红烧偏口鱼的家常做法做法,红烧偏口鱼怎么做好吃,红烧

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& 红烧偏口鱼
准备时间:无
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
沈阳&不在线
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鱼的含量比较高,很容易吸收,鱼肉中脂肪含量低,含丰富的钙,偏口鱼肉质细嫩而洁白,味道很鲜美,鱼刺还少,就中间一根大刺,家人都比较喜欢吃。
花椒面适量
红干椒适量
1.偏口鱼洗好切口
2.葱姜大料准备好
3.勺加热放油放入鱼
4.鱼反面煎
5.第二条鱼煎反面
6.勺里放葱姜大料炒香
7.放入鱼加料酒生抽醋糖花椒面
8.加水盐加盖炖一会
9.鱼好了盛盘
偏口鱼要煎好才行,偏口鱼很容易破或者做的鱼不成形,勺要加热才放油这样不爱沾勺,鱼的两面摸点淀粉这样鱼不破。
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湘ICP备B2-红烧偏口鱼
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难度:掌勺(高级)
时间:10-30分钟
红烧偏口鱼的做法步骤
1. 刮去鳞,去掉内脏和腮。在鱼身上上划几刀,便于炖的时候入味
2. 锅里加油,油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面,或者油炸,这样不容易粘锅,鱼的形状也会保持的很完好。
3. 锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒,老抽,醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓,起锅的时候撒一些葱丝就可以了。
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黄豆酱200克
味极鲜若干
红烧偏口鱼的做法步骤
1. 将鱼打鳞,破肚去内脏后洗净。
2. 大锅烧热,依次加入花生油,大料,花椒,辣椒,葱丝,姜丝,蒜片,黄豆酱,炒香后加入啤酒,白酒,食醋,偏口鱼,最后加水焖煮。
3. 出锅时加入葱花,香菜。
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