为什么烫菜时日字加一笔有哪些字点油就会保留菜中的维生素

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-10 04:42 标签： 东方六加一开奖结果
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(家有两个小丫头)
(米斯蓬蓬)
第三方登录：（2007o肇庆）人体缺乏维生素C（简写“VC”）就会患坏血病，哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡．如图所示为某种“维生素C”说明书的一部分．请你回答：
维生素C（白色）
化学式：C6H8O6
每片100mg，含Vc10%
一日**次，每次2片
若发黄请勿食用！
（1）“VC”中含有C、H、O种元素．
（2）若正常成人每天对“VC”的最低需要量为60mg．
①当“VC”完全来自右图的“维生素C”，则每天至少服用3次；
②当“VC”完全来自某种新鲜蔬菜（每1000g这种蔬菜含“VC”120mg），则每天至少应食用这种蔬菜500g．
（3）取2片“维生素C”溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色，说明“VC”的溶液显酸性；加热该溶液至沸腾，红色消失，表明“VC”受热时易被破坏，那么在烹调新鲜蔬菜时要减少“VC”的损失，应采取的措施之一是凉拌生食、或少加食醋、或不要高温爆炒、或不要煮过长时间．
解：（1）由标签所示“VC”的化学式可知，它由C、H、O这三种元素组成；
（2）①60mg÷（100mg×10%）÷2=3（次）；
②60mg÷120mg×g；
（3）①因为紫色石蕊试液遇酸变红色，遇碱变蓝色．故可判断“VC”的溶液显 酸性；
②由已知条件““VC”受热时易被破坏”可知，那么在烹调新鲜蔬菜时要减少“VC”的损失，应采取的措施是：凉拌生食、或少加食醋、或不要高温爆炒、或不要煮过长时间．
故答案为：（1）3；（2）①3；②500；（3）酸；凉拌生食、或少加食醋、或不要高温爆炒、或不要煮过长时间（其它合理答案亦可）．
（1）由标签所示“VC”的化学式，即可知道它含有哪几种元素；
（2）①按照标签所示数据可知，每天至少服用的次数=成人每天对“VC”的最低需要量÷每片的VC含量÷每次2片；
②正常成人每天对“VC”的最低需要量为60mg，除以120mg，计算出应食用这种蔬菜的倍数，再乘以1000g即可；
（3）①因为紫色石蕊试液遇酸变红色，遇碱变蓝色．由已知条件“取2片“维生素C”溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色”可知，“VC”的溶液显 酸性；
②由已知条件“VC”受热时易被破坏”可知，烹调新鲜蔬菜时，尽量避免高温或烹调时间过长．您现在的位置： >> 餐饮
李昌兰烫菜
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