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传授正宗一品炒鸡制作 鲜花椒炒鸡做法学习
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&&&&& 现在很多人都喜欢吃各种鸡类小吃，特别是北方人更喜欢吃鸡，鸡子物美价廉，适合大众消费。百味源现开发出新项目鲜花椒炒鸡，我们做出来的炒鸡色泽鲜亮，味道好，口感好。适合想创业开店的学员经营，好的味道是你开店成功的基础，如果想开一家特色炒鸡店，来我们学校考察一下再做决定，先品尝，口味满意再学习！
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&&&&&& 百味源培训中心培训：特色小吃，早点早餐，特色油炸，经典烧烤，正宗卤肉，冰点冷饮，精品凉菜，砂锅小炒，面点名吃九大系列百余种名吃等。实地现场一对一培训，吃住免费、包教包会、学不会不收费，如有需要开店老师去免费指导。
单位名称：新乡市百味源小吃培训
联 系 人：李老师&&&& 微信号：ab&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
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单位地址：河南省新乡市解放路与五一路交叉口西北角
乘车路线：1、新乡市火车站坐3路.188路.186路车冷库下车，向北50米即到
2、河南省新乡市汽车东站乘坐185路公交车到孟营西下车，向南300米 餐饮小吃培训即到 最近来访：来自 171.13.82.2河南省洛阳市 电信的客户于日在百度搜索"传授正宗一品炒鸡制作 鲜花椒炒鸡做法学习"访问了产品
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　　椒麻鸡是一道地地道道的新疆传统名菜，因其独特地口味，受到大家的一致欢迎。那么大家知道椒麻鸡的正宗做法吗？椒麻鸡的做法又有哪些呢？今天小编就为大家带来关于新疆椒麻鸡的做法方面的知识。
　　椒麻鸡的做法不是大家想象那么难，只要掌握方法，做起来很简单。下面小编就介绍几种做法给大家。
　　做法一
　　公鸡1000克、食盐2、5克、酱油75克、鸡精少许、葱90克、姜10克、花椒40粒、香油25克、高汤250克(鸡汤)。
　　1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
　　2、锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
　　3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。
　　4、将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1到3厘米宽的块，码放在盘中。
　　5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。
　　做法二
　　嫩土鸡(公鸡)1只、盐、砂糖、新鲜辣椒面、菜籽油(没有可用色拉油代替)、葱芝麻、新鲜花椒油。
　　1、土鸡煮熟，别煮过头，冰水泡凉，切块待用。
　　2、葱切丝，别切太细，分两份。
　　3、辣椒面也分成两份。
　　4、新鲜辣椒面，闻起来就香。为这一点辣椒，舅妈跑了三趟菜市场。我自己做的时候买不到那么新鲜的，就用的干辣椒炕香晾凉现打成面。
　　5、菜籽油烧到冒烟，倒进一半辣椒面里。
　　6、煮过鸡的汤，盛一碗出来，加盐加糖调味。然后放切好的葱和上一步溅好的辣椒油。
　　7、倒入切好的鸡。
　　8、拌匀后，撒另一半葱。
　　9、以及另一半辣椒面。
　　10、以及芝麻。
　　11、锅里热油，把新撒的葱丝辣椒面和芝麻呛香。
　　12、加花椒油，拌匀。
　　13、完成出锅。
　　做法三
　　鸡腿(适量)、红彩椒(适量)。
　　1、鸡腿冲洗干净。
　　2、煮锅加清水，放入鸡腿，依次放入姜片、料酒、煮至断生即可(大约15分钟左右)。
　　3、准备椒麻汁原料。
　　4、葱、花椒切成细细的末，彩椒切粒。
　　5、切好的葱末、花椒、彩椒盛入碗中，加入美极鲜、香油，调成椒麻味汁备用。
　　6、煮熟的鸡腿捞出放入冷水中漂凉后取出。
　　7、沥干水分，斩成块，放入盘中，把调好的椒麻汁淋在鸡块上即可。
　　做法四
　　鸡腿1只、花椒40g、酱油50ml、鸡汤50ml、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、葱适量、味精适量、麻油适量。
　　1、将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。
　　2、放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中。
　　3、将花椒放入锅中，炒香。
　　4、压碎。
　　5、将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中，加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁。
　　6、淋在鸡块上即成。
　　做法五
　　鸡肉1个、色拉油适量、葱适量、洋葱适量、辣椒油适量。
　　1、好啦，开始准备上手啦。
　　2、好鸡就是不一样，肉质紧致，撕扯的时候手感都明显给力，幻想着马上要吃到这么有口感的鸡肉，耐心明显就不足了，撕扯完毕，一大盆盆。
　　3、码上洋葱丝和葱段。
　　4、底部有沉淀物，但大半包主要都是油，还有辣椒和粗的葱段。
　　5、椒麻汁浇在鸡肉表面。如果是自制椒麻鸡，最后是把烧热的油直接浇在码了配料的鸡肉表面，这个半成品就省略了浇热油的步骤了、
　　6、拌匀就行。
　　结语：以上就是小编为大家带来的关于椒麻鸡的正宗做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想尝试一下啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味吧。
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炒鸡好吃的椒麻鸡
人做过这道菜
干辣椒'青椒
花椒一大把
炒鸡好吃的椒麻鸡的做法 &
水没过鸡腿加调味料'料酒'花椒少许入锅煮15分钟''关火焖10分钟
辣椒切好备用
鸡腿手撕和切好的辣椒伴均匀
蒜末铺在上面
锅内放油花椒爆香，淋上鸡腿''放些煮鸡腿的高汤''超级好吃的椒麻鸡就做好了''是不是很简单，记得交作业哦！
炒鸡好吃的椒麻鸡的留言
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&& 最爱吃的就是椒麻鸡了，麻十足，可口，芳香四溢，鸡肉撕成一块块的，拌上调料，肉汁四溢，简直是人间美味。
　　主料:三黄鸡1只
　　:食盐1/2茶匙　葱2根　姜1块　蒜4瓣　花椒30粒　干辣椒4个　生抽1汤匙　香菜4根　辣椒粉1汤匙　1/2茶匙
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来源： | 小编：有情有爱 | 人气：9 | 录入： 10:52:53
口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
材料：鸡腿 辅料 生粉适量 生抽适量 料酒适量 姜适量
大葱椒麻鸡怎么做正文：
1图暂无块，干净，加入抽，料，姜蓉拌匀腌制20钟。2、腌制，入锅油炸之前加入生粉拌匀。3图片暂无油锅烧，筷插进去有，放入鸡块炸到黄。4、捞出鸡块放在厨房纸油备用。5图片暂无准备料：，碎（干切碎，里籽多些就更香些），郫县豆瓣，生抽，料酒，糖(黑色那一碗就是调好的生抽)，，姜丝6图片暂无锅里放少许底油，慢慢爆香花椒辣椒籽，然放入郫县香。7、加入姜丝和炒匀8、加入炸好的鸡块炒匀9、加入调好的生抽10、炒匀鸡块，即可。1.鸡块油能保的鲜嫩。如果不油炸浪费油的话，就用底锅放少许底油一备用。2.中餐没有什么特定的分量，欢就多不喜欢就少放点，据自的味调。
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本文标题：大葱椒麻鸡的做法
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