鱼糕的雪糕怎么制作方法法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-26 14:39 标签： 生日蛋糕制作方法
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& 年年有余-年糕鱼
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
在广东,过年是必吃年糕的..年糕年糕,年年高!这些糕.包括了萝卜糕,马蹄糕芋头糕.咸甜随意.今年儿子就要毕业过他人生的第一道关.我就做个鲤鱼年糕摆在家里.希望他能”跃过龙门”,心想事成!
这个年糕很容易做.模子也才二元多.儿子却告诉我说那天我们去的一家老字号酒楼里做好卖的要338一条.我说跟妈妈做的一样大?他说是的.真是比月饼还暴利啊.这个成本都要不了十元的东西.自己做还胜在新鲜.超市卖的不知加了什么.可以放两年都不坏的.所以说有时自己动动手就会少挨宰.我上色素没有直接在模子里滴,因为直接滴会用到不少色素.还会让所有的粉浆都带上色素.用我下面所说的方法可以让你的年糕只在该有颜色的地方有颜色,吃的时候就可以取掉.我这里人份量是一个中鱼模的.
清水80毫升
椰浆140毫升
1.做法:糯米粉180克.澄面75克.清水80ML,椰浆(不是椰子汁,是浓椰浆.这样香味才浓)140ML,白糖200克.桔子皮两个洗净(增香味用的.可以不放).
2.清水+椰浆+糖+桔子皮小火煮到糖溶化.趁热把糖水倒一半入粉类材料中.
3.用筷子搅匀,取一小团出来滴上一点色素.揉匀.把面团按在模子上你所想要上色的地方.眼睛用的是两个小黑豆,用面团压住.
4.然后再用另一半已凉的糖水拌匀剩下的面糊,用手动打蛋器搅到没有粉团,把模子放入烧开水的蒸锅.倒入粉浆.
5.大火烧几分钟后转中火四十分钟左右.中途水不够可以打开一角加入热水.
要注意的地方是模子底是不平的.必需先看好准备什么垫稳它再做,否则浆倒入后你就会不可收拾了.现在的小家庭一般买的锅比较小,不适合买大鱼模子.买两个中模就行了.可以不脱模下面用卡纸垫好钉住就可以送人了.这种模也就是个包装来的.
看看这个圆润的感觉.因为加了桔子皮,颜色有点偏黄.不加会更白.当然全有橙汁做也是可以的.就是橙黄色的鱼了.
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自制猫零食之鱼糕做法详解！
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07:53 上传
肥肉切丁，放入料理机绞碎。
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一个人边做鱼糕边拍照一手油腻，有点不清楚，见谅。
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鱼肉适量，解冻。我用的是最便宜的胖头鱼鱼尾，因为做的数量大，十来斤。猫口太多。家里猫少的，可以选用肉质好的草鱼肉，不必像我这么省！
记住肥肉和鱼肉的比例是1:4即可！我没有去鱼鳞和鱼皮，因为想让猫吃鱼鳞鱼皮的胶质。不过这么做会很腥，好在不是人吃，猫喜欢腥。
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07:56 上传
鱼尾刺多我用的是剪刀和刀双刀齐下，大刺可以手工拔掉，小刺用剪刀连着鱼肉都剪成小小的，料理机可以打碎的。剩下的鱼脊骨鱼鳍鱼尾也不用扔，高压锅熬一下，很好的白汤，猫很爱喝的！不过记得只留白汤不要让猫啃食骨头以免划伤口腔！
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绞碎的鱼肉，猪肥肉混合搅拌，加入红薯粉，鸡蛋5,6个，继续搅拌直至混合。
关键是鱼，肉，红薯淀粉的比例是4：1：0.5！不要加水，直接用鸡蛋当媒介搅拌。喜欢吃熟鸡蛋的猫可以多加鸡蛋，这些细节看主人自己发挥咯！也可加一些绞碎的胡萝卜土豆南瓜或者鸡胸肉，但注意水分不要太多！
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纱布包好上锅蒸咯！中火25-30分钟！不要弄太厚，多了就分几次蒸，以免太厚蒸不熟！
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07:58 上传
蒸好了！用筷子插入看看不粘连就是熟了！很烫，热的时候是软的，不要动，等冷了硬了就可以切块冷藏了，猫要吃的时候切小块用微波炉叮一下就可以啦！（也可加些汤水。）也可以拌着罐头喂，看主人自己发挥咯！
果断收藏之。。。
很不错啊，我都是喂猫鱼 ，有空也给她做做鱼糕
楼主很会做饭
看起来就很好吃的样子，不会做饭的人各种羡慕嫉妒恨啊
本帖最后由 陈莉莉 于
12:57 编辑
不错，这猫咪伙食也忒好了啊，一般人养不起吧{:soso_e100:}{:soso_e100:}{:soso_e100:}
看起来 好难- -
还有其他菜谱的吗。我家猫不吃鱼能换鸡肉吗
Jane_菁菁 发表于
还有其他菜谱的吗。我家猫不吃鱼能换鸡肉吗
能，那就是鸡肉糕了！
LZ猫咪爱吃吗 ？我家猫咪一不吃鸡蛋 而不吃猪肉 三不吃鱼（只对鳕鱼片感兴趣点）我好头痛&&看着LZ做的猫饭好羡慕&&可惜我只能看看
这个星期我也来试试&&把猪肉换成鸡肉做看行不行&&哈哈
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
我刚好今天准备做鱼肉猫饭& &嘿嘿& &&&我打算试试你说的这个鱼糕
看着我好有胃口。。
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[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[鱼年糕]做法的图解详细介绍，教您[鱼年糕]怎么做，怎么做[鱼年糕]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
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上传我做过的 "鱼年糕"
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热量：267.20 大卡
钾：242.10 毫克
磷：70.30 毫克
碳水化合物：55.40 克
镁：20.10 毫克
胡萝卜素：20.00 微克
钠：19.32 毫克
钙：16.00 毫克
维生素C：5.00 毫克
维生素A：3.00 微克
蛋白质：1.90 克
硒：1.30 微克
膳食纤维：0.80 克
锌：0.70 毫克
铁：0.63 毫克
锰：0.52 毫克
脂肪：0.45 克
烟酸：0.30 毫克
铜：0.29 毫克
维生素E：0.24 毫克
维生素B1：0.05 毫克
维生素B2：0.02 毫克
维生素B6：0.00 毫克
维生素B12：0.00 微克
叶酸：0.00 微克
碘：0.00 毫克
胆固醇：0.00 毫克
注：营养含量均为约量仅供参考！
老人、男性、女性、学龄前儿童、学龄期儿童
便秘、延缓衰老
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鱼茸荷花糕
鲢鱼（取背肉100克）
鱼茸荷花糕的做法步骤
1、将鲢鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏15分钟，备用；2、取出冻过的鱼背肉，用片肉刀以45度斜面顺纤维纹路将鱼肉刮成薄片，并将刮下的鱼肉漂于清水中，除去血筋后置于筛网上滤去多余水份；3、把滤去水份的鱼肉放在砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，将茸泥盛乳碗内，用搅蛋器搅打，直至茸泥成乳白色，期间分次调入精盐和生粉；4、将荷花糕用清水调开，拌入搅拌好的鱼茸泥，和匀；5、蒸锅置火上注水加热后，放入和好的荷花糕，大火蒸20分钟即可。6、小贴士：　　1、在排捶鱼肉时，一定要注意力度，要先轻后重，这样排捶出来的肉茸才能富有弹性，才能Q。
　　2、在向肉茸中调入...
&&“荷花糕”？这对年轻的妈妈们来说，是不是一个新名词呢？从60年代到70年代在亨氏米粉还未充斥各个超市商场的时候，它作为一种江南小点被货郎们沿街叫卖，热腾腾的荷花糕，曾经是几代孩子童年的美食。如今虽说营养辅食的品种越来越繁杂，但“荷花糕”这样未经污染，好吃又不上火的传统食品依然值得推崇，特别是对于6个月左右刚开始增加咀嚼类辅食的宝宝，“荷花糕”绝对是妈妈们的首选。
&&　1、在排捶鱼肉时，一定要注意力度，要先轻后重，这样排捶出来的肉茸才能富有弹性，才能Q。 　　2、在向肉茸中调入精盐和生粉时，搅拌器一定要顺着一个方向迅速搅动。
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