40岁老板改行到蓝翔学厨师－专题策划－齐鲁晚报网
40岁老板改行到蓝翔学厨师
看好“吃饭”这一行，打工创业进退自如
徐艳春（右二）和同学们在练习掂锅基本功
本报记者 马绍栋
&到了40岁这个年纪了，上有老下有小，每做一次选择更是格外慎重，但我思前想后，还是决定来蓝翔学厨师。&在常人看来，工作了22年，40岁正是经验丰富、人生大展宏图的时候，而已经当上老板的徐艳春却坚定一个想法：从头开始安心学门技术，无论打工还是创业进退自如。&人都得吃饭，而当厨师可不是切菜炒菜那么简单，必须要专业，懂营养，所以我才到蓝翔技校学艺。&&&& &
时间倒回到1994年，高中毕业的徐艳春来到泰安当地一家专做农机配件的工厂当工人，和许多同龄人一样，在十几年的时间里，他从车间工人到办公室，后来又做过七八年的销售，直到2011年，厌倦按部就班节奏的徐艳春决定南下广州闯荡一番。&在广州我自己当老板，用小货车做城市生活物资的配送和分销，虽然比较辛苦但收入还可以。&
徐艳春认为，如果没有什么意外，自己会继续在广州打拼下去，直到有一天自己接到老父亲主动打来的电话。&就是问问我在外面待的怎么样，工作顺不顺心，很寻常，但话语中明显能感受到父母的那份担心。&徐艳春说，以前都是儿子担心父亲，现在到了父亲担心儿子的时候。父母马上要70岁了，13岁的孩子也处在叛逆期，而自己远隔千里之外&&
&是该往长远考虑了，家里就我弟兄自己，父母年龄大了，万一闹病闹灾身边没人不行，在外漂泊这么多年我也有心想回去。&可回家能做什么？这个现实又紧迫的问题立刻摆到了面前。到了40岁这个年纪，打工年龄有点大了，再说也不能再去干苦力；而创业又有风险，不稳定而且不能顾家。思来想去，徐艳春还是觉得，去学个厨师比较靠谱，工作相对轻松，学成之后在外实践几年，然后回家自己开个店，又顾家又稳定收入还不低。
目标明确，徐艳春立即动身行动，经过反复对比分析，他选择了办学专业性强、品牌知名度高的蓝翔技校，先准备上三个月的短期厨师班。
40岁的&叔叔&级别学员和一群90后、00后在一块学艺是什么感觉？&其实没觉得怎么样，这个年龄考虑问题都比较全面而且慎重，来蓝翔的目标也很明确，只要扎扎实实学就行。&徐艳春对此心态非常平和，蓝翔技校为此也安排了专门的大龄班，班上都是已经工作又回来进修或重新学技术的人，大家可以随时交流。
&小孩子可以慢慢学两三年，我们不行，耗不起这个时间，毕竟还要养家糊口，每天都感觉很紧迫。&徐艳春说，大龄学员也有优势，因为有了生活阅历，学东西无论理解还是上手都比较快。&老师讲的很认真，我们上午学理论，下午练基本功，现在学东西都是从心里主动学，直接奔着自己定的目标去，所以每天紧张而充实。&他表示，来蓝翔学了半个多月，他对未来已经非常有信心，虽然当年坐在办公室时从来没有想到有一天会来蓝翔技校学厨师，但现在却对自己接下来的人生道路充满期待。
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[原创]老厨师的爆料做啥不能做厨师，厨师行业的无奈，
文章提交者：wushe911
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厨师行业没做过的人都感觉这职业很好，工资很高，吃的很好，其实当你踏入这行业，你就如今的厨师行业是多么的无奈，漂流，下面我来讲几点，九十年代的厨师行业是很吃香的，那时公家都不限制吃喝，开酒店的老板自己又不太懂，酒店的飞速崛起让九十年代的厨师是高新职业，，以前都是老板发工资，只要你会烧菜工资都是四千五千的，那时厂里的工资才一千多点，， 但是由于都说开酒店赚钱，开的多了生意就淡了，老板就想出了换厨师因为他感觉生意差就是厨师不行，所以我们行内感觉一年换两个酒店上班的是正常的，一年换三四个酒店，都是非常正常的是，所以厨师漂泊很多，所以踏入了厨师行业在没成家年纪等你结婚了生孩子了你就知道这是多么无奈，一点稳定性没，今天上海，明天江苏的，远的北方都有，比北漂还漂，第二进入21世纪，酒店的改革造成了很多承包制度，打个比方，比如老板说要一帮厨师，他找个人组织一帮人，他就开比如三千一个人头30人的厨房就九万块钱，烧菜承包人是赚不到钱的，他就找小弟，打荷配菜的抽水，等发到你手上就一千多点，你会点就两千多，你根本自己找不到老板发工资的，就算你老师傅，你也就拿三千多四千顶死了，还是死工资，你休息一天他就扣你钱，现在民工的工资都是一百多，两三百一天，厨师还是三千多四千，拿五千的不是关系好没、就是老板发工资大店，但是几乎没有。十几年了厨师工资一点没涨，涨的就是学徒，以前学徒几百，现在学徒工资就比老师傅低一千，现在打荷进去就是两千三或是两千五，但是如果你没关系，或是怎么的，你学来学去，没个两三年几乎上不了炒菜，就算炒菜也是倒江湖，今天这店里做几天，下个月那里干几天，我们又句话说，菜烧的好不如马屁拍的好，马屁拍的好，不如关系好，他要教你也是利用你赚钱，你别想拿到四千，所以说厨师，还不如厂里的，民工，第三都说厨师吃的好，厨师的员工餐是上午十点，下午四点，一天就管两餐，天下酒店老板乌鸦都是一样黑，天天两菜一汤的也有，三菜一汤的很少，都是一荤，一素，汤永远是紫菜蛋汤，青菜汤那里都差不多，荤菜每星期永远离不开，黄豆芽，土豆，油豆腐烧肉，冬瓜，茄子，番茄，吃半年你还行，吃几年你都想吐，素菜永远是大白菜，上海青，兰包，老三样，吃吐你，鱼很少吃，在有就是工作时间长，过年没得回家，入了这行你过年除非旷工辞职或是提起两月回家，过年过节别人在家，你永远在热的要死的厨房流着汗干活，等你结婚了你几乎会被逼的改行，因为永远不能和家人在一起我八年了就在家过年两次就呆了四天，或是辞职过了年找工作，又不好找，在有一个就是没加班工资，我说的不是国假而是天天都免费加班，说是说早上九点上班你永远要去的早，不然扣钱，说是说下午一点或一点三十，你永远都是两点三点下班，四点又开始上班，中间时间白干的，晚上说八点办，等你活干好，还要搞卫生，擦来擦去，洗来洗去，永远都洗，要是订桌多，一天十来个小时上班，还要值班，永远都是白干，值班要等客人买单完，几乎每到值班你都要多干几个小时等那里也要等客人走完，有的人说改行，等你做了三年五年厨师，想改行都难一个你不习惯厂里的加班，在就是你开始从头再来待遇低，你家庭压力，所以想学厨师的哥们或是想让你孩子做这行业的，真的别做，一个现在年轻人吃不了这个苦，去酒店学厨师开始就是搞卫生，搬盘子，端菜上菜，刷地，，没有新东方那里广告那样，都是假的，什么厨师学校，在学校收你学费教点基本的根本用不上，等把你分配酒店前几个月还拿你回扣，只是你不知道，把你卖了还帮他赚钱，我见了多少学校毕业的十个来，干了三个月。留下的就一两个人，差距太大，好了不说了，你喜欢就顶下，。不喜欢别骂人，我也是写真实的事情，。你本文内容为我个人原创作品，申请原创加分转载请注明出自铁血tiexue.net, 本贴地址: http://bbs.tiexue.net/post_.html
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明显楼主不是蓝翔毕业的
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各个行业都一样啊，企业羡慕公务员工作压力小，公务员羡慕企业人员工资高，就更旅游一样，总想到别人活腻了的地方
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什么行业都有他的无奈
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比读武校强点。
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来源：互联网 更新时间： 15:27:33 责任编辑：王亮字体：
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