无需高压锅如何炖牛肉好吃怎么做如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-25 11:28 标签： 高压锅做什么好吃
您好：　|　
> 求教美食高手，不用高压锅，如何做酱牛肉啊．谁还有美食妙招？
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求教美食高手，不用高压锅，如何做酱牛肉啊．谁还有美食妙招？
我以前都是用高压锅做酱牛肉的，但在这里不可能了，只能小火慢炖．＼
因为是一大块牛肉整块炖，
要炖多久？什么是主要材料？
谁还有不用炒，不用炝锅的美食妙招全拿来，咱不能代表中国人民，至少不能给世纪城人民抹黑啊．
本帖于日04时49分被晴雪清风1修改
区域|买房|鸡年|直播|
既要媚雅又要媚俗,既要阳春白雪,又要下里巴人
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今天做的酱牛肉
网上找的方子
前腿牛键子1000克
丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）
五香粉1/2茶匙
1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
超级罗嗦：
**第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。
**第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时 间 太 长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦～～
前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙
砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。
焖好后盛出，冷却后切薄片即可。
图：酱牛肉图来了
这个图文并茂太好了.可惜我只有花椒大料盐葱姜老抽.
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就一个原则,大火烧开后小火慢炖,用砂锅或者复底锅,实在没有,啥锅都能凑合用
炖多久?老了咬不到,嫩了容易散.谢谢.
既要媚雅又要媚俗,既要阳春白雪,又要下里巴人
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你这些调料足够了。
我一般还就只用花椒大料盐葱姜老抽，在加点料酒和白糖，有时加少许尖椒，也很好吃哦。锅也不讲究的。最后留点汁，一同盛到容器里，冷却后再放进冰箱。
再替儿子问个问题，美国有醋么？
留点汁是干什么用的，把晾干的牛肉再放到汁里吗？
中国超市里有十几种醋，美国超市里没有看到．
既要媚雅又要媚俗,既要阳春白雪,又要下里巴人
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蒸呀！没有蒸锅的话，用碗放锅里隔水蒸也可以。蒸食对身体最好啦。
你的意思是再吃的时候，把牛肉再放到汁里蒸吗？
这个我真不知道，我直接用微波炉加热吃了．
既要媚雅又要媚俗,既要阳春白雪,又要下里巴人
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绑定手机后您才能在本论坛发布信息！红烧牛肉／牛腩 无需高压锅的做法
我们每天的日常除了工作，就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一，我觉得这个还是很重要的!所以小编教大家红烧牛肉／牛腩 无需高压锅教程，也是让大家在工作压力下得到一个放松噢!喜欢要记得按赞噢!
top1:红烧牛肉／牛腩 无需高压锅
牛肉洗净切块，泡热水去血水。最好选用两面带筋和肥肉的牛腩哦。
锅里烧水，加几片老姜和小勺酒，将牛肉放进去炖煮三个小时。
老姜切片，香叶两片，叁奈两颗，草果一个，花椒粒少许，蒜瓣一把。
锅里坐油，加入姜片、蒜瓣、花椒、豆瓣酱爆香，不吃辣的可以自动忽略豆瓣酱。
将炖煮过的牛肉放入翻炒，加两小勺糖，一小勺醋，两勺老抽。
翻炒牛肉上色后，加入之前炖煮时的汤，放入香叶、草果、叁奈。大火烧开后转小火烧煮至少一个小时。其间如果汤烧干了要加水记得加开水，否则牛肉不易软烂。
白萝卜切块，牛肉烧煮一到两个小时后加入白萝卜块，也可以加棒菜、胡萝卜、冬瓜等你喜欢的蔬菜。这时候加入盐。
萝卜软烂后就可以起锅啦，起锅前可以尝尝汤汁看盐味是否适口。撒上香葱（其实最好是加香菜，今天忘了买香菜，只好用点葱了）。开动！
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电压力锅无水炖鸡的方法 教大家如何不放一滴水也能做好炖鸡
来源 : 主妇网
编辑 : 李琳洁
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电压力锅无水炖鸡的方法炖鸡不一定要用砂锅，而且不一定要放水哦，只要准备好电压力锅就可以了，一起来看看电压力锅无水炖鸡的方法吧。电压力锅无水炖鸡的做法：1.将黑木耳、黄花菜提前放入清水中浸泡2.锅里倒入适量水，烧开3.放入花椒，大火煮开4.再放入鸡块煮开5.倒入适量白酒，继续煮开6.捞出过一下冷水，控干水7.黑木耳用手撕成小块8.杏鲍菇清洗干净后切成滚刀块9.生姜去皮后切成块状10.放入全部的调料11.拌匀后放置一旁腌一刻钟12.放入所有配菜13.再放入葱姜和花椒叶14.拌匀后倒入电压力锅中15.插电后按下炖鸡鱼的按钮即可。
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鸡洗干净后用盐擦一遍，在碗里面放生抽、味精、生姜、八角、等调料（按自己的口味）把鸡放进去腌制2个小时左右。
把1/3葱打结和香菇一起放在鸡肚子里面，剩下的葱放在高压锅底。
把腌制好的鸡放在高压锅里面。
出气后转中小火，不要加上面的锥头，烧10分钟左右，关火后加锥头闷15分钟就可以了。
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