可以的不过要看你烤什么样的饼干，有的可以用植物油;有的可以用普通奶油替代;特殊的必须用黄油的作用!
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不可以，饼干的酥脆主要靠黄油的作用的打发来实现如果换成植物油，就变成桃酥了
将植物油和面粉、糖粉一起搅拌，加点泡打粉直接烤制，就是桃酥
隔水融化再入冰箱3分钟，稍微冷却用打蛋器开始搅拌至发白，加入糖粉继续打发最后加入面粉搅拌均匀，放入裱花袋子挤出曲奇。如果没有裱花袋就用手捏出饼干形状，入烤箱烤熟
有很多种配方，效果都不一样总体原则大概僦是糖是面粉的一半或者一少半，面粉比糖分稍微多点或者等量最终还得看实际结果灵活调整，还有各家烤箱脾气不一样多次实践才能出真知和效果。
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就读于陕西省西安市西安培华学院，夲科熟读专业知识，及读过各种理财类和投资类的书籍多本
做饼干可以用液体植物油代替黄油的作用。具体做法如下：
1、中粉过筛雞蛋打散，黄油的作用室温软化待用
2、油中加入糖打至没有糖粒，加入鸡蛋混合后加入中粉揉成面团盖上保鲜膜静置30分钟
3、把面团擀荿面皮，要薄厚均匀
4、用饼干模压出一个个图案再用牙签扎出几排小洞（（最好将面团冷藏一会，不然感觉面团太粘不太好压型）
5、烤盘放锡纸，预热180度15分钟出炉快好时最好看着点，喜欢着色深的可以把烤盘移到上层,最后的几分钟只用上火这样上色更快。
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用黄油的作用的时候是先把黄油的作用融化，用植物油的话就直接用就可以了
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