炸小鲫鱼用刮鳞吗怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-25 06:10 标签： 炸鱼怎么做好吃又简单
干炸小黄鱼怎么做好吃 干炸小黄鱼的家常做法
干炸小黄鱼怎么做好吃 干炸小黄鱼的家常做法
学习啦【学烹饪】 编辑：映芳
　　干炸小黄鱼作可以作为一种休闲零食，当然也是家常菜肴。平时生活中你会做干炸小黄鱼吗?现在，学习啦小编来告诉你好吃干炸小黄鱼的做法。
　　干炸小黄鱼的好吃做法
　　干炸小黄鱼准备
　　小黄鱼10条，面粉3匙，泡打粉1茶匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉适量。
　　方法步骤
　　1、将小黄鱼收拾干净，去头和内脏，加白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟;
　　2、泡发分，淀粉和面粉混合，加入适量水搅匀成稀糊;
　　3、锅中油大火烧至8成热，然后调小火，将小黄鱼裹上面糊后放入锅中;
　　4、炸成金黄色后出锅，放凉后蘸食椒盐即可。
　　家常干炸小黄鱼的做法
　　干炸小黄鱼食材准备
　　小黄鱼适量，柠檬汁，油盐适量，面粉少许，蒸鱼豉油。
　　方法步骤
　　1、小黄鱼去头和内脏清洗好后加入少许柠檬汁去腥;
　　2、然后加入适量的蒸鱼豉油，盐拌匀腌半小时;
　　3、腌好之后倒去腌汁，然后加入1大勺面粉，逐个裹上面粉待用;
　　4、将裹好粉的小黄鱼小火慢慢炸透，两面炸至微黄后夹出;
　　5、锅中少许油烧热，小火慢慢将鱼炸至深黄即可。
　　超好吃干炸小黄鱼的做法
　　干炸小黄鱼食材准备
　　小黄鱼是， 葱姜蒜，料酒，盐，白胡椒粉，油，盐，花椒。
　　方法步骤
　　1、将小黄鱼去鳞，内脏等清洗干净沥干，然后划上斜刀;
　　2、黄鱼中放入料酒，盐，姜片，葱段，胡椒粉腌15分钟左右;
　　3、炒锅中放较多油，烧至8成热，放入腌好的小黄鱼炸熟，微黄后捞出沥油;
　　4、锅中留少许底油，烧热后方ur葱姜蒜煸香，然后下入小黄鱼，撒入花椒盐翻匀即可出锅。
　　干炸小黄鱼的做法
　　干炸小黄鱼食材准备
　　小黄鱼1斤，料酒2勺，葱2根，姜末适量，盐，淀粉，面粉适量，油适量。
　　方法步骤
　　1、将小黄鱼去鳞，去腮，内脏后洗净待用;
　　2、小黄鱼放入碗中，加入料酒，葱段，姜片，盐抓匀腌半小时;
　　3、然后放入面粉和淀粉的混合粉中，均匀的裹上粉;
　　4、锅中油烧热，放入小黄鱼，小火慢炸微黄捞出，然后复炸一次，撒上黑椒粉即可。
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& 炸小鲫鱼
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
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小鲫鱼用面粉裹一下然后炸着吃挺不错的，鱼头和鱼尾特别酥，咬上一口，又香又酥，美味~~大家赶紧试一下咯
胡椒粉少许
泡打粉少许
1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。
2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。
3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。
4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。
5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。
6.起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鱼。
7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。
炸的时候注意油温，别把自己炸了
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油炸小鲫鱼的简介及特色
香脆麻辣，下酒的好菜。
菜系及功效：
油炸小鲫鱼的制作食材：
小，食用，精，，水，，，，，，干红，花椒(干红，喜欢麻辣的朋友选用)。
油炸小鲫鱼的做法详细步骤
1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分。&
2、姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细（备用）。&
3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒，料酒，酱油，少许盐腌制1、2小时（视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味）。&
4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀（水淀粉用量不要太多）&
5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色。&
6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可。
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上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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