什么水果榨汁好喝生吃好还是榨汁喝好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-13 02:40 标签： 水果榨汁喝好吗
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　　冬天到了，久治不愈的咳嗽被一碗冰糖梨汤就可以轻松安慰。有人便“举一反三”，是不是所有的水果煮熟之后都更为滋补呢？其实，这个问题并没有绝对的答案。 好处 著名的科普达人、中国农业大学食品科学博士范志红撰文说啦，的确，对于消化不良、吃水果不舒服、喝凉水容易拉肚子等身体虚弱的人来说，吃熟水果时胃肠更容易接受，能轻松得到其中的钾和果胶等成分；另外，熟水果对一些牙齿不好、咬不动生水果的老年人来说也不失为一种好的选择。同时，水果被带皮煮时，能把生吃时扔掉的果皮成分煮到汤里，有可能增强某些保健成分，比如得到更多的果胶。
　　坏处 由于煮水果时需要加入大量的水，水会稀释糖分，让甜味变淡；同时，由于有机酸的某些特定属性，在被稀释之后会努力释放出更多的氢离子，于是酸味下降不太明显。在酸味不变、甜味减少的情况下，水果汤就会显得很酸。这时，人们通常需要放很多的糖来调整口味。其实，自家煮水果，和商场卖的糖水水果罐头效果差不多。最后的结局是：水果未必吃进去多少，健康成分也不一定吃进去多少，糖倒是没少吃进去。这对于需要控制体重和血糖的人来说，显然不是可取的办法。
　　另外，在未煮熟的水果中，细胞壁是完整的，它能延缓糖分从细胞中释放出来；因为质地比较硬，食糜在胃里停留的时间比较长。因此，生水果的餐后血糖反应比白米饭白馒头低一些。但是，如果把水果煮到软烂，细胞壁被彻底破坏了，其中的糖很快就能释放出来，会增加水果的升糖速度，对糖尿病患者不利。而血糖上升快，就促进脂肪合成，不利脂肪分解，所以对控制血脂也不是好事。
　　对于糖尿病、高血脂患者，最好还是吃生水果，而且优先选择那种需要细细咀嚼，不能很快咽下去的类型，对延缓餐后血糖血脂上升有所帮助。
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微信扫一扫分享至朋友圈&&信息时报讯（记者 张琛平）近日，一则有关水果应该生吃还是熟吃的帖子引发众人关注。帖子称“许多人认为水果直接吃，原汁原味的，营养吸收会更全面，但其实，有些水果煮熟了吃，功效会更加神奇、更有营养。比如：苹果蒸食服用可以止泻、排毒、易消化；柚子蒸熟可以减少血栓的形成，预防中老年人中风……亲们，有空时，试试把水果煮熟了吃吧。”不仅如此，帖子中还贴出了苹果蒸着吃、柚子蒸着吃的方法和功效。&&热作系博士：熟吃有一定作用&&百果园门店经理谢娟告诉记者，“现在有很多餐食会把水果配调进去，做一些水果餐，味道非常可口美味的，比起大量食用大鱼大肉的话，对人体肯定是有一定的好处的，”她解释称，水果中含有很多的膳食纤维，这种元素本身对人是没有营养的，但可以起到排出身体毒素的作用，所以熟吃水果对人体是肯定有好处的。&&广东农工商职业技术学院热作系孔凡利博士则表示，帖子的说法有一定的道理，但水果熟吃更多的还是体现了药膳的功效，“自从人类发现水果以来，就是追求水果的鲜、甜、香、脆，如果水果熟吃就会弱化水果应有的作用。”孔凡利说。&&水果店经理：不同情况不同对待&&谢娟表示，水果的不同吃法对人体都是有好处的，没有必要过于比较，但她认为正常情况下，生吃水果会更好。“因为水果含有大量的维生素，维生素类的营养元素又是非常特殊的，具有怕光、怕热、怕氧化的特点，生吃水果可以让这些营养元素得到最好的保存。”她表示一些肠胃不好的人群，生吃水果可能会出现腹泻的情况，所以可以采用熟吃的方法，也可以起到排毒的作用。&&谢娟称，熟吃水果可作为生活上的一种调剂，比如苹果炒肉、菠萝焗饭的味道都不错。个别肠胃不适的人群，想摄入一些营养元素也可采取熟吃的方法。
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爆料电话：020-；QQ：；官方微博：@&&很多人都爱吃新鲜的，但是水果不止能生吃，有些水果煮着吃更有奇效哦！快来看看这些营养又美味的水果，是怎样煮出来的吧！关注微信公众号 hahaocc
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