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砂锅煮饭怎样做才好吃
【砂锅煮饭】1、米洗好预先浸泡1小时。滴一二滴油在砂锅内,将锅底和锅边刷一层薄薄的油。2、放入浸泡过的米,加水(水可比煮未浸泡过...
top1:砂锅煮饭
1.米洗好预先浸泡1小时。滴一二滴油在砂锅内,将锅底和锅边刷一层薄薄的油。
2.放入浸泡过的米,加水(水可比煮未浸泡过的米少些)。开大火,同时定时15分钟。(这时可在一边做菜了)
3.大约七八分钟烧开时(可见到出气孔直冒气),转小火。
4.15分钟时间到关火。砂锅仍留在炉上坐十几分钟,并且不要揭开锅盖,让它再焐一焐。等菜烧好时,饭也可以吃了。
5.我用的是电炉,想来电磁炉应该也可以。没试过液化汽炉,不好说行不行,因为这种炉子小火档时是中间一束小火,可能火力过于集中。老方法是手工转动锅子,让各边都烧一烧。
top2:砂锅白菜冻豆腐
1.排骨洗净,斩段,凉水中加姜片、料酒将排骨飞水,过清;冻豆腐化冻切块,白菜切粗丝,粉丝冲洗干净
2.汤锅中加足水,放入排骨,大火烧开,打净浮末
3.加葱段、姜片、料酒一茶勺烧开后关小炎慢煮1小时
4.砂锅洗净,冻豆腐铺底,上面放上白菜丝,再上面放上粉丝,将煲好的排骨汤(或鸡汤)倒入,放葱段、姜块大火烧开,小火煮15—20分钟,加盐、胡椒粉、香菜末调味出锅(喜欢的可加点麻油)
top3:砂锅豆瓣焖嘎鱼
1.把收拾干净的嘎鱼洗净,用厨房纸或棉布擦干水份
2.入油锅两面煎熟,捞出置于砂锅备用(以免炸的时候溅水或粘锅)
3.锅留底油,把剁碎的豆瓣酱倒入并加入白糖,用小火炒香(至没有豆瓣味儿了)
4.豆瓣炒香后加入花椒大料葱姜蒜继续炒
5.待香味四溢后加入少许高汤或清水烧开
6.把砂锅置于火上烧热,把汤倒入用旺火烧开后改小火焖5分钟左右,撒上葱花即可上锅
top4:砂锅鱼鳔
1.鱼鳔用水冲洗干净
2.放入滚水锅中,加入料酒、姜片,汆烫片刻后捞出
3.老姜切片、金华火腿切片
4.香菇洗净后切片
5.黑木耳用温水泡发后,用手搓洗干净,并撕成小朵备用
6.锅中放入少许油,小火将油烧温热后放入姜片
7.用小火煎至姜片颜色变成浅棕色,并散发出香味之后,放入鱼鳔用小火煸炒,烹入适量黄酒翻炒一下
8.将炒好的鱼鳔放入砂锅中
9.注入适量清水
10.用大火烧开后转小火慢炖约15分钟
11.打开锅盖见汤色奶白后,加入金华火腿、香菇和黑木耳,继续煮5分钟,最后加盐和鸡精调味即可
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口味:咸鲜
难度:简单
人数:1-2人
准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
砂锅面的做法
&&& 那天晚上就我和女儿两个人吃饭,女儿说要吃面面,我就用家里现有的食材做了一锅砂锅面,结果跟我预想的一样好吃,女儿吃得嘴巴都辣红了但还是吃了一碗,很有成就感哦!1将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着,然后准备其它材料。2将汕头牛肉丸和火腿肠切片(如果有其它肉也行),东北榛蘑用温水泡软洗净,番茄和葱切碎。3菠菜洗净,切成5公分左右的段。4砂锅烧热,放入食用调和油,油热后下入葱花。5再下入番茄炒出汁。6下入榛蘑炒出香味。7下入牛肉丸和火腿肠炒香。8加入一勺辣椒面,怕辣的可以少加或不加。9加入半勺厨帮土鸡粉,也可以加鸡精,不过我喜欢土鸡粉的味。10加入少许生抽。11所有材料翻炒后加入大半锅开水,开小火煮十分钟左右。12趁着煮汤的时候我们开始做面了。先将面团擀成3毫米左右厚度的面饼。13 然后将面饼切成2厘米宽的面条。14将每根面条拉长,揪成一片一片正方形的面片煮到汤里。15看,就是这个样子。16等所有面片都煮好后加入菠菜。17最后加入盐调味,关火即可。18看,一碗香喷喷的砂锅面就做好了,在寒冷的冬天,吃上这样一碗面,那是从里到外都暖和啦!
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砂锅红烧肉做法_怎样做砂锅红烧肉【图文】
发布时间:09-16
责任编辑:做饭网编辑
本文用到的食材有:
红烧肉材料:五花肉 老姜 香葱八角 冰糖 辣椒
红烧肉做法: &猪肉的做法大全
1、锅内放足水,放入五花肉、姜、葱大火煮开,不盖锅盖,此为氽水。
2、捞出氽过的五花肉,用凉水冲洗干净,用小摄子夹去肉皮上残留的毛与杂物,并切成大小相同的块。
3、准备配料,老姜拍碎,香葱挽成小结,冰糖,八角、辣椒适量。
4、将配料平铺摆入锅底,皮朝下放入肉块,尽量让肉肉平稳。
5、砂锅内倒入足量的料酒,因为这道菜不加一滴水,所以料酒的量一定要足,差不多至肉的三分之二处,再倒入适量生抽老抽。
6、大火煮开,转最小火,盖上锅盖,并在锅盖出气孔处放上湿毛巾,小火1-2小时即可。
猪肉的其他做法
姜的其他做法
辣椒的其他做法
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