花蛤蒸嫩怎样做鸡蛋羹好吃的做法，花蛤蒸嫩怎样做鸡蛋羹好吃怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-06 10:30 标签： 鸡蛋羹怎么做好吃
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准备时间 未知
烹饪时间未知
花蛤蒸嫩蛋羹的做法
1.吐干净沙子的花蛤洗净放入锅中，添1碗水，煮开立即关火2.取10只左右花蛤放入盘子中摆好，汤汁倒到大碗中澄清一会儿3.鸡蛋2个打散于碗中4.鸡蛋打匀之后，倒入盛好的煮花蛤的汤汁，汤汁：蛋=2：15.将蛋液用细滤网过滤到盛有花蛤的盘子中，我用的是滤豆渣的滤网6.蒸锅放水烧开，将盘子用更大一点的盘子盖住，或者包上保鲜膜，入锅蒸10分钟即可。
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& 嫩蒸鸡蛋羹
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
南京&不在线
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鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
每天一颗煮鸡蛋，偶尔吃腻了，换个鸡蛋羹吧。
1.草鸡蛋两个。
2.鸡蛋磕入碗里。（哇！居然有一个双黄蛋哦，中奖了一样。）
3.打蛋器打散，手动打就可以的，然后加入与蛋液同等量的凉白开。
4.加入盐，用滤网过滤一下蛋液。
5.蒸锅水开后放入，蒸7分钟，出锅。
6.淋上香油、生抽、醋。吃吧。
鸡蛋要想蒸的嫩，主要注意以下几点:
1、加水量和蛋液的量一样多，蒸出来的鸡蛋羹软硬最好。
2、鸡蛋一定要搅拌到位，一般室温20度以下要多搅一会儿，大概3分钟；室温20以上，大概1分钟。
3、盐要最后上锅蒸前才放，轻轻搅几下马上入开水锅里蒸，这样鸡蛋羹才嫩。如果搅蛋前放的话，盐会破坏蛋胶液，使蒸出来的鸡蛋羹又粗又硬。
4、时间一定掌握好，水开后7、8分钟即可，时间再长就老了。
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