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　　问：如何想起吃鹅蛋了？ 答：一直在北京有机农夫市集上摆摊，认识了很多农友，大家相处得很愉快。过了孕30周后我便没有再去参加市集摆摊了，但是市集上的小伙伴儿们依然惦记着我。一天晚上市集上的TALA小姐开着她的小货车，专门给我送来慰问品，有水煮松塔、大南瓜，辛侬夫有机庄园的土猪肉、排骨，柴鸡蛋、雁鹅蛋、大鹅蛋。于是我就这样有了12个大鹅蛋，8个雁鹅蛋。
　　问：听说鹅蛋可以去胎毒，真的假的？ 答：说到这个问题，咱们就得先来说说什么是胎毒。 胎毒是中医的说法，西医没有这个诊断。中医认为“胎毒”是产后急性过敏重症的俗称，主要表现为各种皮肤变态反应，如疮疖、疥癣、痘疹等。《幼科概论》记载：“凡初生婴儿，数月或周岁及两岁以内，头面环唇等处，忽生疮结，细如粟米粒，白脓头破裂即连成片，热胀痛痒不安，时时流出淡黄腥脓水。附近的好皮肤，一经流出的黄脓水浸染，旋复成疮，初起在皮肤外间溃烂红肿，若不治渐渐即漫延至肌肉表层，亦发淡红肿而溃烂。治不得法，日久能由头面漫延遍身，此即所谓胎毒。” 从西医的角度看，怀孕期并没有所谓的胎毒。如果孕妇在孕期大鱼大肉大吃大补，食用过多的孕妇奶粉、以及过量的辛辣和煎炸食物，会加重体内热气，很有可能会传给胎儿，从而导致宝宝湿疹。所以说孕期的饮食要注重科学合理。
　　问：对于去胎毒你怎么看？ 答：对于鹅蛋去胎毒，和其他食物去胎毒的说法我处于中立位置。首先，我不是学医的，说不出去或不去胎毒的科学依据。南方一直有吃鹅蛋去胎毒的说法，我想多年流传着这个说法，也许有它的道理。但也不是说吃了鹅蛋，新生儿就会不长湿疹黄疸什么的，我觉得这和母亲在孕期中的生活规律、合理饮食，还是宝宝及妈妈的体质有很大关系。但是我很不提倡孕妇和新生儿服用中药去胎毒，我觉得这是需要谨慎行事的。 也有妈妈在微博上给我留言说她怀孕的时候一个鹅蛋也没吃，孩子出生的时候也很干净呀。 我是这么认为的：鹅蛋本身的营养价值很好，孕妇服用是有益而无害的。孕期每天都要吃蛋和肉来摄取蛋白质，把鸡蛋偶尔换成鹅蛋也未尝不可，不是一定要吃，是吃了也不会有坏处。
　　问：吃鹅蛋有什么禁忌吗？ 答：我个人觉得鹅蛋和鸡蛋、鸭蛋的吃法差不多，味道也没差太多。都说鹅蛋腥，我一点也没觉得，白水煮好的鹅蛋我觉得很好吃，比鸡蛋好吃，蛋黄沙沙的，蛋白很剔透，很Q弹。就是鹅蛋的个头太大了，需要和家人一起分享。白水煮的，一天吃半个足矣。
　　关于自己的这个孕期，我目前写过两篇分享帖，感兴趣可以看一下哈~
　　↑ 优雅的大白鹅~ 想想我吃的大鹅蛋是它们下的就很开心呢！
　　↑ 小伙伴儿送来的鹅蛋，还带着泥土和鹅粪的芬芳
　　↑ 鹅蛋与鸡蛋对比一下，真的好大个啊！
　　【白水煮鹅蛋】
　　之前怕鹅蛋腥，煎炒食用后觉得还好。所以壮着胆子白水煮了一个。煮好的鹅蛋我自己觉得没什么异味，蛋白很Q弹，挺好吃的，就是一个有点大，吃半个合适。
　　【鹅蛋厚蛋烧】
　　下面来个有技术含量的鹅蛋做法--鹅蛋厚蛋烧！做好的厚蛋烧超嫩的，还没有啥油。
　　用1个鹅蛋和2个鸡蛋做了中式的葱花厚蛋烧。因为怕鹅蛋腥，所以配了2个鸡蛋，一点异味都没有，下次试试直接用鹅蛋做的。鹅蛋的蛋白是呈透明色的，挺有趣的。在蛋液里加小葱花、一点生抽、从韩国带回的茶盐、一汤匙水打匀。
　　锅中用刷子刷少量食用油，没有这样的方形煎锅，用圆底的煎锅也行，就是卷好之后两头尖，中间厚。
　　蛋液分三次入锅，定型之后，在蛋液还没有完全凝固的时候卷起一边。
　　在锅中再次倒入蛋液。这次是从反方向开始卷起，将蛋卷向上卷。之后再反复一次。 如果担心蛋卷内的蛋液没有完全成熟可以在煎锅里再烘一烘。
　　做好的厚蛋烧，趁热切成厚片。
　　【鹅蛋糊塌子】
　　我挺爱吃糊塌子的。来两张糊塌子、一碗粥或者面汤我就很满足了。在我的指导下，阿呆已经可以独立完成糊塌子的制作了，所以我就更爱吃糊塌子啦~
　　以前我做糊塌子就放西葫芦，有网友给我留言说他家做还会放胡萝卜，我试了试加胡萝卜的，也挺好吃的呢！还能多摄取另一种蔬菜的营养，不错。
　　（我们家三口人的量）半个胡萝卜和半个西葫芦擦成丝，放入一个大鹅蛋、两汤匙面粉、适量清水、一点盐，搅成面糊，煎锅中放入少量食用油摊成饼，一面成熟后翻面再煎。
　　↑ 又一顿糊塌子当主角的饭
　　【时蔬炒鹅蛋】
　　这一餐主食是烙饼，用胡萝卜、洋葱、柿子椒炒了鹅蛋，这么做是为了让自己和家人多吃些不同颜色的蔬菜。生菜用芝麻、茶盐、自己熬的松茸油拌了一下。还煲了鲜猴头菇排骨汤，前段时间倒腾松茸，鲜猴头菇是跟着松茸一起从牡丹江寄来的，算是我的福利吧。
　　鲜猴头菇排骨汤
　　用料：一个柿子椒、1/3根胡萝卜、 1/4洋葱，1个鹅蛋，葱花适量。做法很简单啦，鹅蛋打散，起锅做油，先把鹅蛋炒散盛出，再重新用葱花炝锅，煸炒胡萝卜和洋葱，1分钟左右，放入炒好的鹅蛋翻炒，最后放入柿子椒，调入盐和少量生抽就可以出锅啦。
　　【鹅蛋羹】
　　鹅蛋羹的做法与鸡蛋羹相同，鹅蛋中加入凉开水，比例1:1，加入少许生抽或者一点盐，充分搅匀。过筛，篦掉沫子。在蒸锅上汽后放入蒸碗并盖上盖子，以免有水滴进入碗中，破坏蛋羹的颜值。用中火蒸，蒸8分钟左右。蒸好后别着急取出，再焖个1-2分钟。蒸好的蛋羹依据个人口味加入虾皮、海苔、生抽提味。
　　↑ 在蒸碗上盖盖子是保证蛋羹吹弹可破地关键呦~
　　【鹅蛋面片汤】
　　用手擀面、手擀面片做的面汤，样子不美，却是有温度和情意的食物。在外旅行采访时就算饱食龙虾、鲍鱼、生蚝，品了上千块的美酒，还是会想念热乎乎的面汤，这就是家的味道。
　　前一天做了馅饼，剩了一小块面，做烙饼面和的软，我又加了很多面把面团揉得稍微硬点，这样的面做手擀面还是软，擀成片，切成菱形块做面片还是可以的。
　　葱花炝锅，炒西红柿块，炒出红油后，烹入酱油调色、提味，加水煮开后放入面片，面片煮到八成熟，打入鹅蛋蛋花，最后放入青菜叶子，调入盐和香油就好了。做法很简单，却让人迷恋。我想每家的面汤味道都不同，没有好坏之分，只有根深蒂固的习惯。
　　【腌咸雁鹅蛋】
　　辛侬夫的姐姐不仅给了我鹅蛋，还给了我好几枚雁鹅蛋，雁鹅也是鹅的一种，个头比大白鹅小点，它下的蛋也小，但比鸭蛋略大一点。我用它们做了一小坛咸鹅蛋。咸鸭蛋的做法和咸鹅蛋相同哈。
　　一般做咸鸭蛋只用盐水，我希望自己做出的咸鹅蛋有点五香味，就在煮盐水的盆里放了1朵大料、3片香叶、十余粒花椒，大量的粗盐。煮开后，晾凉备用。
　　雁鹅蛋用刷子一个个的清洗表面
　　每个鹅蛋都在高度白酒中滚一圈，我用的是56度红星二锅头。听我爸说咸蛋能不能出红油，就靠这步呢！
　　把洗过白酒浴的鹅蛋放入坛中
　　倒入晾凉的咸料水
　　盖上盖子封存，咸鸭蛋一般要腌制40天左右，雁鹅蛋比鸭蛋个头大，怎么不得小50天。 我是9月18日腌的，生娃前没准能成！
　　厨房避光的角落里有三个罐子，看着它们感觉很踏实、幸福呢~
　　此篇文章写在孕37周整
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潘潘猫，美食旅行撰稿人，自媒体人。热爱美食，喜欢做好吃的东...
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只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。鹅蛋和鸭蛋能一起吃吗
来自于：北京|
提问时间： 16:22:41|
基本信息：
病情描述：
一放寒假我就回了乡下外婆家，外婆家养着很多鸡和鸭子，所以我每天早上的早点或者早饭都是吃鸡蛋鸭蛋，今天中午外婆给我炒了两个蛋，一个鸡蛋一个鸭蛋，我想知道鸡蛋和鸭蛋能一起吃吗？
看了该问题的网友还看了：
医生回答专区
医师/住院医师
因不能面诊，医生的建议仅供参考
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鸡蛋和鸭蛋里面含有大量人体所需的蛋白质还有其他的一些营养物质，吃了对身体特别好，特别是自家鸡鸭下的蛋，清水煮的蛋影响价值更高，不管鸡蛋还是鸭蛋都是补充蛋白质的，在一起吃是没有任何危害的，所以可以一起吃。
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妇产科医生　　我们都吃过，鹅蛋中含有很多的维生素、蛋白质、钙等，所以鹅蛋的营养价值是很高的。那么我们的准妈妈，可以吃鹅蛋吗?有没有好处呢?和小编一起来了解吧!
　　在南方孕妇吃鹅蛋是比较盛行的。不少的家庭的妈妈或婆婆会嘱咐女儿或媳妇，让准妈妈在孕期的后两三个月吃点鹅蛋。鹅蛋为什么那么受长辈的喜欢呢?一起来了解下孕妇吃鹅蛋的好处吧。
　　孕妇吃鹅蛋的好处
　　1.孕妇吃鹅蛋可以去胎毒
　　孕妇在孕期的后两三个月，一个月大约吃10个鹅蛋左右，可以去胎毒。胎儿出生后，不容易得皮肤病，并且皮肤还比较好。这要归功于鹅蛋清的功劳，因为鹅蛋清有去毒，治疗疮疡的功效。
　　2.孕妇吃鹅蛋有利于人脑及神经组织发育
　　不论是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，其脂肪主要存在于蛋黄中。鹅蛋的蛋黄中就有很丰富的磷脂，并且约有一半都是卵磷脂，因为卵磷脂有利于人脑和神经组织的发育。所以，孕妇吃鹅蛋的话，就有利于孕妇自身和胎儿的脑和神经发育了。
　　3.孕妇吃鹅蛋能增强记忆力
　　在怀孕时期，因身体不适，或周边环境影响，孕妇容易出现心情烦躁，记忆力下降的问题。这时候，不妨打个鹅蛋，放点白糖搅匀，在早晨蒸熟并空服，可以清脑益智。连续吃5天，就会发现记忆力大大增强。
　　4.孕妇吃鹅蛋可以防寒气
　　在寒冬时节，孕妇不免要受寒气的侵袭。因为鹅蛋甘温，能补中益气，所以，处于寒冷时节的孕妇不妨吃些鹅蛋，防御寒气对身体的侵入。这样，孕妇也不容易因受寒气而得感冒等疾病，避免造成身体不适。
　　5.孕妇吃鹅蛋能补充氨基酸
　　鹅蛋中含有孕妇所必须的各种氨基酸，维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，以及矿物质铁、磷和钙等。其他食物或许也含有丰富的上述营养物质，但是鹅蛋中的氨基酸是完全蛋白质，其矿物质和维生素多含于蛋黄内，都极易被孕妇吸收。这些营养物质被吸收了，才说明孕妇真的补充了此类营养物质。
　　鹅蛋的营养价值
　　鹅蛋具有丰富的营养成分，蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白含有丰富蛋白质，提供人体所必须的各种氨基酸，易于人体消化吸收;蛋黄内聚集大部分的脂肪，约一半是卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用;矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多。而丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素等包含在蛋黄中，提供人体所必须的维生素。
　　结语：看完才知道原来孕妇吃鹅蛋还有这么多的好吃啊，在怀孕时期，因孕妇身体不适等原因导致记忆力下降，孕妇可以吃鹅蛋，因为鹅蛋能增强记忆力的哦!
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