2015年专题
我国力推马铃薯主粮化战略 小土豆成第四大主粮
10:40|作者：|来源：中国农业新闻网－农民日报
　　让马铃薯逐渐成为餐桌上的主食
　　本报评论员
　　假如没有土豆，世界会怎样？如果追溯马铃薯的前世今生，你会发现，一颗颗小小的土豆，如何在世界历史上改变了人类的生活，解决了很多人的温饱问题。现在，它已经成为世界第四大粮食作物。
　　马铃薯在我国种植已有400多年的历史，面积达到8000多万亩，东西南北中、春夏秋冬都有种植。马铃薯营养丰富，其含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维等全部七大类营养物质，是现代人的理想食物之一。但受消费习惯和市场需求等的影响，马铃薯生产消费总体增长速度不快、生产水平不高、消费能力不强。尽管近年来由于西式快餐的推动，产量有所增加，但是因为缺乏符合中国蒸煮饮食文化的主食产品，缺少适合中国主食产品的专用薯种与加工技术，缺欠引导马铃薯主食消费的社会环境条件，马铃薯仍未发展成主粮。
　　当前，推进马铃薯主粮化的时机已经成熟。这些年，社会对马铃薯营养价值的认知不断加深，顺应城乡居民吃饱、吃好、吃健康的新需求，推进马铃薯主粮化的市场环境已经形成。而且，马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，从南到北、从高海拔到低海拔的大部区域都能种植，生产节水、节地、节肥、省药效果好，可作为农业结构调整的主要替代作物，适应了农业可持续发展和结构调整的新要求。再加上马铃薯主食产品配方及加工工艺成功研发，品种选育与配套技术的发展，比如我国于2011年绘制完成马铃薯基因组精细图谱，为实现马铃薯分子育种提供了理论支撑等，这些都为马铃薯主粮化打下了良好基础。
　　在不断追求膳食多元和营养健康的今天，积极推进马铃薯由副食消费向主食消费转变，开发并提供适合国人一日三餐消费习惯的全营养马铃薯系列产品，是一项重要的举措。今后，应在工作的力度上不断加大、在措施上不断加强，力争经过几年的不懈努力，使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品食用均有显著提升，让马铃薯逐渐成为百姓餐桌上的主食。
责任编辑：高晓川
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制作单位：农民日报社新媒体发展中心马铃薯将成中国第四大主粮 具有耐饿等三大优势
马铃薯，俗称土豆，是世界第四大粮食作物，其在我国种植历史已有400多年，面积达到8000多万亩，但受消费习惯和市场需求等影响，我国马铃薯生产消费总体呈现增长速度不快、生产水平不高、发展参差不齐等特点。
京华时报讯 昨天，农业部副部长余欣荣在“马铃薯主粮化战略研讨会”上表示，今后要通过推进马铃薯主粮化，力争通过几年的不懈努力，使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著提升，让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。
会议认为，马铃薯主粮化已成为必然的选择，预计到2020年，50%以上的马铃薯将作为主粮消费。余欣荣表示，将因地制宜扩大马铃薯的种植面积，“在不挤占三大主粮的前提下，把马铃薯的种植面积由目前的8000多万亩扩大到1.5亿亩，把马铃薯亩产量提高到2吨以上，为国家粮食安全提供更多保障”。
“目前马铃薯生产配套栽培技术日趋成熟，集成了以农机为载体的双垄、覆膜、滴灌、水肥一体化等关键技术，并成功开发了马铃薯全粉占比35%以上的馒头、面条、米粉等主食产品和面包等休闲食品。此外，马铃薯脂肪含量低，蛋白质品质高，热量比小麦、水稻低，符合当前我国居民膳食多元、饮食健康的追求。这些因素都将为马铃薯成为我国主粮产品奠定物质和社会基础。”国家食物与营养咨询委员会主任万宝瑞说。
推进马铃薯成为我国主粮产品对保障国家粮食安全意义重大。记者从农业部了解到，到2020年我国粮食需求增量将达到1000亿斤以上，但受耕地资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的空间变小、难度加大。而马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，种植起来更为容易，属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物。
马铃薯，俗称土豆，是世界第四大粮食作物，其在我国种植历史已有400多年，面积达到8000多万亩，但受消费习惯和市场需求等影响，我国马铃薯生产消费总体呈现增长速度不快、生产水平不高、发展参差不齐等特点。
马铃薯如何主粮化？
农业部相关人士表示，未来将用马铃薯加工成适合中国人饮食消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国小麦、水稻、玉米三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。
主粮化遵循啥原则？
在推进原则上，要做到“一不三坚持”。
“一不”就是不与小麦、水稻、玉米三大主粮抢水争地。“三坚持”就是坚持主食化与综合利用相兼顾，坚持政府引导与市场决定相结合，坚持整体推进与重点突破相统一。
□三大优势
饱腹感马铃薯食用后有很好的饱腹感，十分耐饿。
营养高马铃薯蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸。马铃薯是所有粮食作物中维生素含量最全的，含量相当于胡萝卜的2倍；B族维生素是苹果的4倍。
耐储存马铃薯比小麦、玉米、水稻更耐贮存，马铃薯全粉可以贮存15-20年不变质。
□延伸阅读
1.全国人大代表、山西省昔阳县大寨村党支书郭凤莲曾在两会建议“尽快确立马铃薯主粮地位”。
2.联合国粮农组织早已将马铃薯列为四大主粮之一，在种植面积、科研投入上给予主粮地位保证。
3.马铃薯在全球有1000多个品种。在西方发达国家，马铃薯全粉加工为饼干、面包，工业可做变性淀粉，广泛应用于食品、化妆品、石油、化工、医疗等行业。
□网友评论
@不动如山：支持！我国这样缺水的国家，有什么资本用稻米做主食？大米，特别是北方一季稻，本来就该是奢侈品。
@Chengbin同学：大学食堂早已把土豆列为主粮……
@百转：地瓜不服！
@学习粉丝团：土豆生命力强，种植条件低，成本划算，营养价值也适合人类，这家伙前途无量啊！
@韩棋：在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类。
据新华社农业部网站农民日报央视新闻微博
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互联网出版许可证号：新出网证（渝）字002号土豆将作为第四大主粮上餐桌 河南土豆种植户今年有增长
11:27:23&&&&&&&&来源：东方今报
　　&妈，做啥主食？&&馍、面条、饺子&&&今后，妈妈可能这样回答你：蒸土豆、拌土豆、土豆粉的面条和包子&&
& & 农业部23日宣布一件事，将马铃薯（土豆）作为主粮产品进行产业化开发，2020年，马铃薯种植面积扩大到１亿亩以上。这&&呃&&芋头、南瓜、红薯你们服不服？
& & 新关注：土豆将作为第四大主粮上餐桌
& & 土豆君出没于河南人的餐桌上往往是一道配菜。可是过了春节，土豆&升职&了。农业部23日发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，提出把马铃薯作为主粮，扩大种植面积，推进产业发展。到2020年，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30％，主食消费占马铃薯总消费量的30％。
& & 意见指出，立足我国资源禀赋和粮食供求形势，顺应居民消费升级的新趋势，树立大食物观，全方位、多途径开发食物资源，积极推进马铃薯产业开发，意义十分重大。
& & 目前，全国已初步筛选出10多个适宜主食加工的马铃薯新品种。中国农科院农产品加工所成功将馒头、面条、米粉等传统大众型主食产品中的马铃薯粉占比由10%提高至70%、45%、55%。在北京、河北等9个省（市）开展马铃薯主食开发试点，开发适宜不同区域消费习惯、不同消费群体的马铃薯主打产品，并开展重点人群消费试点。
& & 省农业厅：河南有种植户，但规模不大
& & 其实，2015年中国就已正式启动马铃薯主粮化战略。但作为粮食生产核心区的河南，没见谁家蒸个土豆或炖个土豆当主食的，那么，土豆将作为主粮开发了，它目前在河南的地位如何？
& & 记者从河南省农业厅了解到，因土豆以前不是主粮，只是当作蔬菜，在河南省内种植面积也不大，所以没有具体的统计数据。种植户集中在三门峡、洛阳等地。有关处室负责人认为，农业部下文把土豆当作第四大主粮，目的是调整粮食结构。
& & 中国农科院农产品加工所所长戴小枫向媒体表示，马铃薯产业开发的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变。
& & 蔬菜研究所：河南土豆种植户今年有增长
& & 郑州市蔬菜研究所工会副主席兼研发中心副主任王建宾对土豆很熟悉。他们在甘肃、内蒙古培育土豆种子，再分级分类地销给全国各地的农户，并做技术指导。
& & 在王建宾看来，在甘肃、兰州一些地方，土豆烤一烤就是主食。或者，把土豆打成粉食用。他还了解到，洛阳栾川山里的居民，基本上每家每户都要种土豆，拿来当主食。&土豆在山区等地域主粮化较为普遍&。
& & 说到农业部下文指导土豆当主食，王建宾认为，对于农户来说，无疑又是一个经济增长点。
& & 事实上，在政策下来前，王建宾已经留意到土豆地位在提升。&河南的土豆种植户今年有大幅增长&。
& & 种植户：把土豆当主食河南不现实
& & 新郑市孟庄镇石槽王村村民张伟强种植土豆有六七年了，他觉得土豆管理起来比较省事，亩产量也高。跟其他种植户一样，他种的土豆多数销往南方。
& & 谈到农业部指导土豆当主食的消息，张伟强透露，在甘肃、陕西等地，土豆就是当主食来吃，跟咱们主食吃面条、大米一个样。但是，张伟强觉得把土豆当主食对河南来讲不太现实。
& & 此外，张伟强还担忧将来全国的土豆产量上去了，价格反而会下来。&政策是好的，看怎么去引导&。
& & 俺凭啥&升职&
& & ◎在国外，马铃薯有&地下苹果&和&第二面包&之称，联合国粮农组织很早就把马铃薯列为&世界第四大粮食作物&，定义为地球&未来的粮食&。
& & ◎马铃薯全粉在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。
& & ◎在欧美地区，马铃薯是主粮，欧洲国家人均年消费量稳定在100斤至120斤。
& & &升职&后 俺能让大家
& & ◎可以顺应大家吃饱吃好吃得健康的需求。
& & ◎在水资源短缺的西北、地下水严重超采的华北和冬闲田资源丰富的南方等地区，土豆生产节水、节地、节肥、省药效果好，可作为农业结构调整的主要替代作物。
& & ◎加工成方便、半成品，能适应生活快节奏的需要，省时、好吃、营养。（记者 赵丹）
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明中国食品报立场。马铃薯有望成为我国第四大主粮
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原标题：马铃薯有望成为我国第四大主粮　　科技日报讯 （记者马爱平）随着我国马铃薯(土豆）主粮化战略开始推进，马铃薯将成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物，种植面积扩大到1.5亿亩；预计2020年，我国50%以上的马铃薯将作为主粮消费,土豆做成的馒头、面条、米粉等将理直气壮走上餐桌，成为我们日常主食。这是记者从近日在京召开的马铃薯主粮化发展战略研讨会上获悉的。 　　与会的农业部副部长余欣荣表示，随着农业可持续发展和结构调整、品种选育与配套技术的发展、马铃薯主食产品配方及加工工艺成功研发，推进马铃薯主粮化的时机已经成熟。他强调，要树立营养指导消费、消费引导生产的理念，努力实现马铃薯品种专用化、种植区域化、生产机械化、经营产业化、产品主食化；要使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重显著进步。在推进原则上，要不与小麦、水稻、玉米抢水争地，坚持主粮化与综合利用相兼顾，坚持政府引导与市场决定相结合，坚持整体推进与重点突破相统一。在工作措施上，要强化规划引导，强化主粮化技术模式攻关，强化主粮化加工工艺改进和完善，强化主粮化政策扶持，强化主粮化消费的宣传引导。 　　国家食物与营养咨询委员会主任万宝瑞指出，推进马铃薯主粮化是落实《国家食物与营养发展纲要》的重要实践，是由吃得饱、吃得好，向吃得科学转变，是强化粮食安全的重要补充。研讨会由中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会联合举办。
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