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分类：鱼肉 ,鲮鱼
味美,但鱼刺多,通常被制成或罐头食品,“鲮鱼”就是一常见的鲮鱼罐头食品。
潮州酸菜煮梭鱼的做法1梭鱼宰杀去除鱼鳞、内脏（注意不要碰破苦胆）、鱼鳃，用清水洗去腹内黑膜。（鱼鳍上硬刺较锋利，处理时小心）2处理好的鲮鱼从肚内片成两片，每片改成3小段。3潮州酸菜留汤，将酸菜切成2厘米段。4锅底到蒜油，铺上切好的姜丝、酸菜...
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拌饭酱鲮鱼炒芥菜的做法步骤1.将芥菜洗净并沥干，切成段备用。将大蒜切末，鲮鱼肉切小块。2.锅中热油，炒香蒜末，放入芥菜稍加翻炒。3.后加入鲮鱼一起翻炒。4.加入海天招牌拌饭酱和白糖调味，最后淋入水淀粉勾芡即可。5.完成了。小贴士一般鱼罐头中...
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1、先看看原材料：豆芽菜掐去二端，葱姜切丝；大蒜切片；韭菜切寸段。2、将鲮鱼切段；再提前调好一个碗汁：葱姜蒜；盐3克；糖5克；醋5克；香油5克；清水20克；淀粉4克。3、豆芽菜一定反复控干水分，放入漏勺中，锅中放油，烧到6成热时，浇第一遍油...
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1、香芋去皮切小块蒸熟。2、蒸熟的香芋压成泥，加入鲮鱼滑，腊肠丁，香葱等调料。3、搅拌均匀。4、分成小份，压成饼状。5、平底锅放少许油，小火慢煎至两面金黄。6、记得沾泰式辣酱吃才更好味哦！推荐菜谱：松仁肥肠的家常做法...
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1、茄子洗净切片，每2片中间切2/3不断开，把茄片抹点生粉，把鲮鱼滑（鲮鱼滑，加生抽，果酒，糖，油，香油，姜蓉混合，顺着一个方向搅拌至起胶）塞进去。2、平底锅加少许油，把酿好的茄片放下去小火慢煎，两面都煎熟，装盘备用。3、剩下的底油加蚝油，...
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1.蒜切末，取1/2罐的豆豉鲮鱼撕成小块。2.油麦菜洗净沥干水切成段。热锅上油，放入一半的蒜爆香，下油麦菜大火炒至翠绿，加少许盐，白糖调味后装盘。3.锅里放少许油，放蒜末炝锅，下入改了小块的豆豉鲮鱼。加少许水，调入白糖，老抽，胡椒粉小火煮香...
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1、苦瓜洗净后对半剖开,去籽、去头、去蒂，切成长3厘米、宽1厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟取出,用凉水冲凉；2、红蟹洗净后宰杀,将蟹壳整个剥离备用，其余的部分改刀成重约4克的块；3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入蟹壳和蟹块小火滑2分钟，...
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1、先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。2、鲮鱼肉直切薄片，将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质，再猛摔至有弹性，捏成丸状备用。3、丝瓜去皮切成排骨型，鸡腿菇、云耳切片后出水，吸干水分后稍...
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1、准备好原材料。2、烧锅水，加入适量的盐和几滴油，下入刀豆里面煮。3、刀豆煮至七、八成熟后捞出来切成细丝。4、将豆豉鲮鱼罐头中的部分油和豆豉倒入干净的锅中。5、再加入红椒丁和蒜末一起翻炒。6、爆香后下入刀豆丝继续翻炒。7、加入适量的盐翻炒...
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1、把所有材料准备好。2、赤小豆、扁豆、小麦、薏米洗干净，加清水泡浸30分钟。3、粉葛洗干净，削去外衣，切小块。4、猪脊骨洗干净，斩件，放进煮开水的锅中焯10分钟，取出，用清水冲去浮沫污血备用。5、鲮鱼洗干净，去掉内脏，在鱼身上轻轻划三刀。...
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1、准备好所有食材。2、苦瓜洗净切成厚约4cm的斜片，鲮鱼切小段，大蒜切末，干辣椒切丝备用。3、水烧开，放入苦瓜焯30秒捞出。4、锅里倒油烧热，放入蒜末，干辣椒丝爆香。5、放入罐头里的豆豉翻炒，炒出香味。6、倒入焯过的苦瓜快速翻炒。7、放入...
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1、猪扇骨放如冷水锅中，煮开后捞出，冲洗干净血沫。2、鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后，擦干水分，放平底锅中中火煎至金黄。3、翻面后同样中火煎至金黄。4、赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡，陈皮泡软后，用刀刮干净白色的瓢。5、粉葛削皮后，滚刀切块。6、全部...
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1、豆角洗净去头尾摘成段备用。2、鲮鱼腩洗净抹干水，用胡椒粉、盐、糖调味备用。3、开锅下油，爆香姜片，放入鲮鱼腩用慢火煎至两面呈金黄色，取出放于碟上。4、再加入蒜茸爆香，放入豆角翻炒，溅少许料酒，放回鲮鱼腩，加入少许二汤和适量的蚝油，最后用...
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1、苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片。2、把苦瓜焯水后过凉沥干水份备用（焯水的开水锅里先滴几滴油，会让苦瓜保持翠绿）。3、把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块。4、热锅放油，油热后下蒜末爆香，舀3大勺罐头里的豆豉酱炒香。5、加入撕成小条的鲮鱼翻炒。6...
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1、西兰花掰成小块，用盐水泡一下（为了去除寄生虫）。红辣椒和鲮鱼切成大小相同的块。火腿肠直接切成小圈。蒜拍成末。2、水烧开，把西兰花焯一遍。捞出，用冷水再过一遍。3、锅烧热，放油，蒜末，先倒入西兰花翻炒，再放入红辣椒，火腿肠。加适量盐，下入...
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1、豆角洗净折好，用油盐水煮熟。2、捞出与蒜蓉一起加适量盐小炒（就用罐头里的油，很香的），然后盛起，加一大匙豆豉在面上，再加一匙自己剁的蒜蓉辣椒酱。3、吃的时候拌匀，很和味。推荐菜谱：干煸肥肠怎么做...
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1、把婆婆丁洗净切段（大棚种植的个头比较大需要改刀）。2、将豆豉鲮鱼罐头和婆婆丁放到一个容器里，加入鸡精，少量的糖，醋，辣椒油或者香油拌匀就可以了。推荐阅读：鲮鱼怎么做好吃...
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1、鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等，清洗干净。2、鲮鱼两面都打上一字花刀。3、擦干水分，里外抹上一层细盐。4、生姜刮皮，用姜磨磨成姜蓉，鱼身内外抹上姜蓉，腌制3个小时左右。5、取一平底锅，最好是不粘锅，到适量油，烧热，把用厨房纸擦干水分的鲮鱼放入...
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1、荷兰豆用蒜蓉、盐、鸡粉炒好，备用。2、鱼滑用调料调好味道，腌15分钟。3、手挤出小丸，用调羹放到冒小泡的油锅内。4、小火慢慢炸，炸至鱼丸膨胀并浮到油面上，再炸1分钟捞出。5、炸好所有的鱼丸，用吸油纸吸掉多余的油分，就可以摆盘了。6、荷兰...
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1、将鲮鱼煎香，猪肉出水，然后加入粉葛（最好撕根），再加入赤小豆、萝卜、蜜枣等煲汤。2、想汤好喝就放几个冬菇。3、煲一个半小时就可以喝了。吃货福利：鲮鱼怎么做好吃...
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1、鲮鱼洗净，加盐，料酒，姜丝，花椒辣椒腌制入味。2、腌好的鱼擦净表面的水分，再抹薄薄一层干淀粉，下油锅，煎至两面金黄后起锅控油。3、锅内余油再次烧热，下葱姜末炒香，倒入腌鱼的料汁，加一碗清水，调入适料老抽，盐和糖煮开。4、把煎好的鱼回锅，...
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& 煎鲮鱼饼
准备时间：无
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
广州&不在线
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鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、
硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。
胡椒粉少许
1.鲮鱼拆骨取鱼肉，洗干净切片
3.瘦肉切片，加入少许盐剁碎
4.鲮鱼肉和瘦肉混合后，再剁成泥
5.葱洗干净切碎，放入肉泥里搅拌均匀
6.放入所有调味料，顺时针搅拌
7.搅拌好后再摔打一会儿，这样做出来的鲮鱼饼会比较爽口弹牙
8.锅里放油烧热，把肉饼放入锅里煎至金黄色
9.一面煎好换另一面，煎至两面金黄色即可（饼面鼓起来就熟了）
鲮鱼一定要剁得很碎，不然会有很多小鱼刺
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呵，猪猪和夫君都爱吃鲮鱼滑，每次回广东都会买些带回苏州解解馋的。这次的鲮鱼滑，是在香港买的，加入香菇和虾米，味道更加鲜味啦。一般鲮鱼饼是香煎的，但夏季炎热，吃香煎的东东易上火，所以啊，耕心就用来蒸，噢喔，蒸出来的鲮鱼饼真的不差于香煎的哦，很...
呵，猪猪和夫君都爱吃鲮鱼滑，每次回广东都会买些带回苏州解解馋的。这次的鲮鱼滑，是在香港买的，加入香菇和虾米，味道更加鲜味啦。一般鲮鱼饼是香煎的，但夏季炎热，吃香煎的东东易上火，所以啊，耕心就用来蒸，噢喔，蒸出来的鲮鱼饼真的不差于香煎的哦，很是美味可口呢。
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
鲮鱼滑350g
蒸鲮鱼饼的做法步骤
1. 食材：鲮鱼滑。
2. 将适量的鸡粉、生粉加入鲮鱼滑中，拌匀。
3. 炒锅加入清水，放入蒸架，盖锅盖，大火煮开。
4. 放入盘子。
5. 盖锅盖，旺火蒸10分钟。
6. 揭盖，拿出盘子。
7. 淋上滚烫的热油。
8. 再淋上生抽。
蒸的时间要看鲮鱼滑的分量来决定。
(C)本菜谱的做法由
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