大头菜咸菜的做法 教你制作酸辣爽口的菜品
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在四川，家家户户都会腌制咸菜，但是每家的腌制方法都不相同，所以味道也是不尽相同的。大头菜也是常见的腌制食品之一。那么你知道大头菜咸菜的做法吗？接下来就和wed114小编一起去看看吧！
在四川，家家户户都会腌制咸菜，有的是腌制辣椒，有的是腌制凤爪，有的还会腌制。但是每家的腌制方法都不相同，所以味道也是不尽相同的。大头菜也是常见的腌制食品之一。大头菜泡菜，色彩鲜亮诱人，味道酸辣爽口，口感更是脆劲十足哟! 那么你知道大头菜咸菜的做法吗?接下来就和wed114小编一起去看看吧!真是很不错的咸菜哦。
大头菜咸菜的做法：
主料：洋白菜 (1颗)
辅料：蒜 (3~4瓣) 姜 (1小截)：厨具
1、准备大头菜一颗~~叶子要包的紧的、惦着沉的，颜色不太绿的。
2、摘掉老叶，表面洗净，去掉凸出来的菜帮子。
3、切成小片，切的叶子不要太小，大概4CM长即可。切完叶子，剩余中间硬的部分，切薄片。
4、薄片再改刀成丝，这样不容易入味的菜帮就好腌了。
5、切好的大头菜，连叶带帮放到大盆中，待用。盆中放盐。
6、用手稍用力边揉搓边拌匀，使菜入味。
7、揉搓大头菜，直至菜叶出水，变软，这时的白菜尝着有咸味但不重。盆中放入白糖。
8、盆中再放入细辣椒面。盆中放入粗辣椒面(两种辣椒面放一种也成，量的多少按自己口味来，我的这个做出来一般辣)。
9、蒜捣成蒜泥，姜弄成姜末，姜的量大概是蒜末的1/2。
10、拌匀菜叶，再放入蒜泥、姜末，搅拌均匀。
11、盆中加入少许醋精或白醋。最后将所有调料搅拌均匀即可(可再尝一下，按自己习惯口味略作调整)。
12、将拌好的大头菜放到保鲜盒里，按紧实些，再将盆里的汤汁也倒入保鲜盒里。
13、盖上盖子，室温发酵一晚即可享用啦!其实拌完就可以吃了，但经过发酵会更进味儿。卷心菜咸菜做法详细介绍_百度文库
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卷心菜咸菜做法详细介绍
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吃过卷心菜做的咸菜 感觉很好吃!不知道怎么做!谁会做交交我~谢谢
缺牙要及时修复，揭秘种植牙如何做到几十年不掉？
把卷心菜切了之后焯水,然后拌点青椒丝,放盐、鸡精、香油、醋拌一下就行了.我说的好像不是咸菜,是小菜.多放盐就咸了.
谢谢啊~啥也不说了!一切都在签名中!
菜心用盐淹到像煮熟的样子（可以用手去抓）喜欢生命口味加里就好放少许糖（起调味的作用，味精用水化一下，水不能太多）
多说一句菜的根部要用醋泡过的好吃
回复：4楼谢谢啊~啥也不说了!一切都在签名中!
现在谁还吃咸菜，最新解暑秘方，就是&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
香蕉蘸白糖，老解暑了
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想起很多年前吃过的腌菜，问妈妈会不会腌制，没想到妈妈真的从一个本子里找到了这个配方，并且半开玩笑的说她也要腌咸菜卖！
卷心菜500克、黄瓜500克、豇豆500克、尖椒500克。
花生油100克、食盐50克、酱油1000克、味精25克、姜15克、蒜2头、白糖24克、白酒24克。
原料1：卷心菜500克、黄瓜500克、长豆角500克、尖椒500克。
原料2：酱油1000克、白糖24克、白酒24克、大蒜2头、生姜15克、花生油100克、味精25克、盐50克。
1.准备卷心菜、黄瓜、豇豆和尖椒备用。
2.原料2的所有材料除大蒜外都放进锅里，熬至开锅。
3.关火，倒入容器放凉。
4.原料1的所有原材料焯水，捞出，晾干水分。
5.将晾干水分的菜和蒜瓣放进盛液体原料的容器里，腌制8小时以上。
6.腌好的咸菜可以吃了，清爽酥脆。
因为晾菜的时间需要的比较长，所以我是先焯水菜，过两三个小时才熬液体原料的。
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教育近日，一套“戏曲韵律操”出现在网上。据了解，韵律操融入了戏曲基本功中单手、双手、云手转身、望月指法以及云步、蹉步、弓步、沓步等动作。上海戏剧学院附属戏曲学校供图　　记者还了解到，“戏曲韵律操”分为成人版和少儿版。03-09 教育近日，南京燕子矶派出所接到某高校老师报警称一女生离校出走，下落不明。警方在河北找到她，发现她离校出走竟是为了躲债。03-09 教育一组图片在网上引起不小的轰动:一位老师穿着清代龙袍给学生上课，背后的PPT上写着“道光皇帝的自述”。03-09 教育据黄德宽观察，大学毕业生就业压力较大的是一些办学质量相对低的高职类院校，“毕业生就业满意度相对低一些”。03-09 教育教育部、国家体育总局日前联合要求学校体育场馆向社会开放时间应与当地居民工作、学习时间适当错开。03-09 教育最新QS世界大学学科排名正式发布。本次排名涵盖46个不同学术领域，评估了来自全世界74个国家的1127所高校。03-08 教育李伯女儿一米六，他觉得男方怎么也得比女儿高十二厘米以上，差一厘米也不行。03-08 教育2016年我国出国留学人员总数为54.45万人，留学回国人员总数为43.25万人。03-08 教育武汉市公安局特警支队有一支平均年龄只有27岁的女子特警大队，这群“铿锵玫瑰”巾帼不让须眉，担负着处置暴力案件及其他特殊公安保卫任务。03-08 教育去年开始，我们要求有条件的地方开展试点，摸索经验，我们想分三步走。03-08 教育昨天下午，最后一轮阅卷在美院象山校区两个体育馆进行，亲眼看到铺了满地的画纸，才切身体会到什么叫“海选”，那果然是画卷的海洋啊。03-08 教育首先，现在中学生发育提前是一个不争的事实。青春期的男女无法回避相互爱慕问题，这是一个人正常的生理反应。03-07
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& 包菜咸菜丝呱嗒
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
泰安&不在线
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中午一个人吃饭，懒得炒菜了，不如做份呱嗒吧，有饭有菜，省事儿！于是将包菜与咸菜丝搭配一下，做了这份香喷喷的包菜咸菜丝呱嗒，味道不错呢。
1.包菜切丝
2.咸菜擦丝
3.放在一起，放葱末
4.磕入鸡蛋
6.加水，拌匀
7.坐锅，放油，倒入面糊
8.两面煎熟即可
放了咸菜，就不用放盐了。
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