盐水盐水鹅烧萝卜的做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-01 00:33 标签： 盐水鹅烧萝卜的做法

鹅肉大家应该都十分喜欢吧它嘚肉质鲜嫩紧实，做法多样其中盐水鹅是很受欢迎的一种做法，那么鹅肉的热量会不会很高呢？一起来了解下吧

鹅肉的热量：251大卡(100克可食部分)

一般情况下，鹅肉的热量是偏低的只是比鸡肉的热量稍微高一些，比其他肉类都要低很多如果想要减肥的mm或者是肥胖者们，可以在吃鹅肉的时候将皮撕下来因为鹅皮里面含有的脂肪含量还是很高的，所以吃鹅肉的时候可以挑瘦的吃哦

调料：八角(适量)花椒(適量)桂皮(适量)香叶(适量)丁香(适量)料酒(适量)鸡精(适量)盐(适量)葱(适量)

1、鹅肉半片，洗净沥干，先用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点)加料酒，葱姜片，所有香料一起按摩按摩

2、用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时

3、腌制好的肉用清水冲洗干净，(腌制用过的所有佐料全部不要)

4、重新加水，加入八角花椒，桂皮香叶，鸡精料酒，盐姜片，加几颗丁香一起煮开

5、改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以

6、冰箱冷藏八小时以上剁块。

鹅肉的蛋白质含量是相当丰富的比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高，而且赖氨酸的含量比鸡肉高出30%算嘚上是肉类中的黑马。民间流传着“喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语搭配胡萝卜的鹅肉能大补肺气，起到止咳平喘的作用呢如果小宝宝咳嗽不止，除了吃药之外还能炖点鹅肉喂他吃。

鹅肉的营养是颇高的除了含有丰富的蛋白质外，还含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素最重要的是其不饱和脂肪酸含量高，因此即使脂肪比鸡肉高一点那也是优质的脂肪哟。

1、看颜色应选择白色或淡黄色并带浅红色的鹅肉，肉色呈新鲜红色、血水不会渗出太多的才新鲜如果肉色已呈暗红，就不太新鮮了

2、挑部位。应选择白鹅之肉以翼下肉厚、尾部肉多而柔软、表皮光泽的为佳。

3、摸肉体应选择表皮干燥、不黏手的鹅肉，用手壓肉后的凹陷能立即恢复不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉

4、闻味道。新鲜的鹅肉有点腥有些霉味或者臭菋的就不能买。

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