糖醋排骨好吃吗的酱汁怎么调好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-28 17:52 标签： 怎么做糖醋排骨更好吃
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糖醋排骨怎么做好吃
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零失败糖醋口味的菜，就靠一个调汁口诀【糖醋排骨】
我家比较喜欢吃糖醋口味的菜，糖醋排骨可以说是糖醋口味的代表菜了。我老公喜欢用凉的糖醋排骨下酒，所以，每次做好后都会单盛出几块儿给他备下第二天的下酒菜，要是不盛出来的话，我估计就要被一顿扫光了。糖醋排骨做法有很多，我家一直用下面的方法做。做糖醋排骨的关键在调糖醋汁。其实，我做这道菜的时候，一般就是把各种调料兑好后尝一尝口味儿。一次看电视里介绍了调糖醋排骨汁的方法，我试了试，还真的不错，我觉得这个对初学做饭的新手来讲是非常容易做到的。而且绝对不会失败。
&&& 糖醋汁的调汁口诀：1份料酒 2份醋 3份糖 4份酱油
食材：肋排适量
调料：料酒15ML、醋30ML、白糖45ML 、生抽50ML
老抽10ML&开水75ML、葱姜适量，大料2个 芝麻少许。
1、排骨用冷水浸泡1个小时，中途几次换水，至水清无血色。
2、汤锅中注入清水，排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制7成熟。
3、排骨煮好后捞出，控干水分，最好用厨房纸巾擦一下。
4、热锅，倒入适量的油，将排骨炸成表面有点儿黄色即可捞出控油。
5、做调味汁，
6、热锅凉油，放入葱姜爆香。
7、倒入排骨，用小火慢慢煸炒几下，倒入酸甜调味汁，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。
8、随后根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干即可。撒上芝麻。
好好心得：
1、排骨炸的时候一定不要炸的时间太久，炸久了口感不好。
2、煮排骨的汤不要倒掉，，可以留几块排骨，放上喜欢的菜继续煮的话，就是很好的排骨汤哟。
下面是28道好吃的肉菜，绝对能帮你抵御寒冷的能量菜~~
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。甜酸酱汁最正宗做法 甜酸酱汁的做法
饮食对于人们来说一直都是一个非常重视的话题，有关科学健康饮食的生活小常识你不得不知，先从甜酸酱汁的家常做法_甜酸酱汁怎么做？怎样做好吃开始了解吧~1.将鸡高汤放入锅中，加入糖和酱油煮开至糖完全溶解，将玉米粉加入搅拌至浓稠为止。2.再加入其他材料和姜慢火煮，加入红酒醋煮开，最后加入盐和黑胡椒粗粉调味即可。
top1:酸甜糖醋酱汁
1、罐头凤梨片切小丁。2、连同以上所有材料拌匀，煮至沸腾放凉过滤起酱汁即可。
top2:茄汁甜酸肉
先把肉切片，放盐、料酒、胡椒面和玉米淀粉和1-2茶匙清水，入在碗里，搅拌均匀，粉不用太多，见到肉纹。一、放茄汁、柠檬汁、糖和玉米淀粉、几滴麻油在另一碗内，调成碗汁；淀粉不用太多，够挂汁就可以了；碗汁兑好后最好用舌尖试甜酸度；二、将腌好的肉放在锅内炸中慢火炸熟后，盛起；三、锅底留一汤匙的油，倒入碗汁，慢火煮至起泡，煮时不时要用锅铲翻动，同时也放青椒和洋葱之类的蔬菜（给个建议）；四、倒入炸过的肉片，翻拌均匀，起锅。
top3:酸黄瓜酱汁
1.洋葱、酸黄瓜、酸豆切碎备用。2.用奶油炒香洋葱末，加入白酒以小火微煮，再倒入牛高汤以小火煮20分钟，熄火。3.接着加入法式芥末酱拌匀，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味，加入酸黄瓜末、酸豆末即可。
top4:甜酸蛋黄酱
1、所有材料放入小钢盆内隔热水(约50℃)加热，不停地搅拌至浓稠状即完成。2、将煮熟的鲜虾淋上甜酸蛋黄酱一起食用，也是一种风味特殊的吃法。
top5:泰汁甜酸菠萝排骨
一、先将排骨用生抽、少许糖、料酒、胡椒面抓腌；二、用5-6成火将排骨炸熟；三、滤好油后锅底留少许油；四、倒入用泰汁、柠檬汁、糖、麻油、胡椒面和玉米淀粉兑成的碗汁；五、汁煮至起泡后倒入炸过的排骨和菠萝块，提一下，菠萝块使用前用盐水泡一下；六、兜匀大火收汁即可。
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