酥炸榛蘑怎么炸带鱼酥脆好吃做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-06 13:21 标签： 炸鱼怎么做酥脆好吃
【油炸蘑菇】油炸蘑菇的做法_油炸蘑菇的家常做法大全怎么做好吃_好厨网
口味：原味
难度：普通
人数：1-2人
准备时间：10分钟
烹饪时间：20分钟
油炸蘑菇的做法
1准备食材：平菇、面粉、淀粉、五香粉、椒盐粉、食盐。2面粉和淀粉放入容器中，加入食盐、五香粉，加入清水调匀成面糊。3调成均匀的面糊后加入一个鸡蛋搅打均匀。4搅打至没有颗粒用筷子提起面糊能流动成一条线状，放在一边静止几分钟。5平菇洗净撕成条块状。6煮锅中烧沸水，放入平菇焯水。7焯过水的平菇捞出，挤净水分。8挤净水分的平菇放入调好的面糊中沾匀面糊。9油锅烧至六七成热，放入沾好面糊的平菇炸制。10炸熟捞出。11油温升至八九成热后，再次下入平菇复炸。大火促一下，逼出平菇里的油份。12炸制金黄色捞出。放入盘中，根据自己口味撒入椒盐、辣椒粉等调料即可。
烹饪技巧：
复炸的时候高温大火，能逼出平菇中大部分油份，也能使平菇外皮酥脆。
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1.蘑菇洗干净，用水焯好待用
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<td class="t_f" id="postmessage_.将蘑菇撕成小条，攥干水分
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<td class="t_f" id="postmessage_.将面粉、水、盐、白胡椒粉、泡打粉和好面糊，这里没用蛋液是怕炸好后蘑菇外面的面糊不酥脆
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<td class="t_f" id="postmessage_.锅内放油，待油热后将蘑菇裹上面糊放入锅内炸
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本帖最后由 小花宝贝 于
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5.放入油锅内炸
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本帖最后由 小花宝贝 于
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6.准备蘸料：盐、孜盐、辣椒面、白胡椒粉、味精
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本帖最后由 小花宝贝 于
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7.炸好后的蘑菇上盘
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本帖最后由 小花宝贝 于
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8.美味酥脆的蘑菇，可以不蘸调料吃，但是蘸着调料更好吃
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我爸也这么给我炸过，确实好吃啊！
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朵女侠滴麻麻
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馋啦，嘻嘻
&我也馋了。。。&
酥脆炸蘑菇
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All Right Reserved版权所有&&&&酥炸榛蘑(图)-京滨饭店餐厅-北京-大众点评网
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五月的第二个星期天，请两位母亲吃饭。我妈不能吃辣、不能吃海鲜、不能吃太硬的东西；丈母娘吃不惯西餐、日餐和太清淡的东西。位置还不能离两家太远。最后挑来选去，最后选定了京滨。从停车场过来的后门那扇大木门很沉很厚重，感觉不错，有点老饭店的那种欧式的旧旧的感觉。二楼餐厅北面的窗外是阜外大街和展览路的十字路口，很亮堂。如果桌与桌的间距更大点就好了，的确是有点局促。报着菜单研究半天，参考了DP上的推荐，最终点菜如下：东北大拉皮(22)：丈母娘喜欢的菜，在菜单第一页，必点。卖相不错，量比想象中的小，味道很不错。主要是粉皮的质量比较好，其他的配菜如肉丝、黄瓜丝、豆皮也都很新鲜，微微有点芥末味，爽口。锅包肉(22)：N多人推荐的招牌菜，同时也是大家都很喜欢的一道菜，必点。确实名不虚传，外焦里嫩，酸甜口比较适中，略有点偏甜。趁热吃，凉了容易硬，而且腻口。去年觉得四平饭店的锅包肉不错，京滨的感觉比四平的精细些。如果便宜点就更好了。酥炸榛蘑(18)：挺有意思，榛蘑裹着面炸。去郊区吃农家饭，经常会有比如香椿鱼、炸花椒芽之类的，就这么个意思。挺好玩的一道菜，吃着解闷不错。但我觉得蘑菇这么做有点糟贱了，蘑菇的鲜味基本很少了。小鸡炖蘑菇(22)：鲜美，但是量小，不太大的一个瓷碗，可能连半只鸡都没有，反正我是没怎么吃到鸡肉。但蘑菇没少放，干净，入味。吃到最后好像还能夹几筷子上来。德莫利炖活鱼(46)：服务员捞鱼的时候说：这条是鲤鱼，您看可以吗?那就是说，有的是鲤鱼，有的是别的鱼咯。德莫利是个地名，具体的德莫利炖活鱼应该用什么鱼，当时我也没搞明白。后来在网上查，据说是可以用鲤鱼和鲫鱼。继续说鱼，有点象垮炖，鱼过了一下油，然后就在锅里那么咕嘟。粉条和豆腐都炖得很烂了，粉条劲道，一看就是好粉条。豆腐炖得火候正合适，再炖会儿就要散了。鱼肉鲜嫩，咸鲜味儿的，就是稍显有点咸，如果味道稍微淡点会更好。汆白肉：吃东北馆子怎么也得尝尝酸菜，酸菜的好坏还是挺有代表性的。京滨的酸菜应该是他们厨子自己腌的，酸味很重。据说北京的酸菜不好吃一是水不好，二是市场上卖的腌不够时间。这儿的酸菜可真是不错，而且一尝就不是兑了醋的那种味。酸菜吃了白肉的油所以不那么涩口，同时把白肉的腻也给解了。汤很好喝，喝了两碗，看锅要干，忍住了没敢再盛。地三鲜(14)：以前特别爱点的一道素菜，好多年没去饭馆点这菜了。土豆和茄子都很好吃，就是油大了点。不过话说回来了，有茄子的话，油少了还真不好吃。咸鱼玉米饼(18)：主食，玉米面的饼子，有点发面，比较松软。和面的时候磕了鸡蛋，鸡蛋味挺重，甜口。上饼子的同时给了一小碟子咸鱼，尝了一筷子，差点餱飞了。总体来讲，菜做得不错，边上吃饭的很多都是东北人。比较精细，少了点以前印象中的东北菜的粗旷劲。菜量不那么大，菜量基本跟一般的家常菜馆差不多。几道招牌菜确实做得不错，素菜和凉菜不便宜。
该店其他推荐(12)
地址：阜成门外大街24号京滨饭店1楼榛蘑的做法大全_榛蘑的家常做法_榛蘑怎么做好吃_下厨房
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榛蘑的相关菜单
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