乐山牛华八婆麻辣烫串串香好吃吗?

正宗牛华八婆麻辣烫
商家名称:正宗牛华八婆麻辣烫
店铺地址:眉山吴巷子171号玫瑰园九区正大门旁
营业时间:
营业电话:
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正宗牛华八婆麻辣烫
我吃过的最好吃的麻辣烫,没有之一,就是唯一!要吃麻辣烫必须是八婆
温馨提示:正宗牛华八婆麻辣烫 提供一流服务,最优的价格,竭诚欢迎各位新老客户光顾。火锅好不好吃最主要的因素在锅底,火锅主要味道在锅底里,串串香锅底味道没有火锅辛辣,没火锅味道重,锅底味道比较柔和,比较健康。但是串串香就更为复杂一点,要想串串香好吃,不仅锅底要好,蘸料,菜品处理,肉类腌制也至关重要。下面来看看串串香牛肉的腌制。
牛肉一般是串串香店的招牌菜。拿我们来说,每天牛肉销量在40斤左右,牛肉腌制也是我们的特色和招牌。常见的牛肉做法有麻辣牛肉,孜然牛肉,香菜、泡椒、芹菜牛肉等。我们下面来说下我们店铺主要的麻辣牛肉的腌制方法。
1,牛肉的选择:
无论什么菜品对原材料的选择很重要。牛肉更是如此。做串串香牛肉的选择都是牛肉身上最好的部位,牛大腿、牛屁股上这块肉。这块肉筋少,肉嫩。
2选好了牛肉就是怎么切牛肉。
我们切牛肉的时候不能顺着牛肉的纹路切,要横着纹路切,有筋膜的药去掉表面的筋膜。肉片一定要切均匀,不能上薄下厚。
3,切好了牛肉我们就需要腌制了。
图为学员在学习牛肉腌制。腌制是我们店秘方,需要提前配好
牛肉粉,需要好的比例好调料种类。调配好的牛肉粉可以放干燥的地方,需要腌制牛肉的时候就可以按比例腌制。
4,如何搅拌
在腌制牛肉的时候不要太用力搅拌,不能无规律的翻动,应该从下往上翻动,以免牛肉的肉质挼坏了影响口感。牛肉腌制好后穿签,穿好后用食品袋包装后可放冰柜冷冻一段时间,让其更入味。
以上是麻辣牛肉的腌制,更多串串香技术请关注乐山牛华八婆串串香实体店教学,加微信或电话咨询了解详情和更多视频介绍!
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