啤酒密云啤酒厂流水线招聘出来是凉的热的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-12 11:13 标签： 啤酒厂流水线生产工人
啤酒瓶盖上的锯齿 为什么是21个
导读：夏天到了，喝啤酒消暑降温的人越来越多，但很少有人会注意到，当开启啤酒瓶盖时，啤酒瓶盖上的锯齿是多少。最近，有人在网上提出，啤酒瓶盖上的锯齿不多不少，就21个，而且各种牌子的都一样。
为什么啤酒瓶盖上的锯齿是21个？里面藏有什么学问吗？记者近日对此展开调查，发现这21个锯齿背后还真有一些故事。
所有皇冠形啤酒瓶盖都是21个锯齿
在很多论坛上，都有人提问啤酒瓶盖为什么都是21个锯齿，有人还把这个问题设计成一道选择题供人选择答案：A. 太多不牢固，太少容易跑气；B. 太多增加成本
夏天到了，喝啤酒消暑降温的人越来越多，但很少有人会注意到，当开启啤酒瓶盖时，啤酒瓶盖上的锯齿是多少。最近，有人在网上提出，啤酒瓶盖上的锯齿不多不少，就21个，而且各种牌子的都一样。为什么啤酒瓶盖上的锯齿是21个？里面藏有什么学问吗？记者近日对此展开调查，发现这21个锯齿背后还真有一些故事。调查所有皇冠形啤酒瓶盖都是21个锯齿在很多论坛上，都有人提问啤酒瓶盖为什么都是21个锯齿，有人还把这个问题设计成一道选择题供人选择答案：A. 太多不牢固，太少容易跑气；B. 太多增加成本，太少无法固定；C. 沿用古法，无理可循。结果大多数人都不知道选什么，选A选B选C的人都有。有人表示怀疑还去数了一下，发现真的所有啤酒瓶盖锯齿都是21个，就是不知道为什么。也有人从理性角度分析，认为21个锯齿正好是3的倍数，三点最为稳固，那么21也应该是一个稳定的数字，所以就用21个锯齿了。那么啤酒瓶盖的锯齿为什么是21个呢？记者首先到超市里进行了调查，看看是否所有的啤酒瓶盖都是21个锯齿，发现结果真是如此，不管是大瓶的还是小瓶的，盖子上的锯齿都是21个。不仅如此，一些饮料瓶上的锯齿状瓶盖锯齿也是21个。此外，也有一些啤酒瓶盖是设计成旋钮式的，还有像易拉罐拉拔式的。但不管怎么说，传统的皇冠形啤酒瓶盖确实都是21个锯齿，那其中的真实原因是什么呢？原因1随着工业化进程，锯齿由24个变化为21个记者请教了南京工业大学工业与艺术设计学院的副教授尹毅老师，尹毅告诉记者，啤酒瓶盖最初的锯齿个数并不是21个，曾经还有过23、24个锯齿的瓶盖，并申请过专利。早在19世纪末，威廉·佩特就发明了24齿瓶盖，并申请了专利。内部还垫有纸片以阻止饮料与金属接触，其主要依据是佩特发现该齿数最适合酒瓶密闭。作为行业标准，24齿瓶盖一直沿用到20世纪30年代左右。随着工业化的进程，原来手工加盖的方式变成了工业加盖，24齿盖最早是用一台脚踩的压机，一个一个套到瓶子上的。自动机器出现后，瓶盖被装进一个软管自动地安装，但在使用过程中发现，24齿瓶盖很容易堵住自动装填机的软管，改成23齿这种情况就不会出现，最后又逐步规范到今天的21齿。现在啤酒瓶盖的21齿是根据国际通行的德国标准DIN6099制造的。这个标准不仅明确了瓶颈的直径，还有瓶盖的边缘形状以及制造材料。对于瓶盖的要求有两条最主要的依据：其一是密封性，其二是咬合度，也就是通常说的瓶盖要牢固。这就意味着每个瓶盖褶的数量和瓶口的接触面积成一定比例，瓶盖外部的波浪形封口既可以增加摩擦力，又方便开瓶。21齿就是这两个要求的最佳折中。原因221个锯齿最适合安全而简易地打开酒瓶而南京财经大学食品科学与工程学院教授吴定告诉记者，啤酒瓶盖设计成21个锯齿并不是事先按照什么原理设计好的，而是一次次实验之后得出的结果。而这个实验竟然是和开瓶器有关。吴定说，啤酒瓶盖设计成锯齿状是为了密闭性好，啤酒是一种特殊的酒类饮品，里面含有很多二氧化碳，这是啤酒中的酵母菌产生出来的，人们夏天喜欢喝啤酒就是因为里面有二氧化碳，二氧化碳喝入人体后不久会释放出来，从而带走人体内部的热量，会让人感觉凉快，而且随着气体的释放，还能冲击口腔内部，刺激口腔，给人以愉悦的刺激感，又叫杀口力，并带出一部分细菌。所以喝啤酒时人们都喜欢大口大口喝，这样可以吸入更多二氧化碳，从而带来舒适的口感，这也是啤酒所特有的风味。正因为啤酒含有二氧化碳，所以对啤酒的包装有一定要求，需要密闭性好、不容易跑气的包装设计，经过不断变革，于是就出现锯齿状的瓶盖包装。不过，吴定介绍，锯齿状的啤酒瓶盖更多只是为了方便开启和打包，因为随着工业化的进程，啤酒都是流水线生产，瓶装的包装能够更方便人们饮用，而瓶盖也就要设计得既方便开启密封性能又好。以前的酒瓶盖都是木头塞子，但木头塞子开启时太过麻烦，而且啤酒本身气体很多，如果不能一下打开，里面的气体就会慢慢走掉，不能形成充分的泡沫，口感就变了。瓶盖最好能一下打开，听到“啪”的一声最好，因此就需要简易的瓶盖，而这种锯齿状的铁皮盖就是最好的选择，只要拿个扳手撬一下就能开启。而锯齿的数量为什么是21个，其实就和扳手有关。吴定说，开啤酒瓶其实也是一门学问，要讲求安全性和方便性，啤酒里面因为含有大量气体，所以开启时要特别当心，如果里面气压不均匀就容易伤到手，特别是剧烈摇晃过的啤酒，开瓶时特别容易爆。所以怎样安全方便地开啤酒瓶在设计时就需要考虑。现在我们看到的开瓶器是五花八门的，甚至形成了一门艺术。但最初的开瓶器只是一根很简单的铁棍，这种开瓶器只有一个一厘米左右的卡槽，往瓶盖上一勾，整个瓶盖就打开了。而如果开瓶时只开了一点缝隙，那么很容易造成气压差把瓶盖爆开，就容易伤到手。而当时的设计者为了能找到最适宜很快打开瓶盖的方法，于是就通过对锯齿不停地修改，最后确定21个锯齿时打开是最容易和安全的。所以就形成今天21个锯齿的瓶盖。而这种设计因为得到公认，所以很快在其他一些饮料包装中也应用起来，比如以前玻璃瓶装的可乐和雪碧瓶盖，也都应用了这一标准。另外也因为现在都是工业化生产，当出现一种包装设计时，其他类似产品就省得再去研究，直接应用这种成果即可。所以啤酒瓶盖有21个锯齿主要还是为了方便开启，而起到密封作用的主要器件还在于瓶盖下的橡皮垫圈，橡皮垫圈能使瓶内的啤酒和外界很好地隔绝。吴定说，现在的啤酒瓶扳手都是经过艺术加工的，看上去好看，但安全系数其实没有最初的扳手好。续问是否有其他瓶盖可以替代？那么，有没有别的办法可以让啤酒既不用扳手又能轻易打开呢？吴定说目前也有一些其他包装的啤酒瓶，比如易拉罐式的，也有旋钮式的，但这些包装里的啤酒二氧化碳含量就不如玻璃瓶装的了。因为易拉罐的开启方式是在易拉罐上事先开启一个凹槽，通过内压或外拔的方式打开，这样就容易形成受力不均匀，而啤酒容易爆瓶就是受力不均匀导致的，在玻璃瓶的设计中尤其要注意这个问题，否则就很容易导致瓶子碎裂，造成一些伤亡事故。如果是易拉罐装的啤酒，里面的二氧化碳气体浓度就不能过高，否则就容易因气压不稳而导致包装变形或打开时造成事故。其他如塑料的包装就更不可能用于啤酒，啤酒的气体浓度比一些碳酸饮料的浓度要高出很多，所以很多碳酸饮料能够用塑料瓶包装，而啤酒不行，除非降低啤酒中的二氧化碳浓度，但那样就会影响啤酒的口感。所以如果喜欢喝二氧化碳气体含量高的啤酒，最好还是喝玻璃瓶装的，这种包装里的二氧化碳气体浓度最高。当然，也有人看到一些酒吧，啤酒都是用木桶装的，吴定说，啤酒的种类很多，有生啤、熟啤、鲜啤等，不同的啤酒对包装的要求也都不一样。而最纯正的啤酒应该是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳的，有气泡的，低酒精度的发酵酒。其他的都是啤酒的衍生品。当然，每个人都有各自喜欢的口味，可能有人就不喜欢气体太多的啤酒，那他可以喝那种二氧化碳浓度不高的啤酒，还有人喜欢喝有水果味的啤酒，那他可以购买含各种水果味的啤酒，只要有需要，厂家就会根据需要而生产不同的啤酒，但每种啤酒都要符合相应的标准。链接打开啤酒瓶盖的N种方法在网上，很多人还提供了在没有开瓶器的情况下如何打开啤酒瓶盖的方法，大致如下：1.牙（没有开瓶器的情况）2.打火机（牙痛的时候）3.筷子（忘记带打火机）4.起子（一次性筷子太软）5.一张A4纸：将A4纸不断对折，折成大约像一个一次性打火机的形状即可（折6下基本就可以了）。用A4纸块最坚硬的一端抵住啤酒瓶盖边缘下端，用另一只手的手指放在瓶盖边缘处为纸块做支架，用纸块当杠杆，快速发力将瓶盖撬开。其实这种方法和用打火机或筷子起啤酒是一样的道理，只不过工具变成了折好的A4纸。6.两瓶酒对开：将两瓶酒头对头，瓶盖互扣，食指抵实上方倒置的瓶盖，用上面的酒瓶盖抵开下面的瓶盖。
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模拟啤酒流水线迎来了第一批认识实习的本科生
日下午1：30，机械与动力工程学院模拟啤酒流水线迎来了第一批认识实习的本科生，学生包括过程14级和安检14级的63位同学。这是这套系统2016年建成后，第一次面向本科生的大面积试验安排，为安排好这一次实习工作，实验室的吴清老师进行了精心的准备，保证设备处在最好的工作状态。学院和实验中心也高度重视，为每个学生配好工作服和女生戴的帽子。整个过程完全参照企业实习的标准来进行。
最后在实验室吴清、颜雪娟、余醉仙和邹培玲四位老师的组织下，整个系统分为13个独立的工位，每个工位5位同学。通过实验前的讲解和近2小时的学生操作体验，实现了整个系统的启动、运行和停止。学生第一次近距离的观察了现代化的设备流水线，并通过自己亲手操作，参与到整个流水线的运行，接触到最新的自动化技术；开拓了眼界，进一步明确了学习的方向。达到了认识实习的目的。
经过这次认识实习实验的顺利开出，也表明机械实验中心掌握了这套实验系统，以后可以更好的为学院的教学和创新活动服务。
图1 实验室展板
图2 实验前的讲解
图3 学生现场操作（一）
图4 学生现场操作（二）
图5 学生现场操作（三）

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