做蟹煲用海蟹还是河蟹海蟹区别一般？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-15 04:25 标签： 河蟹与海蟹的区别
老人有些困倦，将双脚伸进了炉堂取暖。
哪知气温骤降，海浪一波波往上冲刷着车辆。
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　　谢蟹浓肉蟹煲采用的是野生的缅甸大海蟹，和巴西的鸡肉，每样食材都是经过严格的筛选。
　　在海洋里生长的咸水蟹简称海蟹，而在内陆水域如湖泊、池塘、稻田里养的淡水蟹简称河蟹。我国大部分海蟹是天然捕捞产品，在汛期捕获后以冰鲜品上市;河蟹现多为人工养殖产品，其中中华绒螯蟹(俗称大闸蟹)最为盛名，一般每年9月底到12月份中旬吃最好。
　　河蟹和海蟹在营养上各有千秋。同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。就大家最关心的胆固醇而言，河蟹的含量是海蟹的两倍多。
　　需要提醒的是，螃蟹生活在水底，属杂食性，主要食取水生植物、小鱼虾等，因此蟹体内会感染一定的细菌，尤其是富营养化水体养殖的河蟹。
　　螃蟹一旦死亡，体内被感染的细菌就会大量繁殖，有的细菌还可能产生毒素，这样的“问题蟹”易引起食物中毒。因此，在选购蟹时一定要注意是否新鲜，特别是河蟹，食用时一定要煮熟、蒸透。
　　谢家以时尚的个性的风格，最新鲜的食材选择，贴心的服务，合理的价格，深受顾客的青睐。我们秉承不断创新的理念，突出顾客的需求，将时尚与传统结合一起，坚持时尚休闲的视觉体验，传统优质的美食手法，深受广大消费者喜爱。
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1. 准备材料：大闸蟹2-3只，明虾150克，鸡爪5只，土豆、年糕、北豆腐一块、白菜半颗，
2. 调味料：豆瓣酱，蚝油，料酒，鸡精，盐，生粉，姜，葱，蒜，麻辣鲜各适量
3. 把螃蟹和明虾清洗干净后，冷水下锅煮至半熟。
4. 大白菜清洗干净切好，土豆去皮后切成滚刀块，北豆腐切成长方形，鸡爪洗净备用。
5. 起油锅烧热后，放入姜蒜爆香，
6. 放入鸡爪翻炒片刻，鸡爪变色后烹入料酒、耗油、和豆瓣酱翻炒至全部上色，加清水继续大火煮。
7. 另起油锅煸炒土豆，
8. 然后将煸炒过的土豆放入刚才在煮的鸡爪锅中，
9. 把豆腐块也放入锅中，大约煮半小时，
10. 将螃蟹一分为二，去掉鳃和脐，
11. 鸡爪锅中煮的差不多的时候，放入白菜。
12. 再放入年糕，翻炒均匀，煮一会。
13. 另起油锅，放入姜煸炒出香味后，放入虾和蟹翻炒，
14. 最后生粉勾芡。
15. 土豆、白菜熟透后，依次盛到事先准备好的盘中，再盛出豆腐。
16. 待汤汁收的差不多了，将鸡爪盛出，再放入蟹和虾，最后剩下的汤汁一并倒入煲中。撒上麻辣鲜，在放入葱花即可。

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