怎么炒茄子怎么蒸好吃又简单简单又好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-25 23:31 标签： 茄子怎么蒸好吃又简单
怎样烧茄子简单又好吃
怎样烧茄子简单又好吃
学习啦【健康】 编辑：奕存
　　茄子要怎么烧好吃？学习啦小编给大家推荐的是红烧茄子教程，红烧茄子咬一口，软软的，吸足了汤汁，配钣，绝对不错。还等什么？一起动手试试吧！
　　红烧茄子步骤
　　1.姜切片 ，蒜子切片， 葱白切段。
　　2.准备碗 ，淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽，拌匀。
　　3.茄子切滚刀块，放3勺生粉，拌匀。
　　4.锅入油， 烧至八成热后，倒入茄子， 炸至微黄了，捞出。将油温升到八成热后，再放入茄子，炸成金黄，倒出沥干油。
　　5.锅留底油 ，放入葱、姜、蒜子爆香，倒入调好的料汁和茄子，翻炒均匀。
　　6.淋入适量水淀粉、食用油，拌匀，就可享用。
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>湛江>正文
茄子的三种简单做法 把茄子烧得美味又营养
　　茄子是我们最熟知不过的蔬菜之一，很多人对如何烹饪茄子颇有心得，那么如何将茄子烧的美味又营养呢？跟着我们一起来学习下3种做法吧。
　茄子怎么吃最健康？
　　茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
&拌茄泥的做法：
　　首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
　　拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。
　　教你茄子的两款家常做法
　一、烧茄子
　　材料：茄子、西红柿、青椒。
　　调味料：葱姜蒜、盐、糖、酱油、生抽、鸡粉。
　　做法：
　　1、葱姜蒜切碎，西红柿、青椒切块，茄子切3毫米厚片。
　　2、油热中火分次将茄子两面煎成金黄。
　　3、倒入煎好的茄子、西红柿块、葱姜蒜碎，盐、糖、酱油、生抽翻炒至西红柿汤汁收尽。
　　4、放入青椒块翻炒至青椒微软。
　　5、放入鸡粉盛出。
　　烧出饭店味道的茄子关键在于：
　　1、不要考虑减肥问题，吃这顿再说吧，煎茄子时油要多放一些，不要考虑用什么方法让茄子少吸油，烧茄子油少就烧不出饭店的味道来。
　　2、茄子切成片比较好煎透。
　　3、放些西红柿可以吸走一部分油，口感没有那么油腻，另外可代替醋。如果不放西红柿，就要加一勺醋。
　　4、烧的过程中不要加水，利用西红柿的汤汁入味。
　　5、多烧一会，将西红柿汤汁完全收到茄子中，不用勾芡。
　　6、放些青椒提味。
　　7、蒜要多放几瓣。
　　8、盐糖的比例为1：2。
　　9、一勺酱油、一勺生抽。
　　10、茄子皮营养丰富不用削。
　二、鱼香茄子
　　茄子洗净，切成块，块大小合适就行；锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒；待茄子发蔫，发软，盛出；用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁；锅里油热，放姜，蒜爆香；放下剁椒炒出香味，把调好的汁放入煮开；放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。
　　茄子的饮食注意事项
　　1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
　　2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
　　3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
　　4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
　　5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
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汽车砍价团&&>>&&>>&家庭版老干妈烧茄子怎么做，多种简单好吃的做法
　　老干妈烧茄子是很多人喜欢的美味，做法简单家常而且开胃下饭，今天介绍老干妈烧茄子的多种不同做法，教你做多种不同风味的老干妈烧茄子，都是简单好吃的家庭版老干妈烧茄子，也适合作为的带饭菜。
茄子的处理：
　　茄子切或条状，如果暂时不用就泡在清水里，这样能防止茄子变黑。
老干妈烧茄子的做法一
　　原料：紫茄子、肉末、老干妈豆豉辣酱、蚝油、生抽、红油、姜末各适量。
　　做法：起炒锅把油烧热，放肉末炒熟，放姜末和老干妈豆豉辣酱爆香，放茄子，加蚝油、生抽和红油炒匀，加盖焖2分钟左右出锅。
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