干鲜贝的家常做法怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-05 10:29 标签： 胡萝卜吃多了会不孕吗
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。扇贝是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
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&&关注好厨微信关注移动好厨扇贝肉、嫩圆白菜叶各150克、番茄酱50克、白糖100克、白醋20毫升、精盐3克、香油25克、味精15克，葱姜丝、辣椒丝各10克。
1、将圆白菜叶洗净，片平老筋，在沸水中稍烫，放冷水中过凉；捞出控去水，2-3片叠在一起卷成卷放入盆中。
2、制番茄汁：炒勺上火，放入香油烧热下辣椒丝、葱姜丝煸炒出香味，加入番茄酱炒散，加清水少许，再加白糖、醋、盐调好味烧开。离火晾凉，把番茄汁浇在菜卷上。
3、扇贝腌渍，穿串：扇贝肉洗净，撒上盐、味精稍腌渍，用签子穿成串。
4、烤扇贝、装盘：将扇贝串在慢火上烤熟，放在盘中，菜卷切成小段码在烤扇贝肉旁即成。
香茜烤扇贝
扇贝10只，香菜30克，蒜茸10克，鲜红椒末5克。鲜贝露8克，绍兴黄酒、生抽酱油、味精各适量。
1、扇贝壳洗净，取出贝肉后去肠，用盐揉洗冲净，沥干水分。
2、扇贝肉加蒜茸、鲜贝露、绍兴黄酒、生抽酱油和味精，腌渍，壳内铺上香菜末，再放上腌渍的扇贝肉，撒上红椒末，淋上油，入微波炉内烤制10分钟即成。
如微波炉无烤制功能，用高火转4分钟也可以。
扇贝300克。青椒、红彩椒、黄彩椒、葱、姜、蒜适量。色拉油、盐、味精、白糖、胡椒粉、米酒、湿淀粉、葱油、高汤适量。
1、扇贝肉洗净，挤干水分，上浆腌制备用。三种彩椒分别切成丁，葱、姜、蒜切片。
2、净锅下油烧至四成热，下入扇贝肉和三种彩椒丁滑油，倒出沥油备用。
3、锅留底油，葱姜蒜片炝锅，加少许高汤和调料调味，勾少许芡，下入滑好的原料，淋葱油翻匀即可。
1、如何选购新鲜的扇贝
要做出好吃的烤扇贝，挑选新鲜扇贝就很重要。新鲜的扇贝有徽微的清新海腥味，而不是肉质腐败的味道。要挑选微微张开口的扇贝，先观察贝肉是否肥美，然后取两只扇贝相互撞击，如果扇贝会因为击打缓缓闭合，就是新鲜的扇贝。如果扇贝是闭合状态的，无法观其贝肉是否丰满肥腴，那么尽量选择同样大小而量重者。
2、烤制技巧
烤扇贝的具体时间应该根据扇贝的大小来调整。如果用锡箔纸包裹扇贝，更可以保证扇贝水分不过多流失，令烤出来的扇贝保持新鲜的口感。
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手机客户端　　前几天有人给了我妈几包干海鲜,有墨鱼,蛤蜊肉,还有一种不太认识,像是什么贝类的肉,怎么做会比较好吃啊?
楼主发言：1次 发图：0张 | 更多
　　和肥肉一起煮，放少一点的水，也适合鱼干的做法
　　墨鱼可以炖鸡汤　　贝类可以泡下再炒鸡蛋，煮汤也很鲜美
　　煮海鲜粥吧。
　　墨鱼炖鸡汤很不错哦~我喜欢～　　干货炒的话，之前泡一下～　　要是熬汤就直接扔进去就好了
　　很简单呀!炖鸡汤、骨头汤时拿一些放进去，加点香菇/荼树菇就可以了，最好再放点当归或党参之类的中药，但其他的东西不能再放了，这样味道最好，又可进补。　　
哎，在北京买不到干净的猪肚，要不我可以弄个猪肚汤喝!好想念妈妈做的汤呀!
　　提味用
　　调料很重要。
　　好吧,可是我不爱喝鸡汤啊!
　　墨鱼可以和肉烧着吃，做法和红烧肉一样的，之前墨鱼先用冷水泡一天，泡软了就可以烧了。还可以把墨鱼直接蒸熟了，用手撕开就好吃了，味道很好的。蛤蜊肉烧汤不错。
　　干鲜贝可以做凉菜吗
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