学习济南把子肉肉怎么做到,

做把子肉,要选1斤左右…-堆糖,美好生活研究所
把子肉常见做法做把子肉,要选1斤左右的白条猪即可,不肥不瘦。一斤切八块,蒲草捆好。冒两遍,二遍血水清汤。放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖,炖好的把子肉肥而不腻、瘦而不柴,入口有醇厚的余香,掉在地上,像豆腐一样摔的稀碎。食物制法1.五花肉,切块腌制24小时,捞出晾干,上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用。2.汤锅内添上黄豆芽白汁及高汤,将佐料放入布袋中投入汤锅内,放干红椒、葱段、姜、精盐、味精、汤烧沸,放兰花干、海带结、素鸡片、豆筋,旺火煮2.5小时,再放把子肉块、四喜丸子、鸡蛋角、面筋肋同煮1小时,后压炉火。根据顾客需要选配。
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教你把子肉做法,济南把子肉培训(图)发布时间: 21:20:59 由
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& & &把子肉是济南的,济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条,用麻绳捆在一处,煮好,放在酱油中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油来烹调,不放盐。
& &把子肉的制作过程主要包括几方面从选制,腌制,炸制,烹制等,做出来的把子肉饭肥而不腻,瘦而不柴,口感酥烂,细滑爽口,保证让您吃了还想吃,吃了忘不了。
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& &济南的“把子肉”不加糖,在只有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟,火候足到,一起封,香气四溢。上好的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制,但却不咸,刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上,亦十分甘美。
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不良信息举报电话:把子肉的主要食材是五花肉,是一道美味可口的鲁菜。五花肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等多种营养元素,具有补肾养血、滋阴润燥等功效。一般人都是可以食用的。

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