看电影，为何非要吃爆米花？--百度百家
看电影，为何非要吃爆米花？
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2013年，万达院线卖爆米花的收入高达3.9亿元。现在人们不总是张嘴闭嘴说互联网思维吗？好像它无所不能似得。可是，谁能用互联网思维卖爆米花卖到这个程度？所以，说回来，不如看一看电影院里的爆米花思维是怎么回事儿。
万达最近发布了一则消息，让很多人大吃一惊：2013年，万达院线卖爆米花的收入高达3.9亿元。对比起来，王家卫费那么大劲，拍出来《一代宗师》，也才卖了不到2.9亿的票房。
现在人们不总是张嘴闭嘴说互联网思维吗？好像它无所不能似得。可是，谁能用互联网思维卖爆米花卖到这个程度？所以，说回来，不如看一看电影院里的爆米花思维是怎么回事儿。
电影《和莎莫的500天》剧照
这种原产自南美的零食被带到美国后，迅速就流行起来，尤其是赶上蒸汽机的发明，使得大批量生产成为可能。在19世纪末期，你去马戏场啊、集市上啊，都能看到人们捏着胀鼓鼓的爆米花扔嘴里嚼——一个地方除外：电影院。
当时的电影院可是彻彻底底排斥这种闻起来香喷喷、嚼起来嘎嘣脆的零食的。安德鲁·斯密斯在《爆米花的历史》一书中解释道：当时电影院的经营者还是极力想走高端路线——说起来就是现在许多人常说的，要影响有影响力的人。大庭广众之下嘎吱嘎吱嚼东西，地上还洒满不慎掉下的爆米花，这场景又成和体统。
但总有头脑灵敏的小贩敏锐地发现商机。虽然已经无可查证，但肯定有人先在电影院门口支起了摊位，开卖爆米花。生意还不错，进出电影院的男男女女们，常常会买上一包，带进去边看边吃。这显然是电影院方不愿看到的，他们在门口竖起告示，警告人们不得在观影过程中吃爆米花。 可是，历史之潮流，浩浩汤汤，顺之者昌，逆之者亡。人们依然会偷偷摸摸的带进去，完全不加理会。
之后，大萧条到来了。很多企业陆续倒闭，电影院也不例外。但是，有个叫茱莉亚·布雷登的寡妇却境况相反。她在早前，成功说服了电影院管理者，进到影院里去卖爆米花。1931年那一年，她设在四家电影院里的爆米花摊位就给她带来了1.44万美元以上的利润。现在看起来，这个数字并不太大，但要知道，当时一桶石油的价格才6到15美分。
很多电影院倒掉了，那些决定转型做出改变的除外。一位名叫R·J·麦坎纳的连锁影院的老板，发现他们门口那位卖爆米花的老人家竟然能通过这不起眼的零食置办了一处房产、一个农场和一个商店。他决定在电影院大厅里也装上一台这个装置。恭喜他吧，不但熬过了大萧条，而且开始盈利。
这时候，谁还会在乎咀嚼的声音和地板上的垃圾？电影界开始流传一种戏谑的说法：找一个爆米花摊位，围着它盖一座电影院吧。
那些眼下风光不在的人人网、博客中国等大佬们，都深切更感受到技术革命带给商业的变化。电影院里的爆米花也是——很快，家用爆米花机就出现了，很快，微波炉又出现了。人们自己制作爆米花，带着去影院不行吗？
但是影院爆米花还是活了下来，而且还活的很好。你知道吗，电影院里的爆米花，甚至比外面卖的贵很多，更不用提比自制的爆米花更贵了。《电影院里爆米花为什么卖得贵》一书的作者估计，单纯考虑原料成本，电影院爆米花的利润能达到90%以上。但是为什么人们还会买？除了自制的时间成本之外，他还给出一个理由：电影院里提供了不同于自制爆米花的产品：“电影院故意强调爆米花的气味和声响，使爆米花‘听得见和闻得见’。通过使用黄玉米（比白玉米爆出的玉米花更大）……爆米花好像加了奶油。”
爆米花能够在电影院里活下来，还有另一个重要的原因——文化。存在得久了，它就成了一种传统、一种文化了。而文化是有生命力的，即便落伍，也不会那么快死掉。作家刘心武到游历美国时，被一个朋友带着去一家富丽堂皇的电影院看电影，一进去，就闻到了浓烈的爆米花味道。他那朋友毫不犹豫买了直径是十多厘米的一大桶，告诉他，看电影要边看便吃，“这是典型的美国文化”。
后来，美国文化传遍了全球，包括电影文化在内的软实力，为许多后发国家所学习、接受。这则是另外一个故事了。
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　　每次吃货妹子去电影院看上一场电影的时候，总会抱上一桶爆米花。吃货妹子也曾想过，为什么看电影总要吃爆米花呢？但是每次也因为想到重要的是看电影！看电影！看电影！关于爆米花的事儿也就这样抛到脑后去了。不过回过头来想想为什么一直有这样一种习惯呢？
　　为什么大家看电影都要吃爆米花呢？
　　有个叫Andrew Smith的蛋疼的家伙写了一本书来介绍爆米花在美国的历史……Popped culture: a social history of popcorn in America
　　他的理论是：爆米花+电影的组合是大萧条的产物。大萧条之前的电影院的定位是“高档娱乐场所”，类似于今日的大剧院的感觉。那时的影院经营者实际上不希望顾客在街道上买“低档”的爆米花。尤其是考虑到早期电影多是默片，就算场下有音乐伴奏，爆米花嘎吱响也是不爽的事情。
　　但是大萧条的冲击使得很多高档电影院倒闭了。剩下的影院不得不降低票价，这时他们发现可以靠卖零食的办法来赚取利润。而那时的零食里，爆米花的利润是非常高的――毕竟它的成本无非是玉米，而玉米便宜得要命。何况那时候又出现了电力驱动的爆米花机。因此电影院开始寻求以爆米花为主的盈利模式，二者的结合从此开始。
　　为什么会选择爆米花这种零食？
　　据说玉米爆成爆米花的这种吃法是印第安人发明的，玉米是美国主要的粮食作物之一。爆米花有哪些优点呢？（不谈营养价值）玉米价格比较便宜，又随处可见，加工方便，携带轻便，吃起来声音又不大，也不会产生很多垃圾，这么多优点聚集一身最后发展到看电影必不可少的零食之一也不难理解了。由于这种零食价格低廉，从20世纪初开始，人们在看体育比赛、杂耍类节目、去游乐场玩的时候也都开始吃爆米花了。
　　电影是在20世纪（1889年）的美国由爱迪生发明的。看电影吃爆米花的这种习惯也是起源于美国，据说吃爆米花不是起源于电影，而是欧美的肥皂剧，这些电视剧的特点就是，搞笑，没什么深度，有的又很无聊。如果在看这种片子的时候能有零食为伴，那简直就是一种享受了。想想，在肥皂剧中看到一个笑点之后，大笑完，再塞进一大口爆米花嚼着，是多么的享受啊！
　　而美国的电影步入商业时期后，一些很可笑又算作是打发时间的电影，如何让观众更好的欣赏呢。肥皂剧的好伴侣爆米花便派上了用场。因此，看电影吃爆米花的习俗是商业电影所带来的。
　　看电影吃爆米花有什么好处？
　　首先从生理学来讲，爆米花在制作的时候，会加入奶油和蜂蜜，糖分很高，所以如果你们看的是激烈的动作片，糖份会对的肾上腺素的提高起到增益的效果，让你看动作片时不会犯困，而且非常的兴奋。
　　从心理学来讲，在看电影的时候，特别是在看恐怖电影的时候，你的精神会特别紧张，但往往恐惧的心理会比好奇的成分多，那么潜意识里你会想要做点什么或者吃点什么，来分散自身的注意力，来缓解这种情绪，那么爆米花就是最好的选择。
　　从季节的角度上来说，夏天，你在看电影的时候，电影厅里一般都是开着空调的，可是你刚进去的时候，还觉得挺凉快的，慢慢的电影开始了，你的精神也进入了剧情，你情绪升温会回到正常值，那么你会感到冷，那么甜甜的爆米花在补充你糖份的同时，也给你增加了热量。
　　从情感上，一对还没有确定关系男女一起去看电影，如果男孩对女孩的情意绵绵，肯定会选择一部爱情喜剧片，那么在看的时候男孩儿会悄悄的把爆米花送到女孩儿的口中，让女孩享受这种氛围和待遇，对于你们爱情的确定是非常有好处的。那么一对在恋爱中期热恋的情侣去看电影的时候，如果是看一部爱情文艺片，那么两个人分食一桶爆米花，不经意间的手指触碰，会时不时的擦出爱情的火花，瞬间的爱意和冲动，让你忍住想要吻他或她，这种爱情的升华，爆米花正式最好的催化剂。
　　爆米花如何制作
　　爆米花的制作材料还是比较简单的，【1/ 2杯爆米花仁+ 2汤匙芥籽油】就OK！但是这样制作出来的爆米花，它的味道是单调的，包裹上不同口味的爆米花才是好次的爆米花！下面就给大家介绍几款~
　　黄油蜂蜜爆米花
　　对于甜食爱好者来说，这种口味的爆米花绝对可以满足他们了。由坚果提炼出来的黄油和蜂蜜简直是绝配，尤其是再加上那么点适量的盐，就更好了。
　　具体步骤
　　① 首先在一个小型的平底锅上加入1/4杯的黄油，低温将黄油融掉。
　　② 加入1 / 4杯蜂蜜和1 / 2茶匙盐进行热搅拌。
　　③ 将先前制作好的爆米花撒在里面，直到爆米花的表面被黄油蜂蜜所覆盖。
　　辣椒芝士爆米花
　　除非你讨厌芝士，不然你绝对无法抗拒它。然而就算是不喜欢芝士，你还是很有可能沦陷。这原因是营养酵母粉的加入，使得芝士的味道被包含在里面，让你一时间发现不了，而当吃下去的时候，已经深深被这种口味吸引。
　　具体步骤
　　① 首先在一个小型的平底锅上加入1/4杯的无盐黄油，低温将黄油融掉。
　　② 取一只小碗，将1 / 2杯营养酵母、1茶匙辣椒粉，1 / 2茶匙盐加入到小碗中，搅拌混合。
　　③ 把融掉的黄油淋到先前制作好的爆米花上。
　　④ 最后撒上营养酵母混合物，搅拌至爆米花表面被营养酵母混合物均匀覆盖。
　　黑巧克力抹茶盐味爆米花
　　这爆米花，咱先不说味道，光是外观就非常吸睛。总之，不要忘记撒上一把片状海盐，绝对可以在强烈的抹茶和黑巧克力味中脱颖而出。
　　具体步骤
　　① 首先在一个小型的平底锅上加入3盎司的黑巧克力（质量好的）和1汤匙椰子油，并低温加热融化，不断搅拌。
　　② 将融掉的混合液浇到先前制作好的爆米花上，撒上2茶匙抹茶粉，以及1茶匙的片状海盐。
　　③ 放入冰箱中冷藏约10分钟后，即可食用。
　　莳萝泡菜爆米花
　　一听名字都觉得这个爆米花的味道一定有点奇葩！
　　具体步骤
　　① 首先在一个小型的平底锅上加入1/4杯的无盐黄油，低温将黄油融掉。
　　② 取一只小碗，加入2茶匙磨碎的芫荽，2茶匙干莳萝，1 / 2茶匙芥末，1 / 2茶匙蒜粉，1 / 2茶匙洋葱粉，1 / 2茶匙芹菜籽，1 / 2茶匙柠檬酸，1汤匙盐，老样子搅拌均匀。
　　③ 在先前制作好的爆米花淋上黄油，撒上香草混合物，翻炒，搅拌至爆米花表面被香草混合物均匀覆盖。
　　奥利奥奶油爆米花
　　这爆米花，就是零食和甜点的碰撞，简直是美味！
　　具体步骤
　　① 将10盎司的白巧克力和2汤匙椰子油放在一个小平底锅里，低温加热融化，并不断搅拌。
　　② 在把它们淋在先前制作好的爆米花上，把一盒奥利奥饼干磨成粉末，均匀撒在爆米花上。
　　③ 最后放置冰箱里冷藏约10分钟后，即可食用。
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只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。