肠胃不好拉肚子吃什么不好能吃烤鸡蛋吗

和田烤鸡蛋你这辈子都没吃过呢吧??
10:29:01 本文行家:
和田的烤鸡蛋
烤鸡蛋,是和田巴扎上所特有的。防在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻动,火候一定要掌握好,否则鸡蛋会爆炸,弄的蛋黄四溅。这样烤出来的鸡蛋蛋清细腻、爽口,蛋黄有一股淡淡的焦香,是一种能记住一辈子的味道。
和田最独特的小吃是什么?当属烤鸡蛋。鸡蛋怎么能烤呢?还记得小时候做过的试验,将鸡蛋像烤洋芋般放入炉灰中,不久就“嘭”地爆了,后果可想而知。& &&&&不久前,记者在和田郊区寻访百岁老人乡,几次下车徒步,嗖嗖的小风吹得后背凉凉的。忽然,一股焦香飘来,什么好吃的啊?寻着味儿而去,在一棵巨大的核桃树下,围着几个老乡。& &&&&记者也凑近瞧瞧,原来是个烤鸡蛋的小摊。小铁皮车上有堆炭灰,里面埋着数枚鸡蛋,一旁码放着一溜子已烤好的鸡蛋,几个老乡吃得正香。五毛钱一个,赶紧先来两个尝尝。& &&&&与煮的不同,烤鸡蛋的蛋壳不好剥,质地脆。蛋清细腻紧实,一咬很爽口,蛋黄有股淡淡的焦香,按口味蘸点盐、孜然或辣面子,口味更好了。同行中,连平时不爱吃鸡蛋的都连说好吃,嚷着要打包几个带走。& &&&&原来烤的鸡蛋这么香啊,可它怎么不会成“炸蛋”呢?这可是个技术活儿。原来,烤鸡蛋用的是木柴灰,将鸡蛋放进灼热的柴灰里,要不停翻动,慢慢烤,火候要恰到好处,否则鸡蛋会烤爆、蛋黄四溅,弄不好还能烫伤人。& &&&&不过,最过瘾的当属烤鹅蛋,在和田市广场附近有卖烤鹅蛋的,一枚枚无比硕大,拿在手中就够稀罕了,剥了壳,白硕晶莹,如羊脂玉般圆润,烤焦部分又似羊脂玉上的“糖皮”,精美得让你不忍落嘴。烤鹅蛋吃起来略不及烤鸡蛋香,有点腥味,但蘸上调料可以大口解馋,弥补了不足。& &&&&在和田的烤蛋摊子旁,偶尔能看见一旁有两个小巴郎,拿起手中的烤鸡蛋碰起来,蛋壳被碰坏了的一方垂头丧气,而没坏的一方却欢呼雀跃,一旁围观的人还叫好。原来,这是和田当地的一种古老的民间游戏,叫“碰蛋”。游戏中,两人各持一个烤鸡蛋,以蛋的小头相撞,破者为输,输家将自己的鸡蛋给胜方。& &&&&依我们这些外行看,谁的鸡蛋先破全凭运气吧。谁知一个小巴郎自称是碰蛋老到的“师傅”呢。他告诉我们碰蛋秘诀,首先是选蛋要有技巧,要挑蛋壳厚实且一头浑圆一头尖削的,碰蛋时手抓的尽量靠前,这样下来,十次赢个七八回不成问题。& &&&&据说在旧时,当地青壮年男子也有玩碰蛋来赌博的。有时,两个好赌者来到烤蛋摊子旁,持蛋相撞,直至撞完所有鸡蛋,谁输了,不仅要付清蛋钱,还有额外的赌注。& &&&&从和田归来后,查阅有关资料发现,在我国古时也曾有碰蛋的民俗。《荆楚岁时记》记载:“(寒食)斗鸡,镂鸡子(鸡蛋),斗鸡子。”可见,南朝时就有斗鸡蛋的习俗了。斗鸡蛋多是乡间小儿互相撞碰鸡蛋作为游戏。在古代,用作碰撞争斗的鸡蛋多是染色、雕刻过的,十分精美。& &&&&现在,每每看见街上的茶叶蛋,不免可惜,它们事先都被砸裂了,怎么玩碰蛋啊,这个可怡情娱乐的小游戏。烤蛋,和田人民的独特发明,那里拥有那么多百岁老人,其长寿是否与常食烤蛋、常玩碰蛋游戏有关呢?&
参考资料:
[1] 炭灰里烤出的鸡蛋。
[2] 中国广播网
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站长:蔡志远,网名:今天不聊天,游走于互联网边缘的草根,我们新疆好地方,欢迎大家来新疆投资,旅游,发展,新疆竭诚欢迎您的到来韩国汗蒸房烤鸡蛋
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喜欢吃汗蒸房的鸡蛋,别看在韩国 可是还真不会做,特意请教了一下
难度:切墩(初级)
时间:10~30分钟
韩国汗蒸房烤鸡蛋的做法步骤
1. 鸡蛋若干
2. 加入鸡蛋的三分之一的水
3. 加入半匙盐
4. 电饭锅按下煮饭键即可
5. 煮好了拿出来烫手 小心用夹子哦
6. 粘盐巴吃即可哦 (盐加芝麻加黑胡椒)
7. 有食欲吧!嘻嘻
(C)本菜谱的做法由
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