出洗去浮沫备用。
3、在汤锅里放入适量清水，放入腔骨，大火煮开，撇去浮沫，放入姜，再用小火炖半小时。
4、放入莲藕，用小火继续炖一个半小时，最后，加盐调味即可。
莲藕腔骨汤小贴士
把腔骨焯过水后，再煮汤，煮出的汤不会有腥味，而且更甜。
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怎样做大骨头汤好喝?大骨头怎么做最有营养
喝汤不但能补充水分营养，不同人群不同季节选择喝某些汤还有防病保健作用，那么冬天炖骨头汤要注意那些方法呢。秋冬季节，推荐一款做法简单，但非常滋补养颜的大骨头浓汤。筒骨中含有大量易被人体吸收的钙质，而且用筒骨熬出来的汤浓滑鲜美，一般大家都用来做为高汤使用。如果作为汤底的主原料的话，再配上一些山药、芋艿这些淀粉比较多的蔬菜，即可以增加汤的营养，还可以增加汤的浓度。& 对于爱美的女性，喝上这样的汤，可以免去主食了，而且山药又有一些特色的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，减少皮下脂肪沉积，可以避免出现肥胖。总之，经常喝上些这样的汤，是非常滋补养颜的哦。
骨头汤怎么做好喝?煲汤首先要注意两点:1、煲汤的器皿煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。2、挑选煲汤的材料。煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。
& 怎么做骨头汤?　&& 第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。 这个过程就叫做&出水&或&飞水&，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
　　第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
　　PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
　　2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
　　 3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出[油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
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