香菜饺子好吃吗鸡蛋饺子的做法，香菜饺子好吃吗鸡蛋饺子怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-05 10:29 标签： 香菜饺子馅做法大全
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　　一、圆白菜猪肉馅
　　材料：包菜(圆白菜)半个，五花肉末SOO克，金针菇一把，小葱s一6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽
　　做法：
　　1．将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上劲。
　　2.包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。
　　3．把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀．再加香油拌匀即成馅料。
　　二、香菜馅
　　材料：香菜，肉馅，十三香，香油，豆油，盐，鸡精，酱油，葱姜末
　　做法：
　　1．香菜洗净切碎，拌上香油，豆油待用。
　　2．肉馅剁碎。
　　3．加入葱姜沫、盐、鸡精、酱油、花椒油、调馅料或十三香入味拌匀备用。
　　三、素三鲜馅
　　食材：韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量
　　做法：
　　1.木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发，分别剁成碎末。
　　2．韭菜择好切好，虾仁洗好，剁成泥状。
　　3．鸡蛋打入碗中，搅散，入锅中炒碎备用。
　　4．韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。
　　5.加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀备用。
　　四、白菜猪肉馅
　　材料：白菜，猪肉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤
　　做法：
　　1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份晾出来，挤干备用。
　　2．猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀加入白菜。
　　五、猪肉韭菜馅
　　材料：猪肉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜
　　做法：
　　1．猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。
　　2．韭菜洗净，切成末放入肉末中拌匀。
　　六、韭菜鸡蛋馅
　　材料：韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油．胡椒粉，香油，海鲜酱油少许
　　做法：
　　1．鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。（足够多的盐指的是整个馅料的盐分）
　　2．木耳切碎放进鸡蛋里。
　　3．韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。(这步很关键哦)
　　4．将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。
　　七、三鲜馅
　　材料：韭菜一捆，虾一斤，肉馅，鸡蛋，盐，花椒面，鸡精
　　做法：
　　1．把大虾去头，去皮切成大点块，韭菜切碎。
　　2．炒好鸡蛋。
　　3．在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。
　　4．把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中待用。
　　八、冬菇鲜肉馅
　　材料：鲜肉馅200公克，冬菇丁l／2杯，油，葱酥2大匙，盐1大匙，糖2／3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
　　做法：
　　1．将所有材料与调味料放入容器中
　　2．搅拌均匀即可。
　　九、酸菜馅
　　材料：酸菜400克，肉馅400克，葱25克，萎10克
　　做法：
　　1．把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
　　2．把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用。
　　3．剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，馅就调好了
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一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。&&>>&&>>&20种素饺子馅的做法，素饺子馅有哪些及怎么做好吃
五、白菜香干素饺子馅
　　原料：白菜300克，香干200克，鲜香菇150克。
　　调料：食盐4克，葱末10克，姜末10克，蚝油10克，香油15克，调馅粉10克。
　　做法步骤：
　　1、白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里。
　　2、加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包之前加盐拌匀即成。
　　由于白菜非常容易出水，所以很多人喜欢把白菜切碎后挤一下水，这种方法虽然可以避免馅料出水，但会导致白菜中的水溶性营养成分大量流失，不推荐这种做法。
　　上述馅料中还可以加入粉丝，香干可以换成豆腐，鲜香菇也可以换成其它的食用菌，白菜也可以换成芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其它蔬菜。
六、天津风味的经典素饺子馅
　　这款天津风味的素饺子馅很是经典，它是天津人除夕夜必吃的传统美食，味道独特，清香。
　　原料：香菜100克，干马齿苋50克，菠菜300克，粉丝100克，油面筋150克，香干350克，白菜半棵，干菜花30克，黑木耳20克。
　　辅料：芝麻酱100克，红腐乳3块，腐乳汁1汤匙，花生油100克，香油25克，精盐1茶匙，味精1/2茶匙。
　　说明：马齿苋在天津被称为长寿菜，加入马齿苋为的就是图个吉利，没有可不用。
　　准备工作：干马齿苋提前2天泡软，干菜花、木耳和粉丝也提前泡软。
　　做法步骤：
　　1、泡软的马齿苋、菜花、木耳和粉丝挤净水，切碎后放入馅料盆里。
　　2、香菜、菠菜和白菜洗净剁碎，加花生油拌匀后放入馅料盆。
　　3、香干洗净切碎，油面筋切碎，葱姜切末，这些东西也都放入馅料盆。
　　4、芝麻酱、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起调匀，倒入馅料盆里拌匀，包之前加盐拌匀即成。
　　这款素饺子馅最具天津特色的就是加了芝麻酱、红腐乳和香菜，这三样食材能让饺子的味道独特，清香，越吃越爱吃。
七、黄瓜素饺子馅
　　用黄瓜包素馅饺子也非常不错，再加点鸡蛋和尖椒在素馅里，非常清香。
　　原料：大黄瓜2根，鸡蛋2个，尖椒半个，葱5克，花椒粉半茶勺，料酒半茶勺，生抽半茶勺，盐适量，味素半茶勺，植物油1汤勺。
　　做法步骤：
　　1、尖椒切碎，葱切碎。
　　2、黄瓜擦丝后撒半勺盐杀杀水，然后挤净杀出的水分，加1汤勺植物油拌匀。
　　3、鸡蛋炒碎放凉，加生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐和味素搅拌均匀。
　　4、准备包之前把鸡蛋与黄瓜丝拌匀即成馅料。
　　这款黄瓜素饺子馅里还可以加入一些虾皮，更鲜，调味料也可以按个人的喜好增减，黄瓜擦成丝以后也可以不挤水。
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