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济源赶集 &
想在济源开卤肉店哪里合适卖卤肉利润多少
联系人：牛老师
想在济源开卤肉店哪里合适卖卤肉利润多少烧鸡培训-卤肉培训-久久鸭脖培训-新乡醉香园小吃培训中心专业特色卤肉培训，烧鸡培训，久久鸭脖培训，酱牛肉培训，卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众的欢迎，现在多数人都喜欢吃卤肉，比如说卤猪头肉、卤鸭肉、卤鸡久久鸭脖、不老鸡不老鸭、醉仙鸭、周黑鸭等等都是市面上人们喜欢吃的，卤肉在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。 & & &
醉香卤肉综合项目：1.卤猪系列 2.卤鸡系列 3.久久鸭脖系列 4.烧鸡系列 5.叫花鸡系列 6.卤牛肉系列 8.卤鸭系列 9.烤鸭全套 10.凉菜系列 11.卤菜系列 12.酱牛肉系列 13.椒盐鸡 14.香酥鸡.鸭 15.不老鸡.鸭 16.醉仙鸭 17.德州扒鸡 18.道口烧鸡 19.果木烤鸭 20.灌肠系列 21.炸鸡系列 22.卤菜系列 23.卤兔系列 24.童子鸡系列&
猪肉系列：卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺 &
鸡肉系列：卤全鸡、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤蛋类、卤豆腐干、卤豆腐皮 &&
卤鸭系类：卤全鸭 卤鸭头 卤鸭翅 卤鸭脖 卤鸭肝 卤蛋类 卤豆腐干 卤豆腐皮 & & & &
牛肉系列：五香牛肉、酱牛肉等 &
醉香园卤肉全套课程包括：卤肉初步基本知识，做卤肉加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，老汤卤汤的调制与保管，老汤配方、老汤制作、老汤保存、怎么调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。卤肉系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导（含经营选址与营销技巧）等。“”优惠：赠送凉菜技术
新乡市醉香园小吃培训专业卤肉师傅有着多年的卤肉卤菜经验，经他制作的卤肉飘香千余米沁人心脾，色泽红亮鲜艳，入口即烂但又不失嚼劲，吃后满嘴余香，回味悠长，且卤出的肉皮面完整不烂，外观十分悦目。
培训内容：
<font color="# 原料的选购技巧、处理方法，采用传统的处理方法，使用纯天然香料精心配制，不用担心任何刺鼻的化学成分残留，食客请放心食用。
<font color="# 原材料的清洗拔毛方法，简单效益高，特别是大肠的处理。
<font color="# 糖色熬制、老汤的调配以及香料配比，老汤的处理保存方法。
<font color="# 卤肉过程的火候控制，卤肉火候非常关键，稍有不慎便会影响成品质量。
<font color="# 解决多数人遇到的难题，成品久放不变色，还是鲜艳如初。
<font color="# 所培训猪耳朵、猪口条、猪头肉、猪大肠、猪蹄、猪肝子、猪肘子、麻辣鸡头、五香整鸡、麻辣凤爪、卤千张。
河南省 新乡市醉香园餐饮培训
地 址：河南省新乡市红旗区醉香园小吃培训中心
&联系人：醉香园 牛老师 味道一流\口味正宗 网站：
欢迎你的来电来函咨询！一流的技术 一流的服务 坚持 坚定 坚信保证你成功
白天班 周末制
一对一 小班
醉香园小吃培训，特色的爽口小吃。来自全国各地小吃已经逐渐成为了人们生活中不可或缺的一部分，对美食的需求刺激着人们的消费，因而促进了相关产业的发展，在餐饮业的市场中，崭露头角的重量级小吃还要数醉香园小吃培训。以面食为主的醉香园小吃培训虽然进军餐饮业的年头并不久远，但长于创新的醉香园小吃培训通过技术革新，思想创新，在面食及小吃制作上别出心裁，赢得了广大消费者的好评，从众多餐饮巨头中崭露头角，创出了一片新天地。流动经营首选项目1.烤面筋 2.串串香 3.臭豆腐 4.油炸串5.铁板烧6.酸辣粉 7.热干面8.四季营养粥 9.月亮馍（荷叶饼） 10.甘美薯条 11.老北京冰糖葫芦12.杂粮煎饼 13.鸡蛋灌饼 14.灵宝肉夹馍 &15.土家酱香饼16.熟食卤肉 17.现磨豆浆 18.精美凉菜 19.鸡汁豆腐串 20.旋转薯塔21.油酥烧饼22.火烧 23.肉夹馍24.凉皮米皮25.叫花鸡26.冒菜 27 狼牙土豆 &28 烤冷面 30 炒凉粉 31 &卷凉皮 &32.涮牛肚 &33.粉浆面条 34. 炸油条 35.咖喱串 36.布袋馍 & 37.里脊扒饼说到醉香园小吃培训特色风味小吃的成功之处，就在于它勇于改进前人经验，大胆创新，在面食制作、小吃制作的方式和材料上进行创新性的改变，将原本不可能的组合搭配到一起，获得意想不到的效果。全国各地小吃都有着不同的特点和制作方法，醉香园小吃培训集百家之大成，并通过研发团队的创新性思维对原有配方进行整改，最终得到了良好的效果和市场的肯定。精品课程培训：厨师短训、早餐早点培训、特色小吃班、特色砂锅班、特色火锅班、卤肉班、特色烧烤、家庭厨艺、臭豆腐班、碳锅鱼班、冷饮班、鸭血粉丝、煲仔饭、盖浇饭、特色麻辣烫、凉皮米线班、油炸小吃班、面食面点、土豆粉班、各类饼班、杂粮煎饼、武汉精武鸭脖、桂林米粉、甘梅薯条、狼牙土豆 、冒菜、凉拌菜等独家产品特色早餐培训、美味凉皮培训，绝味烧烤培训，蜀王砂锅培训、油炸小吃培训等产品为醉香园小吃培训赢得了学员的肯定，各地学员纷纷前来学习技术，以期能在当地依靠醉香园小吃培训的新技术产品赢得消费者。
新乡市醉香园小吃培训,，集职业技能培训、特色小吃技能培训，中西式快餐店加盟服务，视频光盘函授服务于一体的综合性教育服务机构，秉承“一切以学员为中心”的服务理念，通过先进的互联网技术平台、融汇优质教育资源，为学员提供一站式整体解决方案。是目前中国最大最全的特色小吃培训基地，培训业务能力触及全国。在新乡市设立培训学校基地，有培训教室和实体店铺供学生学习使用，有十余位中西式烹调师，面点师，烧烤大师等提供教学服务。在全国600多个城市首创提供上门培训服务，由多年经验的男女特色小吃培训师傅亲自上门指导。在100多个全国重点城市设立定点培训班，学生可以就近学习，不用旅途奔波。对不能到培训班学习或不能上门培训者，还可以提供函授学习，提供详细教材，含图片与视频操作，保证一看即懂。为客户最全面最到位服务，另提供开店指导服务，确保一次投资赢利。在全国各城市发展醉香园小吃店加盟商和醉香园中西式快餐加盟商，携手共进、共创辉煌! 打造小吃培训与加盟航母!
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醉香园小吃培训，特色的爽口小吃。来自全国各地小吃已经逐渐成为了人们生活中不可或缺的一部分，对美食的需求刺激着人们的消费，因而促进了相关产业的发展，在餐饮业的市场中，崭露头角的重量级小吃还要数醉香园小吃培训。以面食为主的醉香园小吃培训虽然进军餐饮业的年头并不久远，但长于创新的醉香园小吃培训通过技术革新，思想创新，在面食及小吃制作上别出心裁，赢得了广大消费者的好评，从众多餐饮巨头中崭露头角，创出了一片新天地。流动经营首选项目1.烤面筋 2.串串香 3.臭豆腐 4.油炸串5.铁板烧6.酸辣粉 7.热干面8.四季营养粥 9.月亮馍（荷叶饼） 10.甘美薯条 11.老北京冰糖葫芦12.杂粮煎饼 13.鸡蛋灌饼 14.灵宝肉夹馍 &15.土家酱香饼16.熟食卤肉 17.现磨豆浆 18.精美凉菜 19.鸡汁豆腐串 20.旋转薯塔21.油酥烧饼22.火烧 23.肉夹馍24.凉皮米皮25.叫花鸡26.冒菜 27 狼牙土豆 &28 烤冷面 30 炒凉粉 31 &卷凉皮 &32.涮牛肚 &33.粉浆面条 34. 炸油条 35.咖喱串 36.布袋馍 & 37.里脊扒饼说到醉香园小吃培训特色风味小吃的成功之处，就在于它勇于改进前人经验，大胆创新，在面食制作、小吃制作的方式和材料上进行创新性的改变，将原本不可能的组合搭配到一起，获得意想不到的效果。全国各地小吃都有着不同的特点和制作方法，醉香园小吃培训集百家之大成，并通过研发团队的创新性思维对原有配方进行整改，最终得到了良好的效果和市场的肯定。精品课程培训：厨师短训、早餐早点培训、特色小吃班、特色砂锅班、特色火锅班、卤肉班、特色烧烤、家庭厨艺、臭豆腐班、碳锅鱼班、冷饮班、鸭血粉丝、煲仔饭、盖浇饭、特色麻辣烫、凉皮米线班、油炸小吃班、面食面点、土豆粉班、各类饼班、杂粮煎饼、武汉精武鸭脖、桂林米粉、甘梅薯条、狼牙土豆 、冒菜、凉拌菜等独家产品特色早餐培训、美味凉皮培训，绝味烧烤培训，蜀王砂锅培训、油炸小吃培训等产品为醉香园小吃培训赢得了学员的肯定，各地学员纷纷前来学习技术，以期能在当地依靠醉香园小吃培训的新技术产品赢得消费者。
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狠人系列之--------过年！！自制五香牛肉（支板肉）
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本帖最后由 野钓狠人 于
18:58 编辑
注：只要是狠人做的菜一律不放味精，鸡精，浓汤宝之类的添加剂，原材料尽自己最大的力量尽可能天然绿色（现在的社会要想做到纯天然绿色太难了！你懂得）
& &说起咱济源的五香牛肉（支板肉）大家都知道也都喜欢吃，我也是超级喜欢吃支板肉。连今年算起来应该有五六年了吧，支板肉都是自己揍的，并不是说自己揍的要比人家的多便宜或者多好吃，反而还要比大街上的贵一点（至于说贵是比在下街十字口的贵一点，要是和南街菜市有一些咱汉民卖的所谓的五香“牛肉“那就贵多了）自己揍的比别人卖的哈贵为什么哈自己揍原因就不说了（今年揍的出乎意料比下街的一斤便宜2,5元）不罗嗦了上图说话
下边先上原材料图
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牛心切开去掉里边残留的血污和表面的油脂
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牛舌头（牛舌头本来是很大的，后边的是人家割掉了当生肉卖的比煮熟了划算）
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蜕皮后的牛舌头！牛舌头的肉非常细腻是非常的香
牛舌头的外表有一层很硬的皮必须的退掉
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这是牛眼睛切开把眼珠和白色油脂去掉
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这是牛蹄筋
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这是牛头皮
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这是牛肚没有往支板肉里压做汤或冷拼用
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牛肝生的，也没有往里边压，煮熟后冷拼
下边这几张图是想想让大家知道一点好多人都不知道的小常识，就是隐藏在肉里的淋巴，（不怎么好看就隐藏了但确实很重要，这也是我为什么这几年一直坚持要自己揍的一部分原因,不想看的可以掠过)
淋巴为什么不能吃只有少数人知道甚至一些卖肉的也不知道，大部分消费者看见煮熟的混在肉里的淋巴还以为是好肉呢，像我们经常吃的鸡鸭，猪牛羊，包括我们人类都有淋巴，淋巴是人体包括动物的防御组织，那些有害的病毒，细菌要入侵身体都得经过淋巴，淋巴会把他们都杀死，如果杀不死身体就要得病，最好的比喻就是我们人类感冒的时候为什么耳朵下面或者下巴下边会有一些蚕豆大的颗粒会肿胀疼痛，那就是淋巴没有抵挡住细菌病毒的入侵导致我们感冒甚至会是淋巴病变坏死甚至摘除！！！！所以淋巴是不能吃的，以上是我的个人见解，不专业，欢迎专业人士指点让大家能更全面的多了解一些食品安全的知识！！！
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切开的牛脸，很漂亮的牛肉，真的牛脸肉是特别的香丝毫不比价格超贵的腿壶肉逊色，肌肉很细腻紧实还有肌腱，因为牛脸的肌肉一天几乎都在运动，（牛就是不吃草了，他还在反刍嘴巴一天几乎就没停过）
图上我手指指的地方那个深色的和浅色的两个颗粒状的就是淋巴是不能吃的
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手指值得地方还是淋巴
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这个淋巴好大呀
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这个表面颗粒状后边光滑的还是淋巴，很大
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这个浅色的长形的也是淋巴
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这个淋巴隐藏的更深，用一句歌词来形容很恰当”我是一颗小小的石头，深深地埋在泥土之中“
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这个隐藏的也够深的
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这一堆东西都是去掉的淋巴和油脂好几斤呢，一斤也是二三十块，统统的扔掉喂狗，这也是我揍的支板肉成本核算起来没有人家卖的便宜的部分原因，反正是自己吃的，就图个放心
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把以上原料清洗后在锅里再煮一下，加盐（买的时候虽然是熟的但是是甜的，卖家没有放盐）五香大料，大火煮入味后捞出放在干净的棉布里捆起来
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包起来后下边放案板上边也放案板，案板上再放重物压一夜第二天就行了！我用的是自己焊的铁架子用千斤顶压的，力道比石头等重物大多了，里边的汤水全部都压了出来，非常的紧实，这也是自己揍的不便宜的部分原因，因为要是压的不是很实的话，里边的汤由于有牛头皮和牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白即使留在里边也照样会凝固的，汤凝固以后和肉连在一起卖的是肉的价格，一般人看不出来！呵呵你懂得.......（要是再加入一些食用胶的话那凝固的就更了厉害了）
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在千斤顶的压制下里边的汤水都流了出来，遇冷后凝固了跟牛蹄筋一样
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压好的支板肉，牛头皮在外边，牛脸肉在里边
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切开的支板肉
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切成片的支板肉看起来非常的紧实，里边的微黄色稍透明的是牛头皮和牛蹄筋，没有汤凝固以后形成的 透明的跟皮冻一样的东西，吃起来更劲道爽口！！！！
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切成薄片的支板肉，拿起来就能吃，筋道爽口不油腻，香味十足，拼成冷盘蘸酱料也行！！！！不一定有人家卖的香但是还是喜欢吃自己揍的！你懂得
& && &五香支板肉到此结束！！！！！敬请期待下集：狠人系列之------过年！！炸肉丸！
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支持: 5 够狠！！&
支持: 5 真不赖...口水流大长！！！&
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老规矩沙发自己做
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一线天中二份缘 发表于
还是喜欢粉蒸肉
支板肉和粉蒸肉各有各的味道我们北方人对这个支板肉还是情有独钟的！多谢顶贴{:soso_e181:}
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嚣张的土坷垃 发表于
开始的图看着好怕怕。
去下街杀牛的地方看看那才叫血腥呢{:soso_e181:}多谢帮顶
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宁馨 发表于
其实我可不想来看类，每次搞的垂涎三尺很肚饥
多谢宁馨妹妹帮顶，以后想吃啥老给哥说一声哥给你送去，真类，你帮得忙我记着类{:soso_e181:}
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彩虹勇士 发表于
呵呵，狠人出品、必属精品
多谢彩虹版主帮顶{:soso_e181:}
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本帖最后由 野钓狠人 于
19:52 编辑
觉悟宇宙 发表于
仔细看了一遍 做的真不错 压的紧实&&成本得35一斤？
没有内贵！下街的买30我的滑下来27.5一斤，当然没有算人工调料，今年的哈便宜往年的都比大街上的哈贵，可能跟今年没有吧牛肚压进去有关系，牛肚今年真贵，看来你也是一个好吃家，以后多交流{:soso_e181:}
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风吹麦浪 发表于
哥类&&你家可是啥设备都有啊。。。。。。无敌了。。
呵呵，胡弄类{:soso_e181:}
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问路 发表于
狠人：真想住在四合院里，其中有个你，唉！
好想法！你去盖个四合院我搬去住{:soso_e113:}
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朋哥依旧潇洒 发表于
狠人哥我记得你有个帖子是做小龙虾的，我还回复问你小龙虾哪里钓的，那段时间我被禁言了看不到 ...济源特色牛肉丸怎么做？_济源吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
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济源特色牛肉丸怎么做？收藏
今天买了一斤牛肉～按照说的配一斤红薯粉～炸出来也就2斤～按照一斤十五块还赔钱啊！牛肉就要二十七八快一斤～有知道的人嘛？想过年回家带点～我西安人～谢谢各位大神～～～
除甲醛加盟,投资小,回报高,以小博大的好项目,加盟创业好项目
还得多试试～～
西安哪里的
配料1斤红薯粉+1斤淀粉或者1斤白面粉！总之肉没那么多！
卖的肉肯定是少些
自己吃可以这么炸，如果这么炸来卖，过几天你就该卖肾了
自己吃可以这么炸，如果这么炸来卖，过几天你就该卖肾了　　　　　　　　　 *^_^*我爱的女孩有世界上最漂亮的侧脸(?o . o?)
卖肉丸的会去买好肉吗？想想吧！
真心不好吃
我告诉你，除了下街正宗回民用牛肉，其他牛肉驴肉，便宜的都是猪肉腌制的，胡吃都中了，
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济源农村宴席流动餐车江铃顺达流动餐车哪家强 多少钱
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永寿县红白喜事餐车江铃顺达流动酒席车量大从优 生产厂家
&&&&&&& 红白喜事移动餐车：选装：发电机、空调、豆浆机、保温桶、多功能封口机、保温售饭台、烤箱、热水器。 红白喜事流动宴席车,流动餐车，是根据市场需要，我们流动餐车厂家设计的一款新型车。车内配备蒸饭车，双眼或单眼灶台，洗菜池，冰柜，净水箱，污水箱等餐厨必备设备180——7196——9555
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