炸鸡翅用面粉还是淀粉能不能用来炸鸡

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-01 06:57 标签： 炸鸡腿用面粉还是淀粉
炸鸡粉的做法_炸鸡粉怎么做好吃_炸鸡粉的家常做法大全【美食杰】
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炸鸡粉的做法大全
炸鸡粉的百科知识
炸鸡粉介绍
故名思意，为炸鸡专用粉，可以迅速给炸出的鸡翅上味。炸出的鸡肉吃起口感香脆，外焦里嫩。炸鸡的方法：1、将鸡腿或鸡翅完全解冻，最好是买新鲜的，放清水里冲泡30分钟，水龙头开小一点就可以了。捞出放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒 ：大蒜粉 ：吉狮粉 ：黑胡椒粉 ：清水 ：盐 ：斧头食粉 ：鸡精 ：味精=100g:10g:5g:5g:5g:5g:20g:3g:3g:5g:3g），正常腌渍4-5小时左右，腌料、大蒜粉是味好美牌的，其他的也可以，不过味道差些2、裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1、
1、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内(5成左右)，炸5-8分钟，炸至色泽淡金黄并浮于油面时捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。：转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
炸鸡块 没面包粉面粉代替可以吗?完全可以,以前我都是用面粉,只是不要包裹太厚,要不然炸不透。也可以用淀粉。很好,可以不过尽量用面包粉
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面粉炸鸡翅
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难度：切墩(初级)
时间：10~30分钟
面粉炸鸡翅的做法步骤
1. 把鸡翅洗净腌上材料，等待10分钟
2. 准备鸡蛋和面包糠。。。
3. 鸡蛋打散把鸡翅沾上去。。。后续
4. 在沾上面包糠等待油锅。。。
5. 油烧开放入鸡翅
6. 香喷喷的鸡翅出锅啦。。。
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